火锅xo酱是什么酱
火锅xo酱是什么酱
虽然火锅xo酱在现在来说是比较大众化的,但是在其刚刚被制造出来的时候,是以法国的白兰地xo来命名的,这是因为xo酱中添加了一些金华火腿、干贝、虾米等比较名贵的食材,所以以xo来代表了它的高贵。
正因为添加了较多的海鲜干货,所以xo酱的味道是非常鲜美的,常常用来搭配海鲜火锅食用,当清淡的海鲜搭配上咸鲜的xo酱是非常好吃的。
凉拌杏鲍菇的做法
凉拌杏鲍菇的做法步骤
杏鲍菇洗净,进蒸锅大火蒸10-15分钟关火,盖着盖子闷5分钟。稍凉后用手撕成条
准备拌料:2勺香菇酱、少许美极鲜味汁、镇江香醋、黑芝麻油、盐、白糖、辣油
上述拌料和杏鲍菇条拌匀,撒上葱末。
小窍门
蒸完放凉后用刀把杏鲍菇先一剖二再撕,会容易一些。
没有香菇酱,其他的味道浓郁的酱也可以替代,如牛肉酱、XO酱等
使用的厨具:蒸锅
卤肉要放什么材料
1、准备材料:五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。卤水2瓶、XO酱10克、麻油克。
2、卤水用锅烧开,五花肉洗净,切成大条,放到卤水里,卤至熟透,捞起切片,姜、蒜子切末,葱切花。
3、烧锅下油,放入姜、蒜子,煸锅,同卤肉煸炒至金黄。
3、卤肉炒至金黄时,再加入XO酱、葱花翻炒几次,淋入麻油即成。
1、香料配方:油葱酥、八角、桂皮、香叶、五香粉、胡椒粉、老抽生抽、料酒、醋、糖。
2、热锅冷油 翻炒肉丁变色,按顺序放入以上调料,添水大火煮沸,再转小火40分钟。关火静置隔夜即可入味。
乌冬面对胃好不好 乌冬面怎么做好吃简单
材料:
乌冬面400克、红萝卜50克、洋葱半个、青椒1个、鸡蛋2个,XO酱、蚝油、酱油、食用油各适量
做法:
1.先把乌冬面用水泡5分钟,清水冲洗干净沥干水,鸡蛋打到碗里,搅成蛋液,胡萝卜擦丝,青椒、洋葱切丝备用;
2.锅里热油,把鸡蛋液倒入油锅煎熟,打碎装碗;
3.趁锅里炒鸡蛋留下的油把洋葱,胡萝卜,青椒丝放进锅里翻炒至熟,然后放鸡蛋碎和乌冬面炒两分钟,加入XO酱、耗油,少许酱油搅拌均匀关火就可以装盘了。
材料:
番茄3个、鸡蛋2个、乌冬面适量,白糖、食盐、鸡精、食用油各适量
做法:
1.将乌冬面煮好用凉水冲几遍沥水备用,鸡蛋加入一点花椒粉和温水打散备用,番茄切小丁;
2.油烧热,倒入蛋液略炒至变色即盛出;
3.留底油,下番茄炒至出水,加入鸡蛋翻炒;
4.加入盐糖调味,继续翻炒鸡蛋变成金黄色后加入乌冬面炒匀盛出即可。
高血压能吃XO酱吗
但凡做菜的时候添加了XO酱,这道必定美味下饭。那是因为XO酱里不但有辣椒成分还有海鲜,从根本上就可以刺激人们的味蕾了。
XO酱的材料没有一定标准,但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等,味道鲜中带辣。在澳大利亚的悉尼,由于当地对食物入口的限制,促使当地华人要就地取材来炮制XO酱,他们使用三文鱼来取代瑶柱和虾米。但意外地发现这种独特的风味亦甚吸引人。以至于有不少港人都爱拜托在澳大利亚的朋友回港时把三文鱼XO酱带回来。而事实上,当XO酱在全世界的中华料理界开始普及,各家餐馆所制作的XO酱亦有所不同,当中的配方亦成为了各餐馆的商业秘密。
在日本,在当地中华料理界名厨周富德的推广下,XO酱亦在日本开始普及。
营养价值: 因为XO酱的原料大多是海味干货,所以营养价值也就来源于这些食材。干贝、火腿都是有提鲜作用的高蛋白食材,虾米除了提鲜之外还能补钙,大蒜、红葱头、辣椒都能开胃杀菌。不过需要注意的一点是,因为XO酱的用量一般都很小,所以这些营养基本上可以忽略不计了,就纯粹取它的味道就行了。
通过上述对xo酱详细的讲解,相信你一定对xo酱对于高血压的作用有了更深的认识,所以高血压患者在治疗高血压的过程中多食用xo酱可以很好地缓解病情,有这方面需要的患者不妨尝试一下。
经期能吃XO酱吗
我们的烹饪过程当中当然会缺少不了一些酱料以及调味料,xo酱其实就是一种比较高档的自制酱料,它的海鲜香味比较浓郁,可以帮助我们增进自己的食欲,适当的食用其实是对我们的身体健康有利的,但是毕竟是作为一种酱料绝对不能够过多食用,
尤其是对于经期女性来讲这些食物虽然可以吃,但营养保健价值不高。
经期女性需要大量补充蛋白质以及所需要的营养物质,xo酱,只是作为一种烹饪的酱料,虽然可以帮助我们开胃消食,但是对于这些营养物质的补充却不起到作用,所以说建议经期女性不要过多的吃这些食物。
XO酱是粤菜中一种较高档的自制酱料,具有色泽红亮、鲜味浓厚、醇香微辣的特点。XO酱特别适宜于鲜嫩原料的烹制,使之具有浓郁的海鲜香味,如XO酱爆牛柳、XO酱爆鹅肠、XO酱焗肉蟹、XO酱茄子煲等。
“很多女性认为月经期间应该吃一些温热的东西,例如红枣、阿胶来补血,其实这是很笼统且错误的观点。”妇科专家介绍,经期时候的饮食是很有讲究的,吃对了才能起到进补养生的作用。
月经前应及时调和气血,不能吃太热性的食物,可以服用一点铁皮枫斗、子排、山药(健脾胃)、当归、藕(补铁)、海带(化痰利尿、通便排毒)。
经期女性需要注重很多的饮食问题,尤其是太过热性的食物不能够过多的食用,所以说我们在滋补的过程当中,一些食物的选择也是需要注重的,只有你关注这些饮食的保健原则,才能够更好的为你的身体提供所需要的营养。
XO酱和沙茶酱有哪些区别
在台湾人家里的冰箱,十之八九一定都会有一罐沙茶酱,尤其现在冬天到了,吃火锅更是不能少了这一味蘸酱,做为「方便酱超级比一比」单元的第一炮,沙茶酱自然是当仁不让。为了与沙茶酱相抗衡,我们特别挑选这些年来人气也越来越高的XO酱,藉由主厨叶文龙的巧手让大家了解这两种酱料之间的不同,也激发出更多的美味空间。沙茶酱最早是由印尼传到福建、广东一带,印尼的沙嗲(Satay )发音与沙茶的闽南语发音相同,就可知道它们是相同的调味料。叶文龙说沙茶酱的原料是由花生、陈皮、扁鱼等二、三十种材料制成,由於味道相当浓郁,在烹调上非常适合做为去腥的调味,另一方面本身没什麼强烈味道的食材如果与沙茶酱做搭配,就更能抓住吃客的嘴巴。比起沙茶酱的特殊浓郁味道,同样也是以辣味见称的XO酱,表现方法就完全不一样了。一罐顶级的XO酱叫价可是上百、上千,因为它的制成原料全都是以高级的海味、乾货(如金华火腿)等十多种材料制成;如果说沙茶酱给人的感觉是大剌剌不修边幅的直接口感,那麼XO酱给人的感觉就内敛许多,它会辣、闻起来也很香,但吃在口里的味道却是有层次感,叶文龙表示,XO酱和沙茶酱在烹调上最大的不同在於,XO酱在用法上必须是要能带出主材料的原味,千万不能喧宾夺主,所以量也不用多,小而巧的用就是XO酱最大的魅力。XO酱一开始是由香港传过来,初时的用法,大家多半把它当蘸酱用,但现在已开发出多元吃法,当汤底、拌面都美味得很。市面上沙茶酱在一般超市、便利超商都很容易买到,XO酱则可能要到大一点的超市才找得到,讲究点的,许多餐厅、饭店都有推出独家的XO酱,强调口味的不同,许多人出国,行李箱中往往带著吃上瘾的XO酱,一解乡愁。
xo酱孕妇可以吃吗
烹调每一道菜肴的时候,都少不了酱料的贡献。但是不同的酱料都是由不同的原料做成的,例如经过xo酱烹调出来的菜肴非常鲜美,仿佛还能吃到瑶柱,但是xo酱孕妇可以吃吗?
Q:孕妇可以吃xo酱吗?
A:建议孕妇不要吃xo酱。
就算xo酱里面有不少上好的原料,但是为了更容易保存,储存时间更长,都会加入不少防腐剂。这些对孕妇来说是不健康的。
对于孕妈来说,要注意营养的搭配,多补充蛋白质,多吃各种鱼类、肉类、蛋奶制品等,同时还要注意叶酸的摄入。尽量避免吃过咸、经过加工的食品。
便秘能吃XO酱吗
XO酱的制作方法
材料
干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个
调味料
酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯
作法
1.干贝洗净、泡软,连同水一同入锅蒸半小时取出,撕碎备用。
2.比目鱼用一碗油以小火炸酥,捞出后切碎;其他材料分别切碎。
3.用一碗油先炒蒜末,再放入干贝及其他材料拌炒均匀,待香味散出时加入所有调味料,炒匀后以小火熬煮半小时。
4.待汤汁收至稍干,水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出,装罐。
制作小秘诀
1.干贝是这道酱料的主材料,但是不需用太大颗粒的干贝制作,也不能太小,以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。
2.干贝蒸好可以撕成丝后直接炒,切碎则可增加分量,并且较容易与配料融合。
3.装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料,以免酱料太干;每次夹取时要用干净的筷子或汤匙,不要沾到生水,可保存1个月之久。
4.如果能买到马友咸鱼最好;火腿要先煮过一次,去除多余的咸味再切碎,否则不但咸,还会有腥味。
便秘能吃XO酱吗? 通过以上对XO酱的制作方法介绍,我们可以知道这种酱的成分有大蒜和辣椒,而大蒜和辣椒都是便秘者不能吃的东西,因为太辣,吃了反而会引起肠胃不适,所以建议便秘者还是不要吃为好,就是为了我们的身体健康,也要忍一忍啦。
兰花蟹的做法
料:螃蟹肉250g,美乃滋2大勺,葱花2大勺,柠檬汁1小勺,honeymustard蜂蜜芥末酱1小勺,鸡蛋1个,盐适量,面包屑1杯
螃蟹饼的做法
1.所有的原料混合在一起,面包屑的分量估摸着1杯的样子,主要是看最后材料的粘合度,不要太松散,可以捏合在一起成团的样子。
2.捏出几个圆形的小饼,入平底锅,用黄油来煎,中火,至两面金黄即可。
大闸蟹粉丝煲
主料:大闸蟹1只、粉丝1捆
配料:虾干20g、瑶柱20g、姜1块
调料:酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙
大闸蟹粉丝煲的做法
1、姜切片,大闸蟹洗净斩大块,粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡;
2、锅内放适量油,加热至7成热,放入大闸蟹块煎2分钟;
3、将蟹块翻面继续小火煎2分钟,加入姜片、瑶柱和虾干,翻炒1分钟;
4、放入泡好的粉丝;
5、加入2汤勺酱油;
6、加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉,翻炒均匀,收干酱汁即可。
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煲汤小贴士
1、大闸蟹也可用花蟹代替;
2、可根据个人口味放入腊味或香菇提味;
3、XO酱的加入为增加风味,没有可省略。
通过上文关于兰花蟹的一些相关介绍,相信大家对兰花蟹的功效与作用都有了一定的了解,希望可以帮助到大家。