红烧三文鱼怎样做好吃

红烧三文鱼怎样做好吃

红烧三文鱼的做法

主料

三文鱼600g，豆腐450g

辅料

鲜姜，青葱，红烧汁，甜酱油，醋，料酒等

准备

1、三文鱼切块，放入少许盐水加花椒的容器中过一下，约1分钟后沥干～

2、放入2tbs红烧汁，适量葱、姜后拌匀备用～

3、豆腐切块备用～

做法

1、热锅少许油，放入豆腐翻炒至锅中水份全部蒸发～

2、放入浸好的三文鱼翻炒，同时加入甜酱油和料酒各1tbs继续翻炒，盖上锅盖中到大火烧2-3分钟，加入1/2tbs醋(或姜醋)、少许花椒并翻炒，打开锅盖儿烧2分钟收汁，加少许料酒快速出锅～

由于日常饮食中95%以上是素食，每逢亲朋来家做客，这道豆腐红烧三文鱼几乎是必备也是唯一的荤菜。在得到大家热赞的同时也被告知未曾想过三文鱼可以这样做，一个美国人更是称赞说，这是他吃过的三文鱼中最美味的。最重要的是，我自己也比较满意。

在此，特别推荐给在意热量又注重营养搭配同时喜欢吃豆腐和三文鱼的朋友们。

小贴士：

1、用加了花椒的盐水过一下鱼块，可以去除异味腥味～

2、如果在意热量，炝锅用油量越少越好，三文鱼烧制过程中会出很多油～

3、豆腐入锅后蒸发掉水分不易碎～

4、三文鱼浸于葱姜酱油调料中时间稍长更入味～

5、三文鱼不易慢炖，故用中到大火一共烧4-5分钟(或更短)比较鲜嫩～

三文鱼的其他做法

西柚三文鱼

主料：天蕴三文鱼500克。

配料：西柚半个、生菜100克、洋葱200克、胡萝卜200克。

调料：劲霸青芥辣10克、劲霸辣椒汁5克、美极鲜酱油100克、糖5克。

制作方法：

(1)将三文鱼改刀成8厘米长、3厘米宽的片;

(2)置一只6寸碗将鱼片排放整齐码于碗底;

(3)将西柚果仁掰开成自然颗粒状，放在已码好的三文鱼片的碗内;

(4)置一只大圆盘，将西柚三文鱼扣入盘中间，用切成细丝的生菜、洋葱、胡萝卜围起伴边：

(5)将青芥辣、辣椒汁、美极鲜酱油、糖兑成汁浇入西柚三文鱼上即成。

宫保三文鱼

主料：天蕴三文鱼肉

配料：花生米、葱、干红辣椒

调料：醋、糖、酱油、料酒、骨汤(或凉白开水)、淀粉、盐、胡椒粉、油

制作方法：

(1)三文鱼切见方小块，放在容器中撒上盐、胡椒粉拌匀腌制10分钟。

(2)架锅无需热油花生米放入凉油锅内小火慢慢炸熟，大葱切小段，干辣椒剪开去籽。

(3)将糖、醋、酱油、料酒、骨汤、盐、淀粉混合在一起搅拌均匀备用。

(4)锅内烧热油，放入辣椒炒香，倒入三文鱼炒变色，加入大葱炒匀，倒入兑好的调料汁，大火迅速翻炒至汤汁浓稠，撒入花生米翻匀即可。

红烧三文鱼的做法相关文章：

三文鱼熟吃更营养

三文鱼一般都是蘸着芥末生吃，其实只要烹调得当，熟的三文鱼味道更美，所含的不饱和脂肪酸也更利于人体的消化吸收。

专家称，煎着吃三文鱼很不错，三文鱼鱼腩是三文鱼身上最好吃的地方，可在其上铺层上好的芝士，同时撒上细碎的葱花、香菜，然后用橄榄油迅速煎一下，待芝士融化有点焦黄的时候就可以了。只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可去掉鱼腥味。

三文鱼还可炖着吃。鱼尾的肉最健康，没多余的脂肪。用小火不需很长时间，汤料里放些牛蒡去腥提味。此外，可放些胡萝卜、西兰花、西红柿等蔬菜，营养素配比也更加科学。

这样做三文鱼，全家老少都能吃。其丰富的不饱和脂肪酸能有效降低血脂和胆固醇，适合脑力劳动者和消化不好的人作为晚餐食用。

三文鱼的饮食禁忌

相宜人群：心血管疾病、贫血、感冒病人。 不相宜人群：过敏反应体质、痛风、高血压病人。

选购宜：新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃光彩鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。

选购忌：用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能立刻恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的现象。

烹调宜：只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥。 烹调忌：三文鱼不需要做的特殊烂。

食用宜：吃海鱼比较好熟吃，生食会因异尖线虫被传染引发剧烈腹痛和过敏反应。 食用忌：孕妇忌食生三文鱼。

储存：将新鲜三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速冻可保存1～2个月，-10℃保存时间较短，应尽快食用。

三文鱼中的欧米伽3脂肪酸含量极高，有助于老年黄斑病人保护视力。不过其中的钠含量较高，85克即可提供逐日钠需求量的20%。注意：高血压病人不宜过量食用。

看来，食用三文鱼的注意事项还是很多的，有些人，像得了某种疾病的人就不相宜食用三文鱼，所以大家在吃的时候一定要注意。

三文鱼怎样做给宝宝吃

三文鱼是常见的一种食用鱼类，不仅鱼肉肉质十分柔软细嫩，而且其中还含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素、不饱和脂肪酸以及钙、磷、铁等多种矿物成分等，三文鱼的食用方法有很多，可以直接生吃，也可以煎、蒸、炒、煮、做沙拉等，但是因为宝宝的牙齿以及肠胃功能尚未发育完全，三文鱼做给宝宝吃的话要注意一定要做熟，然后要煮烂，方便宝宝吞咽。

三文鱼熟吃有营养吗

有。

三文鱼中含有多种营养成分，将三文鱼做熟吃其中的蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸、矿物质等营养物质并不会发生改变，只是在烹饪过程中其中的营养成分会有些许的流失，但是影响并不大，它仍然具有很高的营养价值。

三文鱼哪个部位最好吃

三文鱼的腹部最好吃。

三文鱼腹部脂肪最多，而且三文鱼腹部的肉质是全身最细嫩的部分，吃起来口感鲜美嫩滑，而且也含有丰富的营养物质，一般三文鱼腹部的肉都用来生吃或者蘸酱，三文鱼腹部是最好吃的部位。

三文鱼怎么吃 三文鱼糊塌子

材料：三文鱼/西葫芦、小红椒碎、花叶生菜、鸡蛋、面粉、蒜汁、盐、胡椒粉、绍酒。

1、西葫芦嚓丝，三文鱼切丝。

2、接下来在面粉中加入鸡蛋、西葫芦丝、三文鱼丝少许清水拌匀后再加入少许盐、胡椒粉和绍酒进行调味。

3、配捣好的蒜汁加盐、凉白开水、香油拌成汁。

4、平底锅做热，放少许油，用勺子倒入面糊摊开。

5、撒上三文鱼丁翻面煎成金黄色出锅切角或卷着吃。

1、切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味;

2、大马哈鱼在烹调中主要用于烧、炖、蒸、酱、熏或腌;

3、大马哈鱼也是西餐常用鱼之一，其鱼籽营养价值很高，可以用来制作红鱼籽。

三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能;可治消瘦、水肿、消化不良等症。

三文鱼刺身怎么切 三文鱼刺身什么口感

三文鱼刺身是用三文鱼做成的生鱼片料理，也是日本传统美食中最常见的菜式之一，而三文鱼作为一种深海鱼类，其肉质非常细嫩且紧实，还有一定的弹性，其次三文鱼中含有一定的脂肪，所以食用起来有滑嫩、Q弹的口感，十分鲜美。

另外，三文鱼中含有蛋白质、糖类、多种维生素、钙、磷等微量元素，人体适量的食用能够补充所需营养，还能起到增强免疫力，美容养颜、消除水肿等功效。

三文鱼没吃完怎么保存 三文鱼没吃完可以做熟保存

如果是已经解冻一段时间的三文鱼，可以将三文鱼做熟之后，再放在冰箱里保存，可以杀灭三文鱼表面的细菌，延长保质期，比如说将三文鱼煎一下、或者是熟一下，然后按保藏时间的长短选择放冰箱冷藏还是冷冻。

冷冻三文鱼能做刺身吗

不能。

三文鱼刺身就是指用三文鱼做成生鱼片料理，属于日本的一项传统食物，一般用作刺身的三文鱼需要是新鲜的，并且没有受到过损害的，肉质紧实富有弹性；而冷冻三文鱼大多是保存了几天或者是十几天的，并不新鲜，解冻用来做三文鱼刺身很容易对人体的健康造成伤害，因为三文鱼在冷冻过程中可能会滋生一定量的细菌以及微生物，生吃容易加重人体胃肠道负担。

三文鱼哪个部位最好吃

三文鱼腹部好吃

三文鱼的腹部的肉好吃。

因为三文鱼的鱼腹中脂肪蓄积比较多，因此鱼腹是整个三文鱼肉质最肥嫩的部位，口感相当的好，并且营养价值最高，常用于制作刺身，因此三文鱼的鱼腹是最好吃的部位。

三文鱼脊背部位好吃

三文鱼脊椎两侧的肉好吃。

相较于三文鱼腹中丰富的脂肪，一般背脊两侧的鱼肉脂肪含量低一些，蛋白质含量高一些，食用的时候相较于鱼腹口感没有那么腻，也是可以制作刺身的部位，适合一些不太喜欢吃肥腻鱼腹的人群食用。

三文鱼尾部部位好吃

三文鱼尾部的肉好吃。

三文鱼在水中游动，尾部是运动最多的部位，因此尾部中脂肪含量最低，口感最脆，常用于制作刺身烤三文鱼或者熟食的三文鱼，这样吃不会太过腻口，比较适合不太喜欢生三文鱼口感的人群食用。

三文鱼的食用注意事项

你是否听到过多食三文鱼不仅可增长寿命，更能帮女人保住青春容颜呢三文鱼的营养价值是高的，三文鱼的营养价值还占据了一个膳食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73。但是那么有营养的食物并不是每个人都能够吃的。

相宜人群：心血管疾病、贫血、感冒病人。

不相宜人群：过敏反应体质、痛风、高血压病人。

选购宜：新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃光彩鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。

选购忌：用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能立刻恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的现象。

烹调宜：只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥。

烹调忌：三文鱼不需要做的特殊烂。

食用宜：吃海鱼熟吃比较好，生食会因异尖线虫被传染引发剧烈腹痛和过敏反应。

食用忌：孕妇忌食生三文鱼。

三文鱼有什么营养价值 三文鱼的食用方法

三文鱼一般以生食为主,如要熟食，以三至七成熟为好，因为高温下三文鱼中的不饱和脂肪酸、虾青素、维生素等会被破坏，从而降低其营养价值。

三文鱼属于深海鱼，但同样有感染寄生虫的危险(主要是异尖线虫)，而且芥末、酱油和醋等调料以及白酒、冰镇的杀虫效果都很有限,因此还是熟食最安全。如果喜欢生吃，也一定要选新鲜无污染、有正当合法来源的,并且不宜多吃。盐烧三文鱼头:三文鱼头洗净、撒盐，放在烧炉上烧熟，香味浓郁而不油腻。

原料:三文鱼片、炸薯片、广东泡菜、萝卜丝、菜椒丝、酸姜丝、酸荞头丝、海蜇头丝、芥末、生抽、麻油各适量。

做法:薯片垫底，中间放广东泡菜、白蜇头丝、萝卜丝、菜椒丝、酸姜丝、酸荞头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。吃法为将配料、三文鱼调入芥末、生抽、麻油等一同拌匀，捞起即食。

用配料来拌三文鱼可以减轻其肥腻的口感，提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。而菜名用”捞起”， 也是图一个好彩头。

减肥能吃三文鱼吗 减肥吃三文鱼要注意什么

1、减肥的时候吃三文鱼最好不要用油烧制，因为用油烹饪三文鱼会导致三文鱼的热量上升，出现容易发胖的情况。

2、减肥的时候吃三文鱼，要用低盐的方式食用，因为盐分会增加食用，使得胃口打开，吃下更多的食物。

3、三文鱼只能避免热量的蓄积，并没有很强的减肥作用，因此想要减肥还是需要增加基础代谢来减肥。

4、减肥吃三文鱼一般是直接代餐食用，代替米饭或者主食食用，然后搭配一些水果和蔬菜食用，并不是仅用三文鱼做菜吃。

三文鱼如何吃好

将三文鱼洗净，切成两段放入盘中，三文鱼上撒上盐、料酒、味精、鸡精腌制一会儿。

2再将生姜切成碎末，再剁点剁椒，将生姜末和剁椒均匀的撒在三文鱼上。

3锅中烧上水，等水开后将腌制好的三文鱼放在锅里大火蒸15分钟，小火蒸5分钟即可。

4再切上葱末，然后均匀的撒在蒸好的三文鱼上。

5取油锅，加入菜籽油烧热，然后加入辣椒、胡椒烧出香味。

6然后将油浇在三文鱼身上的剁椒和葱花上，剁椒三文鱼就做好了。

END

红烧三文鱼

1将三文鱼清洗干净，剃去骨头，然后切成大块。

2将胡萝卜切成小丁块。

3将切好的三文鱼撒上盐、料酒、胡椒粉腌制一刻钟。

4先在炒锅中倒入菜籽油，烧热，先将三文鱼翻炒熟后，出锅备用。

5锅中倒入油，烧热，加入辣椒、生姜、葱花爆炒出香味，然后放入备用的三文鱼。

6再加入胡萝卜丁、青豆，加盐、料酒、鸡精、味精、生抽、胡椒粉等入味后，随后加入适量水，大火收汁，淀粉勾芡倒入即可出锅。

7一盘香喷喷的红烧三文鱼就出锅了。

END

三文鱼炖豆腐

三文鱼头和豆腐切成块，将豆腐先用热水烫一下。

2锅里加入油烧热，再放入葱，姜，蒜爆炒出香味后，先加入切好的三文鱼头稍煎一下;

3加入料酒，生抽，糖，盐，少许水，加盖闷10分钟，然后加入豆腐，再闷5分钟，然后撒入葱段和少许胡椒粉,香喷喷的三文鱼炖豆腐就出锅了。