河虾闷茭白怎么做 做法步骤

河虾闷茭白怎么做 做法步骤

1.把虾的须剪去，洗净。茭白切大小相匀的滚刀块，切好姜葱。

2.锅里入油，炒香姜葱。再加入河虾小炒，然后加入茭白炒匀。

3.加入老抽炒匀，再加入适量开水或高汤。

4.小火焖熟，加入适量盐、葱花、水淀粉，炒匀，装盘即可。

清炒茭白的做法是什么

做法一、

主料：

青椒，茭白，红椒

辅料：

生抽，盐，糖，醋，蒜

操作步骤：

1.准备好材料，

2.把茭白去外皮，切成薄片。把青红椒切成丝，蒜头剁成蒜蓉。

3.锅中放入适量水烧开，把茭白放进去焯两分钟

4.把茭白捞起沥干水

5.热锅冷油，把油烧成七成热，放入蒜蓉煸香!

6.再放入茭白翻炒一下

7.再放入青红椒翻炒一分钟

8.最后根据个人口味加入少许盐，少许鸡精翻炒均匀

9.盛入盘中即可食用!

做法二、

主料

茭白,青椒、盐,生抽

步骤

1. 剥去粗硬的外皮和根部，切成粗丝。

2. 用油先把茭白丝炒软，加盐和生抽。

3. 最后放入青椒丝略炒就行了。

营养价值

茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效。

菜品特色

茭白无论是清炒或配肉一起炖都是相当好吃。最简单的清炒方式来烹调，不油腻，保留两种食材特有的清香味道，尽可能的保留营养素，口感清爽脆嫩。

茭白怎么做好吃

茭白木耳炒肉丝的做法

食材准备

里脊肉、茭白、木耳、油、盐、泡椒、青椒、红椒、葱姜、料酒、香醋、生抽、牦油。

方法步骤

1、将食材都清洗干净，将里脊肉、茭白、木耳、青红椒、生姜、泡椒切成丝。

2、肉丝里面要加入料酒、姜丝、生抽，搅拌均匀。

3、热锅放油，再放入肉丝，炒熟后盛出来。

4、锅里要留油，放入姜丝、泡椒，爆香。

5、接着放入茭白丝，木耳丝，再放入盐、青红椒、香醋和牦油调味。

6、最后在出锅前放入小葱段，装盘即可。

茭白炒肉片的做法

食材准备

猪肉、茭白、油、盐、料酒、淀粉、姜、生抽、鸡精。

方法步骤

1、将猪肉洗净，切成薄片。

2、将茭白洗净，切半之后再切成片;将生姜洗净，切成丝。

3、切好的肉片要放入适量的淀粉、盐、料酒，搅拌均匀之后静放置半个小时。

4、起油锅，将腌制好的肉片放入，滑散，变色之后捞出。

5、另外取一锅，倒入适量油，放入姜丝，爆香。

6、接着倒入茭白片，翻炒直到变软之后加入适量盐，加入肉片，翻炒2分钟左右。

7、加入适量的生抽，均匀翻炒。

8、最后加入适量的鸡精，撒上一些葱花，出锅即可。

油焖茭白的做法

食材准备

茭白、油、盐、姜、八角、生抽、老抽、黄酒、白糖。

方法步骤

1、将茭白洗净，切成滚刀块备用;将生姜洗净，切成片。

2、炒锅里面烧热，倒入适量油，烧到7成熟的时候，用姜片和八角爆锅。

3、接着倒入茭白块翻炒，关小火盖大约3分钟，开盖最后翻炒再加盖3分钟。

4、等到茭白块的外表呈现黄色，再加少许黄酒、生抽、老抽、盐和白糖，稍微再加些水，加盖焖约三分钟。

5、打开盖子，用中火收汁，出锅即可。

烹饪虾仁的做法

虾仁的做法

爆炒虾仁

材料

虾仁200克，茭白50克，藕50克，适量的生姜片、葱花、生粉。

做法

1.虾仁洗净沥干水份备用。茭白、藕切成片焯水备用。

2.接着将沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。

3.锅内放入适量的食油开大火，锅热后放入姜片炝锅。

4.放入虾仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟，加入味精、葱花拌匀即可。

龙井虾仁

虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A及富含降低胆固醇的镁元素，虾仁蛋白质更易于吸收，老少皆宜，营养均衡。文人风雅，以茶入馔，碧绿的龙井绿茶令粉嫩的虾仁浸透出茶特有的香味，口感清新宜人，烹饪简单。

材料

河虾仁400g，龙井茶叶，小炒料包30g。

做法

1、龙井用60g、锅中放入15g油(约一汤匙)烧热，倒入虾仁、10g龙井茶水和小炒料包。

2、烧至汁水收干时撒上泡好的茶叶出锅。

菠萝炒虾仁

材料

虾，菠萝，姜，蒜，泰式甜辣酱。

做法

1、准备好泰式甜辣酱。虾去壳，挑出沙肠，控干水分。

2、菠萝肉切小块。锅中放入油，油热后，放入姜末，爆香。

3、放入蒜粒，炒香;放入虾仁翻炒;虾变色后，加入泰式甜辣酱。

4、加入菠萝，翻炒;加盐调味，出锅。

河虾闷茭白的做法 食材

主要食材：河虾110克。

其他食材：茭白160克，姜、葱、老抽、才有自、盐、水淀粉适量。

炝河虾的材料和做法步骤

一、炝河虾怎么做

第一步：河虾400克，蒜3瓣，生姜5片，生菜一小把，基本调料

第二步：河虾先清洗后去除虾线。

第三步：用葱姜蒜和生菜切末后搅拌在一起。

第四步：碗中加入盐，糖，料酒，辣椒油，香油，生抽，醋，辣椒各一勺，调匀成为酱汁。

第五步：用大碗将虾完全放入其中，倒入酱汁和葱姜蒜生菜末，拌匀后腌制半个小时即可。

二、酒炝河虾怎么做

第一步：河虾500克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，腐乳(红)40克，白酒50克，基本调料少许。

第二步：虾清洗后洗干净，用盐抓匀后放入盘子中腌制一段时间。

第三步：加入白酒没过河虾之后放置半小时，让其完全杀菌去腥。

第四步：最后将腌制锅的虾葱白酒中取出，用酱油，白糖，醋，红腐乳汁调味。

第五步：最后加入葱末姜末放入搅拌入味。

第六步：最后将香油淋在虾上，撒上白胡椒粉即可。

茭白里的黑点点是什么 素炒茭白的家常做法

推荐食谱：辣椒炒茭白

原料：茭白、青辣椒、红辣椒、六月鲜、精盐、蚝油。

做法步骤：

第1步：准备食材。

第2步：茭白去皮。

第3步：改刀切片。

第4步：青红椒改刀切小段。

第5步：热锅内放油，加六月鲜爆香。

第6步：放入茭白，加适量水翻炒，放入蚝油提鲜。

第7步：放入精盐翻炒入味。

第8步：放入青红椒，略加翻炒即可出锅。

茭白有黑点是怎么回事 茭白需要焯水吗

吃茭白最好进行焯水处理。

其实，用茭白做菜通常是不需要焯水的，但茭白中也含有较多的草酸，如果担心摄入过多的草酸，还是焯水后再做菜更加安全些。而且，茭白焯水的方法非常简单，把切好的茭白放在开水里烫1分钟就可以了。还可以把切好的茭白放在大碗里，倒入开水稍烫一会再做菜也行。

炸东西用面粉和淀粉的区别 炸河虾的家常做法

食材：河虾300克，淀粉、面粉、食盐、食用油。

做法步骤：

1.小河虾用水洗净，沥干水分。

2.小河虾放入碗中，加入适量盐、一勺淀粉、一勺面粉，拌匀。

3.烧热油，可以先丢一个小河虾进去，如果入油后有油花，油温就可以了。

4.把河虾入油炸，不断搅拌，以防结块。

5.河虾在油中浮起后再炸两分钟，盛出即可。

韭菜花炒河虾怎么做 做法步骤

1.韭菜花洗干净切成段。

2.锅里倒水烧开，倒点油，将韭菜花焯烫五分钟捞起备用。

3.将锅烧热，淋油将蒜末爆香，将洗干净的河虾倒进去。

4.加入适量盐继续翻炒。

5.加入少许水。

6.加进蚝油翻炒均匀。

7.将焯熟的韭菜花倒进去一起翻炒。

8.加入适量白糖翻炒均匀。

茭白的做法

茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心。

油焖茭白

材料：酱油、食盐、白糖、葱

做法：

1、茭白剥去外皮，洗净剖开切成寸段。

2、炒锅烧热后放底油烧热，下茭白煸炒一二分钟。

3、加入食盐调味，加入一勺白糖调味，老抽调色。

4、翻炒均匀后，加入适量清水。大火烧开，转中火闷至入味。颜色红亮，关火出锅，撒上些葱末即可。

茭白烩虾球

材料：鲜虾500g、茭白4个、红椒1个、火腿肠1根、生姜、料酒、白酒、生粉、盐、生抽、柠檬汁

做法：

1、将虾去除虾线，剥成虾仁，虾头处理干净，装入碗中，一旁备用。

2、虾仁洗净后，用少量盐，料酒，滴入少许白酒去腥，生粉抓匀，腌制20分钟，这样炒出的虾仁劲道有弹性。

3、茭白，火腿肠，红椒切丁。生姜切丝。切好的食材去水，捞出沥干。

4、锅中倒入底油，油量多些。将腌制好的虾仁倒入，中火炸制。炸成金黄色后捞出控油，一旁备用。

5、炸虾的油无需丢弃，将处理干净的虾头放入，小火熬制。当熬制虾头变脆，颜色变深时捞出虾头。

6、锅中的油用漏勺滤去杂质，灌入瓶中，得到的虾油烧菜，凉拌菜都可。虾头撒上椒盐可以作为小零食食用。

7、锅中留下少量底油，将汆水后步骤6的食材倒入翻炒，滴入少量柠檬汁。淋上少许生抽。

8、将炸好的虾球倒入翻炒，撒上少量盐调味即可。虾球由于提前用盐腌制，因此后期调味无需过重。

茭白回锅肉

材料：茭白、五花肉、青辣椒、生抽、白糖、盐、料酒、豆瓣酱

做法：

1、五花肉切片，茭白切滚刀快。

2、茭白焯水变软捞出。过冷水控干备用;把五花肉焯水，捞出来过冷水备用。

3、锅里放少许油，煸炒五花肉，变的微黄为好。茭白吸油，就别倒出去油了。

4、放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。放白糖一茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙，盐三分之二茶匙，水半碗，一起大火煮开小火焖两三分钟。

5、大火收汁，放入青椒炒断生即可;出锅放入鸡精拌匀，滴点香油提香。

盐水河虾怎么做 做法步骤

1.河虾洗净，姜切片，蒜切沫。

2.锅里烧开水，放入姜片和料酒，水滚后放入虾。 　　3.调入盐，盖上盖子，煮至水滚后将虾捞出即可。 　　4.姜蒜蓉放入碗中，调入生抽和麻油做蘸料即可。

河虾怎么做好吃呢

方法一、

食材准备

大个河虾300克，香葱1根，盐1/3茶匙，白酱油1汤匙，姜汁1茶匙，糖2汤匙，香醋1汤匙。

方法步骤

1、将河虾洗干净后煎掉虾须，虾枪，虾脚，沥干水份，香葱切段备用。

2、锅中放大量的油，大火烧沸后，就放入河虾，炸至颜色金黄时捞出，沥干油备用。

3、锅中留少许底油，加入盐，糖，白酱油，香醋，姜汁中火炒至汤汁变浓稠时，倒入炸好的河虾，香葱段，翻炒2下，盛出，这就是舌尖2中的油爆河虾，其实也不难。

小贴士

1、糖的量可以根据自己的口味增减。

2、炸河虾时，可以先放入一个虾到油锅里，见它能快速的浮起，就说明油温可以了。高油温，炸的时间很短，要时刻观察，避免炸糊。

3、河虾的虾须，虾枪，虾脚一定要剪掉，否则容易扎嘴。

方法二、

河虾怎么做好吃

牛奶也能搭配虾来制作，做出来的虾将会带有一股奶香味。

食材准备

牛奶1袋，河虾300克，青豆60克，蘑菇4朵，姜丝少许，料酒200毫升，盐3克。

方法步骤

1、姜青豆入开水中焯熟，沥水分捞出，蘑菇洗净后备用。

2、草虾加姜丝，料酒，在烧滚的开水里烫一下，表面变色后捞出。

3、剪去河虾的头，剥去河虾身体部分的虾壳。

4、在平底锅中放入适量的食用油，将切好的蘑菇放进去炒软后，加入青豆和河虾，继续翻炒。

5、将袋牛奶倒进去，大火煮滚转小火煨片刻。

6、出锅前加入适量的盐调味即可，这样鲜美营养的奶香青豆煨河虾就可以出锅了。