鸡蛋煮几分钟熟

鸡蛋煮几分钟熟

鸡蛋煮多久能熟?

煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生;时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适?鸡蛋煮多久能熟呢?下面小编为您介绍。

“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。

1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。

2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。

3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。

鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。

煮鸡蛋时间过长或过短危害大

而鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化。蛋白质含蛋氨酸，长时间加热后，分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。饮食常识

蛋黄外面包裹的黑绿色物质会影响身体健康吗?专家解释，长时间煮的鸡蛋营养会流失不少，产生的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收，儿童或者肠胃消化功能较弱的人吃了这种黑蛋黄煮鸡蛋就容易不消化，甚至发生胃痛。

吃半生不熟的鸡蛋容易引起腹泻!很多年轻人认为吃半生不熟的鸡蛋比较有营养。其实鸡蛋煮久了没营养，但是煮得不熟也不好。专家表示，实际上，鸡蛋在形成过程中，可能有细菌，未熟的鸡蛋没能杀死细菌，吃了易引起腹泻。因此，鸡蛋要高温煮熟后再吃。

不熟的鸡蛋危害大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。

鸽子蛋和鸡蛋哪个营养价值更高 鸽子蛋煮熟是透明的吗

有可能。

如果是刚生下来的鸽子蛋，还没来得及腐化就被煮熟的话（一般是5天内），煮熟之后就会是透明的。随着放置时间变长，鸽子蛋煮熟后的颜色会越来越不透明，最后变成鸡蛋白那样的不透明白色。

所以鸽子蛋煮熟后一般只会有三种颜色，一是无色透明的，二是接近鸡蛋白的奶白色，三是带一点青绿色的半透明状，这三种情况的鸽子蛋都是正常可以食用的。但如果鸽子蛋煮熟之后出现米黄色，或者是发黑等其他颜色的话，就说明鸽子蛋很可能是已经坏了。

煮鸡蛋既要熟又不能过

煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生;时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适?我自己的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。

我做过一些“煮鸡蛋试验”，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态。

有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。

鸡蛋的大小和炉火的大小也会影响煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋或是大火，可能煮六七分钟就够了。可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟。

过夜的鸡蛋能吃吗

过夜的鸡蛋能吃吗?只要那过夜的鸡蛋之前是彻底煮熟了，过夜后还是能吃。鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热吃的。隔夜鸡蛋如果没完全熟，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，食用未煮熟的过夜鸡蛋容易导致肠胃不适、胀气等症状。鸡蛋煮熟透了的，一般低温密封保存得当，是可以保存48个小时的。

有的人认为鸡蛋煮越久越好，这种想法是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

虽说隔夜的鸡蛋是可以食用的，但是还是建议大家最好食用新鲜的鸡蛋，毕竟还是新鲜的鸡蛋营养最好，更利于身体健康。

茶叶蛋用什么茶叶 茶叶蛋可以过夜吗

看是否完全煮熟。

鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也是如此。

剥了壳的鸡蛋可以放第二天吃吗 熟鸡蛋不好剥皮是因为什么

鸡蛋很新鲜。

有时候鸡蛋煮熟之后剥壳会发现壳并不是很好剥开，这一般是由于鸡蛋过于新鲜而导致的。一般越新鲜的鸡蛋煮好之后就会越难剥皮，这是因为新鲜鸡蛋的水分含量比较足，这样皮壳与蛋清蛋黄都还是黏在一起的，还没有完全的脱落，煮熟之后剥的话就会容易出现剥不完整的情况。

解读煮鸡蛋的最佳时间

煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生;时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适?营养专家表示，鸡蛋煮8分钟刚刚好。

营养专家介绍，她做过一些“煮鸡蛋试验”，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态。有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但营养专家提醒，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。

鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟。

怎么判断鸡蛋煮熟了 鸡蛋煮熟了第二天还能吃吗

保存得当的话可以吃。

鸡蛋是一种富含营养的食物，一般来说，鸡蛋是即煮即吃的，但是因为一些原因鸡蛋煮熟了来不及吃的话，也可以将鸡蛋用保鲜袋装起来，放入冰箱中进行保存，冰箱中的温度比较低，将鸡蛋放在冰箱中保存，在低温环境下细菌繁殖较慢，鸡蛋也能保存一些时间，不过，鸡蛋放冰箱虽然可以延长可食用期限，但是也要注意不要放得太久了，久放的话鸡蛋一样会变质。

煮鸡蛋熟了会浮起来吗

会。

鸡蛋煮熟之后在沸水中是会浮起来的，因为鸡蛋煮熟之后其密度会比水要小，因此就会浮在水面上，而生鸡蛋的密度比水要大，所以鸡蛋在没煮熟之前都是沉下去的。因此在煮鸡蛋的时候可以通过这个方法来判断鸡蛋是否熟了。

水煮蛋要煮多久

10-15分钟即可。

水煮蛋是最为简单的鸡蛋料理方式，将鸡蛋表面的鸡粪还有脏污清洗干净后放在锅中，然后在锅里面加入水，然后进行充分加热，待鸡蛋完全煮熟后就可以剥除鸡蛋的外壳，食用鸡蛋了，一般来说，水煮蛋煮10-15分钟即可，水煮蛋煮好后可以打开鸡蛋，看看鸡蛋是否煮熟，若没有完全煮熟的话，可以放回锅里面，之后继续煮制，待完全煮熟后再进行食用。

鸡蛋冷水下锅煮几分钟是溏心蛋 煮完鸡蛋后要过冷水吗

可以。

刚煮熟的鸡蛋比较烫，这时候不好拿，过一下冷水可以起到很好的降温效果；其次鸡蛋煮熟之后过一篇冷水，可以使得鸡蛋内壳膜和蛋清膜因为遇冷收缩程度不同，而容易形成一定的空隙，从而就方便剥壳，使鸡蛋吃起来比较方便，是一种很好的方法，因此鸡蛋煮熟之后是可以过凉水的。

但是要注意要是鸡蛋破例了，那么就不要过凉水了，首先不卫生，其次过凉水很容易导致鸡蛋的营养价值降低。

怎么判断鸡蛋煮熟了

1、勺子鉴别法

辨别鸡蛋是否达到煮熟可用勺子类的功具捞起鸡蛋，然后观察鸡蛋上部水分消失的时间，如水分蒸发大约需要3~10秒左右的时间消失，则说明鸡蛋内部凝固，煮制时长刚刚好；如果时间在半分钟以上，则太长，说明此时的鸡蛋内部还未熟，是糖心或者更生的鸡蛋；如果鸡蛋外壳煮制都变色了，那就是煮太长时间了，这样的鸡蛋口感不好，营养也流失的多。

2、折腾鸡蛋法

把煮好的鸡蛋倒出来，用手将鸡蛋竖起，然后旋转，若发现鸡蛋能很好的旋转、或晃动鸡蛋内部没有震动感，则说明鸡蛋内部是凝固状态，是熟蛋；反之不能旋转、有震动感的鸡蛋为生蛋。

3、观看鸡蛋法

拿起你煮好的鸡蛋，然后对着阳光或手电筒一顿照射，如发现鸡蛋内部有通明感，则说明这是一个生鸡蛋，你要继续煮煮；要是没有通透的感，是一团黑，那鸡蛋内部已经熟透，可以剥壳开吃了。

煮鸡蛋后冷水泡好吗

根据情况看。

煮鸡蛋可以保留鸡蛋中较多的营养成分，但鸡蛋煮熟后，容易出现粘皮的情况，很多人为了方便剥壳，会将鸡蛋煮熟后放进冷水中降温，方便剥壳。

使用自来水浸泡，当中所含的细菌较多，容易通过因蛋壳内膜和蛋清膜遇到的冷热收缩程度不同，而产生的缝隙进入鸡蛋内部，容易引起鸡蛋变质。

但若是使用纯净水浸泡，当中所含的细菌较少，可以进行短时间的浸泡来方便剥壳。