小龙虾买什么颜色的好

小龙虾买什么颜色的好

青色的。

小龙虾分为青色和红色两种，我们购买小龙虾时尽量选择青色这一种。其实两者的区别就在于它们处在不同的生长阶段，青虾属于生长期的青年虾，才刚刚经历过脱壳，身体淤泥比较少，没有过多的杂质和细菌，壳薄并且肉质更加饱满鲜嫩，烹饪过程中更容易入味，吃起来口感也更Q弹。

而红壳是年龄较大的小龙虾，其外壳比较坚硬老旧，所以就比较脏一点，清理起来比较费力，由于虾龄过大，所以吃起来口感会偏柴一点。

小龙虾怎么保存比较好

盐水保存法

新鲜的龙虾买回来之后，可以将小龙虾放入加有少量食盐的清水中，最好是还能加几滴食油，这种方法不仅能保存小龙虾2-3天，还能一定程度的去除小龙虾身上的污渍。

塑料泡沫箱保存法

在塑料泡沫箱中加清水，然后将新鲜的小龙虾肚皮朝下的时候放在塑料泡沫箱中，随后再放入一些碎冰，一天加冰两次，一般这种方法可以保存5-7天。

小龙虾如何处理

小龙虾买回后,不要急于吃,要放入盆中,加上少许盐,再放入持平的清水,浸泡24小时,经过24小时小龙虾在盆中的爬移,腹部的脏物,基本大部分泡下,同时由于淡盐水的作用,小龙虾也将体内的异物也吐了出来,一举二得。毫不费劲就实现了小龙虾内外部自动清洗。然后再在流动的清水中冲净即可。

将精挑细选的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物,基本上经过浸泡后的小龙虾已经非常干净了,再用清水冲刷3次,就可以进厨房了。这种方法倒是可以推荐给家庭主妇们,醋和盐都是常备的调味品,只要掌握一定的配比,在家烹调小龙虾时,选择此种方法倒是简单、省力。

小龙虾导致肌溶解的原因 专家教你放心吃小龙虾

小龙虾虽然有不少健康隐患，但是很多人对这美味还是难以舍弃。上海华东医院主任营养师陈霞飞介绍，小龙虾的营养还是值得肯定的。其最主要营养是蛋白质，含量要高于大多数鱼虾；脂肪含量却很低。小龙虾还富含钙、钠等矿物质。

对于如何吃到放心的“麻小”，专家们给出了以下几点建议。

第一，尽量选择信誉好的大型饭店，少去大排档、小餐馆等卫生状况无法保障的地方吃小龙虾。

第二，不论是在家还是餐厅，吃小龙虾时都要格外注意卫生。在家吃小龙虾，买回后，要先用清水冲洗干净，最好在水中放养一两天。烹调前，要先去头。再用刷子刷洗虾壳。此外，小龙虾一定要煮熟，一般应用中火煮30分钟。

第三，在餐厅就餐，如看到特别鲜亮，但虾钳较少的小龙虾，使用“洗虾粉”的可能性就比较大，应慎食。

吃小龙虾前，首先看小龙虾的外壳，如果表面颜色很深，并且发暗，说明虾的质量不好。其次看小龙虾的腹部，如果有发黑发暗或者有油泥也不要食用。最后扒开虾头部分，如果里面是黑的，说明烹调前虾就死了，不建议食用。

第四，小龙虾去了头吃。由于小龙虾生长环境污浊，吃小龙虾确实存在一些卫生隐患。

它的体内易积聚有害物质，特别是头部很容易吸附重金属和细菌。因此，吃小龙虾可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。

第五，除了要去掉虾头和虾壳外，吃小龙虾时还要除去虾线。这是因为，虾线里面装的是粪便，烹饪温度和时间达不到要求可能藏有病菌。

具体做法是，把小龙虾的头去掉后，剥开虾背壳，将虾肉中间的一条从头部延伸到尾部的细线去除，这条细线有的呈黑色，有的呈白色。

最后，温馨提醒，小龙虾虽然美味，但每周食用最好别超过两次。

夏天吃龙虾要注意什么

一、虾头和虾线千万不要吃，很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头，尤其是虾头里的虾黄，但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不除去虾头，所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头;而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位，很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除。

二、关于夏天吃龙虾要注意什么还是需要多加了解的。肉体松软无弹性极有可能是死虾，买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。

三、在家烹制小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要放清水喂养24小时左右，这样，龙虾可以吐出体内的代谢物。另外，由于龙虾的生存能力极强，往往一些龙虾是从小水沟里打捞上来的，所以一定要用刷子将龙虾好好清洗。

小龙虾买回家死了还能吃吗

根据实际情况而定。

小龙虾作为一种水产品，其中含有大量的蛋白质、脂肪以及多种矿物质，其营养价值以及食用价值都是很高的，适量吃可以为人体补充充足的养分。

小龙虾买回家后死了，如果是刚死不久的，闻起来也没有异味，那么这样的小龙虾处理干净后，还是可以吃的，刚死的小龙虾体内的有害物质不多，经过高温加热后可以起到灭菌效果。

但如果买回家的小龙虾已经死很长时间了，并且闻起来还有一股异味，那么此时的小龙虾是不能再吃的，因为长时间死去的小龙虾体内会产生大量的黄曲霉素，其次此时小龙虾体内的寄生虫会大量的繁殖，进入人体之后会导致细菌侵袭人体，而且黄曲霉素会有一定的致癌作用。

买回来的小龙虾怎么吐沙

可以把龙虾放在水中浸养1小时后再用刷子刷洗，也可用2个池子交替清洗。而且在清洗的时候需要小心，单单把小龙虾的表面洗干净远远不够。而且由于小龙虾生长的环境和所吃的食物充满污泥和水藻等，因此在吃小龙虾前要把其内部清洗干净。

将精挑细选的小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物。小龙虾经过浸泡，基本上已经非常干净了，此时再用清水冲刷3次，就可以烹饪了。而且这样的用法首先比较方便，而且盐和醋都是常用的调味品，对我们帮助不错。

小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分，特别是新鲜的活龙虾更难清洗。小龙虾买回后不要急于吃，可以放入盆中，加少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时。小龙虾在盆中经过一天的爬移，腹部的脏物基就会泡出，同时由于淡盐水的作用，小龙虾也将体内的异物吐了出来，这样可以更好的清洗干净小龙虾。

活的小龙虾怎么保存为最新鲜

活小龙虾这样保持比较好：

小龙虾属于淡水虾，买回家之后来不及吃，可以将其放入水盆中，再加一点盐和食用油保存，可保存2天左右。

还有就是如果将其置于常温保持，那么可以选择一个泡沫箱子，一定要记得塑料泡沫箱透气防风，之后往里面加一些清水，将小龙虾放进去保存，能保存一段时间。

如果想将小龙虾长期保存，那么可以将其清洗干净，之后将其置于冰箱冷冻保存，保存的时候要注意用袋子装好。

龙虾的黑线在哪里 吃小龙虾注意什么

1、虾头和虾线千万不要吃，很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头，尤其是虾头里的虾黄，但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

2、肉体松软无弹性极有可能是死虾。买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。

3、在家烹制小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要放清水喂养24小时左右，这样，龙虾可以吐出体内的代谢物。

4、对于小龙虾过敏体质者，食用后确能引发强烈过敏反应，过敏反应体现在皮肤、呼吸道黏膜上，过敏反应有时立即发作，也有间隔发作的。外地曾有人吃龙虾过敏致死的病例。另外，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

龙虾活的直接放冰箱吗 2、泡沫箱保存

泡沫箱比较透气，很多生鲜都是用泡沫箱子保存的，小龙虾也可以使用这种方式保存。

材料：小龙虾、泡沫箱。

1、小龙虾买回来后简单的清洗。

2、按同方向肚皮朝下放在泡沫箱里面。

3、每一个贴近一些，整齐排放好。

龙虾头可不可以食用 香辣小龙虾怎么做

1、锅内入植物油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内

2、倒入洗净去须的小龙虾。买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。 去除小龙虾的黑线(虾肠)：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以，如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。

3、调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水。

4、调入1茶匙盐、白糖，搅匀。

5、盖上锅盖，按下锅仔键，启动自动烹饪程序。

6、待烹饪结束时，盛入盘中即可。

虾黄和屎的区别 正确洗虾的方法

1、静养：小龙虾买回来后需要在水中静养半天到一天的时间，时间越长越干净，可以让小龙虾将体内的脏物吐出来，记得要及时换水。

2、去虾线：小龙虾背部黑色的一条线就是小龙虾的肠子，里面的垃圾毒素物质都比较多，需要去掉后才能食用，用手捏住小龙虾尾部中间的尾翅抽出即可

3、去掉内脏：小龙虾的内脏主要位于头部，其中重金属及毒素物质含量比较多，为了身体健康，建议将内脏去掉，再将小龙虾的身子用刷子刷干净就可以烹饪了。

吃小龙虾可以吃荔枝吗 龙虾过夜要放水吗

如果是活的小龙虾的话，可以在龙虾里面放一些水，如果是处理好或者烹饪过的小龙虾则不需要放水。

小龙虾是生活在浅水里面的一种动物，在日常生活中，在保存小龙虾的时候最好是将小龙虾放在浅水里面，这样可以有效的延长小龙虾的保存时间，不过，小龙虾买回来之后最好就马上进行处理了，不要保存太久，以免小龙虾死亡，出现腐败。

麻辣小龙虾的做法

1.将小龙虾买回来之后用清水养几天，勤换水，将小龙虾上的淤泥清洗干净。

2.提前将小龙虾刷洗干净，将头去掉，鳃去掉，内肠去掉，用清水冲洗一下。

3.准备好葱段、姜丝、大蒜、小红椒、洋葱、豆瓣酱、花椒

4.将油锅烧热，下入姜丝、大蒜小米椒、花椒爆香，加入洋葱翻炒几下，再加入豆瓣酱炒出红油。

5.直接加入小龙虾和冰糖，一起翻炒上色，带颜色变色之后，加入大葱，白胡椒粉、生抽等翻炒均匀。

6.炒香之后加入啤酒，没过小龙虾即可，大火烧开之后转小火，直接炖煮。

7.待汤汁收汁至一半左右时，可以加入芹菜、香菜、紫苏等调味蔬菜。

8.大火收汁，留一点汤汁即可。