红鲷鱼的功效与作用 红鲷鱼的营养价值
红鲷鱼的功效与作用 红鲷鱼的营养价值
红鲷鱼是一种热量较低、高水分、高蛋白的鱼类,每一百克可食用部分的红鲷鱼,可以产生110大卡的热量,红鲷鱼中,其中蛋白质23克,脂肪1g,含有维生素A,维生素E,以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质,另外,还含多种氨基酸,牛碘酸,黄嘌呤,硫胺素、烟酸等微量元素。
鲷鱼的营养价值有哪些
1、鲷鱼的营养价值
1.1、每100克鲷鱼含热量110大卡,脂肪1克,蛋白质23克。
1.2、鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
2、吃鲷鱼的好处
2.1、美容护肤
服用红鲷鱼中提取的胶原蛋白,不但能延缓皮肤衰老,减少皱纹、色斑等岁月问题,更能改善人体新陈代谢,让人具有更年轻的身体状态。
2.2、补肾养血
鲷鱼具有益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,通血,调经,养阴补虚等功效。
2.3、中医认为,鲷鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
鲷的简介
名】
鲷科鱼的总称〖porgy〗。身体侧扁,呈长椭圆形,头大口小。生活在海洋中。种类繁多。是我国主要的食用经济鱼类。如:天笠鲷;红笠鲷;石鲷。[1]
亦作sea breams。
约100种海产鱼的统称,典型的高背似笛鲷或石鲈的鱼类。背鳍一个,口小,具坚利牙齿,以鱼和硬壳无脊椎动物为食。一般居於淡水,广布於热带及温带水域。体长大多不及30公分(1呎),但有些可长到此长度的4倍。澳大利亚有几个重要食用种,称为snappers,属于真鲷属(Chrysophrys)。在日本,有一近缘种;真鲷(C. major),是另一重要食用鱼。欧洲也有几个有价值的种,如小鲷(Pagellus centrodontus),体淡红色或金银色,生活于深水。在大西洋西部有金眼门齿鲷(Stenotomus chrysops),体背侧淡褐,腹侧银白色的小型鱼类和羊头鲷(Archosargus probatocephalus)具黑色带的淡灰色鱼,体长可达75公分,重达9公斤,两者均为可钓取的食用鱼。
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经过料理后,两者相似度较高,需要经常食用才能品尝出两种食物细微之处的不同来。
鲷鱼是外形讨喜、营养丰富的食材,一直以来价格就比较高昂,尤其是红鲷鱼,肉味鲜美醇正,营养丰富,是迎宾待客的名贵海味佳肴。
红鲷鱼有哪些功效作用
美容养颜
红鲷鱼中含有维生素A和E、不饱和脂肪酸等,可以作用于皮肤,有促进黑色素代谢、促使皮肤平滑和富有弹性,并且食用起来鲜嫩又不肥腻,加之丰富的优质蛋白质,同样可以促进肌肤的弹力,因此,经常食用可以起到美容养颜的作用。
增强免疫力
红鲷鱼含有丰富蛋白质,不仅有利于有利于增强自身体液免疫的强度;另外,其中所含的维生素A可以加强呼吸道粘膜抵抗病毒能力,因此排平常多食用,可以一定程度上增强机体的免疫力,预防疾病。
改善记忆力
红鲷鱼含有丰富磷脂、不饱和脂肪酸,这些营养成分有利于增进大脑细胞的发育,以及加强脑细胞的活性,可以一定程度行改善记忆力和脑垂体后叶素,因此食用可以起到益智商、助记忆的作用,适合一些记忆力的老年人食用。
保护心脑血管
红鲷鱼中含有一定不饱和脂肪酸,食用可以降低体内的血脂含量;而其中含有的维生素A、维生素E等可以促进血管壁的弹性;钙、锌等丰富的矿物质元素可以改善渗透压,能够一定程度上降低体内的血压情况,因此食用有利于保护心脑血管。
红鲷鱼的做法
简介
白里透红的美食,夹杂着樱叶的幽香,口感烟韧而带点滑嫩,令人感觉到樱花节的来临,这道专属于樱花节的春日食谱,值得细味品尝。
分量:1人
预备时间:25分钟
制作时间:20分钟
预先准备
银馅:清汤(吸物)90毫升,盐2克,葛粉少许。炭灰水:炭灰20克,水1.8升。
材料 甘鲷鱼块(马头鱼)80克,道明寺米粉(粉红色的米粉)20克,盐渍樱叶1片,彩色脆米3克,蕨1条,盐少许。
制法
(1)将甘鲷鱼块,用盐渍味。
(2)道明寺米粉置于水中浸15分钟,隔水蒸5分钟备用。
(3)将蕨以炭灰水煲软熟,过清水待用。
(4)用蒸过的道明寺米粉覆盖甘鲷鱼块后,以盐渍樱叶包裹蒸10分钟。
(5)将银馅调匀后,淋在樱叶包上。
心得
(1)盐渍樱叶浸放于薄盐水中处理,比较容易取用和清理。
(2)道明寺米粉是用糯米泡水蒸透后,再干燥、磨细使用、主要作关西风味的樱花年糕或其他日式点心。
红鲷鱼的营养价值 增强免疫力
红鲷鱼含有丰富蛋白质,不仅有利于有利于增强自身体液免疫的强度;另外,其中所含的维生素A可以加强呼吸道粘膜抵抗病毒能力,因此排平常多食用,可以一定程度上增强机体的免疫力,预防疾病。
红鲷鱼的营养价值 保护心脑血管
红鲷鱼中含有一定不饱和脂肪酸,食用可以降低体内的血脂含量;而其中含有的维生素A、维生素E等可以促进血管壁的弹性;钙、锌等丰富的矿物质元素可以改善渗透压,能够一定程度上降低体内的血压情况,因此食用有利于保护心脑血管。