芝麻油的营养价值都有什么

芝麻油的营养价值都有什么

芝麻的营养价值首当其冲的就是能够强壮心脑血管。由于芝麻中富含亚油酸，属于不饱和脂肪酸，能够降低血管中的胆固醇、清理血管壁沉积物，对于预防冠心病、动脉粥样硬化等病症有很好地防治作用。

芝麻的含铁量比我们常食用的补血食品猪肝还高出了一倍，在常见的食物中其铁的含量名列前茅，所以常食用芝麻对于防治缺铁性贫血有很好地效果。

另一个显著的芝麻的营养价值就是能够养发护发了。传统中医认为，头发早白以及脱落较多都与肾亏血虚相关。而芝麻对于补血养肾有着显著的功效，所以多食用芝麻对于脱发、少年白等症状有着明显的改善作用。

芝麻的抗衰老作用是公认的。芝麻中富含维生素E及芝麻酚是很好的抗氧化剂，而且它们的含量在众多食物中名列前茅，对于延年益寿有着很明显的效果。

芝麻中维生素E的抗氧化作用对于女性朋友的护肤美容有着不可忽视的作用。维生素E能够促进机体对各种维生素的吸收和利用，可以有效地保护皮肤，对皮肤中的胶原纤维有“滋润”作用，从而改善、维护皮肤的弹性;维护皮肤的柔嫩与光泽，减少体内脂褐质的积累，抑制老年斑、色素斑的形成，延缓细胞的衰老等。

有习惯性便秘的人，肠内残留的毒素会伤及肝脏，而芝麻能润滑肠道治疗便秘。

通过对芝麻油的营养价值认识，在使用芝麻油的时候更是可以放心进行，不过在使用芝麻油的时候，每次也是需要适量进行，过多的放入芝麻油对身体也是会产生副作用的，这点在使用芝麻油的时候都是要进行注意。

芝麻油的历史有哪些

芝麻油，因取自芝麻的种子，故称为“芝麻油”。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味，因此，在我国北方，人们称它为“香油”;在我国南方，人们则称它为“麻油”。我国古时候，芝麻还被称为“胡麻”、“脂麻”，所以人们把芝麻油称为“胡麻油”、“脂麻油”，在日本和韩国，人们也称它为“胡麻油”。人们为了表示对芝麻及芝麻油的厚爱，把芝麻尊称为“油料作物皇后”，把芝麻油尊称为“植物油脂国王”。在三国时代，我国的劳动人民就掌握了用芝麻制油的技术了，陈寿《三国志.魏志》中记载：“孙权至合肥新城，满宠驰往......折松为炬，灌以麻油，从上风，火烧贼攻县。”那时的麻油是将芝麻籽用石臼法或木榨法生榨而成。国内香油的主要产地是河南及河北地区。《北堂书钞》中的文字引用晋朝《博物志》说：“外国有豆豉法，以苦酒浸豆，暴令极燥，以麻油蒸讫，复暴三过乃止。”这是芝麻油用于饮食的最早记录，距今已有1600多年了。南北朝时，香油已广泛地被用于餐饮上，到了唐宋年间，香油作为最上等的食用植物油应用得更加广泛。香油还被广泛应用于医药界，在《本草纲目》中就有不少的应用，很多医用良方一直沿用至今。时珍曰：入药以乌麻油为上，白麻油次之。随着生产技术的逐步改进、人们生活需求水平的逐渐提高以及人们对香油营养价值的逐步开发，香油的生产工艺及产品也日益丰富，如工业用香油、药用香油、浅色香油、黑芝麻香油、保健香油等。普通食用香油也有不同，如烘炒火候略小些的香油一般爆炒用。烘炒火候略大一些的一般作凉拌、汤菜或调馅用。

黑芝麻粉营养价值

1、脂肪酸——芝麻含油量非常丰富，黑芝麻含油量可达50%左右，有研究发现黑芝麻油脂含有的脂肪酸达20种以上，其中不饱和脂肪酸约占80%。Ve含量为植物食品之冠。在这些不饱和脂肪酸中，多不饱和脂肪酸的亚油酸和单不饱和脂肪酸的油酸又约各占一半左右。

2、蛋白质——黑芝麻的营养成分中，蛋白质含量平均为20%左右。黑芝麻蛋白质构成氨基酸全面，含有人体所需的全部八种必需氨基酸。黑芝麻蛋白中还存在一些具有特殊活性的抗菌蛋白，如BS-P2蛋白等。

3、维生素——每百克黑芝麻中含维生素E高达约50毫克。维生素E具有非常好的抗氧化能力。

4、矿物质和微量元素——黑芝麻含有丰富的矿物质和微量元素，尤其是钙含量非常丰富，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，这比被人们熟知的补钙佳品牛奶还要高，因为每百克牛奶中钙含量也才200毫克左右。黑芝麻中钾多钠少，两者含量比例约为40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。黑芝麻含镁也十分丰富。5、芝麻木脂素——芝麻木脂素是芝麻主要的生物活性物质。木脂素(木酚素)是植物中存在的一类植物雌激素，因在植物的木质部和树脂中发现较早且分布较多而得名。芝麻木脂素中包括多种成分，以芝麻素和芝麻林素为主，其中芝麻素占芝麻木脂素总含量的一半以上。

6、芝麻黑色素——天然色素由于具有安全无毒的性质，日益受到人们的关注，在已开发的天然色素中，红色、黄色、绿色等品种较多，蓝色较少，黑色则极为稀缺。黑芝麻黑色素，简称芝黑素，作为生物大分子，主要包括分子量较大的芝黑素Ⅰ和分子量较小的芝黑素Ⅱ，两者均属于水溶性儿茶酚型天然黑色素。

芝麻油营养成分

很多老年人因怕血脂高而不敢吃油，而芝麻油具有浓郁的香气，不仅能弥补他们“餐中无油”的缺憾，还可起到软化血管、等不一样的保健功效（当然也要控制食量哈），谣言过滤器还曾经发文验证过芝麻油有补肾的功效。

芝麻油是一种健康油，它以油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油酯为主要成分，既含蛋白质、氨基酸，还含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖及钙、磷、铁等物质和维生素A、D、E等。

其中，维生素E对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果，对软化血管和保持血管弹性效果更佳；

亚油酸为不饱和脂肪酸，有调节胆固醇的功能，有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效；

卵磷脂是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，经肝脏和肾脏的处理排出体外，还具有良好的亲水性和亲油性，能为皮肤提供充分的水分和氧气，使皮肤变得光滑柔润。

取适量芝麻油直接搽抹在皮肤上，可起到保湿的作用，使肌肤更加平滑细腻。

早晚取少量芝麻油抹在唇部，兼具修护和滋润双唇的功效。

用消毒棉球直接蘸点芝麻油涂于鼻腔患处，可改善慢性鼻炎症状。

每晚睡前和早晨起床后喝半汤匙芝麻油，或配伍蜂蜜水服用，有助于防治支气管炎和便秘。

每天含半汤匙芝麻油，有助于减轻牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血的症状。

喝酒前喝少量芝麻油，对食道、胃黏膜能起到一定的保护作用。

其实早在几千年前我国医学巨著《本草纲目》中就提到：“长食麻油，可消痹心怡，增强食欲，提神明目而防衰。”像最著名的芝麻油偏方芝麻油鸡蛋，就是我们几乎人人知道的支气管炎偏方。

1．芝麻油不适合高温烹饪。高温烹饪会破坏芝麻油的营养成分，使芝麻酚等挥发，香味消失。因此，芝麻油最适宜做凉拌菜、汤、调馅及用于风味小吃。

2．因芝麻油中油脂含量丰富，还是会提供人体热量，所以我们应该把芝麻油当做一种很好的食用油，而不应该把它当饭吃哦！

芝麻的营养价值

1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质;还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸(Linoleic、C18∶2)有调节胆固醇的作用。

2、 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。

3、 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

芝麻油的营养价值

延缓衰老

香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的中老年人来说，

香油的色泽不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收，香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。同时香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。中老年人久用香油，还可以预防脱发和过早出现白发。

保护血管

香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。香油中含有40%左右的亚油酸不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

润肠通便

香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。

减轻烟酒毒害

有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏

膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。

芝麻油的营养价值 芝麻油的营养成分

芝麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亚油酸基本上各占50%，另外还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质。

芝麻油的营养价值 润肠通便

芝麻油含有大量的油脂，具有很好的润肠通便作用。

芝麻的营养价值

1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，芝麻蛋白是完全蛋白，蛋氨酸和色氨酸等含硫氨基酸含量比其他植物蛋白高，易被人体吸收利用，是一种理想的植物蛋白资源。

2.芝麻还含有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

婴儿可以吃麻油吗

一、婴儿能吃芝麻油吗?

新生儿是不可吃香油，本身胃肠功能还不完善，容易引起腹泻等异常，另外新生儿口腔护理，不需要用香油，而且新生儿口腔最好也不要进行擦拭，因为粘膜较薄嫩，最好就是每次给宝宝喂奶后，喝少量的温水，冲拭一下口腔即可了，如果舌苔较厚，可以湿纱布进行舌面的擦拭，动作要轻柔。

二、几岁婴儿可吃芝麻油吗?

6个月之后的宝宝可吃芝麻油的，但不适合多，也不要加热，要防止宝宝拉肚子。建议不要给这么小的宝加油，特别是香油，比较滑肠的东西这么小的宝宝吃了不是很好，盐也要特少量的，其实宝宝只要原意吃就不要放调味品最好。有时宝宝不原意吃原味东西时可以试着加少量盐调味。

三、芝麻油的营养价值

芝麻油营养价值非常丰富，含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，可以给宝宝食用。饭菜做好时可以滴一滴，提高宝宝的食欲。

芝麻油的营养价值

芝麻的茎、叶、荚壳、花都可以做药。芝麻中含有丰富的维生素e、维生素b1、亚油酸、麻糖、蛋白质、多缩戊糖、磷、钙、铁等矿物质和各种丰富的营养成。其中含量最多，成为主要成的维生素e，又常被人们称为防止衰老的维生素。该物质对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。芝麻油中还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆青春的营养源。

除芝麻外，含有亚麻酸的食品虽然很多，但都不如芝麻的食用效果好。这是因为芝麻同时含有亚麻酸和维生素e，两者同时存在，不但防止了亚麻酸容易氧化的缺点，有起到协同作用，加强了对动脉硬化和高血压的治疗效果。

1、保护血管

芝麻油对硬化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰硕的维生素E，有利于保持细胞膜的完全和功用正常，也可增加体内脂质的积攒。香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，很容易被人体合成排汇和应用，以促进胆固醇的代谢，并有助于清除动脉血管壁上的沉积物。

2、延缓衰老

香油带有浓郁的香气，可以抵消化功用已削弱的中老年人来说，不只是能够促进食欲，更有利于养分成分的排汇，香油自身的消化排汇率也较高，可达98%。同时香油中含丰硕的维生素E，具备预防细胞决裂和延缓衰老的作用。中老年人经常食用香油，还能够有效的预防脱发和过早涌现白发。

4、减轻烟酒伤害

有抽烟和嗜酒习性的人常常适量的喝点香油，能够减轻烟对牙龈、牙齿、口腔黏膜的间接伤害，以及肺部烟斑的造成，同时对尼古丁的排汇也有很好的克制作用。

3、滋润肠通便

香油含油少量的油脂，还具有很好的滋润肠通便作用，对便秘有肯定的防备作用和疗效。对于那些习性性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能够起到润肠通便功效。

5、减轻酒精对胃部的伤害

喝酒之前少喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到肯定的保护作用。

6、保护嗓子的作用

常喝香油能加强声带弹性，使声门张合灵巧有力，对声响沙哑、慢性咽喉炎有良好的复原作用。因此很多演员，歌唱家都通过食用香油来保护嗓子。

7、医治鼻炎

慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，一次奏效，两次症状将全愈。该方法非常实用哦，在生活中经常使用。

8、祛斑滋养皮肤的作用

香油中的卵磷脂不只可以滋养肌肤，而且能够祛斑，尤其能够祛除老年斑。因此，小编建议脸上有斑的朋友，你可以适当的食用一些香油，一段时间后，你会发现你脸上的斑点渐渐的淡化了。

9、减少鱼刺等对食道的伤害

当你不小心误吞枣核、鱼刺、碎骨时，喝口香油能使异物顺利的滑过食道，减少伤害。

芝麻的营养价值

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分; 芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

2. 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。

3. 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

黑芝麻的营养价值

黑芝麻的营养价值：

黑芝麻的作用护肤美肤上的应用：常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。

而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

人们经常洗澡讲究卫生，但在洗掉皮肤上污垢的同时，也会洗去人体表面上的油脂。因脱去油脂而使皮肤显得较为干燥的人，可吃些芝麻，能使皮肤看起来更为鲜亮。芝麻中的维生素E，在护肤美肤中的作用更是不可忽视。它能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染;对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善、维护皮肤的弹性;能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养物质与水分，以维护皮肤的柔嫩与光泽。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能;黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用;中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。

一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。