怎么看螃蟹是不是活的

怎么看螃蟹是不是活的

购买螃蟹的时候可以用手碰一下螃蟹的眼睛，如果是活螃蟹的话，用手碰之后眼睛会迅速的缩起来，但如果螃蟹眼睛摸起来没有任何反应的话，就说明螃蟹可能已经死了。

螃蟹离开水之后由于不好呼吸，所以会频繁吸气，而吸气的过程中就会带动蟹腮中水分，从而会出现吐泡泡的情况。但如果是不新鲜的螃蟹的话，就不会出现吐泡泡情况。

新鲜螃蟹的蟹腮一般都是白色或稍微带黄褐色，腮丝十分清晰，但如果螃蟹腮丝开始腐坏粘结的话，就说明不新鲜了。

母蟹和公蟹哪个营养价值高 公螃蟹和母螃蟹有什么区别

1.看螃蟹蟹腹：看螃蟹蟹腹是最简单直接区别的方法，公蟹蟹腹呈三角形，而母蟹蟹腹呈圆形或椭圆形。

2.看螃蟹蟹脐：如果螃蟹蟹脐比较窄的话，一般多公螃蟹，反之较宽的则是母螃蟹。

3.看螃蟹颜色：如果打开螃蟹壳后是里面颜色是白色的则为公螃蟹，反之黄色的则为母螃蟹。

4.看螃蟹蟹脚：母螃蟹蟹脚一般只有前两条腿长有细绒毛，而公螃蟹八条腿大多都有密绒毛。

六月黄公蟹怎么会有黄 螃蟹怎么区分公母

螃蟹的公母其实很好区分，直接看螃蟹的腹部：公蟹的腹部被两条线分成了三份；而母蟹的腹部圆形的。

还可以看螃蟹的大钳子：一般公蟹的钳子上毛多，而母蟹上面的毛少。

清蒸螃蟹的做法蒸多久 什么样的螃蟹是蒸熟了的

一般人吃螃蟹都是看螃蟹外壳红了就认为熟了。

其实由螃蟹外壳看螃蟹是否成熟是不对的，有些螃蟹尚未成熟，热气一蒸外壳就红了，其实里面还没成熟，应该揭开螃蟹的盖子看看蟹黄是否凝固，这样才能确定是否真的成熟。

为什么螃蟹煮熟了就变成了红色 螃蟹怎么看有没有蒸熟

最直接的方法就是看螃蟹外壳的颜色，活螃蟹外壳一般是青色，而煮熟的螃蟹外壳会呈现红色，如果螃蟹局部有青色，说明螃蟹没有熟透。

除此外，还可以通过看螃蟹的蟹黄来判断，螃蟹如果是煮熟的话，打开螃蟹的外壳会发现里面的蟹黄已经凝固，不是稀的状态，如果还是稀的蟹黄，说明还没熟不能吃。

螃蟹公母哪个好吃 怎么挑选螃蟹蟹黄多

可根据以下方法进行挑选：

生活中挑选螃蟹的时候，相同大小的螃蟹，建议选择更重的那只，重的螃蟹的蟹黄或者蟹膏会比较多，肉质也会比较的饱满充足。

挑选螃蟹的时候，需要查看螃蟹的肚脐，可以把螃蟹翻过来看看螃蟹的肚脐，一般建议选择肚脐饱满，肚脐的根部要鼓胀的螃蟹，这样的螃蟹如果是母蟹，那么蟹黄会更多一些。

挑选螃蟹的时候，可以选择螃蟹屁股比较厚的，厚的就说明蟹黄或者蟹膏比较多，注意一下屁股厚指的就是螃蟹肚脐和螃蟹之间撑开的距离，距离越大，蟹黄或者蟹膏越多。

挑选螃蟹可以观察其肚脐的尖端，如果透着一些红黄色，蟹黄就是这种颜色，如果螃蟹肚脐尖端带有红黄色，则说明这只螃蟹的蟹黄会比较多。

挑选螃蟹的时候，可以用手捏一下蟹腿，如果捏起来比较软，就说明蟹腿的肉质不多，整只螃蟹有点空，没有什么肉，；如果捏蟹腿的时候感觉比较硬，那么也就说明蟹腿中肉质比较充足，蟹黄或者蟹膏有可能会多。

挑选螃蟹看螃蟹的颜色也是很重要的，一般而言，挑选螃蟹的时候选择青背白肚，金爪黄毛的，这种颜色的螃蟹肉质比较充足，蟹黄或者蟹膏也会比较多。

大闸蟹怎么保存时间长 大闸蟹怎么挑选好

1、第一要选择鲜活的螃蟹，在购买螃蟹的时候一定要注意，必须要选择鲜活的螃蟹才可以，拿起一只螃蟹可以触摸螃蟹的眼睛，如果反应特别激烈也就说明这样的螃蟹是比较鲜活的。

2、第二要选择有点分量的螃蟹，在选择螃蟹的时候，注意掂量一下，看看螃蟹是否有一定的分量，要去选择那些分量稍微重一点的螃蟹，有点分量的螃蟹，说明这样的螃蟹非常肥大，非常壮实，里面的肉是很厚的。

3、第三要观察螃蟹的背部，在购买螃蟹的时候要仔细观察一下螃蟹的背部，看看螃蟹的背部是否呈青色，是否是比较坚硬的，还有腹部是不是比较饱满的，如果是这样的话，说明螃蟹比较好，还有就是可以看看螃蟹的腿，螃蟹的腿不特别坚硬，很难捏得动，这样的螃蟹是非常肥美的。

吃完大闸蟹能喝酸奶吗

吃完大闸蟹能喝酸奶。

从食物属性上来看螃蟹和酸奶并无相克反应，从食材本身看螃蟹和酸奶都是无毒食物，大闸蟹是寒性食物，而酸奶性味平和，一起食用不会导致中毒，还可以为身体补充碳水化合物、积蓄能量。

怎么看螃蟹死活

看眼睛

用手触摸螃蟹眼睛，活的螃蟹眼睛受到触碰时会有收缩反射活动，而死的螃蟹眼睛受触碰刺激不会动也没有反应。

拉蟹爪

用手拉扯下螃蟹蟹腿，活的螃蟹腿受到拉扯时会向后缩，而死螃蟹的腿一般不会有反应。

看泡泡

把螃蟹放进装水的盆里，如果螃蟹会吐泡泡，说明还没死，若是没有吐泡泡的话，那么螃蟹基本就是死亡了。

螃蟹什么季节最好吃 挑螃蟹的技巧

在挑选螃蟹的时候要注意看看螃蟹是不是活泼，一般来说，螃蟹比较鲜活的话，也会比较的活泼，如果是在比较安静的状态下，可以试着将螃蟹翻转过去，然后螃蟹会剧烈的挣扎，说明这样的螃蟹比较有活力，比较健康。

在挑选螃蟹的时候要注意选择有重量的螃蟹，有分量的螃蟹通常肉质比较饱满，而且内部的蟹黄或者蟹膏也会比较的充足，要是螃蟹比较轻的话，可能肉也不是很饱满，或者放久了，螃蟹也干瘪了。

在选择螃蟹的时候也可以看一下螃蟹的整体，一般来说，螃蟹的外壳是比较坚硬的，螃蟹的腹部也是饱满的，螃蟹腿也是坚硬的，这样的螃蟹通常来说是比较肥美的。

大闸蟹的保存方法 浴缸保鲜法

如果购入的大闸蟹量特别多，用浴缸保鲜可以保证大闸蟹活上7天以上。浴缸相当于一个螃蟹的临时蓄养池。将大闸蟹轻轻放入浴缸中，往里面注入少许水，淹没螃蟹身体的一半就可以了；为了保持螃蟹活力，还可以往里面放些小鱼小虾给螃蟹喂食。另外，在蓄养过程中，要经常关注，先吃活力不足的螃蟹。

螃蟹怎么杀

你知道螃蟹怎么杀吗?在生活中难免会遇到类似的问题，对此我们不得不学会处理它们，下面一起来看看螃蟹怎么杀的知识吧。

螃蟹怎么杀

1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。

提示：螃蟹活力十足，解开绳子前先让螃蟹吹一下冷气，因为螃蟹怕冷，吹冷风后可减少活力方便分切。

2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

3、剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。

4、再去除长条网状的蟹鳃，注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味。再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。

5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，此处为螃蟹的排泄处，如果担心清理不够干净，把腹部壳剥开是最简单的方法。

6、然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。

提示：蟹螯拍裂后，清蒸时才不会出现爆裂情形。

7、再剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分，因为蟹头有苦味，会影响味道，第一节蟹脚接触地面所以比较脏，也应去除。

8、最后再把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据烹调的需要切成更小的块状即可。

扩展阅读：螃蟹营养分析

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。[5] 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。