豆苗如何做好吃

豆苗如何做好吃

准备所需材料，将豆苗洗净。

红椒洗净切丁，皮蛋切丁、蒜切片。

锅内放适量的油烧热放入蒜片。

将蒜片爆香。(变成金黄色即可)

加入适量的清水。

然后煮开。

倒入洗净的豆苗。

拌匀煮开即可捞起豆苗装盘。

将皮蛋丁、红椒丁加入锅内。

盖上锅盖煮2分钟，再加入盐、鸡精、水淀粉调匀，将煮好的上汤浇在豆苗上即可。

注意事项

豆苗不需要煮太久太熟，煮太久口感不好，一开锅即可捞起。水淀粉不宜加太多，太多汤会变稠。

豌豆苗怎么做好吃

豌豆苗是时令蔬菜，其性凉微寒，具有清热，清肠，利尿消肿，抗菌消炎的作用，它富含钙，B族维生素，维生素C和胡萝卜素，味道鲜嫩清香，最适宜做汤食用，也可以炒食。

豌豆苗怎么做好吃 豌豆苗炒鸡胸肉

材料：豌豆苗200克，鸡胸肉200克，红椒40克，蒜末，葱段各适量。

调料：食盐3克，鸡粉3克，水淀粉9毫升，食用油适量。

做法：

1.红椒洗净切小块；豌豆苗洗净

2.鸡胸肉洗净切片，汆水后捞出装盘，加食盐，鸡粉，水淀粉，食用油腌制入味。

3.将油锅烧热，倒入蒜末，葱段，红椒，鸡胸肉，豌豆苗，翻炒至食材熟软。

4.加食盐，鸡粉，水淀粉勾芡炒匀，即可出锅。

豌豆苗怎么做好吃

清炒豌豆苗

食材：豌豆苗，色拉油，食盐，鸡精，料酒，蒜，干辣椒，姜。

做法：

1.豌豆苗去掉粗干部分，取其嫩叶，洗净，沥干。

2.在锅中加适量的色拉油，放下姜丝，蒜末，辣椒段爆香。

3.放入豌豆苗继续煸炒，炒软后放一小勺子料酒，一点食盐，鸡精，调味即可出锅。

豌豆苗煎鸡蛋

【材料】豌豆苗一把，鸡蛋3-5个，食盐少许。

【做法】①把鸡蛋一个个打开到碗中，用筷子搅拌均匀。②把豌豆苗洗净，切碎后放入搅拌均匀的鸡蛋中，再次用筷子搅拌均匀，放少许食盐。③锅洗净放入食用油，把上述处理好的鸡蛋豌豆苗倒入锅中小火煎至2面金黄，即可出锅。

【特色】无须放入味精就已鲜香美，非常可口。

上汤豆苗

【材料】豌豆苗400克，油适量，盐适量，葱适量，酱油适量。

【做法】①把准备好的豌豆苗摘干净，然后用水洗干净。②准备好葱切碎。③炒勺中加入适量的油加热。④待油热之后将切好的葱花倒入炒勺中。⑤把洗好的豆苗倒入炒勺中。⑥加入适量的酱油。⑦再加入适量的盐。

豌豆苗豆腐汤

【材料】北豆腐2块，豌豆苗50克，花椒粉2克，大蒜5克，酱油10克，香油8克。

【做法】①豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。②锅洗净，放一碗清水烧开。③加适量食用油，将酱油、花椒粉、大蒜碎放入，再将豆腐块放入锅中煮5分钟。④准备一只大碗，将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面，内部出现小孔时，加少许盐调味。⑤煮好的豆腐汤倒入碗内，滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。

豌豆苗怎么做好吃

豌豆苗是时令蔬菜，其性凉微寒，具有清热，清肠，利尿消肿，抗菌消炎的作用，它富含钙，B族维生素，维生素C和胡萝卜素，味道鲜嫩清香，最适宜做汤食用，也可以炒食。

蒜苗炒豌豆苗

材料：豌豆苗350克，干辣椒，大蒜，食用油，食盐，味精各适量。

做法：

1.豌豆苗洗净，沥干水分。

2.大蒜洗净，切碎;干辣椒洗净，切段。

3.锅中倒入植物油烧热，下入大蒜，干辣椒爆香。

4.再倒入豌豆苗翻炒，一直炒至豌豆苗断生，加入食盐，味精调味，即可出锅。

豌豆苗豆腐榨菜汤

材料：豌豆苗40克，水豆腐100克，榨菜30克，食盐，红油各适量。

做法：

1.所有食材洗净，水豆腐切小块，豌豆苗切小段备用。

2.将切好的豌豆苗，水豆腐和榨菜放入碗中，加150毫升水。

3.用保鲜膜盖住碗口，将碗放入微波炉中加热3分钟。

4.取出碗，揭去保鲜膜，滴入适量红油即可食用。

凉拌豌豆苗

材料：豌豆苗500克，红椒50克，辣椒油5毫升，花椒油5毫升，鸡精5克，食盐5克，味精4克，香油10毫升。

做法：

1.豌豆苗去根，洗净后焯水断生，捞出沥干备用。

2.红椒洗净，切成片，刮去筋，切成细丝，放入水中浸泡后待用。

3.豌豆苗和红椒放入碗中，加适量的食盐，鸡精，花椒油，辣椒油，用筷子搅拌均匀。

4.将拌好的豌豆苗装盘，淋入香油即可食用。

豌豆苗怎么做好吃

豌豆苗煎鸡蛋

材料：豌豆苗一把，鸡蛋3-5个，食盐少许。

做法：

1、把鸡蛋一个个打开到碗中，用筷子搅拌均匀。

2、把豌豆苗洗净，切碎后放入搅拌均匀的鸡蛋中，再次用筷子搅拌均匀，放少许食盐。

3、锅洗净放入食用油，把上述处理好的鸡蛋豌豆苗，倒入锅中小火煎至2面金黄，即可出锅。

凉拌豌豆苗

材料：豌豆苗、食盐、芝麻油

做法：

1、煮一锅水，烧开后加一点油和盐，放入豌豆苗焯烫一下。

2、捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下，这样小苗会很绿哦。

3、最后加盐和芝麻油拌匀即可。

豌豆苗豆腐汤

材料：北豆腐2块，豌豆苗50克，花椒粉2克，大蒜5克，酱油10克，香油8克。

做法：

1、豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。

2、锅洗净，放一碗清水烧开。

3、加适量食用油，将酱油、花椒粉、大蒜碎放入，再将豆腐块放入锅中煮5分钟。

4、准备一只大碗，将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面，内部出现小孔时，加少许盐调味。

5、煮好的豆腐汤倒入碗内，滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。

豌豆苗怎么吃有营养 豌豆苗做汤要焯水吗

可以不用。

豌豆苗焯水主要是为了除去豌豆苗中所含的皂苷和植物血凝素，以免豌豆苗吃起来发苦，一般只有在清炒之前才需要经过焯水。

如果是将豌豆苗用来做汤的话，那么在将豌豆苗下入到汤里之后，其中所含的一些成分就会溶解到汤里了，豌豆苗也不会出现发苦的情况，因此在做汤之前是不需要先经过焯水的。

自发豌豆苗做法

食材

主料

豌豆一把

辅料水

步骤

1.豌豆浸泡一晚，下面篮子加水至刚好齐豌豆腰。

2.盖上湿步

3.这是第二天，豌豆根开始冒出来了。继续盖湿布，半天换一次就行了。直接喷水也可以。下面篮子里的水一定要充足又不能把豌豆淹没的程度就可以。

4.根长长了塞到孔里，其实它自己也会往孔里长，没进入的可以手动。

5.这种程度就可以去掉湿布了，每天喷上两三次水，我要上班，就早晚两次，加换换水，懒的时候也不换水

6.湿布拿掉可以放下面篮子里，这样豌豆根好吸水。这个是第四.五天的样子。

7.这是今天拍的，中间有3.4天没拍照。可以吃了，但是不舍得吃啊，长的可整齐粗壮可。

豌豆苗怎么做好吃

猪肝豌豆苗汤

材料

猪肝50克，豌豆苗25克，胡椒粉2克，盐2克，酱油2克，香油3克。

做法

1、将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍。

2、在锅中加入汤，酱油，肝片，煮开后撇去浮沫加点胡椒粉，下豌豆苗，盐，淋上香油即成。

生煸豌豆苗

材料

豌豆苗250克，盐3克，味精1克，白砂糖5克，大葱5克，色拉油30克。

做法

1.将豌豆苗择去老茎，洗净，沥去水。

2.锅架火上，放入油烧至七八成热，下精盐，再下豌豆苗，快速煸炒。

3.只要看到豌豆苗变成翠绿色，然后下白糖和葱花，放少许清水，翻炒几下，放味精拌匀，即可出锅装盘。

豌豆苗拌香干

材料

豌豆苗，香干，盐，糖，鸡精，香油。

做法

1.豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下。

2.锅中放水，水开放入一点盐。

3.再滴几滴食用油。

4.关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出。

5.焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份。

6.香干切丝。

7.放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉。

8.放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐，一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘。

炒豌豆苗

材料

豌豆苗400克，冬笋50克，植物油30克，盐2克，白砂糖10克，味精1克。

做法

1.拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。

2.将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。

3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐，白糖，味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。

凉调豌豆苗

材料

豌豆苗，橄榄油，胡椒粉，精盐。

做法

1.买来的豌豆苗去根，洗净。

2.将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中，焯两分钟，即刻捞出。

3.焯水后的豌豆苗放入冷开水中，撒一些盐浸泡，半分钟后捞出沥干水分。

4.调入适当橄榄油，胡椒粉和精盐，即可食用。

小诀窍

豌豆苗含丰富的钙质、维生素B、维生素C，有利尿瘦脸之功效。此外，豌豆苗含有胡萝卜素，抗坏血酸，核黄素等营养物质，能治疗晒黑的肌肤，使肌肤保持清爽洁净。

凉拌桃仁豌豆苗

材料

核桃仁，豌豆苗，盐，白糖，米醋，生抽，橄榄油，蒜。

做法

1、把豌豆苗洗净，从中间切一刀，切成寸段儿。核桃仁用开水烫一下，撕掉那层黄色的皮。

2、把豌豆苗，桃仁放一个大的容器内。

3、蒜切末，把蒜末，生抽，盐，米醋，盐，少许白糖，橄榄油放入容器内， 搅拌均匀即可。

小诀窍

核桃仁去皮时，可以先放开水锅中煮两分钟，然后再去皮，就会容易多了，不去皮也可以，但吃起来口感有点涩。

豌豆苗瑶柱鲜虾汤

材料

发好的瑶柱100克，鲜虾仁100克，洋葱20克，豌豆苗50克。调料白浓汤400克，白兰地10克，盐2克，味精2克。

做法

1、将瑶柱，鲜虾，洋葱，豌豆苗切碎，倒入白浓汤中，加白兰地，盐及味精小火煮沸后一起出锅盛入汤盘。

2、盘上另点缀豌豆苗，瑶柱和12个虾仁即可。

小诀窍特点

色彩青翠，清淡滋养。

上汤豌豆苗

材料

豌豆苗500克，蒜30克，盐适量，高汤/鸡汤100ml，芡粉2茶匙，菜油1汤匙。

做法

1、豌豆苗洗干净，沥干备用，蒜切薄片。

2、热锅内放入油，再放入蒜片爆香。

3、倒入沥干的豌豆苗，反炒至断生。

4、将上汤倒入锅内，加入适量的盐。

5、稍加翻炒，汤烧开了用湿芡粉勾芡出锅。

豌豆苗的介绍

豌豆苗知识介绍：

豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽，豌豆苗是无土栽培，从播种到成苗一般只需几天。豌豆苗苗茎长白，细条型，叶在苗茎顶段，叶小。无土栽培豌豆苗则只利用一茬。

豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。

豌豆苗营养分析：

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

豌豆苗适合人群：

一般人群均可食用。

豌豆苗做法指导：

1. 豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。

2. 豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。

豆苗和皮蛋怎么做好吃

需要准备糖，盐，生抽，豌豆，胡萝卜，玉米皮蛋，豆苗，锅中加入适量水烧开，把鸡蛋放进去，然后杂蔬粒放进去，小火让皮蛋汤入味，豆苗放入进去煮一下，差不多要熟的时候就把调料放进去，翻炒均匀以后就可以吃了。

凉拌豌豆苗做法和营养功效

凉拌豌豆苗原料：

豌豆苗300g。

凉拌豌豆苗辅料：

鸡蛋3个。

凉拌豌豆苗调料：生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜几瓣、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

凉拌豌豆苗做法：

1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用。

2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。

3、可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。

营养功效：

1、豌豆苗含有丰富的VC和VE,都超过了西兰花的含量。只是在VA与胡萝卜素的含量上略少于西兰花。而豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者非常好。它还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。

2、豌豆苗的吃法很简单，只要不违背它本身柔嫩天性的烹饪方法都是可以的，凉拌，清炒，打汤等。

饮食小常识：

豌豆苗非常易熟，几乎不用太多加热，而它又基本不吸油，所以，豌豆苗又是非常健康的减肥菜。不过，这豌豆苗的价格也是豆芽们和黑豆苗没法比的，硬生生的八九元一斤。

凉调豌豆苗的材料和做法

豌豆苗介绍

豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。

豌豆苗材料

豌豆苗，橄榄油，胡椒粉，精盐

豌豆苗做法

1.买来的豌豆苗去根，洗净。

2.将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中，焯两分钟，即刻捞出。

3.焯水后的豌豆苗放入冷开水中，撒一些盐浸泡，半分钟后捞出沥干水分。

4.调入适当橄榄油，胡椒粉和精盐，即可食用。

小诀窍:

豌豆苗含丰富的钙质、维生素B、维生素C，有利尿瘦脸之功效。此外，豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质，能治疗晒黑的肌肤，使肌肤保持清爽洁净。

蚕豆的栽培技术

1、苗期管理：在苗期根据苗情以控水或灌水达到墩实的壮苗，做到苗齐、苗匀、苗壮，胶沾泥豆田，播种后要及时盖草保温保湿。

2、中期管理：做好病虫害的预测预报工作，及时防治病虫草鼠危害，做好水分管理，进行田间整枝间苗，拔出瘦弱植株和病株，保证群体健康生长。

3、后期管理：保证灌浆期对水份的需求，使土壤含水量保持在20-25%，低于18-20%，必须立即灌水，高产田块和迟熟田块，终花散尖期进行打顶摘芯，利于通风透光，增粒重，促早熟。

4、合理施肥：播种后亩盖优质厩肥1500-2000千克/亩或盖适量稻草，在豆苗2.5-3台叶期施普钙30千克/亩，硫酸钾10-15千克/亩。

5、防旱防涝：蚕豆对水分很敏感，既怕旱又怕涝，若田间排水不良，则根系发育不良，且易发生立枯病和锈病，如遇干旱，尤其开花结荚期，对产量影响更严重。因此，应根据生长需要，及时排灌，确保丰收。

6、适时收获：蚕豆成熟，自下部豆荚开始。若采收青豆作蔬菜用，可自下而上分3至4次采收。若采收老熟籽粒，应待大部分植株中下部豆荚变黑一次采收。收摘完后的蚕豆鲜苗要及时翻沤，以保持养分。