白萝卜炖牛肉禁忌 白萝卜炖牛肉最好吃做法

白萝卜炖牛肉禁忌 白萝卜炖牛肉最好吃做法

1.准备适量牛肉、白萝卜、葱、姜、料酒、八角、酱油、盐、油。

2.将牛肉、白萝卜洗净切小块，分别放入水中焯一会再捞出。

3.开火往锅内倒油烧热，把葱切段、姜切块、八角放入锅中，再加入鲜汤、料酒、牛肉块。

4.等牛肉炖至烂熟时，把白萝卜放入锅中，炖肉期间产生的浮沫要刮掉。

5.等萝卜块也软烂时，加入盐、酱油，葱、姜、八角不要，就可以吃了。

家常补血食疗菜

一、萝卜炖牛肉

主料：白萝卜450克、牛肉(瘦)100克、大葱15克、姜15克、料酒10克、酱油10克、盐4克、味精2克、八角3克、花生油40克。

萝卜炖牛肉的特色：质地软烂、醇香清鲜。

做法：

1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出;

2、 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂;

3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫;

4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;

5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

萝卜炖牛肉的制作要诀：本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。

二、清炖排骨

主料：猪排骨(大排)300克、小白菜50克、花生油20克、盐3克、味精2克、黄酒3克、大葱4克、姜3克。

特色：汤清乳白、咸鲜味醇。

做法：

1、 将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;

2、小白菜洗净，去根部，一切两段;

3、葱切段、姜切块，用刀轻轻拍松备用;

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

清炖排骨的制作要诀：本品最好使用小棒骨。

三、鲤鱼阿胶粥

材料：粳米100克，鲤鱼200克、阿胶20克、大葱3克，姜3克、桂皮2克、盐1克

做法：

1、 糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分;

2、 鲤鱼刮鳞去鳃，去除内脏，洗净后切块，放入锅中，加入适量冷水煎汤;

3、 糯米放入锅中，加入冷水约1000毫升，用旺火烧沸，放入阿胶、鱼汤汁和桂皮，用小火慢煮，等糯米熟烂，汤浓稠时，放入葱末、姜丝、盐调味，即可盛起食用。

鲤鱼阿胶粥的制作要诀：巧去鲤鱼白筋：鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它里面含有造成特殊腥味的物质。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉，烹调时就没有鱼腥味了。

四、猪肝菠菜汤

材料：猪肝150克、菠菜适量。

做法：

肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、味精适量调匀，放入油锅内与焯过的菠菜炒熟，或用猪肝50克洗净切片，放入沸水中煮至近熟时，放入菠菜，开锅加入调米，吃肝吃菜喝汤。

功效：补铁，适用于缺铁性贫血给孩子吃一款“补血菜”。

萝卜炖牛肉有什么营养

适当的吃一些萝卜炖牛肉就能补充身体所需要的纤维素以及淀粉酶，萝卜里面的芥子油含量非常高，这样就可以让食欲变得更好，让消化功能有所提高，还可以让肠道蠕动的速度变得更快，化痰止咳的效果还是相当不错的。

适当的吃一些萝卜炖牛肉还能够补充身体所需要的叶酸，维生素c，钾元素，膳食纤维，让免疫功能变得更好，它里面的消化酶含量也很丰富，这样就可以让身体吸收更多的营养物质来达到很好的预防疾病效果。

适当的吃一些大萝卜炖牛肉还可以补充身体所需要的各种氨基酸以及蛋白质，它的脂肪含量又比较低，还含有维他命b群以及矿物质，核黄素，维生素的含量也很高，还能够补充铁元素，这样缺铁性贫血出现的几率就可以减轻很多。

白萝卜和什么一起吃好

白萝卜是一种蔬菜，生吃的时候口感爽脆多汁，煮熟了口感甜软多汁，常见的吃法包括醋泡、凉拌、清炒、炒肉、炖汤等等。白萝卜可以和猪肉、牛肉、羊肉等一起炒了或者炖汤吃，不仅荤素搭配、营养均衡，而且白萝卜中沾上了肉类的汤汁，口感非常棒！

萝卜炖牛肉的家常做法

食材：白萝卜600克，牛肉400克，生姜、大葱、蒜、八角、桂皮、生抽、料酒、豆瓣酱、植物油适量。

做法步骤：

1.牛肉切成小块，生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段，萝卜切成滚刀块。

2.锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱、姜、蒜，放入牛肉焯水。

3.锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒。

4.加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味。

5.加入萝卜继续翻炒一会，加入适量水烧开。

6.最后转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时，即可出锅。

牛肉炖白萝卜还是红萝卜好

建议炖白萝卜比较好。

牛肉中所含的成分与白萝卜和红萝卜中所含的成分都不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以不管是炖白萝卜还是红萝卜都是可以的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

但从中医的角度上来看，牛肉对于人体具有补益的作用，食用后可以增加人体内的热气，而白萝卜的性质偏凉性，食用后可以防止人体出现上火的症状，所以建议可以用白萝卜来炖牛肉。

补血吃什么菜好

萝卜炖牛肉

主料：白萝卜450克，牛肉(瘦)100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克

萝卜炖牛肉的特色：质地软烂，醇香清鲜。

1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出;

2、 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂;

3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫;

4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;

5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

萝卜炖牛肉的制作要诀：本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。

清炖排骨

主料：猪排骨(大排)300克、 小白菜50克、花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

特色：汤清乳白，咸鲜味醇。

做法：

1、 将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;

2、小白菜洗净，去根部，一切两段;

3、葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;

萝卜炖牛肉的适宜人群和禁忌人群 美容养颜

萝卜中含有丰富的维生素C，维生素C具有抗氧化的作用，可以抗自由基氧化；而牛肉中的锌元素可以增加人体的新陈代谢；其中的硒元素可以修复细胞，所以萝卜炖牛肉具有美容养颜的作用。

4补血食疗调血虚

气血虚怎么食补：

炖猪肘

配方

猪肘1个，枸杞、当归、桂皮、黄精各10克。制法： 把猪肘与枸杞子、当归、桂皮、黄精及佐料同时下锅，加水用旺火煮1小时取出肘子用凉水冲洗，同时把汤内浮物撇出，再将肘子放回原汤内，用蜜太火煮1小时，再用微火焖1小时，捞出即可。

用法： 佐餐食用。

首乌参豆汤

配方： 首乌10克，黑豆50克，北沙参30克。

制法： 黑豆浸泡一夜后，先煮1小时，再加入北沙参、首乌，共煮半小时取汁饮用。

用法： 每日1剂，不拘时频饮。

花生米大枣烧猪蹄

原 料：猪蹄1000克，花生米(带皮)100克，大枣40枚 ，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生 姜10克，味精、花椒、八角固香、小茴香各少许， 盐适量。

制 作

1、花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;

2、将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀;

3、锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄 色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的 花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。

食补气血：

补血养颜莲藕汤

材料：猪脊骨500g，生地黄60g，莲藕500g，红枣10枚(去核)

做法：

1、生地黄、莲藕、红枣洗净。

2、猪脊骨洗净，斩段。

3、将全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可。

功用：补血养颜。

萝卜炖牛肉

主料：白萝卜450克，牛肉(瘦)100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克

萝卜炖牛肉的特色：质地软烂，醇香清鲜。

1、 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出;

2、 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂;

3、 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫;

4、 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;

5、 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

萝卜炖牛肉的制作要诀：本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。

大萝卜的吃法

生吃萝卜

把萝卜洗干净，如果嫌辣可以去皮吃，一般情况下可以带皮吃，味道更鲜美，营养更丰富。

生吃萝卜，好处多多：一是萝卜的营养比较丰富;二是萝卜的价格比较便宜，却可以起到水果的作用;三是萝卜可以帮助消化吸收，促进润肠排便。

萝卜炖粉条

萝卜炖粉条，可以加上一些肉片。加上肉沫，就是一道名菜，叫蚂蚁上树。

萝卜炖粉条，味道鲜美，口感顺滑，可以祛除肉的腻味。

萝卜炖肉

用萝卜炖牛肉、羊肉等，可以起到祛除腥膻味的目的。

萝卜牛肉拉面

把萝卜切成薄片状，等水烧开后放入萝卜片，然后下拉面。荤素搭配，做出来的拉面，吃起来比较清爽可口。

萝卜炖蜂蜜

在萝卜的中间挖一个孔，在空中间放入蜂蜜，注意不能放得太满，防止炖的时候蜂蜜流出。炖好后连同萝卜一起吃掉，可以起到润肺止咳的作用。

凉拌萝卜

把萝卜用刀削成比较厚的片状或者块状，放入盘子里，加上白糖吃。也可以放上盐和一些醋，再搭配一点香菜，拌匀后当下酒菜吃。

凉拌萝卜清爽可口，有一定的解酒功效。

水煮萝卜

把一整个白萝卜，切成四到六块，直接放入水中煮。可以适当放点食盐，煮出来的萝卜咸香有味。煮好后可以切成小块，滴几滴小磨香油在上面，味道更美。

萝卜榨汁

把半斤左右的白萝卜切成小块状，放入榨汁机里，可以加上蜂蜜，也可以与梨、苹果一起榨汁喝。白萝卜汁不但含有维生素、矿物质等，还能够起到清热止咳的作用。

白萝卜炖牛肉汤的功效与作用 白萝卜炖牛肉汤禁忌人群

1、对白萝卜或牛肉过敏者慎食。

2、胃肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂患者忌吃。

3、牛肉是一种发物，疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎食。

4、白萝卜炖牛肉汤滋补作用强，脾虚有湿及泄泻者忌服。