酸奶机能做纳豆吗

酸奶机能做纳豆吗

纳豆是可以用酸奶机做的。

大部分品牌的酸奶机是可以做纳豆，只是做少时能成功，多做时成功率就低。想长期自己做纳豆还得买真正的纳豆机，它不但做的多，成功率也高。

有的酸奶机可以制作纳豆，有的酸奶机不可以。比如说是多功能的酸奶机就可以做纳豆，如果功能少的只适合做酸奶。所以大家在选购的时候可以根据自己的需求来选购买。

酸奶机是一种制作酸奶的机器，它是一个提供恒定温度在35-45之间的装置。酸奶机工作时主要是采用恒温发酵法,通过加热并将其恒定在适合的温度，使得牛奶能在酸奶机中自动发酵自动冷藏，美味的酸奶变制作成功，其中牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度、酸奶机的恒定温度都影响酸奶的口感。

牛奶开封后喝不完怎么办

家里的牛奶开封了之后如果喝不完，可以将牛奶倒入干净的碗中，然后再往牛奶中加入适量的乳酸菌或者是直接倒入一杯酸奶，然后再将其倒入酸奶机中恒温42度发酵一晚上，这样就能做出一大碗酸奶。

牛奶开封了之后如果喝不完的话也可以将其用来做蛋糕或者是其他的甜品，这样既不浪费，又能等到十分美味的甜品。

酸奶机怎么做酸奶

1、先将酸奶机中的塑料容器用开水消毒1分钟，然后将水倒干净之后再将准备好的两袋牛奶倒入其中。

2、接着再倒入酸奶，然后用筷子或其他工具搅拌均匀。

3、将盖好盖子的容器放入酸奶机中，然后再盖上酸奶机的盖子，接通电源后，酸奶机就开始工作了。大约8个小时即可。冬天可再加2个小时。

4、时间到了之后，取出塑料容器，会发现酸奶已经像豆腐脑一般粘稠，最好将其放入冰箱中2~4个小时即可食用。

家庭如何用酸奶机制作酸奶

酸奶机做酸奶-原料/工具

老酸奶、盒装纯奶、酸奶机、勺子、酸奶发酵剂、水果汁、果糖、蜂蜜

酸奶机做酸奶-步骤

01-取出老酸奶和盒装纯奶,把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;

02-用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀;把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;

03-把容器盖盖好，放入酸奶机本体内;冬天制作的时候，可以在本体内加入温水;

04-把酸奶机的上盖盖好;

05-插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);

06-用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)

07-发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40度左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳;

08-酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。

纳豆的做法技巧

自制纳豆

材料：黄豆 200g 味精 1茶匙，白糖，1茶匙，纳豆菌粉1颗，水适量。

做法

1. 将黄豆泡透，加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖(喂给菌粉吃的)用饭煲煮粥档煮软、水干，黄豆至一搓就烂、但形整的样子。

2. 菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开。

3. 菌粉水倒入黄豆中拌匀。

4. 酸奶机中倒入适量水。

5. 开水消毒透气高腿的折叠蒸笼。

6. 将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞(便于纳豆菌呼吸)，入酸奶机。

7. 把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上。

8. 因为纳豆菌是嗜氧菌~

9. 发酵至纳豆起白膜即可。

10. 这个温度的青岛的夏天，我用了一夜半个白天就得了~

11. 搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状~

12. 取出晾冷，入保鲜盒冷藏。

小诀窍

1、这是加了点水和调味料的纳豆，可以搅出丰富的丝~据说这个丝就是纳豆激酶主要存在的地方哦~

2、黄豆如果怕煮时水量不好掌握，用蒸的也可以，以前猫妈用电高压锅，蒸40分钟就可以了。

3、再就是，发酵时，要放在通风的地方，因为纳豆发酵时会发出。。。那个味道。。。

用酸奶机自制纳豆

材料：黄豆1.5杯(越小粒越好)，买来的日本纳豆一小盒(用来提供菌种)。

工具：酸奶机，高压锅。

做法

1.黄豆浸水过夜，略清洗后沥出。

2.发好的黄豆另外加4杯水用高压锅煮，上汽后煮15分钟左右。需要煮到豆子绵软，用勺子能压烂那种程度。

怎样做纳豆

1、准备器皿和材料：①大豆500g②纳豆菌5g③高压锅④不锈钢盆⑤泡沫饭盒等浅容器⑥泡沫箱子⑦2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋⑧温度计

2、泡豆蒸豆：大豆充分洗净，加入3倍量的水浸泡一夜，沥水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。

3、接种纳豆菌：纳豆菌用50ml热水溶解后，均匀地加入到热大豆中，迅速搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约2cm，上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的。但发酵好以后，要盖好盖，用胶带封住口，避免接触空气利于长期保存。

4、在恒温下发酵14-36小时：在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子，把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上，箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时，瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水，发酵14-36小时，大豆表面产生了白膜，有粘丝出现后，大豆就变成了纳豆。

5、后熟(活菌低温休眠)：发酵过后放在冰箱内低温熟成数小时，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。

注意：

①注意保持38-42℃的恒温。②纳豆菌要接种到热热的大豆中(温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌)。

营养健康的纳豆做出来了，但是怎样吃才能提高它的效果，你知道吗?据专家介绍，要想使纳豆中的致活酶发挥最好的效果，最好是在晚上食用纳豆，因为在统计中发现脑梗塞、心肌梗塞等血栓疾病多在清晨以及周一发病。其次，纳豆最好是生吃，因为致活酶不耐高温，在70摄氏度的时候其活性就消失了。第三，食用要坚持，致活酶走进人的体内之后，在半天左右的时间之后活性就会消失，所以最为理想的是每天坚持吃30g,100g。最后，由于是发酵食品，所以纳豆的保质期稍微过一点时间也是可以吃的。

纳豆可以天天吃吗 纳豆的自制方法

材料:干黄豆150克、白糖5克、味精2.5克、纳豆菌

步骤:

1、50克干黄豆清洗一下,用冷水泡24个小时,中间换3-4次水,天热要放冰箱冷藏泡发,纯净水最好;

2、泡好的黄豆滤掉水,放入干净无油的容器;

3、放入5克白糖和2.5克味精搅拌均匀;

4、放入高压锅蒸制,蒸至豆子绵软即可;

5、接种纳豆菌的器材,纯净水,纳豆菌胶囊,有刻度的滴管;

6、用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌;

7、用滴管吸出2毫升的纯净水,和纳豆菌混合均匀;

8、把混合好的纳豆菌溶液,滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中,混合搅拌均匀。这步要注意,一定要用干净的筷子,掉出来的黄豆一定不要捡起来放回去,以免混入杂菌导致纳豆不成功;

9、放入酸奶机的自制容器;

10、混合好纳豆菌的黄豆倒入自制容器内;

11、把放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机,酸奶机倒入少许水,注意不要进到容器内;

12、包上一层保鲜膜,用牙签扎50个左右的小眼,易于透气;

13、发酵16-20小时,直到发酵到如图有白色的膜出现;

14、第一次发酵好的纳豆,倒入干净的容器;

15、包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时;

16、经过第二次发酵,纳豆上面白色的膜大部分变成透明的就可以食用了。

营养专家的纳豆吃法

凉拌着吃。纳豆激酶是纳豆中最重要的具有溶栓作用的活性成分，加热后活性成分便会消失，因此，纳豆最好凉拌着吃。我刚开始也很不习惯纳豆那特有的臭味及黏糊的口感，但如拌着蔬菜吃就好多了。比如把洋葱丁、白菜丝和纳豆调一起，加些生抽、芥末、辣椒油。另外，作为餐后小点，也可以在做水果沙拉时放进去一些纳豆，同水果丁和沙拉酱拌在一起，也能搭配出可口味道。

醋去黏丝;做纳豆卷饼。纳豆在发酵时，微生物会产生大量黏蛋白，尽管这是保健成分，但吃的时候黏丝到处飞也很麻烦。对付它我有个办法：先加1勺香醋把纳豆拌匀，黏液会变稀，用勺舀出就行了。我有时会买来些燕京鲜纳豆做纳豆卷饼，把纳豆、香葱和香油、酱油、芥末、醋、盐等拌一起，再加些焯过的豆芽和冬笋丝，拌好后摊在粗粮煎饼上，蘸甜面酱吃，既促进食欲，也能摄入丰富的膳食纤维。

纳豆加到米饭中。纳豆中的纳豆激酶可扩张血管、溶解血栓，用着方便，价格也低，且没副作用。我对吃纳豆深有体会，以前曾得过胃溃疡，有朋友给我推荐燕京鲜纳豆，说是能保护肠胃，从那时起我每天都坚持吃些。一般都是把纳豆浇上些酱油等调味品拌在米饭里面吃，三个月后溃疡就消失了。纳豆的味道的确不好接受，但就跟吃榴莲一样，习惯了也就没问题了。

纳豆的制作方法

纳豆的自制方法

材料：干黄豆150克、白糖5克、味精2.5克、纳豆菌。

步骤：

1、50克干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水，天热要放冰箱冷藏泡发，纯净水最好;泡好的黄豆滤掉水，放入干净无油的容器;放入5克白糖和2.5克味精搅拌均匀;

2、放入高压锅蒸制，蒸至豆子绵软即可;接种纳豆菌的器材，纯净水，纳豆菌胶囊，有刻度的滴管;用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌;用滴管吸出2毫升的纯净水，和纳豆菌混合均匀;

3、把混合好的纳豆菌溶液，滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中，混合搅拌均匀。这步要注意，一定要用干净的筷子，掉出来的黄豆一定不要捡起来放回去，以免混入杂菌导致纳豆不成功;

4、放入酸奶机的自制容器;混合好纳豆菌的黄豆倒入自制容器内;把放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机，酸奶机倒入少许水，注意不要进到容器内;包上一层保鲜膜，用牙签扎50个左右的小眼,易于透气;

5、发酵16-20小时，直到发酵到如图有白色的膜出现;第一次发酵好的纳豆，倒入干净的容器;包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时;经过第二次发酵，纳豆上面白色的膜大部分变成透明的就可以食用了。

酸奶的制作方法

酸奶机怎么做酸奶

酸奶机做酸奶的方法较为简单，一般要先准备两袋牛奶，以及1杯酸奶，配比的比例为10:1。

步骤：

1、先将酸奶机中的塑料容器用开水消毒1分钟，然后将水倒干净之后再将准备好的两袋牛奶倒入其中。

2、接着再倒入酸奶，然后用筷子或其他工具搅拌均匀。

3、将盖好盖子的容器放入酸奶机中，然后再盖上酸奶机的盖子，接通电源后，酸奶机就开始工作了。大约8个小时即可。冬天可再加2个小时。

4、时间到了之后，取出塑料容器，会发现酸奶已经像豆腐脑一般粘稠，最好将其放入冰箱中2~4个小时即可食用。

小提示：做好的酸奶最好直接放入冰箱中，这样能防止酸奶再发酵。做酸奶前准备的1杯超市购买的酸奶是用作菌种的，也可以直接用双歧杆菌做菌种。配比：1克双歧杆菌粉+1000ML牛奶。喝酸奶时，可以根据自己的口味加入白糖、水果或者是其他的饮料。

酸奶机多少钱一台

市场上的酸奶机价位不一样，有几十元的也有几百元的，我们在选购时不要认为价格越高就越好，要根据自己的需求以及经济状况来选择。几十元的酸奶机一般是自动型产品，适合平时在家偶尔自制酸奶的人选购。百元的酸奶机通常是电子控制型，带有温度控制板，功能相对于多一些，例如有一些有酿酒，制作纳豆等功能，适合喜欢在家制作美食的人选购。

1、分装容量多功能酸奶机推荐——日创 RC-H2，参考价：269元。

分装内胆的酸奶对于日常食用来说更为方便，同时可制作不同菌种的酸奶。分装的容器既有保鲜盒材质的也有玻璃材质的，而玻璃材质相较于保鲜盒材质更易清洁。

首先，该产品采用了黑色时尚魅力的外观设计，个性时尚。机身带有软质按键、微电脑显示屏控制，预约、自动断电功能，让您一目了然，更方便快捷，精准控温，确保恒温发酵。

这款酸奶机的容量为1.5L，功率为25W。机内采用10个玻璃杯作为发酵所需的容器，方便饮用。这款产品可制作酸奶、米酒、纳豆等，一机多用，满足更多需求。

2、大众型产品推荐——九阳 SN10W01EC。参考价：49元。

对于大众而言，价位较低，功能设计单一的酸奶机产品就已经足够满足制作酸奶的需求了。而九阳酸奶机 SN10W01EC正是符合大众需求的一款产品。九阳这款酸奶机采用了白色+粉色的设计，小巧可爱。可视化上盖，方便您查看酸奶的成形状态。1L容量的食品级保鲜盒式容器设计，材质更卫生，制作过程免受外界污染，同时宽口设计易清洗。

在性能方面，该产品采用了安全节能PTC发热，自动恒温，15W低功率，安全节能。防聚热结构，确保乳酸菌活性功能面板全自动设计，使用更方便。

3、性价比高酸奶机产品推荐——小熊 SNJ-5012。参考价：99元。

虽然酸奶机的价位都不是很高，但是性价比高的产品也更受到消费者的青睐。尤其是以百元以下既有控制面板又是不锈钢内胆的产品尤其受欢迎。小熊SNJ-5012微电脑酸奶机就是一款性价比极高的产品。

这款酸奶机采用了白色设计，简洁时尚。内胆材质材质采用了不锈钢内胆。更易清洁、更卫生。机体的容量为1L，适合多口之间选购。额定功率为15W。并且采用了微电脑控制，PTC发热、支持定时功能、温度控制精确。

同时这款产品不但具有酸奶功能，还可以用来制作米酒，只要将材料准备好放入酸奶机中，即可全自动完成，非常方便。

购买酸奶机的注意事项

1.内胆一定不要选择塑料内胆。小熊酸奶机有几款是39左右的，基本上都是塑料内胆，容易有异味，加几十元差不多就能买一个不锈钢内胆、陶瓷内胆或者玻璃内胆的，更安全卫生一些。

2.操作尽量选择微电脑控制的。微电脑控制的就是方便省事，现在手动微调的不太好把握时间，跟家里的电饭煲一样，更新换代的新电饭锅基本上都是微电脑控制的了。小熊酸奶机加上微电脑控制功能基本上保持在百元左右的价位，还是可以接受的。

3.选择多功能的，现在有在售的酸奶机通常具有一定的功能扩展，不但可以制作益生菌、普通两种酸奶，还可以制作果奶、果酒甚至纳豆，建议大家选购功能相对丰富一些的产品，尤其是益生菌酸奶和制作纳豆功能非常实用。

怎样用酸奶机做纳豆

材料：

原料：黄豆1.5杯（越小粒越好），买来的日本纳豆一小盒（用来提供菌种）

工具：酸奶机，高压锅

做法：

1.黄豆浸水过夜，略清洗后沥出。

2.发好的黄豆另外加4杯水用高压锅煮，上汽后煮15分钟左右。需要煮到豆子绵软，用勺子能压烂那种程度。

3.煮好的豆子冷却到不烫手，从煮豆子的水中沥出，尽量把多余的水沥干，放入买来的日本纳豆混匀。

4.放入酸奶机容器，按酸奶机的操作程序连续发酵24小时。（我家的酸奶机是不能自己定时的，按下开关等24小时拔电源即可。）

5.24小时后，豆粒就发酵成纳豆了，豆粒之间有粘粘的丝丝，并有纳豆那种特殊的气味。

6. 把纳豆放入干净玻璃瓶盖好盖子，在冰箱里存放24小时以上再食用。吃的时候用干净的勺子把需要的舀出，再盖好盖，存放两个星期没问题。