鱼头豆腐汤放什么材料 鱼头豆腐汤用老豆腐还是嫩豆腐
鱼头豆腐汤放什么材料 鱼头豆腐汤用老豆腐还是嫩豆腐
嫩豆腐最好。
鱼头豆腐汤之所以这么受欢迎，主要是因为它的口感细嫩、味道鲜美，豆腐作为一种主要的食材，在里面起到的作用也是很大的，嫩豆腐可以使鱼头汤的口感更好，肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓稠，所以鱼头豆腐汤一般建议用嫩豆腐最好。
鱼头豆腐汤冷水还是热水
热水。
很多人在做鱼头豆腐汤的时候，不知道将鱼头煎好之后是加冷水还是热水，但其实鱼头豆腐汤是需要加热水的，因为这样煮出来的鱼头豆腐汤才会变成奶白色，要是使用冷水，那么很有可能会导致鱼头豆腐汤煮出来口感不好，所以鱼头豆腐汤需要用热水。
鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤制作简单，只要把握好火候和配料，味道都不会太差。
1、准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量。
2、将洗净的鱼头沥干水分。3、起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头。
4、煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水。
5、等汤奶白色了放适量的盐。
6、适量的味精，煮2、3分钟就可以起锅了。
鱼头豆腐汤的鱼头是什么鱼 鱼头豆腐汤的豆腐老豆腐还是嫩豆腐
建议用嫩豆腐。
市面上的豆腐多种多样，可简单的分为嫩豆腐和老豆腐两种，而在制作鱼头豆腐汤时，一般建议用嫩豆腐更好，因为其含水量较多，口感软糯、Q弹，且熬出的汤浓稠、奶白。
若是炖汤的时候，怕将豆腐炖坏，用老豆腐或者冻豆腐也是可以的，影响不大，还能够在一定程度上吸收杂质，提高鲜味。
鱼头豆腐汤放什么调料
鱼头豆腐汤的调料也是十分重要的，因为鱼头比较腥，想让鱼头豆腐汤的味道更加好吃，有一些调料是不可少的，如下：
在熬煮鱼头豆腐汤的时候，在鱼头豆腐汤中加入适量的料酒，可以起到去除腥味的作用，并且可以使得鱼头豆腐汤的味道更加的芳香，带有微微的酒香，但并不浓厚。
葱花也是鱼头豆腐汤中必不可少的一个调料，虽然不用放很多，可是放入香葱之后，鱼头豆腐汤的味道会更加香，并且在奶白的鱼汤中，一点绿色也是很好看的。
其实鱼头豆腐汤是一道清淡口味的食物，加入的调料并不需要很多，也不需要很复杂，可以根据自己的喜好来选择调料。
鱼头豆腐汤好久下豆腐
做鱼头豆腐汤下豆腐的时机与豆腐的种类，以及个人喜好相关。
1.如果买的豆腐是嫩豆腐，或者个人喜欢豆腐嫩一点，那么建议在鱼头汤炖好前的10-20分钟左右下豆腐，稍微煮一下就出锅，这时候的豆腐会很嫩。
2.如果买的是有孔隙的冻豆腐，或者喜欢吃比较入味的豆腐，那么建议在鱼头煎好之后，放入水煮的时候就加入豆腐，这样豆腐煮久了里面就会有鱼汤的咸香滋味，但是口感没那么嫩了。
鱼头豆腐汤为什么颜色不白
可能是操作不当导致的。
正常情况下，鱼头豆腐汤汤水的颜色为乳白色，如果煮出来的鱼头豆腐汤汁水不白的话，可能是在烹饪鱼头豆腐汤的时候没有提前将鱼头煎一煎了，一般在制作鱼头豆腐汤的时候提前将鱼头煎一煎，鱼头豆腐汤的颜色都是乳白色的，实在煮不白的话可以在汤水里面加入适当的牛奶，使汤汁的颜色变白，牛奶富含营养，还可以增加鱼头豆腐汤的营养价值。
鱼头豆腐汤加什么牛奶 鱼头豆腐汤放什么豆腐好
嫩豆腐。
鱼头豆腐汤之所以受欢迎，主要原因就是因为它的口感细嫩、味道鲜美，而豆腐作为一种主要的食材，在里面起到的作用是很大的，嫩豆腐可以使鱼头汤的口感更好，肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓稠，所以鱼头豆腐汤一般建议用嫩豆腐最好。
鱼头豆腐汤怎么做
做法一
材料：鲢鱼头1个。辅料：干香菇8朵，北豆腐1盒。调料：食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。
做法：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
做法二
材料：鱼头豆腐鱼头豆腐汤。辅料：姜片枸杞。调料：料酒盐。
做法：鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味豆腐切好，先用水泡着备用。鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。起锅时放葱。
做法三
材料：鱼头一个雪菜1两内脂豆腐半盒两片葱段料酒跺椒少许，鱼头一个雪菜1两内脂豆腐半盒两片葱段料酒跺椒少许。
做法：先用油把鱼头煎一下，小火少油，(目的炖出的汤是白色的)。放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来鱼头豆腐汤放豆腐接着炖，出锅前放雪菜在炖。十分钟后出锅。雪菜本来就有盐，所以不用在放盐了。
做法四
材料：鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克。
做法：嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段;备用。锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂;煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉;洒入香菜和葱花，即可出锅。
鱼头豆腐汤鱼要腌制吗 鱼头豆腐汤什么时候放豆腐
汤水煮沸后放入豆腐。
鱼头豆腐汤中用到的豆腐是嫩豆腐，嫩豆腐不好放在锅里面煎，因此，是等鱼头煎好之后，放入清水煮沸之后再放入豆腐，然后开小火充分的熬煮，等鱼头的滋味和豆腐的味道都充分的渗透之后，就可以盛出食用了，这样制作的鱼头豆腐汤，豆腐嫩、汤汁白浓，非常的好喝。
豆腐汤怎么煮奶白色
如果仅仅是纯豆腐汤是无法煮白的，如果是纯素豆腐想煮白的话，可以在汤里面加入适量的牛奶；制作鱼头豆腐汤的话，可以先将鱼头煎一煎，然后再煮，就容易煮白了。
推荐食谱：鱼头豆腐汤
材料：鱼头、豆腐、葱、姜、料酒、盐。
做法：
1、准备草鱼头、嫩豆腐。
2、把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用。
3、锅中倒入适量油，放入鱼头煎制。
4、鱼头表面变色后加入可以没过鱼头的清水。
5、水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖。
6、炖至汤汁奶白即可下入豆腐。
7、放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味。
8、加入盐后再炖两分钟即可出锅。
鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤制作简单，只要把握好火候和配料，味道都不会太差。
1、准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量。
2、将洗净的鱼头沥干水分。3、起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头。
4、煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水。
5、等汤奶白色了放适量的盐。
6、适量的味精，煮2、3分钟就可以起锅了。
很多妈妈都会在家里做鱼头豆腐汤，因为营养丰富，可以给孩子起到补钙的作用。
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效。豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。