胡萝卜怎么吃最有营养
胡萝卜怎么吃最有营养
1、生吃胡萝卜，生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
2、熟吃胡萝卜，能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。
3、包饺子和着肉最好。在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
4、炖煮吃能抗癌。胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，中国吃网餐饮网养生专家提醒，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。
蒸胡萝卜有营养吗 胡萝卜蒸着吃有营养吗
胡萝卜蒸着吃有营养。
胡萝卜中的主要营养素β—胡萝卜素，存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，被人体所吸收利用。科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。
胡萝卜生吃有营养吗 胡萝卜要用油炒才营养吗
胡萝卜要用油炒才营养的说法源于胡萝卜素只溶于脂肪。但其实只要进入小肠里的食物有脂肪，就能帮助胡萝卜素吸收了。而且，如果胡萝卜用大量油炒，会导致胡萝卜素都溶解在油里，人能摄入的就更少了。
胡萝卜怎么吃最有营养 胡萝卜炖鸡肉
原料
红洋葱、土鸡、胡萝卜、香菜、姜泥、黑胡椒、蜂蜜。
做法
1、将洋葱洗净切瓣，胡萝卜洗净切厚片；
2、将土鸡洗净切块，加入米酒醃渍，并放冰箱备用；
3、锅中热油，将土鸡炒黄，放入洋葱炒香；
4、加入蜂蜜、胡萝卜拌炒，放肉桂粉、生姜等翻炒；
5、倒入适量水，炖煮10~20分钟，加盐、黑胡椒调味即可。
水果胡萝卜怎么吃有营养
1.直接吃：水果胡萝卜渣少，味道清甜，直接吃是非常方便的做法，而且这样增加食物热量，完好的保存食物的营养。
2.榨汁喝：如果消化能力比较弱，还可以将胡萝卜搭配芒果、梨子、凤梨等一起榨汁喝。
3.加动物油炒熟吃：水果胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，想要胡萝卜素更好的被身体所吸收，一般建议用动物油炒熟了吃。但是这样水果胡萝卜的热量会有所增加。
胡萝卜生吃有营养吗
胡萝卜生吃是有营养的，它质地比较脆美，含有丰富的营养，有小人参的美称。胡萝卜中含有丰富的糖类、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、花青素及一些钙铁等物质，是一种食用价值很高的食物。
胡萝卜一定要炒着吃才更营养吗
炒胡萝卜
有一段时间我就特别喜欢早上起来后啃一根胡萝卜吃，有的朋友就给我起个特别可爱的外号“兔子”。经常听他们说：你这个营养师怎么当的，生吃胡萝卜有什么营养呀，用油炒才最有营养!那么是不是一定要炒着吃呢?生吃到底有没有营养呢?
大家都知道胡萝卜中营养最丰富的物质是胡萝卜素，胡萝卜素是脂溶性的维生素，其吸收是需要和脂肪形成脂肪微球才能被小肠吸收。
养生专家说道：“加油高温烹饪对食物中胡萝卜素的损失最大，一方面是胡萝卜素的生物利用率降低了，另一方面大量的油脂烹饪会造成胡萝卜素溶到脂肪中去，而溶有这些胡萝卜素的油脂附在厨具和餐具上造成损失。”所以高温烹调会造成大量胡萝卜素的损失。
为什么说生吃也是可以的呢?相关研究表明，只要在摄入胡萝卜素之后一段时间内摄入含有油脂的食物，也能促进胡萝卜素的吸收，因为停留在小肠粘膜上面的胡萝卜素可以与新进来的脂肪结合形成脂肪微球被吸收。
所以，胡萝卜不一定要炒着吃。如何才能让胡萝卜的吸收达到最好的效果呢，只需要在同餐中摄入含有油脂的食物或者在一定时间内摄入含有油脂的食物都有助于对胡萝卜素的吸收。
胡萝卜怎么吃有营养
材料：胡萝卜、猪肉、盐、油、生粉、生姜。
做法：
1、胡萝卜去皮洗净切丝备用。
2、猪肉性切丝，生姜洗净切片备用。
3、然后往盐、油、生粉、生姜搅拌均匀。
4、之后把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。
5、最后将红萝卜丝也放入锅内一起炒，炒熟即可。
胡萝卜生吃有营养还是熟吃有营养 胡萝卜吃多了好吗
胡萝卜吃多了倒不会对身体有危害作用。不过胡萝卜吃多了会使过多的胡萝卜素进入血液，使皮肤呈现黄色。如果出现这种情况的话，只要暂时不吃胡萝卜和黄色蔬菜水果，皮肤黄色就会渐渐褪去。
胡萝卜怎么吃最有营养 胡萝卜炒肉片
原料
胡萝卜、猪肉、食盐、油、生粉、生姜。
做法
1、将胡萝卜洗净切丝，猪肉洗净切片，生姜切片；
2、将猪肉放入碗中，加调味料，放入姜片搅拌；
3、炒锅热油，将肉放入锅中微炒；
4、放胡萝卜丝一起炒，炒至红萝卜丝熟，出锅即可。
胡萝卜就是红萝卜吗 胡萝卜怎么吃营养
胡萝卜的加工方法很重要，因为胡萝卜中含的β胡萝卜素是脂溶性物质，若生吃或水煮，有70%以上的胡萝卜素不能被人体吸收，而用油炒或和各种肉类一起炖煮，能提高胡萝卜素的吸收利用率。
烹饪胡萝卜的时候要注意，胡萝卜含有维生素C分解酶，不宜与白萝卜等富含维生素C的蔬菜一起搭配烹饪；胡萝卜的皮中含有丰富的营养，在整理的时候只需轻轻刮掉表皮的一层即可。
胡萝卜怎么吃最营养 熟吃胡萝卜吸收胡萝卜素
要想把胡萝卜的营养功效发挥到最大，最好还是将胡萝卜煮熟食用。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质，和番茄中的番茄红素一样，只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率，这样才能最大程度的摄取身体健康所需的营养元素。