西葫芦炒韭菜

西葫芦炒韭菜

[备料]韭菜100克，西葫芦500克，大蒜、酱油、食盐、食油各适量。

[制法用法]将西葫芦洗净切成细丝;韭菜洗净切成2厘米长的段，大蒜切成未。炒锅烧热放油，投入蒜末、盐，再放入西葫芦丝，快速翻炒至软，烹入酱油，投入韭菜段，炒匀即可出锅装盘。清香爽口，鲜嫩宜人。

[功效主治]本菜祛风解表。因为韭菜中含有挥发油和大量纤维素，并含有多种矿物质和维生素。它既是蔬菜中味道清香之珍品，又有较高的药用价值。它有祛风、发汗、助阳促进食欲、帮助消化等功效，所以可以用来辅助治疗感冒、伤凤、鼻塞流等病症。而西葫芦做菜，清香嫩脆，爽口宜人，尤宜老年人及儿童食用。它具有清热解毒、利水消肿等多种功效。所以，这道菜对于感冒、上呼吸道感染、扁桃体炎、便秘以及传染性肝炎、急性肾小球肾炎等病患者来说，是极好的饮食，有扶助正气、辅助治疗的效用。

西葫芦炒鸡蛋

西葫芦炒鸡蛋的做法详细步骤

1. 鸡蛋打散加盐、味精搅匀;

2. 炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用;

3. 锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味;

4. 西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。

西葫芦炒鸡蛋的做法小贴士

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

如何炒西葫芦（角瓜）

首先西葫芦两个(看大小，如果个头比较大一个就够)洗净备用。

把西葫芦对半切开(如果比较大就再对半切一次)后再切片。不能买太老的西葫芦，不然中间的籽已经长成就必须挖去，像图片中这样的比较嫩就不用挖。

把切好的西葫芦放进容器中放少许盐腌一下，一是为了入味，而是为了把西葫芦里面的水分腌出来一些，这样炒出来好吃一点。

在腌西葫芦的时候把葱，姜，蒜找出来切丁，有喜欢吃姜蒜的朋友可以适当多放些，葱花我一般喜欢用葱白。

待葱姜蒜以及调料都准备好，西葫芦也腌的差不多了，大家可以看到已经腌出来很多水分。把水分控出来我们就可以开始准备开火了。

锅中倒入油，一般盖住锅底就可，待油热后放入葱姜蒜爆香，时间不能过长，因为葱姜蒜切的比较碎所以很容易糊，出来香味就可以了。

等到葱姜蒜的香味出来，马上把切好腌好的西葫芦倒进锅里翻炒。

等到西葫芦炒软一点放入盐，酱油，醋，十三香等调味料翻炒，这里要注意因为之前腌西葫芦的时候放过盐，所以这会可以适当少放一点点，视个人口味来定。

炒至八成熟时放入一勺蚝油，翻炒均匀，蚝油是为了提味，所以不用放的太多。

最后快出锅前倒入少许味精，喜欢鸡精的倒鸡精也一样，翻炒均匀，就可以出锅了。

醋溜西葫芦

食材明细西葫芦 适量豆瓣酱 2舀白醋 1舀盐 少量鸡精 适量酱香 口味烧 工艺十分钟 耗时简单 难度

醋溜西葫芦的做法步骤

1

原料，白醋忘了拍照

2

西葫芦切好后用油先搅拌均匀腌制5分钟备用

3

锅内入油，放入豆瓣酱，小火慢炒，出味

4

加入腌制过后的西葫芦，大火炒，8分熟后滴入一舀白醋均匀翻炒，加入少量盐和鸡精即可出锅

5

醋溜的西葫芦就成了

小窍门

豆瓣酱本身就有很多的盐，所以在炒西葫芦的时候切忌要少放盐

西葫芦用生油腌制的作用主要有2点：

1.防止西葫芦在炒的过程中出过多的汁水(平常炒这个不过油腌就会出很多的汁)

2.可以使得西葫芦炒出来的口感更加脆爽

使用的厨具：炒锅

西葫芦和香菇能一起吃吗

西葫芦可以和香菇一起吃。

西葫芦炒香菇其实是一道家常菜，西葫芦中主要含有的维生素C、葡萄糖、钙、胡萝卜素等营养元素；香菇中富含蛋白质、碳水化合物、香菇多糖、钙、磷、尼克酸等营养元素，这两种食物一起食用不相克，可以一起食用。

西葫芦炒海米

西葫芦炒海米

美食材料

主料：西葫芦500g、海米30g

配料：油、盐、花椒、蒜各适量

美食做法

1、蒜切末

2、西葫芦洗净剖开，去掉里面的瓤。

3、西葫芦切成片

4、海米用水投净

5、锅中放油，放入蒜末和花椒炝锅

6、放入海米炒香

7、放入西葫芦翻炒

8、西葫芦炒软后放入蒜、盐，炒匀即可出锅。

西葫芦炒海米1.jpg

营养价值

海米是个好东西。可以补钙，补锌，补充多种矿物质。而且味道鲜香，食用方便，是深受大众欢迎的廉价海鲜。用西葫芦炒海米，口味清淡，营养丰富。是一道很好的快手菜。其营养价值很高，可安神补钙。

西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。

西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

西葫芦炒海米2.jpg

西葫芦炒海米的具体的做法大家都偶学会了吧，方法简单，而且有营养，适合女性食用，具有滋补养血健身的作用，脾胃虚弱人可以多吃，滋润肌肤减肥抗衰热量低，大家不妨试试有很好的缓解的作用，而且还有滋补的功效。

西葫芦含什么营养 西葫芦怎么做好吃

材料：

韭菜100克，西葫芦500克，大蒜、酱油、食盐、食油各适量。

做法：

1、将西葫芦洗净切成细丝;韭菜洗净切成段，大蒜切成末。

2、炒锅烧热放油，投入蒜末、盐，再放入西葫芦丝，烹入酱油，投放韭菜段，炒匀即可出锅装盘。

功效：

此菜祛风解表,对于感冒、上呼吸道感染、扁桃体炎、便秘以及传染性肝炎、急性肾小球肾炎等患者来说，是极好的饮食，有扶助正气、辅助治疗的效用。

材料：

西葫芦、辣椒、紫菜、盐、牛肉粉、姜、葱等。

做法：

锅里放清水，加盐、牛肉粉煮开后，下紫菜煮熟，紫菜用湿淀粉勾芡后盛到盘中，锅里放油烧热后，下西葫芦块，倒少许清水、加盐翻炒，西葫芦表面变软后，下辣椒段,等汤汁基本收千后,放姜末、葱末再炒三四分钟，盛到盘中的紫菜上即可。

西葫芦的做法大全

炒西葫芦

材料：西葫芦。

做法：

(1)将西葫芦、胡萝卜洗净。

(2)西葫芦纵向一分四，去瓤。

(3)胡萝卜、西葫芦切成不规则片。

(4)热锅冷油，依次下蒜片、胡萝卜，炒香。

(5)倒入西葫芦，快速翻炒，放入少量盐糖，西葫芦断生即可出锅装盘。

西葫芦炒肉片

材料：里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫芦、蒜、盐、鸡精。

做法：

(1)里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

(2)西葫芦切薄片。

(3)蒜切碎。

(4)锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用。

(5)锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软。

(6)将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。

西葫芦炒鸡蛋

材料：西葫芦、鸡蛋、葱蒜、盐、鸡精。

做法：

(1)西葫芦洗净切片。

(2)鸡蛋打散，加少许盐，先将鸡蛋炒熟，锅烧热然后倒油油温要稍高些，否则鸡蛋会粘锅。

(3)锅中烧油，炒葱蒜，出香味后倒入西葫芦。

(4)西葫芦炒熟后，将炒好的鸡蛋下锅。

(5)加味精，翻炒均匀后就可以出锅了。

凉拌西葫芦

材料：西葫芦300g，花生碎30g，干辣椒4个，花椒10几粒，盐1小勺，油1大勺，醋1小勺。

做法：

(1)准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮。

(2)西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份。

(3)花生米放密封袋，用擀面杖压碎。

(4)锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份(时间不要太长，保持大火烧水)。

(5)辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味。

(6)炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。

西葫芦饺子

材料：西葫芦300g，小农鸡蛋2个，木耳(水发)60g，虾米50g，葱10g，姜8g，生抽5ml，天然谷物调和油适量，精盐适量，十三香5g，麻油15ml，白糖5g。

做法：

(1)准备好原料，黑木耳海米提前泡发。

(2)鸡蛋打散炒熟，放凉备用。

(3)黑木耳放开水中煮两分钟捞出。

(4)西葫芦檫丝。

(5)鸡蛋，黑木耳，海米，葱姜分别剁碎。

(6)西葫芦丝用手挤去水分后先放香油拌匀。

(7)再放入木耳，鸡蛋，海米，葱姜，五香粉，生抽，糖，最后放盐。

(8)混合均匀，馅料就做好了。

(9)面粉加水和成光滑的面团，醒30分钟左右。

(10)醒好的面团，揉匀，搓成长条。

(11)切成小剂子。

(12)擀成圆形的饺子皮。

(13)饺子皮上放入馅料。

(14)左右捏紧包成饺子。

(15)依次包好所有的饺子。

(16)锅中烧水，放入饺子煮熟即可。

西葫芦的热量

西葫芦热量：16卡路里/100克。

西葫芦(煮，不加盐) 热量：20卡路里/100克。

西葫芦(生) 热量：16卡路里/100克。

西葫芦(烚熟，沥干，添加盐) 热量：20卡路里/100克。

西葫芦(烚熟，沥干，无添加盐) 热量：20卡路里/100克。

16大卡热量相当于做一下运动所消耗掉的热量：含少量碳水化合物、钾、胡萝卜素等的蔬菜，热量很低，减肥时可适量食用。

西葫芦怎么样才好吃 西葫芦怎么做好吃

材料：西葫芦、鸡蛋、蒜头、紫苏叶、红椒、油、盐、黑胡椒粉

1.西葫芦切薄片备用，蒜头和紫苏切碎，红椒去籽切成细圈

2.鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液

3.平底锅热油，下蒜米和紫苏煸香，倒入西葫芦翻炒

4.倒入红椒圈，继续翻炒，加少许食盐和黑胡椒粉调味

5.待西葫芦炒软时用铲在锅内堆平

6.将蛋液均匀的淋在西葫芦上，调最小火，加盖烘至蛋液凝固即可

材料：西葫芦、西红柿、鸡蛋、番茄酱、盐、料酒、蒜茸

1.将西葫芦、番茄切滚刀块；蒜拍成末；鸡蛋打散

2.炒锅中加入适量油加热，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒片刻捞起，放回碗中。

3.留底油，下入蒜末炒香，下入西葫芦翻炒，再下入番茄翻炒，加入鸡蛋翻炒片刻

4.此时西葫芦差不多快成熟，加入番茄酱翻炒

5.倒入少许清水，待西葫芦完全成熟加入适量盐调味，即可出锅

材料：西葫芦、葱、姜、盐、蚝油、红椒

1.彩椒和葱姜切好备用

2.西葫芦清洗干净切好备用。

3.炒锅热锅凉油，油温热了放入葱姜炒香，放入西葫芦片翻炒，翻炒变色后放入彩椒翻炒

4.放入蚝油、盐调味翻炒均匀即可出锅

材料：西葫芦、美人椒、生抽、盐、醋、糖、芝麻油

1.葫芦去老皮，用刨丝器刨丝。

2.一个大碗，放上冰水和一点盐，将西葫芦丝放进去十分钟左右

3.冰过的西葫芦挤去水份，放在盘子里

4.拿一个小碗，准备料汁，这个要根据自己的口感调配，例如糖、盐、醋、生抽、芝麻油

5.料汁浇在摆好的菜上就好了

1.锅中放少许底油，烹香蒜后下入葱姜辣椒煸炒出香味

2.下入油炸炸香后下西葫芦，大火炒5分钟即可，最后撒盐勾芡出锅

西葫芦怎么做好吃

西葫芦做法非常简单，削皮切片或者刨丝做就可以了。清炒西葫芦、西葫芦炒蛋、西葫芦蛋饼(糊沓子)都不需要再多做介绍了吧。也可以用稍微西式一点的做法，放点Cheese和西葫芦一起焗烤，味道也很不错。

西葫芦烹饪指导

1、不宜生吃。

2、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

3、把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。

西葫芦的做法大全

西葫芦是个含水量比较高的蔬菜，热量又低，能够清热下火，还能辅助减肥。另外西葫芦中含有维生素C、钙、糖等营养成分，成分简单又安全，适合各种人群食用。

炒西葫芦

材料：西葫芦。

做法：

(1)将西葫芦、胡萝卜洗净。

(2)西葫芦纵向一分四，去瓤。

(3)胡萝卜、西葫芦切成不规则片。

(4)热锅冷油，依次下蒜片、胡萝卜，炒香。

(5)倒入西葫芦，快速翻炒，放入少量盐糖，西葫芦断生即可出锅装盘。

西葫芦炒肉片

材料：里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫芦、蒜、盐、鸡精。

做法：

(1)里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

(2)西葫芦切薄片。

(3)蒜切碎。

(4)锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用。

(5)锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软。

(6)将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。

西葫芦炒鸡蛋

材料：西葫芦、鸡蛋、葱蒜、盐、鸡精。

做法：

(1)西葫芦洗净切片。

(2)鸡蛋打散，加少许盐，先将鸡蛋炒熟，锅烧热然后倒油油温要稍高些，否则鸡蛋会粘锅。

(3)锅中烧油，炒葱蒜，出香味后倒入西葫芦。

(4)西葫芦炒熟后，将炒好的鸡蛋下锅。

(5)加味精，翻炒均匀后就可以出锅了。

凉拌西葫芦

材料：西葫芦300g，花生碎30g，干辣椒4个，花椒10几粒，盐1小勺，油1大勺，醋1小勺。

做法：

(1)准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮。

(2)西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份。

(3)花生米放密封袋，用擀面杖压碎。

(4)锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份(时间不要太长，保持大火烧水)。

(5)辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味。

(6)炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。

西葫芦饺子

材料：西葫芦300g，小农鸡蛋2个，木耳(水发)60g，虾米50g，葱10g，姜8g，生抽5ml，天然谷物调和油适量，精盐适量，十三香5g，麻油15ml，白糖5g。

做法：

(1)准备好原料，黑木耳海米提前泡发。

(2)鸡蛋打散炒熟，放凉备用。

(3)黑木耳放开水中煮两分钟捞出。

(4)西葫芦檫丝。

(5)鸡蛋，黑木耳，海米，葱姜分别剁碎。

(6)西葫芦丝用手挤去水分后先放香油拌匀。

(7)再放入木耳，鸡蛋，海米，葱姜，五香粉，生抽，糖，最后放盐。

(8)混合均匀，馅料就做好了。

(9)面粉加水和成光滑的面团，醒30分钟左右。

(10)醒好的面团，揉匀，搓成长条。

(11)切成小剂子。

(12)擀成圆形的饺子皮。

(13)饺子皮上放入馅料。

(14)左右捏紧包成饺子。

(15)依次包好所有的饺子。

(16)锅中烧水，放入饺子煮熟即可。

西葫芦的热量

西葫芦热量：16卡路里/100克。

西葫芦(煮，不加盐) 热量：20卡路里/100克。

西葫芦(生) 热量：16卡路里/100克。

西葫芦(烚熟，沥干，添加盐) 热量：20卡路里/100克。

西葫芦(烚熟，沥干，无添加盐) 热量：20卡路里/100克。

16大卡热量相当于做一下运动所消耗掉的热量：含少量碳水化合物、钾、胡萝卜素等的蔬菜，热量很低，减肥时可适量食用。

西葫芦的常见做法教程

1、凉拌西葫芦

西葫芦不但能炒食，也能凉拌，平时制作时需要把西葫芦洗好切成薄片，然后入沸水焯一下，焯好以后取出过冷水降温，再加入米醋和生抽以及少量食用盐和味精，调匀以后浇上适量辣椒油，直接食用即可。

2、西葫芦煎饼

西葫芦煎饼也很好吃，在制作时要把西葫芦切成细丝，加入胡椒粉和食用盐等腌制一会，再加入两个鸡蛋和少量的清水，用筷子调匀，最后加入面粉制成面糊，在平锅中放油取适量的面糊入锅煎制，煎到两片金黄以后取出即可。

3、西葫芦炒虾仁

西葫芦炒虾仁也很好吃，炒制时需要准备西葫芦两百克，虾仁一百五十克，把虾仁洗净，西葫芦洗好切片，起锅放油以后加热，再放入葱花炒香，然后加入西葫芦片炒制，炒匀以后加少量生抽，然后再放入虾仁，翻炒二分钟，加入食用盐调味，炒匀以后直接出锅就可以。

西葫芦怎么炒好吃

食材食谱热量：59.5(大卡)

主料西红柿2个西葫芦1个

方法/步骤

西葫芦炒西红柿，我最喜欢吃的，也是经常做的一个。你可以试试，很简单又好吃的。

1：蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块。

2：锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用。

3：热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴。

4：倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。

还有一种就是西葫芦木耳炒鸡蛋，一般我家来人就会做这道菜吃，因为不会让人看出你做菜的水平…………

1：西葫芦洗净切片

2：鸡蛋划散炒熟，木耳泡发洗净撕大块

3：底锅热油爆香葱花，倒入西葫芦片翻炒

4：依次加入蛋碎跟木耳，加盐调味出锅即可

原料：西葫芦

配料：葱，盐，鸡蛋，木耳

西葫芦汤

西葫芦1只，肉排1条，盐适量，鸡精适量

做法

1.将西葫芦去皮切块条;

2.排骨切块(不大不小)就行。

3.把西葫芦和排骨加水一起放入锅烧开，温火煮2小时左右;

4、最后放入盐、鸡精调味就好。

清清淡淡，味道也好喝。我是比较喜欢的，就是等着比较费时间…………