喝生豆浆易中毒

喝生豆浆易中毒

就植物而言，目前已知有几万种，然而作为人类食品的不过几百种，用作饲料不过数千种，这便是植物体内的毒素限制了其利用价值，所以食用植物中含有毒素是不难理解的。

一、烹调食物带生也带毒 现在有一种比较时尚的认识是：烹调食物要带点生，不要太熟，以免维生素(维生素食品)被破坏，其实这是不对的。

生食或半生食是可以多保持食物中的维生素，但把其中的毒物质也保持下来了。有些食物一定要熟的。比如四季豆，豆浆，不熟毒性很大。集体食堂四季豆不熟导致中毒的报道时有发生，原因是炊事员这方面知识不够而导致大面积食物中毒。

豆浆中毒的也有很多。虽然一般人不会喝生的豆浆，但是豆浆中有毒物质“皂素”会出现一种假“沸”现象，必须“开锅”十分钟才能放心饮用。豆类营养价值高且不含胆固醇，但其主要有毒成分凝血素、皂甙等，误食后中毒是较常见的，只有通过加热烹调把它煮透了，才能彻底破坏它的有毒物质。

二、慎食时尚食物 近年来，许多人把芦荟、杏仁作为美容(美容食品)食物大加推荐，把山野菜、野菌当作延年益寿的美味，殊不知弄不好会出现中毒事故。若服用芦荟过量，就会刺激胃肠粘膜，从而引起消化(消化食品)道一系列毒性反映。准妈妈服用过量还容易引起流产。有资料表明，芦荟中毒量为9-15克。

即便中医用药也限制在5克以下。所以说，一盘凉拌芦荟或炒芦荟(芦荟食品)就有可能使一家人毒倒。苦杏仁有毒，须用开水“拔毒”后食用，甜杏仁无毒但也不宜多吃。山野菜、野菌一定要经过去毒处理，并确认无毒才可放心食用。

三、马铃薯各部分都有毒 马铃薯的外层皮、内层皮、块茎肉质部分、嫩芽、整块茎各部分都有毒，只不过是嫩芽、块茎的外层皮含毒物质多，内层皮含毒物质少，肉质含毒很少。人们只认识到要把马铃薯发芽的嫩芽去掉，没有成熟的马铃薯绿的部分，含毒不能吃。但忽视了吃马铃薯的时候应该削皮，这一点集体食堂容易忽视，有的幼儿(幼儿食品)园教孩子做土豆泥时也不注意去皮。

四、吃安全的咸菜 有人说，一块酱豆腐的营养相当于一个鸡蛋，是这样的。但经常给孩子吃酱豆腐，小咸菜就不对了。酱豆腐营养无害的前提是：严格按操作规程做，制作过程中豆腐没被杂菌污染。就象“泡菜”等，如果是纯正乳酸发酵，严格按操作规程做，没有微生物污染，是营养安全的。好的“泡菜”没有亚硝酸胺，是安全食品。但对于孩子也不要吃的太多，咸菜要提倡淡咸菜。

五、新鲜蔬菜(蔬菜食品)必须新鲜 新鲜蔬菜是人体维生素、矿物质等营养物质的重要来源，是每日膳食中的必需品，如食用不当也可给人体带来危害。青菜特别是小白菜、菠菜等叶类蔬菜都含有一定量的硝酸盐，正常情况下对人体无害。但在某些情况下如青菜腐烂变质，煮熟的菜存放过久或胃肠道中具有硝酸盐还原作用的细菌大量存在时，就有可能中毒。

六、肝中暗藏着毒物 动物肝脏是人们的美食，营养丰富。但是，肝脏是动物最大的解毒器官，动物体内的各种毒物都要经过肝脏处理，因此肝脏中暗藏着毒物。

鹅蛋不能和什么一起吃 早上喝豆浆能吃鹅蛋吗

喝生豆浆不宜吃鹅蛋。

鹅蛋中蛋白质的消化与吸收是依靠体内胰蛋白酶的分解的，而生豆浆中含有一些胰蛋白酶抑制剂，它会导致人体的胰蛋白酶活性受到抑制，影响蛋白质正常的消化和吸收，因此早上喝生豆浆的时候不宜吃鹅蛋。但若是用熟黄豆打成的豆浆一般就不需要考虑这个问题，因为高温会使胰蛋白酶抑制剂遭到破坏，不会对蛋白质的吸收造成影响。

豆浆乱喝易中毒

大家都知道，豆浆含有丰富的营养成分，对于人体来说，是最好的早餐。豆浆虽然好处多多，但是也有一些细节问题，如果不加以注意，除了会肠胃不适之外，还可能会导致食物中毒的出现,那么豆浆怎样喝易中毒呢?

1、生豆浆：没有煮熟的豆浆是千万不能喝的，因为没有煮熟的豆浆含有毒素，饮用后会导致人体蛋白质代谢障碍，并在短时间内出现中毒症状。

2、豆浆鸡蛋：有的人认为豆浆加上鸡蛋等于双倍营养，于是在豆浆里打一个生鸡蛋。而事实却恰恰相反，因为鸡蛋中的黏液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

3、红糖豆浆：专家提醒大家，豆浆放什么糖都可以，就是不能放红糖。因为红糖中含的有机酸一旦和豆浆中的蛋白质结合，就会产生一种变性沉淀物，从而破坏豆浆原有的营养成分。

4、过量喝豆浆：一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。

豆浆怎样喝易中毒急诊科专家已给我们做了回答，同时提醒大家，除了上面的由于豆浆搭配不当所致的问题之外，大家最好也不要空腹喝豆浆。

不熟的豆浆喝了会怎样 豆浆没煮熟喝了会怎样

豆浆里含有一种危险成分，叫做“皂甙”，它会让人中毒，产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外，生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶，会降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热至100℃才能被破坏。所以说，豆浆一定要真正煮沸才能喝，喝了没煮熟的豆浆容易中毒，严重的会丧命。

什么食物不能生吃 生吃豆浆

生豆浆即未煮沸的豆浆，饮用生豆浆容易引起全身中毒，因为生豆浆中含有一些有害成分-抗胰蛋白酶，酚类化合物和皂素等，抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收，酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味，皂素能刺激消化道，引起恶心，呕吐，腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，抑制引起全身中毒。

猪肉不能和什么一起吃

基本上可以和其他的食物一起吃，主要注意要将肉炒熟即可。所谓的食物相克一般都是饮食不洁或者是食用方法不当导致的，还有的人对乳糖有不耐受和食物过敏等情况，总的来说和食物本身没什么太大的关系。

而且，就算有食物相克的化学反应，也要考虑到量和现实的情况。例如猪肉中含蛋白质，有说法是不能和豆浆一起吃，因为豆浆中的胰蛋白酶可以抑制蛋白质的吸收，降低营养。

但是胰蛋白酶会随着豆浆的加热而失去活性，所以这样的说法也是不成立的。

如果有人喝生豆浆，那可能需要喝下好几桶的生豆浆，那肚子疼应该是饮食不洁和吃多了所导致的了。

生姜红糖水孕妇可以喝吗

1、生姜红糖水孕妇可以喝吗

孕妇可以喝生姜红糖水。孕妇感冒可以喝生姜红糖水的,生姜红糖水属于食疗,对宝宝发育不会影响的,对感冒症状也有一定缓解作用,另外,要多喝温开水,必要时输利巴韦林注射液或服用抗病毒口服液治疗,饮食进清淡易消化食物,避免生冷硬及辛辣等刺激性食物。

2、孕妇不能吃的食物

2.1、生豆类:四季豆、扁豆、红腰豆、白腰豆等豆类,在生鲜或者加热不彻底的情况下会引起中毒。

2.2、生豆浆:生大豆中含有有毒成分,如果食用未煮熟的豆浆未,可引起食物中毒。

2.3、木薯:木薯的根、茎、叶都含有毒物质,如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其汤,可引起中毒,其毒素可导致神经麻痹疾病,甚至会引起永久性瘫痪。

2.4、发芽马铃薯:马铃薯发芽部位的毒素--龙葵素,比其肉质部分高几十倍至几百倍,一旦误食,轻度意识障碍、呼吸困难,重症者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹致死。

2.5、鲜黄花菜:黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。食用前需要先将黄花菜煮熟、煮透后过开水烫一下,再烹调食用。

喝豆浆的禁忌 忌食用生豆浆

忌喝生豆浆。如果豆浆未煮熟，就大量食用，会引起中毒，可在食用后5分钟引起恶心、呕吐、头痛、腹泻等症状。

易中毒食物 豆浆

豆浆中毒主要是因为「没煮熟」。

没煮熟的豆浆含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等，造成诸如溶解红细胞、刺激消化道等损害。

胃部烧灼感，肚子胀痛；

头昏、头痛；

恶心、呕吐。

预防的办法是：如果常规用锅煮，豆浆应煮沸至无豆腥味时方可饮用。

尤其需要注意的是，豆浆在煮到到80℃ 时，因为泡沫上浮，会出现「假沸」现象，此时并没有煮熟，应该继续煮到100℃ 没有泡沫。而使用豆浆机，因为程序温度的智能设定，通常不需要担心。

生豆浆不能喝的几个理由

为什么喝豆浆必须煮透?

大豆含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。这些抗营养因子都是热不稳定的，通过加热处理即可消除。所以生豆浆必须先用大火煮沸，再改用文火维持5分钟左右，使这些有害物质被彻底破坏后才能饮用

豆浆与牛奶相比：

豆浆中蛋白质含量与牛奶相当，且易于消化吸收，其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，也不含胆固醇，适合于老年人及心血管疾病患者饮用。但豆浆中钙和维生素C含量远低于牛奶，锌、硒、维生素A、维生素B2含量也比牛奶低，他们在营养上各有特点，二者最好每天都饮用。

打豆浆没有豆渣的窍门 豆浆生的能喝吗

不能。

生的豆浆是不能喝的，生的豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等对人体有害的物质，如果直接喝生的豆浆的话，就很容易出现恶心、呕吐、腹泻等中毒情况。因此如果是用生豆子榨的豆浆的话，榨好之后一定要先完全煮熟才能喝。

鸡蛋豆浆生吃会怎样

一、生吃鸡蛋对身体有害

鸡蛋作为生活中常见的食物，人们通过食用鸡蛋能够获得健康身体，但是，生活中有些人，喜欢吃生鸡蛋，在他们看来，吃生鸡蛋是能够很好的把鸡蛋中的营养吃进身体的。其实不然，吃生鸡蛋对于健康是有害处的，要是长时间的生吃鸡蛋对于健康是有隐患的，通常情况下，人们吃鸡蛋是为了吸收鸡蛋中的蛋白质，而在这吸收过程中是要靠胃蛋白酶、小肠中的胰蛋白酶。

但是，在生鸡蛋中有一种抗胰蛋白酶的物质，这样的物质是能够阻碍鸡蛋中蛋白质的吸收的，而区别于生鸡蛋，熟鸡蛋中这样的抗胰蛋白酶是不存在的，是更加容易被身体吸收的。同时，吃生鸡蛋是会感染上一种致命的沙门氏病菌，这样的病菌是容易造成寄生虫的产生，鸡蛋毕竟是从母鸡的暖巢中生出来的，在这过程中是容易造成母鸡暖巢部位的细菌污染到蛋壳上，进而通过蛋壳进入到鸡蛋中，在人们食用这些鸡蛋的时候，是能够造成病菌感染的。

因而，在生活中对于鸡蛋最好不要生吃，要把鸡蛋煮熟进行食用。

二、喝生豆浆容易引发中毒

在生活中有那么一些人，他们对于豆浆也是非常喜欢的，但是，却喜欢喝生豆浆，没有煮熟的豆浆对于他们来说其中的营养是没有被破坏的，而当这些豆浆在煮沸的过程中是能够破坏其中的营养。同时，有些人会在豆浆还没有煮沸就开始饮用，这些对于健康都是非常有害的，这是因为生豆浆、没有煮熟的豆浆喝进体内是造成身体中毒的。

生豆浆中的有毒物质是能够使得身体内蛋白质代谢发生紊乱，对于肠道有很强的刺激。同时，在生豆浆中还有一种酚类化合物，这样的化合物是一种抗胰蛋白酶、酚类化合物、皂素等，对于蛋白质的正常吸收是有帮助的。

抗胰蛋白酶是能够影响到蛋白质的正常消化和吸收，而酚类化合物是能够使得豆浆产生苦味，而其中的皂素是能够刺激到消化道，容易引起呕吐、呕心、腹泻的症状，从而会破坏到身体的红细胞，造成中毒的情况。因此，在生活中对于豆浆千万不能喝生豆浆，即使是没有煮熟的豆浆也是喝不得的。

为什么不能喝生豆浆

大豆含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。这些抗营养因子都是热不稳定的，通过加热处理即可消除。所以生豆浆必须先用大火煮沸，再改用文火维持5分钟左右，使这些有害物质被彻底破坏后才能饮用

豆浆与牛奶相比：

豆浆中蛋白质含量与牛奶相当，且易于消化吸收，其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，也不含胆固醇，适合于老年人及心血管疾病患者饮用。但豆浆中钙和维生素C含量远低于牛奶，锌、硒、维生素A、维生素B2含量也比牛奶低，他们在营养上各有特点，二者最好每天都饮用。

当心生豆浆引发食物中毒

食用生豆浆得小心以免引起中毒，豆浆已经成为人们的特选食品，豆浆的营养价值很高，不仅有益于身心健康，还可以有美容的效果，但是如果是指不慎可能会引起中毒的现象。

中毒原因

生豆浆中毒多见于小型餐饮业和集体食堂。生豆浆加热不彻底，其中的有害物质未被破坏，饮用后可造成中毒。豆浆中的有害物质可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙。

中毒症状

豆浆中毒潜伏期一般为30分钟至1小时，主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻、腹痛一般不发热，预后良好。

急救处理

轻者不需治疗，重者对症治疗。

预防措施

豆浆应彻底煮开后饮用。当豆浆加热到一定程度时，都将出现泡沫，应注意此时的豆浆还未煮开，应继续加热至泡沫消失，豆浆沸腾，再持续加热数分钟。当豆浆量大或较稠时，应把豆浆搅拌均匀，若烧糊锅底，影响热力穿透，会导致加热不彻底。

豆浆喝了会中毒吗 喝豆浆中毒的症状

喝豆浆中毒的常见症状有腹胀、腹痛、头昏、头痛、恶心、呕吐，少数还会有腹泻。大部分中毒者，在中毒后5小时会逐渐恢复正常，极个别症状严重的可能需要住院治疗。