四棱豆的材料和做法步骤

四棱豆的材料和做法步骤

1、将四棱豆用手撕去两端的筋丝后斜刀切小段备用。

2、把蒜切片，辣椒切成小段备用。

3、将炒锅中倒入适量的油，放入酸菜，用小火煸炒至香味盛出备用。

4、另起油锅，放入辣椒和蒜片煸炒出香味，再倒入四棱豆翻炒熟。

5、倒入之前以炒好的酸菜，一起喝四棱豆翻炒均匀。

5、放入适量的盐、味精翻炒均匀即可关火装盘。

四棱豆有什么好处

四棱豆有什么好处，四棱豆的营养价值。四棱豆含有丰富的营养价值，吃四棱豆有什么食用效果。了解四棱豆有什么好处，四棱豆的营养价值。

四棱豆有什么好处

四棱豆的营养价值

1、四棱豆内含丰富的脂肪、膳食纤维，因富含蛋白质、维生素和多种矿物质，人称“绿色金子”。

2、四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。

它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜。

四棱豆的食用效果

1、预防流产

四棱豆富含维生素E，具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。

2、促进生长发育

四棱豆具有维持皮肤粘膜层的完整性，构成视觉细胞内的感光物质，促进生长发育，预防先天不足。

维护生殖功能，维持和促进免疫功能。

3、维持酸碱平衡

四棱豆具有调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

4、增强免疫力

四棱豆具有促进人体的生长发育，维持人体正常食欲，增强人体免疫力，促进伤口和创伤的愈合，影响维生素A的代谢和正常视觉，维持男性正常的生精功能。

5、促进机体正常运作

四棱豆富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。

提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

四棱豆的食用禁忌

1、四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质，所以不宜生食，以免中毒。

2、四棱豆有一定的利尿作用，患有尿频的人要适合食用，不可过多。

四棱豆的选购

看豆荚：嫩绿，肉质厚实的比较好;

摸豆粒：豆粒越小的越嫩;

捏豆荚：用手捏着硬实的嫩。

四棱豆的烹饪小技巧

烹饪四棱豆需要用水焯透，然后用淡盐水浸泡一会儿再烹饪，口感会更好。

四棱豆的相应人群

适宜人群：一般人群均可食用

禁忌人群：尿频症病人少食

四棱豆适用人群及提示

【适用人群】老少皆宜。素食者和需要补铁的人群最为适合。

【适用量】每餐80～100克。

【特别提示】烹饪四棱豆需要用水焯透，然后用淡盐水浸泡一会儿再烹饪，口感会更好。四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质，所以不宜生食，以免中毒。四棱豆有一定的利尿作用，患有尿频的人要适量食用，不可过多。

四棱豆的产地分布

产中国云南、广西、广东、海南和台湾有栽培。原产地可能是亚洲热带地区，现亚洲南部、大洋洲、非洲等地均有栽培。

本种的嫩叶、嫩荚可作蔬菜，块根亦可食;种子富含蛋白质

【学名】Psophocarpus tetragonolobus D.C[1]

【别名】翼豆、四角豆、翅豆、杨桃豆、热带大豆、果阿豆、尼拉豆、皇帝豆、香龙豆等。

【科属】豆科、四棱豆属

【注解】四棱豆被人们称为“绿色金子”。近年来四棱豆逐渐走入普通消费市场，受到人们青睐，成为蔬菜大家族中的新贵。四棱豆别名又叫翼豆、翅豆、四角豆、皇帝豆、香龙豆。

四棱豆的主要用途

它富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜。四棱豆逐渐走入普通消费市场，受到人们青睐，成为蔬菜大家族中的新贵。

四棱豆嫩荚可炒食、凉拌，或盐渍，或制酱菜，各具特殊风味。嫩叶可炒食、做汤，脆嫩爽口。块根可炒食，可制干片，或做淀粉。干豆粒可炼油或烘烤食用，也可培育嫩豆芽炒食，别具风味。老熟的茎叶是优质的饲料和绿肥。其根系密生根瘤，有很强的固氮能力，是多种作物的良好前茬。总之，四棱豆是一种营养价值与大豆媲美、全株都是宝的新型蔬菜作物。

嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜，种子和地下块根主要作粮食，茎叶亦是优良的饲料和绿肥。叶片、豆荚、种子及块根均可入药，对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此，有人称四棱豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物。”四棱豆富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之王。”

什么是四棱豆

简介：四棱豆，又名扬桃豆、翼豆、翅豆、四角豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。它富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜。近年来四棱豆逐渐走入普通消费市场，受到人们青睐，成为蔬菜大家族中的新贵。

功效：四棱豆对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病均有良好的疗效。因此，有人称四棱豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物。”四棱豆富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之五。”经常食用四棱豆可以防衰老、增强记忆力、减肥、美容、补血、补钙、补锌、防骨质疏松，用途极为广泛。四棱豆口感细腻脆嫩，含有丰富的膳食纤维，有助消化，能改善胃肠功能，是老人、儿童及病后调养者的理想食物。

适合人群：老少皆宜。素食者和需要补铁的人群最为适合。

适用量：每餐80～100克。

温馨提示：烹饪四棱豆需要用水焯透，然后用淡盐水浸泡一会儿再烹饪，口感会更好。四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质，所以不宜生食，以免中毒。四棱豆有一定的利尿作用，患有尿频的人要适合食用，不可过多。

四棱豆的营养价值 提高人体免疫力

四棱豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，因此，四棱豆能提高人体免疫力，增加机体抗病的能力。

四角豆的分布

产中国云南、广西、广东、海南和台湾有栽培。原产地可能是亚洲热带地区，现亚洲南部、大洋洲、非洲等地均有栽培。

本种的嫩叶、嫩荚可作蔬菜，块根亦可食;种子富含蛋白质

【学名】Psophocarpus tetragonolobus D.C[1]

【别名】翼豆、四角豆、翅豆、杨桃豆、热带大豆、果阿豆、尼拉豆、皇帝豆、香龙豆等。

【科属】豆科、四棱豆属

【注解】四棱豆被人们称为“绿色金子”。近年来四棱豆逐渐走入普通消费市场，受到人们青睐，成为蔬菜大家族中的新贵。四棱豆别名又叫翼豆、翅豆、四角豆、皇帝豆、香龙豆。[1]

四棱豆的食用效果

1、预防流产

四棱豆富含维生素E，具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。

2、促进生长发育

四棱豆具有维持皮肤粘膜层的完整性，构成视觉细胞内的感光物质，促进生长发育，预防先天不足。

维护生殖功能，维持和促进免疫功能。

3、维持酸碱平衡

四棱豆具有调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

4、增强免疫力

四棱豆具有促进人体的生长发育，维持人体正常食欲，增强人体免疫力，促进伤口和创伤的愈合，影响维生素A的代谢和正常视觉，维持男性正常的生精功能。

5、促进机体正常运作

四棱豆富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。

提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

四棱豆如何种植

1、选地、整地。

四棱豆为豆科根瘤作物，宜选择肥沃疏松透水透气的中性壤土，在粘重或土质贫瘠的沙质土壤中生长不良。播种前要下足基肥，一般每亩施腐熟有机肥1000-1500公斤、草木灰或火土灰500公斤以及磷肥50公斤，然后开沟垒畦，要求畦宽50-60厘米，畦高20-25厘米，畦沟宽 25-30厘米，畦整好后在畦的中央按60-70厘米的株距挖穴播种，每穴播种2-3粒。

2、播种时期及方法。

根据四棱豆发芽生长所需的温度只要当地地温稳定在25℃左右就可播种，气温稳定在20℃以上即可移栽。在我国南方3-6月均可播种，北方6月左右播种，大棚温室一年四季可以播种栽培：

生产上繁殖分种子播种和薯块繁殖两种方式：一般以种子播种为主。用种子繁殖必须进行种子处理，步骤是：先晒种1-2天，再用45-55℃的温水烫种 10分钟消毒，然后浸种2-3天，每天换水一次。待种子吸足水时，再捞出沥干水，晾干种皮即可播种。播种行株距掌握在90厘米×60厘米为宜，每穴播种 2-3 粒，再盖草木灰，覆土3-4厘米。若育苗移栽，则要等四棱豆苗长出4-6片真叶时才能移栽至大田。

3、田间管理及施肥

⑴间苗定苗。当播种后一个星期，幼苗开始出土时，要及时查苗、补苗，幼苗长到7-8片叶时，进行间苗，并及时拔除弱苗、病虫苗、畸形苗、每穴选留1-2株生长健壮、无病虫害的健康苗，亩保苗1500-2000株。

⑵引蔓上架、中耕培土。四棱豆为藤本作物，出苗后30--40天，开始抽蔓时，要及时用竹木搭成人字或三角形架，架高1.5米以上，并在抽蔓前中耕除草 1-2次，抽蔓后再中耕除草1-2次，待枝叶封行后培一次15-20厘米的土，即停止中耕。开花结荚期为调整生殖生长和营养生长矛盾，促进开花结果和块根膨大，对生长枝条应多次摘心，以促进分枝、控制旺长，减少落花，促进结果，同时对过密的2，3次分枝和过旺枝叶片应及时摘除，以节约养分，提高坐果率，摘除的枝叶可作动物饲料。

⑶肥水管理。四棱豆为根瘤豆科作物，有较强的固氮能力，在苗期应少施氮肥。整个营养生长期应控制氮肥用量，以免造成枝蔓旺长，影响开花结荚。但进入生殖生长期，即开花结荚期，则应重施磷、钾肥。一般掌握在现蕾开花初追重肥一次，每亩施氮、磷、钾复合肥15公斤，或磷肥50公斤，钾肥10公斤，以促进多开花结荚。 设友公社文章阅读

四棱豆喜湿润环境，应注意浇水，保持田间湿润，特别是在开花结荚期，保持充足的水分有利于满足枝蔓生长和开花结荚。保证产量和品质，但切忌田间渍水。因为四棱豆是根瘤作物，水分过多会影响根瘤的形成和根系的生长发育，造成烂根和落叶，落花、落荚。

4、采收及留种。

四棱豆嫩荚采收的早晚直接影响豆荚的质量因而要严格掌握采摘时间。一般在开花后10--12天豆荚嫩绿尚未木质化时，及时采收嫩荚作蔬菜，此时荚脆嫩，纤维少。若采摘过迟则豆荚木质化、纤维增加，荚壁粗硬，不能食用。商品大田可掌握5天采收一次，全生育期一般每亩可采摘嫩荚 1500-2000公斤。

若以收获干豆(作粮油原料或留种)为目的，可待豆荚变褐色，基部出现干枯时及时采摘，以防止自然开裂。豆荚开花至成熟在南方约40-50天，亩产干豆150公斤以上。

块根收获。四棱豆的块根，一般在植株落叶前后采收，在冬季温暖、土壤不冻结地区，可留块根露地过冬，如此来年生长旺盛，枝叶繁茂，产量高，薯块更大。若在冬季寒冷、冰冻的北方地区，则要收回薯块，妥善贮藏保存。四棱豆一年生薯块株产一般重约1公斤，二年生薯块株产可达2.5公斤以上。值得注意的是，四棱豆荚与薯块互相争夺养分。因此，若以收获豆类为目的，则薯块少而产量低;若以收获薯块为目的，则要在开花生长期摘除花荚，以便其中养分长薯，如此亩产可收薯块2000--5000公斤。

四棱豆豆种和薯块均可留种，以豆荚留种，采摘后要及时晒干，干燥密闭保存。用薯块作种，南方可自然宿根留蔸过冬，北方寒冷地区则要秋前收获，贮藏过冬，避免潮湿腐烂和冻害。

在种植四棱豆的时候，也要了解四棱豆对土壤、气候、湿度的需求，如果当地条件符合的话可以进行露天种植，如果条件不符合的话，可以采用大棚、温室来种植四棱豆，相信随着四棱豆会给大家创造良好的效益。

四棱豆的功效与作用 美容养颜

四棱豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等。经常食用四棱豆对人体皮肤、头发都大有好处，可以提高皮肤的新陈代谢，促进机体排毒，使皮肤青春永葆。

四棱豆怎么做好吃

食物原料

四棱豆、酸菜

2、把蒜切片，辣椒切成小段备用。

3、将炒锅中倒入适量的油，放入酸菜，用小火煸炒至香味盛出备用。

4、另起油锅，放入辣椒和蒜片煸炒出香味，再倒入四棱豆翻炒熟。

5、倒入之前以炒好的酸菜，一起喝四棱豆翻炒均匀。

5、放入适量的盐、味精翻炒均匀即可关火装盘。

2、讲锅中倒入适量的水，烧开加入一汤匙油，倒入四棱豆焯水，捞出用凉水冲凉。

3、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入蒜片、红椒片爆香，在倒入腊肠进行翻炒。

4、当腊肠炒至变透明色后，倒入四棱豆一起进行翻炒3分钟。

5、加入盐、味精、耗油调味炒匀即可出锅。

2、将四棱豆放入锅中焯水一下，捞出泡凉水中。

3、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入蒜片和干辣椒段煸香。

4、放入焯过水的四棱豆，一起进行翻炒。

5、当四棱豆翻炒差不多的时候，放入盐今天调味炒匀即可出锅。

2、把切好的四棱豆放入沸水锅里快速焯烫一下后捞出备用。

3、将蒜切片，辣椒切段，准备好花椒。

4、冷锅冷油放入花椒，用小火慢慢炸出香味后捞出扔掉。

5、放入蒜片、辣椒段爆香，在放入焯好水的四棱豆快速的翻炒。

6、放入适量盐和少许的鸡粉翻炒均匀即可关火装盘。

四棱豆的功效与作用 有益心脏

四棱豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四棱豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。