老人想长寿 做好这4“柔”

老人想长寿 做好这4“柔”

饮食要柔软

由于老年人牙齿松落，津液亏损，肠胃功能虚弱，故不宜吃生、冷、硬等不易消化和刺激性的东西。《养生灵》的“饮食六宜”有这样的论述：“食宜早些，食宜缓些。食宜少些，食宜淡些，食宜暖些。”另外，年老体虚，适当调补很有必要。但补的种类很多，有补气、补血、补阳、补阴之异，又有补心、补脾、补肝、补肺、补肾之别，最好在医生指导下进补，切莫跟着广告而盲目大进补药，反害伤身。

穿着要柔美

老年人皮肤干燥，缺乏弹性，皮肤破损后恢复缓慢。所以应穿着柔软、宽松、透气性好的衣、裤、鞋、帽、袜（包括枕头、坐垫、被褥）等。避免穿紧身衣、高跟鞋及化纤物品，以免使皮肤血循环不畅，出现擦伤及造成皮肤过敏等不良反应。服装的式样与色调要协调，有时代感，从而愉悦身心，青春常在。

性情要柔顺

孔子曰：“仁者寿。”老人应仁慈随和，凡事不强求，不过分，随便一点，想开一点。切莫大喜，大悲，大怒，过于激动与冲动，要柔顺，温和，随遇而安，豁达开朗，知足常乐。良好的心态有利于老人心理和生理健康，可以减少脑出血、脑梗塞、心肌梗死等病的发生。反之，脾气暴烈，性子急躁或孤寡忧愁，消沉郁闷的老人，往往易患冠心病、高血压、抑郁症等疾病，也就难以健康长寿了。唐代药王、大养生家孙思邈说：“养生有五难：名利不去为一难，喜怒不除为二难，声色不去为三难，滋味不绝为四难，神虑精劳为五难。”

行动要柔缓

人老体弱，神经、肌肉、骨骼的功能都大打折扣，人体的协调性，灵活性今非昔比。要是用力过急、过猛、过累，就容易受伤，甚至产生更严重的后果。所以，宁做“慢郎中”，切莫“急惊风”。任何行动都应“慢三步”“小开门”“软着陆”，如早晨起床或夜间上厕所，不要一跃而起，应先坐一会，定一定神，再慢慢起床，以防眩晕摔倒；拿东西时，要量力而行，尤其拿较重的东西，注意先调整好姿势，用力要柔缓，以免扭伤、挫伤、闪腰；遇大喜、大悲之刺激性大的事，要冷处理，避免情绪过于激动，突发病变。即使参加体育锻炼，也应选择太极拳、木兰拳、散步等动作柔和、运动量适当的项目。若不注意这些细节，容易使自己受到伤害，甚至是致命的。

老人想长寿不要别这样做

1、晚餐过迟

晚饭时间过迟，并且是进食难消化的食物，会加重胆固醇在动脉壁上的沉积，促使动脉硬化的发生。有人做过这样一次实验：在晚间让大鼠进食高脂肪饮食，然后马上入睡，这些大鼠血液中的脂肪含量急剧上升。如果在早上或中午同样进食这些高脂肪饮食，则对血液中的脂肪含量影响不大。

2、喜吃精粮

有些人不吃糙米粗粮，只吃精米白面，殊不知在稻麦的麸皮里，含有多种人体需要的微量元素及植物纤维素，例如铬、锰在全谷类、豆类、坚果类中含量最高。若经过加工精制以后，这两种元素就大大降低。如果用缺乏这两种元素的饲料去喂养大鼠及家兔，动物就容易发生动脉硬化。植物纤维素能增加胆固醇的排泄，使血胆固醇含量降低。食物太精细，纤维素太少，不容易产生饱腹感，往往造成过量进食而发生肥胖。因此，长期进食低纤维素饮食的人，血管硬化、高血压的发病率则增高。

3、过食肥甘

过多地食用动物油、肥肉和一些富含胆固醇的食物，如猪肉、猪肝、皮蛋、蟹黄、奶油等，可引起血脂升高，但并非要绝对禁食上述食物。近年来有人研究证明，正常的胆固醇并不引起动脉粥样硬化，而腐败的胆固醇才是引起动脉硬化的元凶。因此，一些动物油，特别是猪油不宜储存过久，若已变质，颜色灰暗有霉斑或有腐败味，则不要食用。糖分摄入太多，过剩的部分就会转化为脂肪。随着血脂增高，冠状动脉发生血栓的机会也就增多。还有研究发现，糖能使肝脏合成脂类的作用增强。正常人吃高糖饮食3周后，血中甘油三酯可升高1倍多。若给高血脂病人吃高糖饮食，甘油三酯也可增加4~5倍。

4、偏食挑食

偏食挑食往往造成营养素吸收不完全。如果绿叶蔬菜吃得少，常会发生维生素C缺乏，而维生素C可以降低胆固醇，减轻或防止动脉硬化。如果豆制品吃得少，就不能增加胆固醇在粪便中的排泄。还有人不吃大蒜、洋葱，嫌它们有特殊气味，殊不知大蒜、洋葱有着良好的降血脂作用。

5、烟酒成癖

世界科学界已公认，大部分心血管疾病与吸烟有关。长期过度饮酒，则能引起心肌中的脂肪组织增加，心脏功能减弱，心脏变得肥大，特别是长期大量喝啤酒的人，更容易出现这种心脏变化，医学上称它为“啤酒酒精能影响人的脂类代谢，并使机体从血中清除脂类的能力降低，从而增加动脉粥样硬化及冠心病的发病机会。

老人想长寿要做到三慢四快

“三慢”给身体调整的时间

吃饭速度慢一点：可能你真得很忙，但这不该成为吃饭狼吞虎咽的借口。要知道，我们的胃不是敞开口等着你往里倾倒食物的大袋子，整个消化系统都需要时间来处理食物。在以长寿著称的地中海地区，慢慢吃饭就已成为当地人的长寿秘诀之一;而遍及45个国家和地区的“国际慢餐协会”的成立，更是让慢餐变成了一种健康时尚。

细嚼慢咽可以增加唾液的分泌量，且有助于其与食物的充分混合，增进消化吸收。这一点，对于牙齿不好的老年人来说，尤其重要。此外，也有专家认为，慢慢吃饭能缓解紧张、焦虑的情绪;多花些时间咀嚼食物，还可以锻炼面部肌肉，减少皱纹。所以，想长寿，就要慢点吃饭。一般建议，一口饭最好嚼20次以上，每顿饭吃15分钟以上。

脾气上来慢一点：有“火”能发出来是好的，但“点火就着”却不是什么好事。学会控制不良情绪是保障身心健康的重要因素。需要强调的是，控制不良情绪，不代表要压抑愤怒。研究表明，生闷气不利于心脏，同时也会影响免疫系统正常工作。所以，正确的化解方法很重要。在发现自己快发脾气时，赶紧换个环境或在话题上打个岔，都有助于消解不良情绪。如果你能经常用深呼吸、运动等方式调节自己的心理状态，心态慢慢就会变得平和。当你觉得没什么事值得发脾气时，就说明你正在踏上健康长寿之路。

心脏跳得慢一点：为什么乌龟能活百岁，有些动物却只有十几年，甚至更短的寿命?德国科学家发现，寿命的长短似乎与心跳的快慢成反比，也就是说，心跳越快，寿命越短。乌龟心跳每分钟20-30次，因而长寿;老鼠的心跳达到每分钟500-600次，所以寿命很短。

这一理论能否套用到人身上?美国克利夫兰诊所女性心脏血管中心主任莱斯利·曹博士认为，绝大多数人的静止心率在每分钟60-100次，较慢的心率意味着，你的心脏不用太过卖力工作，就可以完成输送血液的任务。因此，心跳次数越少，身体就越健康。虽然目前医学界对这一理论还有争论，不过，在患有冠心病或心衰的病人中，它是成立的。有研究显示，对于这些患者，心跳快要比心跳慢的死亡率高。意大利心肌梗死治疗中心的研究人员认为，如果健康人能够每天用1小时步行4公里，即可刺激迷走神经，减慢心跳速度。

做到“四快”最健康

走路快：当快走成为一种运动方式，毫无疑问，它会让身体变得更健康。但法国居里大学的研究发现，就算你不把它当锻炼，平时干什么事都喜欢快走，也对身体有益。走路慢会增加人的血管壁厚度，让人更容易患心脏病或中风，而步速快则会提高体内高密度脂蛋白，也就是好蛋白的水平，保护心脏，让人更长寿。

反应快：反应快的人更长寿。来自爱丁堡大学和英国医学研究理事会的研究证明，与血压、锻炼水平等因素相比，反应速度是健康长寿更好的“风向标”。反应迟钝，行动迟缓的人，比反应快的人过早死亡的危险高2倍。高芳堃表示，反应快说明智力状况不错，没有患上老年痴呆症等会影响大脑功能的疾病;身手敏捷，说明平衡力等运动能力没问题，会较少因为跌倒引起意外损伤。这样的人长寿的几率高。做点智力游戏，如数独、猜谜，甚至电脑游戏等，都有利于保证大脑灵活;而练练单脚站立、侧走等动作，也会让你的平衡性变得更好。

大便快：要想长寿，各个系统都得“运转”正常。而检验排泄系统健康与否的重要标准之一，就是大便通不通。大便顺畅，说明肠蠕动好，没有肛肠疾病;反之，总也解不出大便，宿便堆积，会不断产生毒素，造成肠胃功能紊乱、内分泌失调、精神紧张等问题。避免便秘最重要的是养成良好的生活习惯，如多吃蔬菜杂粮、多喝水、定时排便，多进行提肛、按摩腹部等保健动作。此外，美国肠道学专家还建议用大笑缓解便秘，因为它能让肚皮颤动，对肠子起到按摩作用，并缓解压力与紧张。

入睡快：入睡快的人往往拥有充足而高质量的睡眠，因为他们能够较快地进入深睡眠状态，这是养生保健的一个重要前提。而入睡慢的人则会老觉得累，还会影响记忆力、抗病能力，或是出现心理问题。为了能够尽快入睡，要保证睡前不要太饿、太饱或太累。做些小动作，尽量放松肌肉，如重复握拳动作、抬抬肩膀、咬咬牙。另外，也有专家指出，睡觉时采用右侧卧位，左手自然放于左股之上，双脚交叉的状态，最利于快速入眠。

揭秘老年人养生的小妙招

1、不要啥事总是自己扛。由于衰老的缘故，老人的独立性会逐渐降低，一些事情感觉心有余而力不足。凡是都力争自己做，不利老人健康。退休前，应该考虑好老年时的生活起居等保障问题，比如，子女关系和养老院的生活等。

2、为长寿做好准备。由于科技和医学的发展，人类越来越长寿，预计到2050年，美国百岁老人总数将从2010年的53364人增加到60万以上。这意味着，退休后的时间会更长。如果65岁退休，那么退休生活将会达到20~30年。因此应该为长寿做好准备。

3、想好退休之后要干点啥。退休之后，该做些啥呢？好消息是，退休之后，想做啥就做啥。但是如果没有任何计划，即使有大把的时间，也不知道做哪些事情更有意义。退休之后，除了有更多的时间发展自己的爱好之外，还应该安排一定的时间和活动多与他人交往和沟通。另外，参加一些力所能及的志愿者活动，为他人做些力所能及的事情。

4、对一切要有耐心。衰老的确是一种挑战，需要老人有足够的耐心。遇到事情，老年人最好不要动辄发脾气或大吼大叫。一丁点儿小事弄得心里不舒服，会直接影响到退休后的快乐感，也容易造成人际间关系的紧张。平心静气，一笑了之，结果会更好。

5、常到户外锻炼，呼吸新鲜空气，可荡涤体内浊气，增强心肺功能，杀死肌肤上的细菌，增强机体的免疫力。老年人锻炼首先要选择温暖的天气，春季天气变化无常，选择温暖的天气出行运动，对防寒保暖有着重要的作用。

老人想长寿可试试这些按摩方法

1.点膻中：以拇指肚稍用力压两乳头连线中点处(即膻中穴)，约30秘后突然放开，如此重复5次。有豁胸、顺气、镇痛、止喘作用。

2.苏华盖：端坐，心神宁静，深吸一口气，然后慢慢呼出，重复10次。有吐故纳新，健肺顺气，改善呼吸功能的作用。

3.豁胸廊：两手微张五指，分别放于胸前两旁的胸壁上，手指端沿肋间隙从内向外滑动，重复10～15次。有开胸顺气、止痕止喘作用。

4.舒大肠：一手叉腰，另一手五指张开，指端向下，从心口窝，沿脐两旁向下腹部，再向右向上至右肋下再向左。即沿大肠走行方向擦揉10次。有疏通大肠、增进消化、预防便秘的作用。

5.分阴阳：以肚脐为中心，两手虎口相对，平置于脐眼左右，两手向内向外揉抚，共10次。有顺气、消胀、增进消化功能的作用。

6.搓腰眼：两手紧按腰眼，用力向下搓到骶尾部，左右手一上一下同时进行，共30次。有壮腰强肾、防治腰痛的作用。

7.揉环跳：坐位或站位，左拇指端揉左侧环跳穴(股骨大转子与骶管裂孔连线的外1/3处)，再用右手拇指端揉右侧环跳穴，交叉进行，各10次。有通经活络，壮筋强足作用。

老人想长寿吃什么好

1 95%的食物来自于植物。

全粒谷物和豆类在长寿老人的饮食中占很大比重，他们还食用大量的应季蔬菜，并把多余的蔬菜腌制或风干，留在冬季食用。 研究表明，最有益于长寿的食物就是绿叶蔬菜，与不食用青菜的同龄人相比，每天食用1盘蔬菜的成年人在未来四年内，死亡风险会减半。

2 每周吃肉不超过两次。

大部分长寿家庭都节制吃肉，要么把它当作配菜，要么用来给别的菜调味。他们每个月只吃五次肉，每次不超过2盎司(约57克，相当于一副扑克牌的大小)。 他们更喜欢食用家庭农场养殖的鸡肉、羊肉或猪肉，这些动物大多自由觅食，体内含有更多的欧米伽3脂肪酸。

​老人想长寿可早上吃姜

有句古话是这样说的“早上吃姜，胜过喝参汤”，可见早上吃姜的好处有多大。有专家研究后表示，生姜更适合在早上食用，而不适合在晚上食用。早上吃姜可以促进肠道蠕动，具有提高脾胃功能的作用，从老年饮食保健角度来看，早上吃姜可延年益寿。

早晨吃姜有3大养生奇效：

一是不感冒二是远离胆管结石三是保护肝功能含姜的方法是：将生姜刮去皮(姜皮属凉性)，每天切四五片生姜(切得像厚纸一样薄，切得太厚，很辣)，放在碗内。每天早上起来，先饮一杯开水，再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分钟，将姜片咬烂，让生姜的气味，在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。

晚上为何不宜吃姜?

一天之中有阴阳之分，从午夜开始，自然界的阳气逐渐上升，至中午阳气最旺。午后阳气逐渐衰弱，直至午夜阳气最弱而阴气最甚。午夜过后，阳气逐渐恢复。

中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性(温性)食物，例如生姜等。晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。

生姜是天然的抗衰老食物，就连春秋末期的孔子也通过食用生姜来养生保健、延年益寿。如今人人都知道生姜的好处，但也要了解怎样食用生姜最能发挥其保健功效，专家建议，生姜要在早上食用，而不适宜在晚上食用。

老人想长寿可早上吃姜

早晨吃姜有3大养生奇效：

一是不感冒二是远离胆管结石三是保护肝功能含姜的方法是：将生姜刮去皮(姜皮属凉性)，每天切四五片生姜(切得像厚纸一样薄，切得太厚，很辣)，放在碗内。每天早上起来，先饮一杯开水，再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分钟，将姜片咬烂，让生姜的气味，在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。

晚上为何不宜吃姜?

一天之中有阴阳之分，从午夜开始，自然界的阳气逐渐上升，至中午阳气最旺。午后阳气逐渐衰弱，直至午夜阳气最弱而阴气最甚。午夜过后，阳气逐渐恢复。

中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性(温性)食物，例如生姜等。晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。

生姜是天然的抗衰老食物，就连春秋末期的孔子也通过食用生姜来养生保健、延年益寿。如今人人都知道生姜的好处，但也要了解怎样食用生姜最能发挥其保健功效，专家建议，生姜要在早上食用，而不适宜在晚上食用。

老人想要健康长寿做好6件事

1.良好的心态

良好的心态分为三个层次。第一，自强不息。整日无所事事、吃喝等死，那不是良好心态。按照年龄段，该做什么做什么，这才是良好心态。年轻人学习，青年人工作锻炼，中年人要有担当，老年人以老有所养、老有所学、老有所乐、老有所教为己任，以健康为己任，不给家庭、党和社会添麻烦。第二，与人为善，勿以善小而不为。第三，知足常乐，有感恩之心。第四，心安理得。做任何事情能对得起自己的良心，能睡得着觉。

2.优质的睡眠

人一生1/3左右的时间在睡眠中度过，因此，正确的睡眠非常重要。其一，要避风。床不要挨近门窗，一定要在角落里面。古代皇帝的卧室都很小，其主要目的也是避风。其二，要盖肚。位于腹部的神阙穴、关元穴是人体要穴，是人体精气聚集、栖息之地。其三，要睡子午觉。子，指子时（夜间11点至1点）；午，指午时（白天11至1点）。古人认为，这个时间是阴阳盛衰之时，人应该入静，以适应自然界的这个变化。尤其是子时入静，更为重要，所以熬夜对身体损害较大。其四，避免久卧伤气。人长时间卧床，老躺着不动，会导致精神昏沉、萎靡不振，引起气的散乱，得不到凝聚，久之则气散，无力化神，则人的精神更是萎靡不振，神疲乏力，形成恶性循环。

3.每天大便

问诊时，我总是先问患者大便怎么样。一个人的大便可以自主、正常，预防和治疗其他健康问题往往事半功倍。每日5~7时是大肠经当令，有利排泄。大便前先摩腹、提肛，对排便有益。

4.合理饮食

做到五个一点：少一点、暖一点、淡一点、素一点、早一点。晚餐最好在八点前吃，要多喝粥，戒烟限酒，喝温开水，忌冷饮。

5.主动活动

只有主动活动，而非被动活动才能保持身体活力。在水质有保证的前提下，建议大家多游泳；适度快走、慢跑，打太极、五禽戏、门球、高尔夫等都是不错的运动。建议50岁以后，尽量不要打羽毛球、网球等激烈的球类运动，少爬楼梯、少登山，以免伤害膝关节，造成下肢行动不便。长期坐轮椅者，长寿者寡。

6.终身学习

学习是改变自己的根本。晨朗诵、暮默念，即早上朗诵可激发阳气，晚上默念避免动气。终身学习，能帮助了解人生了解自己的身体状况，了解社会现状，对自己的生活规律有一个全面的、客观的认识，从而拥有良好的心态，进一步保证睡眠质量、大便畅通、饮食健康及活动适量。

老人想长寿试试这五法

神志清明常梳头

每日至少要梳头两次，每次60余梳，可明目、清脑、祛风、活血，增进肾功能，防脱发，促进头部血液循环。经常坚持必然受益。

养肝柔肝常运目

长时间用眼睛后，要先遥转眼球，再闭目静养，视力特别明亮。方法是：眼球从左而上，从右而下，往返调整10余次，使眼部的肌肉得到充分运动与调节。

顺行气血常沐浴

沐浴有多种，温泉浴、日光浴、清水浴、空气浴、沙子浴、泥土浴等。可根据条件与身体状况选择与应用。

柔筋养筋常运动

生命在于运动。如不经常运动，肌肉、关节就会萎缩。方法是腰常伸、腹常收、肢常摇，经常做体操，积极参加力所能及的体力与脑力劳动。

安神助眠常洗脚

每晚临睡前用适度的热水洗脚，是保健的秘诀之一。洗脚后按摩涌泉穴30余次，有利于睡眠与保健，冬季更是大有裨益。

​老人长寿做到“八字”

猴行 老年人的人活动较少，身体缺乏锻炼时肌肉就会萎缩，内脏功能也会衰退。若学猴子好样多活动，使体内气血顺畅，不易发生各类疾病，同时也使身体的各个器官得到正常运行，延缓衰老的发生，自然可延年。可每天到公园打打太极拳、呼吸新鲜空气，放松心情，消除疲劳。

蚁性 多数老年人性格变孤僻，不愿与人交往。这使会烦恼增加，加速身体衰老。如像蚂蚁一样成群活动，平时多与人接触、谈心，可使自己身心愉悦。此外，也应学蚂蚁进食，细嚼慢咽，悠哉悠哉，这样可使食物发挥最大的营养。

龟柔 要健康长寿应学龟柔，与人和睦相处，不应一些小事而动怒。常与人争，动肝火，易患高血压。要“失之泰然，得之淡然”。

童心 就是要保持一颗童年之心。对老年人来讲，恢复到童年的心理状态，抛开烦恼，做个顽童，可使心情舒畅，大脑细胞负荷减轻，能够增强身体的免疫功能，自然就少得病。

希望老年人生活中可以做到这些事情，要注意缓解自己的压力，平时生活中要注意锻炼身体，这样有助于促进骨骼，而且要注意一些护理方法，合理的进食，保持一颗童心，抛开所有的烦恼，拥有健康的身体才是关键，这样可以让你更幸福。

​老人想长寿早晨要做三件事

早晨要净大便

老人要尽可能做到每日清晨大便一次，养成习惯。大便时，好回忆前些天愉快的事情，或想着今天和未来美好的事情。这种精神和情绪的变化，有助于肠蠕动，能使大便通畅、排除彻底(一般用3-5分钟)哦。

早晨要深呼吸

早晨睡醒后，不忙起床，静卧5分钟后，先向左侧，再向右侧，后仰卧，其间共伸3次懒腰，使关节充分舒展活动。然后，大打哈欠3-5次，随即起床到僻静宽敞处，伸臂踮足连续进行10次深呼吸运动，然后，哈哈大笑一次(总共用4分钟左右)哦。

早晨要四方眺

立定，两眼平视，先向东远眺;然后，半闭目低头、转身再向南远眺;再进行半闭目低头，转过身向西远眺;后，半闭目低头再转向北远眺(总共也用4分钟左右)。

以上呢就是老人想要长寿要做的三件事情。清晨的三件事情派出了体内的废气、增强了肺活量，并加强了身体各机能的协调作用，达到一定的健身目的，所以想要长寿的老人以上的三件事一定要坚持哦!

老人想长寿可以吃哪些菜

菌藻类食物

菌藻类食物包括蘑菇、木耳、银耳、海带、苔菜、紫菜等。这类食物虽然很少担当菜肴的主角，但其营养价值却不可忽视。菌藻类食物热量低，但含蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素丰富，蛋白质含量与瘦猪肉、牛肉相当，还富含植物多糖。B族维生素含量丰富，尤其维生素B2的含量比其他食物高出一筹。微量元素以铁、锌、硒和碘较丰富，尤其碘是海产植物独一无二的，非其他食物可比拟的。

菌藻类食物还具有重要的保健作用。如所含的香菇多糖和银耳多糖，具有增强免疫力和抗肿瘤的作用。香菇嘌呤有降血胆固醇的作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝度，防止血栓形成。

这一道菜也常被日本称为长寿菜，其特点是蛋白质丰富，含有多种维生素和微量元素，达到酸碱平衡，对健康有很大好处。

推荐菜肴：冬菇炒豆苗

原料：嫩豌豆苗、冬菇，白糖，盐，花生油，味精，高汤。

做法：把鲜嫩豆苗洗净，摘成6厘米的菜段，控去水分。冬菇用凉水泡开，洗净，切丝。锅热后放花生油，油热时放入冬菇煸炒1分钟，盛出备用。锅热放油，油热后放入豌豆苗，快速煸炒10秒钟。随即加入冬菇、盐、白糖、味精等调味品，并加高汤翻炒。颠匀即出锅。