韭菜怎么炒不会蔫
韭菜怎么炒不会蔫
高火快炒。
韭菜中含有较高的叶绿素，韭菜炒久了就会蔫，因此，炒韭菜的时候最好是选择高火进行翻炒，等韭菜微微变色后就盛出，这样即使是出锅一段时间后，韭菜还是会比较的鲜嫩。
韭菜怎么炒好吃 蒸韭菜
用料：韭菜200克、玉米淀粉适量、碱适量、花生(炒)半小碗、食盐适量、老抽适量、香油少许、鸡精少许
做法：
1、盆中放入大约1000ml的水，放入1小勺碱面，搅拌均匀
2、韭菜泡在放入碱的水中，浸泡10分钟。用碱水浸泡韭菜，既可以去除韭菜表面的农药残留，又可以保护韭菜内的维生素C，防止韭菜变黑，变臭
3、浸泡完捞出来，沥干水分。洒少许盐，去除一部分韭菜的辛辣味
4、用手将韭菜稍微翻动一下，使盐与韭菜充分接触，腌制2分钟;将腌出的水倒掉
5、接着给韭菜码味儿，因为韭菜本身味道鲜香，洒少许盐和鸡精即可
6、将韭菜拌匀摊开，方便韭菜充分入味儿
7、把腌制好的韭菜，切成段，不要洗之前或者腌制的时候切，防止营养流失
8、将韭菜段均匀的码在碟子内，撒上少许玉米淀粉，可以吸收一部分蒸制过程产生的水蒸气，用手抓匀，这样蒸出来的韭菜颜色好，口感也好。不然蒸制过程水蒸气全部落在韭菜上，蒸出来的韭菜软塌塌的，颜色也不好
9、锅开后，韭菜上锅，大火蒸3~5分钟
10、蒸熟后，浇上适量老抽和香油，撒上花生碎拌匀即可食用
香菇炒油菜的方法步骤
香菇炒油菜做法如下：
【材料】
油菜300克，香菇5、6朵，油，盐，蒜末，糖，蚝油，鸡精
【做法】
1.油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净;
2.将香菇撕成小块;
3.锅内油烧热，放入油菜急火快炒;
4.油菜炒蔫后加点盐盛出备用;
5.将油菜摆在盘中，做点造型哈;
6.锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香;
7.加入香菇翻炒;
8.放适量白糖;
9.适量蚝油;
10.炒熟之后关火，少放点鸡精调味;
11.将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了。
韭菜怎么炒不会蔫 正确鸡蛋炒韭菜的做法
材料：鸡蛋2个、韭菜200克、清水、盐、油、酱油。
做法：
1、碗中打两个鸡蛋加适量的盐。
2、加入适量的清水。
3、搅拌均匀备用。
4、韭菜切成段。
5、起锅烧油。
6、把鸡蛋液倒入，用筷子搅散。
7、将鸡蛋盛出，锅中留底油放入韭菜。
8、韭菜炒熟后放适量的盐和酱油。
9、加入鸡蛋碎翻炒均匀。
黄豆和韭菜能一起吃吗 黄豆炒韭菜怎么做好吃
食材：黄豆芽、韭菜、猪瘦肉、姜、淀粉、酱油、葱、料酒、盐、植物油。
做法：
1、事先将韭菜择洗干净。
2、黄豆提前泡发，捞出控水备用。
3、韭菜切段，葱切葱花、姜切末。
4、瘦肉切丝，加入葱花、姜末、料酒、酱油、淀粉拌匀，腌2分钟。
5、锅内加植物油，温热的时候放入肉丝翻炒
6、开大火，放入黄豆芽翻炒几下，加入盐、炒到豆芽断生，放入韭菜。
7、中火翻炒至黄豆芽变软、韭菜发蔫加入少许酱油提色，即可关火。
韭菜炒鸡蛋吃了会长胖吗 韭菜炒鸡蛋韭菜炒多久
20-30秒。
韭菜属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，在韭菜的叶片中含有丰富的膳食纤维和叶绿素，韭菜刚刚炒熟的时候是味道最为可口的，叶片细嫩，同时口感爽滑，炒得过久韭菜叶就老了，吃起来有点干、有点硬。
韭菜炒鸡蛋韭菜炒几分钟 韭菜炒鸡蛋韭菜不熟可以吃吗
不可以。
韭菜一般是建议炒熟了才能吃的，因为韭菜味辛，没熟吃了口感不好，会有一种辛辣的感觉，很少人可以忍受，其次荠菜中含有大量的纤维素成分，没熟的时候进入人体中是很难被消化的，可能会引起消化不良的情况发生，所以韭菜没熟一般是不可以吃的。
怎么炒奶油白菜
奶油白菜有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功效。
奶油白菜
步骤
大白菜去蒂洗净，枸杞用温水泡发
热锅中加入食用油烧至七分热时倒入大白菜翻炒
大白菜炒蔫后加入牛奶
盖上锅盖煮五分钟
加入精盐五克
鸡精五克，翻炒筠匀
加入枸杞子
最后加入水淀粉勾芡，起浓汁后起锅
把大白菜一根根码在餐盘内，倒上芡汁即可。
韭菜炒鸡蛋韭菜嚼不烂
主要以下原因。
一般情况下韭菜炒鸡蛋中，韭菜是不会出现嚼不烂的现象的，要是出现了嚼不烂的现象，那么很有可能是韭菜老了，因为老掉的韭菜会变的很硬，其次还有可能是因为炒韭菜时使用的时间过长，从而导致了韭菜变老，出现嚼不烂的情况。
老人食谱 老人养生饮食怎么搭配
1、蒜蓉蒸茄子
主料：嫩长茄子。
辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油。
将蒜剁成茸。茄子洗净切成长条。炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。取出蒸盘后，淋上香油即可。
2、素炒南瓜尖
原料：南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、盐2.5g、湿淀粉10g、清水少许。
南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净，将南瓜尖沥干水，炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒，放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。
3、韭菜炒蚕豆
材料：带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克、油一匙、盐少许。
带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段，炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味。
炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂，感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。
4、豆豉虎皮青椒
材料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。
炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点)，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
炒锅中放入豆豉和蒜末爆香，加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。
5、如意香干
材料：黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个、大蒜3瓣。
调料：生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙。
黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。锅内冷油，放入豆干，大蒜片。小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。放入豆芽。接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙，大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。