带壳的生蚝蒸多久能熟 如何挑选生蚝
带壳的生蚝蒸多久能熟 如何挑选生蚝
购买生蚝时,选择微微张口的生蚝,轻轻敲击贝壳,鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳,而一直无动于衷的,则可能是不太新鲜的生蚝。
拿起两个生蚝对敲,听声音,如果较为空洞,则表示里面的肉已脱水,不新鲜,不宜购买。
打开生蚝,新鲜的生蚝一般比较丰满,色泽比较饱和,没有多余的汁液,用手去触碰,也会有弹性一些,另外还能闻下气味,有腐烂的气味或者腥味很重的都是不新鲜的。
从外观看,生蚝壳有光泽,颜色较深,又比较厚的,说明生蚝的肉质肥硕,个头小,壳太浅的,一般肉质较少。
生蚝蒸多长时间能熟
视具体情况而定。
不同状态下的生蚝,需要烹饪料理的时间也会有所不同,具体烹饪时间以实际情况为准,
1、带壳生蚝
带壳生蚝是还未打开的整个生蚝,带壳生蚝需要蒸的时间会比较长,一般需要高温蒸8-10分钟。
2、不带壳生蚝
不带壳的生蚝是指已经去掉了生蚝的外壳,只留下了生蚝肉,这种生蚝很容易熟,一般需要蒸3-5分钟。
3、半壳生蚝
半壳生蚝是生活中较为常见的状态,半壳生蚝就是将生蚝壳打开分成两半,也就是平常烧烤摊上常见的蒜蓉生蚝,一般蒸6-8分钟就会熟。
生蚝汤要煮多久能熟
带壳生蚝煮8分钟
带壳的生蚝相对而言不那么好加热,需要稍微长一点的时间来煮制,通常水开之后再煮8分钟左右,但是通常并不用带壳的生蚝煮汤。
不带壳生蚝煮5分钟
不带壳的生蚝肉煮汤,生蚝肉直接和热水接触,比较容易成熟,因此可以凉水下锅,大火烧开,烧开之后再煮5分钟即可。
生蚝蒸多长时间能熟
视具体情况而定。
不同状态下的生蚝,需要烹饪料理的时间也会有所不同,具体烹饪时间以实际情况为准,
带壳生蚝是还未打开的整个生蚝,带壳生蚝需要蒸的时间会比较长,一般需要高温蒸8-10分钟。
不带壳的生蚝是指已经去掉了生蚝的外壳,只留下了生蚝肉,这种生蚝很容易熟,一般需要蒸3-5分钟。
半壳生蚝是生活中较为常见的状态,半壳生蚝就是将生蚝壳打开分成两半,也就是平常烧烤摊上常见的蒜蓉生蚝,一般蒸6-8分钟就会熟。
生蚝肉质鲜嫩,吃法上讲究鲜嫩爽滑,因此烹饪时间非常讲究,蒸的时间不宜过久,否则肉质会变老变硬,营养价值降低,一般建议将清洗处理干净的带壳生蚝放入蒸锅中,水开后蒸5—8分钟即可,若去壳或数量较多的情况下,可酌情增减时间。
生蚝的做法蒸几分钟
视生蚝的具体情况而定。
市面上有很多生蚝的状态,一般情况下,不同的生蚝状态,需要蒸制的时间也会有所不同,下面介绍不同状态下的生蚝烹调时间:
1、带壳生蚝
带壳生蚝是指完整的,还未打开的整个生蚝,带壳生蚝需要蒸的时间会比较长,一般需要高温蒸8-10分钟左右。
2、不带壳生蚝
不带壳的生蚝是指已经去掉了生蚝的外壳,只留下了生蚝肉,属于纯肉阶段,这种不带壳的生蚝很容易熟,一般只需要蒸3-5分钟。
3、半壳生蚝
半壳生蚝是生活中较为常见的状态,是将生蚝壳打开分成两半的状态,也就是平常烧烤摊上常见的蒜蓉生蚝,一般蒸6-8分钟就会熟。
带壳的生蚝蒸多久能熟
带一块壳的生蚝
带一块壳的生蚝蒸制时间控制在水开之后5分钟左右,可以按自己喜欢的口感选择时间长一些或者短一些。
未开口的带壳生蚝
未开口的生蚝蒸制时间通常在水开之后7分钟左右,此时生蚝的口感还比较鲜嫩,时间再长就容易变老了。
生蚝蒸多久能熟
带壳生蚝是没有打开的整个生蚝,蒸的时间可能会比较长一些,一般需要8-10分钟。
不带壳生蚝是去掉了生蚝的壳,只留下了生蚝肉,这种生蚝很容易熟,一般需要蒸3-5分钟。
半壳生蚝就是将生蚝壳打开分成两半,也就是平常烧烤摊上常见的蒜蓉生蚝,一般蒸6-8分钟就会熟。
注:生蚝需蒸熟了再食用,以免细菌等微生物进入人体内,对身体健康产生影响。
生蚝怎么保存时间最久
带壳生蚝准备一个泡沫箱,放入4-5个冰袋,将带壳生蚝整齐的放入,盖上泡沫箱的盖子放入冰箱冷藏区保存即可。
半壳生蚝将半壳生蚝用保鲜膜包裹住肉质露出的部位,放入带壳的密封盒子中,存放至冰箱冷藏区保存即可。
生蚝肉将生蚝肉表面的水分沥干,用保鲜膜分个包裹好,装入密封袋中,存放至冰箱的冷冻区保存即可。
注:保存的时间不宜过长,以免出现变质的情况。
带壳生蚝隔水蒸需要几分钟
建议蒸5-10分钟。
开壳生蚝,水开后蒸3-5分钟即可,而带壳生蚝,由于外壳比较厚,热量传导到内部需要一定时间,再加上生蚝中可能会有寄生虫、病菌等,最好是多蒸一些时间,蒸7-10分钟是比较好的,这个时间既能够杀死病菌、又能够保持生蚝的鲜嫩口感。
也有优质的生蚝,蒸好后就会自动开口,这类生蚝蒸到开口了就可以关火取出。
带壳生蚝怎么保存过夜
新鲜的带壳生蚝有以下保存方法:
首先可以把新鲜的带壳生蚝放盆中,加入适量的水,没过生蚝壳即可;然后在水中加入少些盐,将盆子放在冰箱冷藏区保存即可;这样可以保存至少3-5天左右。
其次还可以将生蚝清洗干净表面灰尘,用湿毛巾包裹起来;然后在盒中摆放整齐,保持生蚝的湿润,放在冰箱冷藏区保存,这样可以将生蚝保存2-3天左右。
之所以新鲜的带壳生蚝会放在冰箱冷藏,是因为生蚝适合在4-6°的环境中保存,并且不易滋生细菌等有害物质。