鱼翅的营养价值
鱼翅的营养价值
1、鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效;
2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。
适用人群
气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。
用法用量
选择鱼翅时以翅筋粗长、洁净干燥、无霉变虫蛀、无油根、无夹沙、无石灰筋者为佳。
食用功效
鱼翅味甘、咸，性平;具有益气、渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨的功效。
贴士
鱼翅泡发：鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子;同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅，然后换水漂洗一二次，除去碱味即可。
鸡翅的营养价值
不能吃太多鸡翅，尤其是鸡翅尖，鸡翅尖是鸡的淋巴结，这是常识。
由于激素可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍。据介绍，一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射。注射时，大都在禽类的翅膀部位打针。一般药物都会产生一定的残留，大部分会存在于血液和肉中，尤其是鸡翅中，激素残留严重。健康学家称，长期食用激素过多的食品，将增大患肿瘤、乳腺癌的概率。
尽管有人听说过不法鸡贩会给鸡注射催生素等化学制剂，但却没人清楚鸡被注射药剂的具体位置是在鸡翅膀下面，也没有人联想到由此可能导致鸡肉含有毒素。而烤翅店里的食客们，似乎对此了解得多一些。记者在两家经营烤翅的餐馆，采访了15位消费者，其中有6位消费者表示经常吃烤翅，7位偶尔吃烤翅，仅有2位是第一次吃。他们中大多数人称，知道鸡翅中会有激素，但只有2位知道激索的注射部位是翅根。
长期食用激素过量的食品，加上人体荷尔蒙分泌的影响，会大大增加患肿瘤的概率。相对来说，女性受影响的可能性比男性更大。
金鲨鱼翅的功效与作用 营养价值
科学研究发现，鱼翅营养价值犹如猪蹄。鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，不过其营养价值跟猪蹄、鸡皮、鱼皮等相差无几。虽然鱼翅中胶原蛋白含量很高，但其氨基酸构成比例与人体蛋白质相比仍有一些差异，其所含的必须氨基酸仅占氨基酸总量的20.5％。
1、金鲨鱼翅的主要成分是胶原蛋白，它是一种蛋白质。可是这种蛋白质是不会直接被我们人体吸收的，而是会在胃肠中被消化成氨基酸以后，再被我们人体吸收。
2、金鲨鱼翅中的蛋白质与牛奶、鸡蛋、肉类所含的蛋白质非常相似。由此我们可以看出金鲨鱼翅的营养价值还是比较高的。
3、金鲨鱼翅中富含的胶元蛋白，能滋阴壮阳、益气开胃，又有预防骨骼老化、防骨刺等药用功效。
4、金鲨鱼翅软骨中含有的“鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿。
鱼翅瓜的功效与作用
1、鱼翅瓜可以作为一种容器使用
鱼翅瓜因为是葫芦科的一种植物，本身就像一个容器。鱼翅瓜用来作为一种容器，不仅可以最大程度的利用自身空间，也为鱼翅瓜的一个用途卡皮了新天地。让鱼翅瓜不仅称为可口的食物，更是实用的一种器具，受到更广泛的欢迎。
2、鱼翅瓜的药用价值
鱼翅瓜的属性比较平和，而且无毒无害，所以可以作为一种药材食用。在我国的古代，一些医书上指出，鱼翅瓜可以作为一种药材使用，能够清热解毒，对于牙龈肿痛等相关热症都有显著疗效，而且鱼翅瓜还可以润肺通常，让你从此不再受到便秘的困扰。
3、鱼翅瓜的营养价值
鱼翅瓜直接食用也是具有很高的营养价值，可以补充人体多种必要元素，为日常的工作生活打下基础，让你的生活充满了阳光和喜悦，身体也变得更加健康，心态变得更加年轻。是一种非常适合补身体的食物。
鸭翅的营养价值
归脾、胃、肺、肾经;
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鱼翅有什么营养价值 鱼翅适合什么人吃
一般人群均可食用，尤其适合气血不足、营养不良、体质虚弱者及心血管疾病患者等。
鱼翅的营养价值
鱼翅含有一定的蛋白质与脂肪，以及其他矿物质，属于比较稀有的珍贵食材，食用鱼翅能对于身体治疗有一定的效果：
1、补充蛋白质
鱼翅中含有丰富的蛋白，能有利于滋养皮肤，人们食用能达到养颜护肤的效果，是很好的美容食品。
2、降血压
如果是患有心血病的人群，食用鱼翅能有效帮助降血脂、抗动脉硬化及抗凝，对于心血管系统能有防治的功效。
3、益气开胃
如果是气虚或者是食欲不振的朋友，食用鱼翅能有效开胃进食，并且有效消除淤积在体内的毒素，补五脏，长腰力，益虚痨。对于体质虚弱的人群，是很好的进补食品。
虽然鱼翅有一定的营养价值，但是鱼翅属于稀有动物，据统计，每年有1亿条鲨鱼因此而遭捕杀，目前国家已经对于鲨鱼采取保护措施，希望人们能够从大环境中去思考，保护稀有动物是我们应尽的小小责任。可以选用其他富有价值营养高的食物用于进食，也是能有同样的效果，建议不要虚荣心作祟，随大流盲目食用鱼翅，没有购买就没有杀害。
金丝瓜的鱼翅瓜的营养价值
鱼翅瓜营养丰富，成熟果实肉丝爽脆，风味独特，为低热量食物，具有清热解毒、消炎止痛、降压减肥等功效。瓜肉丝状，生熟可食，味道鲜美，爽脆可口，还可加工成冻瓜丝、干辣瓜丝、脱水瓜丝等。
营养及药用价值极高：每500克鲜瓜肉含蛋白质3.2克，不含脂肪，含碳水化合物13克，铁0.8克，钙107毫克，磷87毫克，尼古酸0.8毫克，硫铵素0.08毫克，核黄素0.08毫克，坏血酸20毫克。特别的是它含有普通瓜类没有的“葫芦巴碱”，和丙醇二酸等物质能调节人体代谢， 誉有“绿色保健果蔬”之美称。
鱼翅瓜的外形长圆形，酷似冬瓜。有青翠色或是金黄色的外壳，外壳坚硬，表皮光润美观。誉为“植物海蜇”、“天然粉丝”，还被称为“素鱼翅”。
鱼翅瓜并非真鱼翅，因其瓜肉是一丝一丝的，缕缕瓜瓤酷似鱼翅，天然形成，故冠以鱼翅之名。
它是蔬菜中的稀有品种，由于其发音名贵吉利，在广东和港澳地区很受欢迎。现在湖北山东和江西也有种植。
乾隆皇帝下江南，品尝过此瓜，据说曾题字盛赞之。“清心止渴，脆嫩爽口”。
蟹粉鱼翅的营养价值
蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。鱼翅胶质丰富、清爽软滑，是一种高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效;鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。鱼翅味甘、咸，性平，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。蟹粉鱼翅这道菜对身体有很好的滋补效果，可以预防心血管系统疾病。
鱼骨千万别丢
我们在吃鱼的时候，总是把鱼肉吃了鱼骨扔掉，可是，我们竟不知自己把营养价值很高的东西扔了，真是太浪费了。剔除的鱼骨是有很高的营养价值的。食用鱼骨或许我们很少听过，但是，相信大家一定知道鱼翅吧!其实，鱼翅就是鱼骨的一种，所谓鱼翅(shark fin)，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。所以说鱼骨具很高的营养价值，延年益寿可谓是极好的。
岛国人民对于鱼的研究可谓十分透彻，岛国有的营养学家就曾说过，鱼骨的营养价值高于鱼肉的营养价值，而鱼骨虽硬，但加工过后的鱼骨更易被人体吸收，鱼骨蕴含大量的微量元素的钙质，这都是我们人体所必须的营养物质，所以使用鱼骨是最好不过的了。
此外，鱼身上的钙质是比较适合人体所需的，经常吃鱼骨可以有效预防骨质疏松，这对于正在长身体的青少年和逐渐衰老的中老年人来说是最好的补钙方式了。天然鱼骨中没有添加任何的化学物质，不会存在一丝一毫的负面影响，大家可以放心食用。
鱼翅有什么营养价值
吃鱼翅是一种中国特有的文化现象，从现代营养学的角度看，鱼翅并不含有人体容易缺乏或高价值的营养。
1、鱼翅翅筋中含80%左右的蛋白质,但由于缺少一种必需氨基酸(色氨酸)，因此是一种不完全蛋白质，并不属于营养学上的优质蛋白，故单独食用鱼翅的营养价值并不十分高，但如果烹调时注意选好配料,就可以提高鱼翅的营养价值了。一般禽畜肉(猪、 鸡等)和虾、蟹等，都含有较多色氨酸，与鱼翅搭配，既味道鲜美，又能弥补鱼翅缺少色氨酸的遗憾，具有很好的营养价值。
2、有报道称，鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝的成分，对心血管系统疾患有防治功效,但具体作用机制不清楚。