鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤的做法
一、鲫鱼砂锅
原料:河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。
做法:
1、玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。
2、姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。
3、河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金黄色取出。
4、炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。
鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤含有多种营养物质,富含碳水化合物、蛋白质、脂肪及钙、铁、钾、镁等矿物质,汤鲜味浓,是一道营养的汤品,做法也十分简单,可以和豆腐、萝卜、淮山等一起炖汤,这样不仅营养丰富,而且口感细腻、嫩滑,更受大家的喜爱。
鲫鱼汤的做法
豆腐鲫鱼汤
原料
豆腐,鲫鱼,葱,油,食盐。
做法
1、将鲫鱼内脏清净,冲去血水,用盐腌制15分钟;
2、豆腐洗净,切成小块,用清水浸泡10分钟,备用;
3、锅加热,倒适量的油,放入姜片,用小火将鲫鱼煎至金黄;
4、转大火,加清水烧开,放入豆腐,用小火煮20分钟左右;
5、加适量的食盐、葱花调味,即可食用。
怎样做孕妇鲫鱼汤
孕妇鲫鱼汤的做法一:
材料:鲫鱼、白萝卜、葱段、姜片、白酒、料酒、盐、醋、味精少许。
做法:
1.把鲫鱼清理干净,备用。
2.锅里放油,烧热后,放鲫鱼略煎一下。
3.煎到鱼肉变色后,倒入1碗半的水,碗就是你盛鱼汤的碗,放入姜和大蒜。
4.盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟,汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美。
5.调入适量盐和鸡精,再炖2分钟就可以起锅了,最后撒上葱花即可。
孕妇鲫鱼汤的做法二:
原料:鲫鱼一条、葱5克、姜5克、料酒1茶匙(5ml)、白醋1茶匙(5ml)、青菜50克、香菇3朵、胡椒粉1/2茶匙(3克)。
做法:
1.鲫鱼一条洗净,葱切末,姜切块。
2.香菇切成片,青菜用刀切成段。
3.锅中放油,倒入葱姜爆香。
4.放入鲫鱼,两边煎好。
5.倒入适量的水。
6.加入一勺子猪油和料酒。
7.再加入白醋,煮至汤变白。
8.最后,放入香菇和青菜,煮熟后,倒入适量的盐和胡椒粉即可出锅。
得了支气管炎是要怎么饮食
1.鲫鱼汤
鲫鱼汤的做法就是鲫鱼250g以上一条、蔻仁3~5g。将鲫鱼去鳞,剖腹去内脏,洗净,放蔻仁于鱼腹,用麻油微煎,放少许盐、生姜、煮汤服用。
这个鲫鱼汤适用于老年慢性支气管炎之痰湿犯肺、脾肺气虚、脾肾阳虚型患者。
2.梨子汤
梨子汤的做法就是梨子1个、川贝母10g。梨子去皮切片,川贝母打碎,加入糖少许,共炖汤服。
这个梨子汤适用于老年慢性支气管炎之痰热壅肺、肺阴不足型之干咳少痰症。
3.紫苏粥
紫苏叶10g、粳米50g、生姜3片、大枣3枚。先用粳米煮粥,粥煮熟时加入苏叶、生姜、大枣,趁热分服。
本品有祛风散寒,理气宽中作用。适用于老年性慢性支气管炎的外寒内饮、痰湿犯肺的患者。
4.枇杷饮
另外可以制作枇杷饮。枇杷叶10g、鲜芦根10g。枇杷叶去毛,洗净烘干,鲜芦根切片,一同入锅加水适量,用武火煮沸,文火熬煮20~30分钟即成。温热顿服。
本品有祛风清热,止咳化痰作用。适用于慢性支气管炎的痰热壅肺、肺阴不足型的患者。
冬瓜鲫鱼汤的做法
用料:
鲫鱼1条、冬瓜1块、香葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法:
1、鲫鱼开膛去杂(可以有劳卖鱼的店家),洗净,用厨房纸吸干表面的水分
2、冬瓜去皮切片,姜切片,葱切段备用
3、锅烧热,倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型
4、把葱姜放入爆香, 倒入足量开水,大火煮10分钟
5、再放入冬瓜继续煮10分钟左右
6、最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅
小贴士:
鲫鱼要先经油煎,炖出来的汤才会浓白醇香,鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。煎鱼的时候锅要烧热,油也要烧热,放鱼的时候要缓而准,放下去之后先不要急着动它,估计一面煎的差不多了,晃一下锅,鱼能离锅滑动的时候,用锅铲伸到鱼身下方中间的位置,快速的翻身再煎另一面。
宝宝鲫鱼汤的做法
婴儿能喝鲫鱼汤吗?宝宝鲫鱼汤的做法,鲫鱼汤是家里比较常喝的补身子的佳品,对于婴儿来说,半年之后可以少量的喂食鲫鱼汤来增加营养的,那么鲫鱼汤有什么营养成分呢,宝宝鲫鱼汤的做法是什么,快来学习一下吧。
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鲫鱼性甘平,健脾除湿,蛋白质、不饱和脂肪酸丰富,对婴儿补充营养很有好处,但要注意不能喝与成人一样的鲫鱼汤,做鲫鱼汤时除了少放些料酒或醋去腥外,不能放油,盐也只放少许或不放,其它调料味也不要太重。喝鲫鱼汤的时候也要注意鱼刺的问题。
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
食用禁忌
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼汤的做法
原料:
鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。
辅料:
盐4克,味精3克,料酒10克,姜片5克,葱末10克。
做法:
1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。
2、将豆腐切成长条片备用。
3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫,再用小火煮20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。
需要注意的是:
1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行,只是最后做出来的汤有点发黑,不是煎过之后再炖的乳白色。
2.小火慢炖;其实这一步是最重要的,决定着汤的口感。
3.炖的时间可长,可短,没有一定的时间限制。
产妇能喝的鲫鱼汤有哪些
产妇鲫鱼汤的做法1
材料
鲫鱼1条(约2斤),姜20克,葱2根,盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)
做法
1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节,姜切片。
2.鲫鱼洗净沥干后,在两侧分别倚上几刀。
3.炒锅烧热中加入2汤匙油,将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
4.将葱结姜片放入锅中爆一下,然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
5.汤锅里大火烧开后,盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。(如果有白色沫沫漂浮,用汤勺舀出来)
6.喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。(月子期间的产妇尽量少放点盐)
产妇鲫鱼汤的做法2
材料
鲫鱼一尾 、油15ml、葱3段、花椒粒少许、盐一勺、姜2片、清水4碗
做法
1、鲫鱼去鳞,内脏洗净。
2、热锅下油,先放入花椒粒。
3、再放入鲫鱼,稍煎一下。
4、再放入清水、葱段、姜片、盐。
5、小火慢炖,炖至一碗水时即可 。
小诀窍
小火慢炖会慢慢炖出鱼的营养,炖至一碗时是最有营养的时候
产妇鲫鱼汤的做法3
材料
羊肉500克,鲫鱼1条,油、葱姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精适量。
做法
1、羊肉洗净切小块焯水,鲫鱼去鳞和内脏洗净。
2、起锅放水、羊肉、料酒、葱姜、胡椒粉焖煮1小时左右。
3、另起锅煸鲫鱼片刻,放入羊肉汤内,再煮15分钟。
4、放盐和鸡精调味,再放香菜即可。
产妇鲫鱼汤的做法4
材料
嫩豆腐一大块,鲫鱼一条,葱,油适量,食盐适量
做法
1.把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后,用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟,备用。
2.嫩豆腐用清水轻轻过一下,然后切成小块状,用清水泡10分钟,可去除豆腥味,备用。
3.锅加热,倒入适量的油,用姜片把油撒开,小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄,把火调至最大,加入适量的清水烧开,倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右,加入适量的食盐、葱花即可。
鱼腥草鲫鱼汤的做法
原料:鱼腥草、鲫鱼、猪骨、陈皮、姜
鱼腥草鲫鱼汤的做法一:
1、猪骨飞水待用。
2、烧热锅倒入油放入姜片煎鱼,煎至两边金黄注入清水。
3、放入飞过水的猪骨。
4、放入鱼腥草一起煮沸。
5、煮沸约半小时汤显奶白色后即可放盐熄火,盛入碗里饮用。
鱼腥草鲫鱼汤的做法二:
原料:鱼腥草150g、鲫鱼500g
调料:油适量、盐适量、姜片适量
鱼腥草鲫鱼汤的做法步骤:
1.鱼杀好沥干水份,切姜三片;
2.鱼腥草洗净,沥干水备用;
3.汤锅里放油,下姜片和鱼煎香两面;
4.然后加入开水,大火煮五分钟,去浮沫;
5.然后加入鱼腥草,再次煮开;
6.转小火,再煲约40分钟;食用前加入盐调味即可!
鲫鱼汤的做法
食品用料
河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。
制作方法
1.玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。
2.姜蒜切片 ,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。
3.河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。
4.炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽 浮沫,倒入锅内,上台即可。
鲫鱼汤怎么做好喝
鲫鱼汤的做法有很多,除了单独熬汤之外,还可以加入豆腐、玉米、白萝卜丝、冬瓜等一起熬汤,下面介绍一种比较常见的做法:
材料:鲫鱼一条,豆腐150克,食油、食盐、味精、料酒、姜片、葱末各适量。
做法:
1、将鲫鱼处理干净,洗净,沥干水分备用。
2、豆腐洗净,切块备用。
3、锅中热油,将鲫鱼放入,用中小火煎至两面微黄。
4、放入料酒、姜片、豆腐以及适量清水。
5、大火烧开,撇去浮沫,再转小火慢炖30分钟左右。
6、最后加入食盐、味精调味,再撒上葱花装盘即可。
鲫鱼汤的做法 萝卜鲫鱼汤
原料
鲫鱼、白萝卜、香菜、葱白、姜、胡椒粉、料酒、盐。
做法
1、将鲫鱼洗净,去除内脏;白萝卜洗净,去皮切块;大葱、姜洗净切片。
2、炒锅热油,爆香大葱丝、姜片,下鲫鱼煎至两面金黄;
3、加适量水,大火烧开,转小火,加入料酒、白胡椒粉,炖20分钟;
4、放入萝卜,再炖15分钟至萝卜黏软,放盐调味,撒上香菜,即成。
鲫鱼汤的功效
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食”。
鲫鱼的营养特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。产妇食用鲫鱼,不仅可以增加营养,还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病,并有降低胆固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。
鲫鱼汤的做法有很多种,下面来介绍下一款乌豆煲鲫鱼汤的做法,非常滋补。
鲫鱼汤的做法 胡萝卜鲫鱼汤
食材:鲫鱼1条,胡萝卜300克,淮山60克,老姜2片,食盐适量。
做法:将胡萝卜去皮洗净,切成块状;淮山提前1小时浸泡,洗净;鲫鱼洗净,烧锅下花生油,姜片,将鲫鱼煎至金黄色,在砂锅中放适量清水,煮沸后加入所有食材,猛火煲滚后用慢火煲2小时,加食盐调味即可。
养生功效:这款鲫鱼汤有开胃消食,益气健脾,润肠通便的功效,特别适宜消化不良,胃口欠佳者饮用。
炖汤中途可以加开水吗
不建议加水。
煲汤中途加水是不正确的一种做法,会导致汤的味道发生了变化,很影响汤的营养价值,所以在煲汤的时候,需要多少水就应该要提前加好,在中途是不能加水的。煲汤的做法是需要我们选择营养价值比较高的食材的,比如我们可以做排骨汤以及鲫鱼汤等,这些汤类都是有助于我们身体的恢复。