火锅藕片怎么处理藕里面脏怎么处理

养生健康

火锅藕片怎么处理藕里面脏怎么处理

1、筷子：藕里面的孔洞中常常含有较多的黑色杂质，一般建议可以用筷子裹上干净的纱布用来捅进去，这样能够去除掉大部分的杂质，最后用水冲一冲即可。

2、铁丝或鹅毛：也有一些莲藕的孔洞很小，泥沙与莲藕孔洞的附着力很强，普通清洗无法将其彻底清洁干净，此时建议可以用铁丝裹上纱布或者用鹅毛来插进去，将其彻底清洗干净即可。

凉拌藕片怎么做好吃又简单

1.把莲藕用清水洗干净，最好是切成片后再用清水洗一下，因为可能莲藕的一些孔里面还是会藏有泥。藕片用热水煮大约三分钟之后，把它们捞出来放入冷水中浸泡一会，不然将会影响莲藕的脆脆的口感。

2.准备一些葱和香菜以及、蒜，把它们分别切成葱花，以及蒜末，还有把香菜切小，之后把它们都放到同一个碗里，接着往碗里加入生抽、醋以及盐，还要有麻油，之后把它们均匀地搅拌。然后可以把浸泡的藕片捞起来，把表面的水份沥干，盛在一个碟子上，最后浇入调好的调料就完成了。

准备好藕，还有干红的尖椒，葱和白糖，盐和味素以及陈醋。藕片的处理方法和上面的一样，之后备一口干净的锅，热锅之后放入红尖椒用大火爆炒直到香味出来，之后可以分别把白糖，盐和陈醋味素按照自己的口味均匀地搅拌一起，然后再加上爆香的辣椒，最后一起倒入盛藕片的盘子里即可。

莲藕汤的功效与禁忌莲藕搭配什么煲汤比较好

莲藕可以和排骨、猪蹄、乳鸽、鸡肉或是红枣、花生等搭配，煲出来的汤既开胃，又补气血。

食材：猪排骨1斤，莲藕1斤，姜片，大葱、料酒、盐适量

做法：

1.新鲜排骨洗净，然后用刀剁成5cm左右的小段；

2.莲藕切掉藕节、削皮、洗净，用刀将莲藕纵向切开，彻底清洗藕孔里的泥沙，然后切块，并放入清水中浸泡；

3.锅中放水，大火烧开，然后放入切好的排骨焯水，等水再次沸腾后，撇去血沫，然后将排骨捞出沥干水分；

4.锅洗净，将处理完的排骨重新放进锅中，加入准备好的葱、姜、料酒等调料，倒入足量温水，要淹没排骨，盖上锅盖，大火煮上15分钟左右；

5.将藕从清水中捞出，放入锅内，再加入适量温水，同样保证水要淹没食材，用大火煮开后转为小火继续慢炖1小时左右；

6.煮好后，捞出葱段、生姜，并根据自己的喜好放入盐即可。

秋季养生从饮食生活开始

立秋要养肺

立秋后，阳气转衰，阴气日上，自然界由生长开始向收藏转变，根据顺应四时的养生原则，秋冬养阴。

中医认为，肺与秋季相应，而秋季干燥，气燥伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易产生疾病，因为需要润燥、养阴、润肺。

从五行生旺推算，此时肝脏、心脏及脾胃处于衰弱阶段，而立秋后肺功能开始处于旺盛时期，根据阴阳调和，机体平衡的原理，要加强对这些器官的调养，使肺气不要过偏，影响机体健康。

立秋吃坚果防疟疾

疟疾是儿童在夏秋之际的常见传染病，又叫冷热病，是由疟原虫经由蚊叮咬传播的传染病，症状是寒战、高热。预防疟疾，最好的预防办法是灭蚊、防蚊咬。

科学家发现，一种叫精氨酸的氨基酸能帮助儿童免遭疟疾的侵害，精氨酸的缺乏与人体中氧化氮的缺失有很大关联，而氧化氮能帮助人体抵御疟原虫的进攻。

立秋饮食猪脊骨炖藕

这款料理具有益肾填髓，补充钙质，健脑强身的作用，适合立秋时节食用。

原料：猪脊骨1个，藕250克，精盐、葱段、生姜片、黄酒、味精各适量。

制作：把猪脊骨洗净、剁碎，放沸水锅里焯一下，捞出。去藕节和表皮，洗净、切片，猪脊骨放在锅里，加水适量。用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精盐、黄酒、葱段、生姜片，再用小火炖煮到肉离骨，捞出骨头、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在汤中炖熟，拣去葱、生姜，添加味精即可。

夏天吃莲藕有什么好处莲藕养生食谱

材料：鲜藕50克、水1碗半、砂糖适量

做法：鲜藕切片后放入锅中，加水1碗半小火煮至1碗，再加入适量砂糖拌匀，放凉后即可当茶饮用。

功效：清热益气。缓解心烦口渴、中暑等。

材料：牛奶250毫升；鲜藕汁、鲜梨汁各50毫升；生姜汁、韭菜汁各5毫升

做法：将鲜藕汁、鲜梨汁、生姜汁、韭菜汁调入牛奶中，小火煮沸即可引饮用。

功效：健脾开胃。

材料：梨一个、藕一段、纯净水100ml 、蜂蜜一大勺

做法：

1.梨去皮去核，切小块。藕去皮切小块(处理藕的时候动作要快，否则藕会发黑，或者切好泡在滴了白醋的水里，可以有效避免藕发黑)；

2.处理好的梨和藕放入榨汁机，倒入100ml纯净水(不放水太干，很难打)，搅打细腻。

3.搅打好梨藕汁用纱布或者筛网过滤。

功效：养阴生津。

材料：排骨、莲藕各适量，葱、姜、盐、料酒各适量

做法：

1.把排骨洗净，切成小块，莲藕洗净，切片；

2.在砂锅中倒入水，把洗净的排骨放进去；

3.武火把水煮沸，撇去浮沫；

4.在锅中放入葱、姜、盐和料酒；

5.用文火炖大约1小时，放入莲藕。再炖约1小时，莲藕变软，即可。

功效：清热、养颜。

材料：猪肉100克、藕节30克、莲子15克、黄芪30克、山药30克、党参30克

做法：

1.猪肉100克洗净，切小块；

2.将藕节30克、莲子15克、黄芪30克、山药30克、党参30克洗净，同猪瘦肉一起入锅煎煮，煎至瘦肉熟烂，即可饮汤吃肉。

功效：润燥养肺，补气虚，缓解精神倦怠。

莲藕煲什么汤好喝鹌鹑莲藕汤

材料：莲藕200克，鵪鹑1只，水发莲子70克，姜片、香菜、盐、鸡粉、胡椒粉适量

做法：

1、洗净去皮的莲藕对半切开，切成条，切块。

2、锅中注水，大火烧开，倒入处理干净的鹌鹑，汆去血水，捞出。

3、砂锅中注水烧热，放入鹌鹑、莲藕、莲子、姜片，搅拌匀。

4、盖上盖，大火煮开后转小火煮2小时。

5、掀盖，加入盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀调味。

6、将煮好的汤盛出装入碗中，摆放上香菜即可。

火锅藕片煮多久能熟吃火锅藕片怎么处理

1、清洗：藕都是生活在水底的泥沙里面，所以所含的细菌、泥沙等杂质是比较多的，在下火锅之前需要将其彻底清洗干净，并且也要将外皮刮掉，这样吃起来才会更好吃。

2、切片：藕的主要成分为淀粉，而且质地较硬，比较难熟，所以如果是用来煮火锅的话那么建议最好是将其切成薄片，这样煮的时候会更容易熟。

莲藕变黑能吃吗怎么预防莲藕变黑

有些莲藕在采摘过程中外皮受损，接触到空气，氧化变黑，在莲藕的外表上有很多的黑点，这种莲藕的黑点已经形成，除非挖掉，几乎不能去掉，所以在购买时需选购外皮完整的莲藕。

莲藕在去皮切片之后需尽快的做防止氧化的处理，比如用食盐水、食醋水浸泡，或者用开水煮一小会儿去掉多酚氧化酶，进行处理后的莲藕不会变色。

除了莲藕中含有很多的酚类氧化酶会使酚类变色，铁离子也会和酚类物质反应，生吃黑色紫色的络合物，因此，烹饪莲藕最好不用铁锅，选用砂锅最好。

吃莲藕有什么好处莲藕怎么吃最好

1、烧开一锅水，将处理好的排骨倒进去，捞出浮沫后盖上锅盖，炖半小时到一小时。

2、莲藕切成片，倒进锅里，淋入几滴醋，轻轻扣上锅盖，不用密封，煮十分钟左右。

3、撒入适量盐，清香的汤出锅。

1、鲜藕切片后放入锅中，加水1碗半小火煮至1碗。

2、再加入适量砂糖拌匀，放凉后即可当茶饮用。

1、将莲藕去皮洗净，切成薄片。

2、将切好的莲藕开水焯一两分钟；将焯好的莲藕盛出来放凉水中。（焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜。）

3、拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油，搅拌均匀装盘。

1、莲藕去黑皮洗干净。

2、切成小块泡在清水盆里，泡出淀粉。

3、放进料理机连泡的水一起打成浆。

4、找一大些的容器（盆，水桶）上面放滤水框铺上细纱布，把磨好的粉浆放在纱布上用清水不断地冲洗，直到洗出藕渣下面的水变清为止。

5、洗了一大锅藕粉水开始沉淀，经过数小时的沉淀将清水倒干净，剩下白色的就是藕粉了，晾干即可，9月份晒最好，晒好后装瓶，随时可以冲泡。

火锅藕片煮多久能熟怎样防止藕片变黑

1、用水浸泡：将切好的藕片浸泡在冷水里面，就能有效防止藕片与氧气的接触，从而减少被氧化的可能性，延缓藕片变黑的过程。

2、不用铁锅：在煮藕片的时候尽量用除了铁锅之外的锅子来煮，这样就能防止铁离子与多酚类物质接触出现变黑的情况。

3、焯水处理：在100摄氏度的开水中烫70秒左右就能使多酚氧化酶失去作用，从而能够防止藕片变黑，但是这种方法只适合吃软糯口感的菜肴，并不适合吃凉拌类脆爽口感的菜肴。

百合炖什么可以止咳

百合味甘，性微凉，鳞茎肉质肥厚，并且富含蛋白质和淀粉，具有养阴润肺，清心安神的作用，适宜于阴虚久咳人群食用，常用于和蜂蜜，粳米，雪梨，莲藕，芦笋等食材炖煮止咳。

百合莲藕雪梨汤

材料：百合200克(干品100)克，雪梨300克，莲藕500克，食盐3克。

做法：

1.百合洗去泥沙，一瓣一瓣撕成小片状。

2.雪梨洗净，去内核，切成小块。

3.莲藕洗净去节，也切成小块。

4.将雪梨与莲藕用5杯清水煲约2个小时，再加入鲜百合片，煮约10分钟。

5.最后用食盐调味即可。

好处：止咳定喘，适宜于肺阴虚，干咳痰少而黏，咳痰不爽，气喘，烦闷，口渴等症调理。

百合杏仁猪肺汤

材料：猪肺1个，百合20克，甜杏仁25克，蜜枣6个。

做法：

1.将猪肺用水洗净，切成小块，挤出泡沫，洗净，沥干水分，备用。

2.将百合，杏仁洗净，沥干水分，备用。

3.将猪肺，百合，杏仁，蜜枣一起放入砂锅中，加入适量清水，开文火炖3小时即成。

好处：清热，止咳，润肺，补中，益气，适宜于肺虚咳嗽，咯血，久咳不止，痰浓气臭，肺气肿等症调理。

杞子百合乌鸡汤

材料：枸杞子15克，百合100克，净乌鸡1只，料酒，姜汁各15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，清汤800克。

做法：

1.将百合掰成瓣状，洗净。

2.枸杞子用温水洗净，乌鸡洗净，整理成型，下入沸水锅焯透捞出。

3.锅中放入汤，料酒，葱姜汁，下入乌鸡用大火烧开，改用小火炖至八成熟。

4.再下入百合瓣，精盐，继续用小火炖至熟烂。

5.下入枸杞子，精盐，味精，胡椒粉略炖，出锅盛入汤碗即成。

好处：润肺止咳，清心安神，对肺痨久咳，虚烦惊悸有一定调理作用。

小暑习俗

小暑习俗吃黄鳝

夏天是吃黄鳝的最佳时期，而小暑节气时出产的夏黄鳝味道最为鲜美、营养最全面，所以，有句俗语是“小暑黄鳝赛人参”，说的就是小暑时吃黄鳝的滋补养生功效。

食谱：红烧黄鳝

材料：黄鳝、调味品。

方法：1，将黄鳝洗干净后切成段状。

2，生姜、大蒜等调味品处理好。

3，热锅烧油，然后放入黄鳝。

4，加入调味品。

5，收汁后装盘即可。

小暑习俗吃莲藕

莲藕是夏天的应季食物，有凉血滋阴的养生功效，小暑的时候空气干燥，又常上火，所以，可以经常吃些藕，帮助身体补水和凉血，是一道夏天必备的蔬菜。

食谱：素炒藕片

材料：藕片、调味品。

方法：1，挑选当季新鲜莲藕，清洗干净后切成薄片。

2，藕片容易氧化放在清水里面泡一下。

3，热锅放油，然后放入藕片和其他调味品，等到藕变色后即可出锅。

吃莲藕有什么作用莲藕怎么吃最好

鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素，且含铁量较高。秋天吃藕，人参什么的都靠边站了，当然了，前提是要吃法对了。

莲藕熟吃则性味甘温，有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨、延年益寿的功效。

莲藕生吃性味甘寒，可养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕。

1、烧开一锅水，将处理好的排骨倒进去，捞出浮沫后盖上锅盖，炖半小时到一小时

2、莲藕切成片，倒进锅里，淋入几滴醋，轻轻扣上锅盖，不用密封，煮十分钟左右

3、撒入适量盐，清香的汤出锅

1、鲜藕切片后放入锅中，加水1碗半小火煮至1碗

2、再加入适量砂糖拌匀，放凉后即可当茶饮用

1、将莲藕去皮洗净，切成薄片。

3、拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油，搅拌均匀装盘。

1、莲藕去黑皮洗干净

2、切成小块泡在清水盆里，泡出淀粉

3、放进料理机连泡的水一起打成浆

4、找一大些的容器（盆，水桶）上面放滤水框铺上细纱布，把磨好的粉浆放在纱布上用清水不断地冲洗，直到洗出藕渣下面的水变清为止5、洗了一大锅藕粉水开始沉淀，经过数小时的沉淀将清水倒干净，剩下白色的就是藕粉了，晾干即可，9月份晒最好，晒好后装瓶，随时可以冲泡。

梭子蟹怎么做最好吃

生姜切末，加入香醋和糖调成蘸料。把梭子蟹清理干净，放入蒸锅，腹部朝上，大火蒸20分钟。蒸熟之后即可摆盘，蘸取蘸料食用。

将梭子蟹剥开处理干净，洗肉切成五份待用。莲藕洗净切片备用，锅中热油，放入藕片清水煮成汤。然后将区片捞出，与葱姜蒜梭子蟹一同放入盘中，莲藕汤与盐和料酒兑成汤汁，连在梭子蟹上，大火蒸十分钟取出即可食用。

将梭子蟹处理干净，剁成大块备用。年糕用水煮好，锅中热油，姜丝翻炒爆香，放入斜块翻炒几分钟盛出，令其我国炒年糕表面微焦世和刚才的螃蟹一同放进去，加入料酒、白糖和生抽调味，翻炒片刻后加入葱花点缀即可出锅。