木耳不能和什么一起吃 木耳的食用禁忌

木耳不能和什么一起吃 木耳的食用禁忌

1，木耳一定要经过高温烹饪之后才能食用，高温能提高其膳食纤维及多糖的溶解度，有利于人体的吸收和消化。

2，出血性中风者要慎食，因为内出血性中风者的凝血功能较差。

木耳的禁忌

1、木耳不能和萝卜一起吃

木耳和萝卜都是寒性食材，而且两者一起食用容易导致皮炎，因为木耳中含有一些过敏源，对某些特殊性物质敏感的人最好不要将木耳和萝卜一起食用。

2、木耳不能和麦冬一起吃

麦冬具有很好的强心、抗菌作用，但是它与木耳中的成分相冲突，如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。

3、木耳不能和田螺、海螺一起吃

木耳还有较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，两者一起食用容易消化不良，严重可能会中毒。

木耳的食用禁忌

黑木耳一种很常见且营养价值很高的菌类，一般人群均可食用。尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用。此外，黑木耳有很强大的吸附能力，所以它特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。那在食用黑木耳的时候需要注意的，下面一起来看看黑木耳的食用禁忌，看看它与那些食物相克，不能同吃。

1、木耳+白萝卜：引发皮炎

2、木耳+青萝卜：引发皮炎

3、木耳+海螺：腹胀

4、木耳+田螺：一起吃会中毒，可以用莲房治疗

5、木耳+麦冬：引发胸闷

木耳食用禁忌 木耳泡多久就不能吃了

需要视情况而定。

木耳泡多久并不能代表其不能吃了，而是要看木耳是否变质，变质后的木耳是不可以食用的。木耳是一种菌类，并且营养成分比较丰富，所以是比较容易变质的食物。

通常浸泡的木耳放入室温下2-3天左右就会变质，所以不可以久泡，而且长时间浸泡木耳会导致木耳的爽脆口感下降，营养成分流失。

黑木耳的食用禁忌

新鲜的黑木耳中含一种物质，会引起日光性皮炎，故新鲜黑木耳不宜食用。

黑木耳还有活血抗凝的作用，各种出血、如痔疮出血、血痢便血、小便淋血、妇女崩漏、月经过多以及眼底出血、肺结核咳嗽咯血等患者食用。有出血性疾病的人不宜食用 。

孕妇不宜多吃。

慢性腹泻的患者应慎食。

黑木耳的作用 黑木耳的食用禁忌

1.黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应该慎食，避免腹泻症状加重。大便常稀溏者不宜食用。有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。

2.发霉，有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。

木耳不宜与田螺同食：田螺性寒，遇上滑利的木耳，不利于消化;木耳与野鸡不宜同食：野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血;黑木耳和野鸭不宜同食：野鸭味甘性凉，同时易消化不良;黑木耳和萝卜不能一起吃：萝卜和黑木耳一起食用可能导致皮炎。

木耳的饮食禁忌

不适宜人群：有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。

选购忌：朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。

烹调忌：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软;

2、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

食用忌：黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应甚食，否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。

同食忌：有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

怎样的木耳不能吃

1、久泡的木耳

木耳泡久了其水质和木耳本身都会遭受细菌等微生物的侵袭，导致木耳发生腐坏变质不能食用，这样的木耳吃了不仅口感粘软难吃，而且对身体健康危害极大。

2、发霉变质的木耳

食物发霉后，其霉菌会遍布整个组织内部，食用过量对肝脏危害极大，可导致肝癌，加上霉菌多半水洗、高温等日常操作都不能去除，故对付发霉变质的木耳就是扔掉，避免误食。

3、带有异味的木耳

木耳如果带有腐烂味、酸味、臭味、硫磺味等异味的，都不要吃，这样的木耳都是劣质坏了的木耳，食用有害身体健康。

4、鲜木耳

鲜木耳中含有一种叫做“卟啉”的物质，食用可诱发人皮肤过敏，是不能吃的，而通过暴晒可有效的去除这种物质，因此日常都是吃的干木耳，经过浸泡涨发后再烹饪食用。

5、颜色异常的木耳

正常情况下，木耳可分为黑色和白色两种，若是遇到颜色有些怪异的木耳，也千万不要轻易尝食，以免出现不良后果。

木耳是用热水泡还是凉水 吃木耳大便会黑吗

如果吃得过多的话，会有这样的情况。

木耳是常见的一种食材，吃起来口感较为脆爽，生活中比较常见的木耳食用方式是制作成凉拌木耳或者是将木耳炒肉食用，少量食用木耳的话，一般大便不会有太明显的改变，若是木耳吃得过多的话，排泄物也会是黑色的，因为，木耳中含有大量的天然黑色素，黑色素不会被人体吸收，会在排出食物残渣的时候将其排出，出现次日黑便的情况，停食黑木耳后，一般一周内粪便颜色会恢复正常。

软浆叶的解释

木耳菜营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少。草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

功效与作用

1、木耳菜经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。

2、木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

3、木耳菜可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

食用禁忌

1、孕妇及脾胃虚寒者慎食。

2、木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。

简介

木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。

黑木耳的食用禁忌

1、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

2、食用鲜木耳可中毒

新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。

相克食物：

1、萝卜

萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人，容易引起过敏性皮炎。为健康起见，最好是不要将这两种食物混合食用。

2、麦冬

麦冬具有强心、利尿、抗菌的作用。主治热病伤津、心烦、口渴、咽干、肺热燥咳、肺结核咯血、咽喉痛等症。但你要注意了，黑木耳与麦冬相克，黑木耳与麦冬同食会导致胸闷。所以这两种食物不要一起吃。

3、野鸭

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

4、马肉

黑木耳与马肉相克。黑木耳与马肉同食，易引起呕吐。

5、茶

黑木耳与茶相克。黑木耳中富含铁质，与富含单宁酸的茶同食，会下降人体对铁的吸收。

6、鹌鹑肉

鹌鹑肉与黑木耳相克，黑木耳胆固醇含量很低，而鹌鹑肉会增加血液黏稠度，二者同食不利于效用发挥。

7、田螺

木耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外，还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质，与田螺中的一些生物活性物质起不良反应。从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。所以在以木耳入肴时，记得别把它和田螺同吃。

8、维生素A

维生素A与黑木耳相克，黑木耳中含有多种人体易吸收的维生素，服用维生素时再食用黑木耳可造成药物蓄积。此外，木耳中所含的某些化学成分对合成的维生素也有一定的破坏作用。

9、野鸡

患有痔疮者，木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

10、四环素

服四环素类药、红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍(西咪替丁)时，应忌食黄花菜、黑木耳、海带、紫菜等。这些食物中的钙离子可与以上药物发生反应，生成难以溶解的结合物而降低药效。

11、维生素K3

维生素K3与黑木耳相克，维生素K3促进凝血作用，而黑木耳中含有妨碍血凝固的成分，可使维生素K3凝血作用减弱，甚至完全丧失。所以，在治疗出血性疾病应用维生素K3时，应当忌食黑木耳。