春天吃韭菜有什么作用 韭菜的食用禁忌
春天吃韭菜有什么作用 韭菜的食用禁忌
1、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。
2、《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。
3、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
4、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。
5、韭菜虽好也不能多吃,韭菜偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。
孕妇为什么不让吃韭菜呢
孕妇是可以吃少量韭菜的,不能吃太多,因为韭菜有兴奋子宫,加强子宫收缩的作用,所以孕妇最好是少吃韭菜。可以结合其它食物一同食用。孕妇吃韭菜,一次食用量不能太多,一周吃一至二次即可。韭菜含较高的胡萝卜素,在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天,吃春韭尤为重要。中医认为,韭菜味辛,性温,有温中行气,散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素,维生素C及钙、磷、铁等多种营养素,有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。
韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。现代医学认为,有阳亢及热病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。
孕妇不能吃韭菜的最主要的原因就是吃韭菜的时候容易导致子宫收缩,严重的话会导致流产,所以为了孕妇自身和腹中胎儿的安全着想,孕妇最好还是不要吃韭菜,如果比较喜欢韭菜,也要少吃,每次只能吃一些,并且吃韭菜的时候要和其他的食材一起吃,最好不要单独吃韭菜。
孕妇可以吃韭菜饺子吗 孕妇韭菜饺子的注意事项
1、不宜多食。韭菜饺子中的纤维含量丰富,孕妇多食易引起腹泻,而且韭菜属于温性食物,多食还会使身体发热,引起身体的不适。如果孕妇要吃的话,建议一次食用2-3个就好了。
2、热性体质、消化不好的孕妇不宜食用。韭菜饺子温热身体的作用较强,热性体质的孕妇食用后易使胎儿躁动不安,而消化不好的孕妇食用韭菜饺子,容易出现积食、消化不良等症状。
3、在快要临产的时候,不要吃韭菜饺子。韭菜有回奶的作用,会抑制乳汁的分泌,孕妇这时候食用韭菜饺子,不利于乳汁的分泌。
女生吃韭菜的好处
韭菜素有“起阳草”的美称,说的其实就是韭菜的壮阳功效了。事实上韭菜不仅对男人的身体健康具有很大的帮助,对于女性而言吃韭菜也有很强大的养生保健功效。
美容
韭菜中富含丰富的维生素A,因此多吃不仅具有明目清肺的功效,同时还有美容护肤的功效,对于减少伤风感冒等疾病也有一定的好处。
促进食欲
现代女性多喜欢熬夜,熬夜伤肝,而适当的多吃些韭菜就可利用韭菜中的挥发性精油、硫化物的特殊成份散发出来的气味起到提高食欲,促进消化功能的作用。特别是对于妊娠期的女性食欲不振,吃点韭菜更有利于身心健康。
补充营养
韭菜也是一种营养非常丰富的蔬菜,其中除了有丰富的维生素A、维生素C之外,钙、铁、磷等微量元素,蛋白质的含量也相当丰富,因此多吃韭菜有利于补充身体所需的营养素。
促进肠道健康
中医认为韭菜性温,对肠胃起到保暖的作用,其中丰富的粗纤维还可促进肠道的蠕动,对预防习惯性便秘、肠癌等均有一定的保健功效。
三高人群的最佳保健菜
对于高血压、高血脂、高血糖等三高人群而言日常多吃韭菜可以起到活血、化瘀、解毒的功效。减少三高问题的威胁。
美发
研究发现韭菜中含有的化合物具有增强黑色素细胞内酷氨酸系统的能力,对提高皮肤毛囊的黑色素,减少皮肤白斑,促进美容美发均有一定的保健功效。
总之,无论是男性还是女性,适当吃点韭菜对身体健康有很大帮助的,但是韭菜虽好,其食用也有一些讲究。
一、 消化功能不好,肠胃功能较差的人,尽量不要多吃韭菜,否则容易引起烧心感。
二、 现代医学发现,阳亢、热性体质、酒后之人都不宜食用韭菜。所以用韭菜当下酒菜也是民间禁忌之一。
三、 对于中耳炎或者是扁桃腺炎的人最好少吃或者不吃韭菜。
四、 不可一次性大量食用韭菜,韭菜的粗纤维含量非常多,但是不容易被机体所吸收,所以如果一次性吃太多,容易引起腹泻。
五、 孕妇、老人、孩子也要尽量少吃韭菜,因为这些人群体内本身就缺钙,而韭菜中含有丰富的草酸,会影响到日常饮食对钙质的吸收,使得这些人群缺钙的问题越来越严重。
六、 民间素有“六月韭,臭死狗”的说法,说的就是不宜在六月份食用韭菜,其实这也是有一定的养生道理的。因为六月是全年气温最高的一个季节,由于高温,人就更容易上火,而韭菜会加重火气。
七、 进补之后不要食用韭菜,韭菜中含有草酸会影响到很多元素的吸收,特别是在利用中药进补,或者中药治疗某些疾病之后短时间之内都不要吃韭菜,以免影响其药效。
总之,韭菜是一种好坏参半的蔬菜,如果懂得合理的食用则可大大的人促进人体健康,起到很好的保健作用,相反的如果食用过多,食用中不注意各种细节问题的话,也会影响到人的身心健康。
男人多吃韭菜壮阳补肾
春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。韭菜性温,最宜人体阳气。那么韭菜怎么吃壮阳呢?我们来看看男性春季壮阳的韭菜食疗法。
男人春季多吃韭菜可壮阳
宋代诗人苏轼“断觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘。”把春韭描写得淋漓尽致。不但如此,韭菜还有很多名字。例如韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草,又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。《本草纲目》载:韭菜有补肝、肾,暖腰膝,壮阳固精之效。《图经本草》称韭曰:“菜中此物最温而益人,宜常食之。”
民间用韭菜治病的方法很多,下面介绍几种韭菜食法:
一、韭菜粥
鲜韭菜50克,韭菜籽10克(研细末),粳米100克,细盐少许。先煮粳米为粥,待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐,稍煮片刻即成。
功能:补肾壮阳,固精止遗,健脾暖胃。
二、韭菜炒鸡蛋
新鲜韭菜100克,洗净切碎,鸡蛋3只(去壳),同切碎之韭菜捣匀,用素油、食盐同炒至熟佐食。
功能:温中养血,温肾暖腰膝。
三、韭菜炒鲜虾
韭菜150克,鲜虾250克(去壳),炒熟佐餐。
功能:补肾益精,壮阳疗痿。本品燥热助火,体壮阳盛者忌食。
四、韭姜牛奶
韭菜250克,生姜25克,洗净切碎捣烂,以洁净之纱布绞取汁,放入锅内,再兑入牛奶250克,加热煮沸,趁热食用。
功能:温中下气,和胃止呕。
温馨提示:食用韭菜的几个禁忌
蜂蜜:韭菜不可与蜂蜜同信,因为韭菜与葱、蒜同科同属,均为百合科葱属,且食物药性都是辛温而热,又均含蒜辣素和硫化物,都与蜂蜜性相反,所以二者不可同食。
白酒:白酒甘辛微苦,性太热,含乙醇。酒具有刺激性,能扩张血管,使血流加快,可引起胃炎和胃肠道溃疡复发,韭菜性温味甘,能壮阳活血,食生韭菜饮白酒,好比火上加清油。长期食用,对有出血性疾病的患者更是不利。因此,要注意避免白酒与韭菜同食。
菠菜;韭菜不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。
温馨提示:由于韭菜不易消化,故一次不应吃得太多,一般来说,胃虚有热、下部有火、消化不良者,皆不宜吃韭菜。
哪些人不宜吃韭菜
吃韭菜,从农历二月延至整个春天,一直可吃到”六月韭,臭死狗“为止。然而,有人钟爱的它的味道,有人却不喜欢吃后口中的韭菜味。韭菜营养丰富,但也需注意不少食用的禁忌。
农历二月所生长的韭菜,由于气候佳,土壤适中,种植出来的韭菜是营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜。除了品质好,其性味也很适合冬春季节的人体。冬春气温较低,而韭菜性温,可以补益肾气,旺盛精力。冬天人体贮藏阳气,韭菜温补肾阳,最宜人体阳气收藏;而春天人体肝气偏盛,木克脾土,因此,会影响脾胃的运化功能,食用韭菜刚好可以增强脾胃之气。韭菜具有温阳透窍的作用,可以袪散初春的寒气。春天保养阳气的方法之一,就是多吃韭菜。
“藕能滋阴,韭可起阳”,这句俗语是根据男女不同生理特点的归纳与总结。因男多肾阳虚,女多阴血虚,男人多吃韭菜以补阳,女人多吃莲藕以增血。营养学家于仁文则认为这句话没有太多根据,在具体应用的时候,还应结合个人身体的具体情况,灵活应用,女士也适合食用韭菜。
韭菜营养虽然丰富,然而也有不少食用的禁忌:1.消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃;2.《本草纲目》记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用;3.有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜;4.不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。
韭菜中含有草酸,容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应,影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸),老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,因此食用要适量。否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。每人每次食用100克~200克,每周一两次即可。
春季吃韭能温肾补阳
春季吃韭菜的好处
首先,补肾温阳。春夏之时,自然界阳气升发,养生者宜顺时而养,须护养体内阳气,使之保持充沛。韭菜性温,可以补肾温阳,适用于因肾阳气虚引起的夜尿频、盗汗、腰膝酸软、四肢怕冷、须发早白等症及易感冒人群。
其次,疏调肝气。五行学说中,肝属木,与春相应,主升发,喜条达。春天人体肝气偏盛,木克脾土,因此会影响脾胃的运化功能。韭菜有一种独特的辛香气味,可疏调肝气,增进食欲。
第三,韭菜的辛辣气味还有散淤活血、行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
韭菜的食用禁忌
1.韭菜既不可加热时间过久,也不可生食。因为韭菜中含有丰富的维生素B,加热会破坏这些成分,加热时间越久,破坏越多。韭菜的纤维素较多,难以消化,又不像葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常受微生物、寄生虫卵污染,且分株较多,不容易淘洗干净,因而不宜生食。
2.不要与酒、蜂蜜同时食用。《本草纲目》曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌。”而且,韭菜和酒都可以助火,易引起胃炎、溃疡病发作。而蜂蜜性滑利通肠,韭菜含有丰富的纤维素,能导致腹泻,如果二者同食,更容易引起泄泻。故《本草品汇精要》说韭菜“不可与蜜同食”。
3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。因为韭菜中含有较多硝酸盐,如果存放过久,硝酸盐会转变成亚硝酸盐,从而引起毒性反应。
注意:三类人不宜吃韭菜
首先,爱上火的人体质偏热,经常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状,而韭菜性温,偏于温补,如果大量进食,会导致上火症状更为严重。儿童由于抵抗力较低,容易上火,最好也少吃韭菜。
其次,韭菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜,否则大量的粗纤维会刺激肠壁,引起腹泻。
最后,大病初愈的人由于体质较弱、消化能力较差,建议也不要食用韭菜,最好多吃米粥等易于消化的食物。此外,韭菜对子宫有一定的兴奋作用,因此,准妈妈们最好不吃或少吃韭菜,以防胎动不安。
孕妇可以吃韭菜吗
孕妇可以吃韭菜吗?有听说韭菜是治疗补肾的食物,还可以壮阳,但是有很多人还是不吃韭菜,为什么呢?韭菜有什么害处吗?因此只有孕妇对食物是最敏感的,于是就有患者这样说:孕妇可以吃韭菜吗?
孕妇可以吃韭菜吗?关于这个问题,我们调查看来看,韭菜不但是调味的佳品,而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C,在蔬菜中处于领先地位。没有任何文献资料证明孕妇不能吃韭菜。所以说,韭菜营养丰富,孕妇完全可以吃韭菜。当然,一些胃不好的孕妇,可能会在吃了韭菜后导致不舒服,这种孕妇还是少吃韭菜为好。
孕妇可以吃韭菜吗?韭菜子壮阳补肾之功比韭菜强,而温热性能亦胜于韭菜,有壮阳固精、滋补肝肾的功效,可用来治疗ED、早泄、遗精、腰膝酸软冷痛以及妇女赤白带下等症。韭菜含有较多的膳食纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来,随大便排出体外,故有“洗肠草”之称。孕妇能吃韭菜吗?此外,由于韭菜含膳食纤维较多,比较耐嚼,人进食时可锻炼咀嚼肌,还可有效预防龋齿的产生。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用,适用于治疗心脑血管疾病和高血压。
孕妇可以吃韭菜吗?首先来看一下韭菜的营养价值如下:
1. 行气理血:
韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
2. 润肠通便:
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
3. 补肾温阳:
韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
4. 益肝健胃:
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
韭菜的食用禁忌
(1)阴虚火盛者不宜食用韭菜辛温助阳,能燥动相火,耗竭真阴,动物实验表明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛乃至死亡,故《本草求真》说:“火盛阴虚,用之最忌。”
(2)夏日不应多食夏日韭菜多老化,纤维多而粗糙,不易被吸收,夏季胃肠功能降低,多食会引起腹胀不适或腹泻。
(3)食用时不应加热时间过久韭菜中含有丰富的维生素B,加热能使这补成分破坏,加热时间越久,破坏越多。故不应长时间加热后食用。
(4)不应生食韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食,因韭菜纤维素较多,又难以消化,又不象葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病,故不宜生食。
(5)不应与蜂蜜同时食用韭菜含有丰富的维生素C,和蜂蜜同时食用,所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠,韭菜含有丰富的纤维素能导泻,二者同食,能导致泄泻。故《本草品汇精要》说:“不可与蜜同食。”
(6)服维生素K时不应食用服维生素K时忌食含维生素C多的食品,本品维生素c含量甚高,同用可降低维生素K的疗效。
(7)不宜与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作,易致肝病及出血性疾病。
(8)不宜与牛肉同食,易致牙龈炎症。
由此可见,孕妇可以吃韭菜吗?不会有影响的,怀孕后可供给鲜鱼,嫩鸡,鸡蛋,动物肝,动物血,瘦肉,大豆制品,乳类,大枣,莲子,新鲜水果和蔬菜.不吃或少吃油腻生冷食物,不宜食萝卜,山楂,苦瓜,橘子等有理气,活血,寒凉性食物.
春季吃韭菜是第一选择
为什么春季适合吃韭菜
中医认为,韭菜性温味辛且无毒,入肝、胃、肾三经,常吃韭菜不仅能益肝健胃还可以起到补肾壮阳的作用,此外,韭菜还能治疗反胃、气血瘀阻、遗精等病症。
那为何春季适宜食用韭菜呢?其一,春季食用韭菜可以增进食欲,这是因为韭菜里含有植物性芳香挥发油,这种物质可以增强人们的食欲,所以在春季感到食欲不佳的朋友,特别是老人、小孩以及孕妇人群都可以适当食用一些韭菜来促进食欲。
其二,春季食用韭菜能起到活血、解毒的作用。冬季的饮食一般比较油腻,再加上春节期间不知节制的大吃大喝,到了春天,我们的身体内部就积累了不少毒素,这个时候吃一些韭菜就能起到清除体内毒素的作用,而“三高”人群在春季多吃韭菜还能起到降血脂、降血压等作用,能很好的预防心血管疾病的发生。
其三,春季食用韭菜有杀菌消炎的作用。大家都知道春季细菌容易滋生,很多时候我们会把细菌带进口中,从而导致疾病的发生,而韭菜内有一种物质叫做硫化物,硫化物能起到杀菌消炎的作用,能帮助我们提高免疫力,抵抗疾病的侵袭。
春季还可以吃什么蔬菜
菠菜
菠菜在春天是最嫩、口感最佳的,这个时候的菠菜也被叫做“春菠”,在春季吃菠菜能起到防春燥、解内毒的作用,但是小编要提醒大家,菠菜里的草酸成分比较多,吃太多的菠菜会妨碍钙、铁的吸收,所以春季也不宜一次性吃太多的菠菜哦。
蕨菜
很多朋友对蕨菜并不熟悉,但是在春季经常吃蕨菜不仅味美而且营养丰富,春季常吃蕨菜可以起到通便的作用,如果你属于便秘人群,那么在春天可以多吃一点蕨菜,达到治疗便秘的效果。
春笋
在春季,春笋也是非常受欢迎的一种蔬菜,春笋里的营养成分极高,还具有滋补、益气、宁神等作用,春笋的吃法也很多,比较嫩的头部可以用来爆炒,中部的笋可以切成片或者块来熬汤,根部比较老的则可以腌制成“腌笋”。
韭菜食用禁忌
吃韭菜,从初春至整个春天,一直可吃到”六月韭,臭死狗“为止。然而,有人钟爱的它的味道,有人却不喜欢吃后口中的韭菜味。韭菜营养丰富,但也需注意不少食用的禁忌。
刚生长的韭菜,由于气候佳,土壤适中,种植出来的韭菜是营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜。除了品质好,其性味也很适合冬春季节的人体。冬春气温较低,而韭菜性温,可以补益肾气,旺盛精力。冬天人体贮藏阳气,韭菜温补肾阳,最宜人体阳气收藏;而春天人体肝气偏盛,木克脾土,因此,会影响脾胃的运化功能,食用韭菜刚好可以增强脾胃之气。韭菜具有温阳透窍的作用,可以袪散初春的寒气。春天保养阳气的方法之一,就是多吃韭菜。
“藕能滋阴,韭可起阳”,这句俗语是根据男女不同生理特点的归纳与总结。因男多肾阳虚,女多阴血虚,男人多吃韭菜以补阳,女人多吃莲藕以增血。营养学家于仁文则认为这句话没有太多根据,在具体应用的时候,还应结合个人身体的具体情况,灵活应用,女士也适合食用韭菜。
韭菜食用禁忌
韭菜具有丰富的营养价值,还富有很好的医疗功效。是市场上很常见的平民佳品,可是韭菜也有食用禁忌哦!五类人更不宜吃韭菜!今天小编就来告诉大家。
哪些人不能吃韭菜?5类人不宜吃:
中医学认为“春夏养阳,秋冬养阴”。春天气候冷热不一,应养阳气,而韭菜性温,最宜养阳气。特别是平日手脚冰凉的人不妨多吃韭菜。但韭菜并不适合所有人的体质,一下几类人最好少吃或者不吃韭菜。
1、爱上火的人体质偏热,经常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状。而韭菜性温,偏于温补,如果大量进食,会导致上火的症状更为严重。同时,儿童由于抵抗力较低,容易上火,最好也少吃韭菜。
2、韭菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃的蠕动,但它也不易消化。所以,胃溃疡患者,肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜,否则大量的粗纤维会刺激肠壁,引起腹泻。
3、大病初愈的人,由于体制较弱、消化能力较差,建议也不要食用韭菜,最好多吃米粥等易于消化的食物。
4、韭菜对于子宫有一定的兴奋作用,因此,准妈妈们最好不吃或少吃韭菜,以防胎动不安。
5、容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应,影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸),所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。
吃什么食物可以补肾壮阳 韭菜
韭菜有补肾壮阳的作用,这个大家应该很清楚了。中医讲,韭菜具有温阳的作用。韭菜是春季的一款时令蔬菜,而春天刚到的时候,吃韭菜可以驱散身上的寒气,所以,春天壮阳的好办法就是多吃一些韭菜。
韭菜食用禁忌
韭菜不能跟酒一块吃,尤其是不能跟白酒一起,这是因为韭菜辛温,能壮阳活血。而白酒性大热,含有量乙醇,刺激性非常强,能扩张血管,加速血液循环。吃韭菜尤其偏生韭菜,当然即便是在喝啤酒的时候我们也要注意不要吃韭菜,如果还喝酒就大大激发了韭菜辛温的特点造成肠胃疾病有严重的还会引发胃肠道急性疾病!
韭菜最好不要隔夜吃,这里的韭菜是说的熟了的韭菜,跟其他饮食一样隔夜吃亚硝酸盐会增多对于身体健康非常不利!
还有胃虚有热、消化不良的朋友最好不要吃韭菜,就算要吃韭菜也应该注意食用的量,这也是因为韭菜辛温的特点肠道不好的容易刺激肠胃!。
男性朋友们还应该注意,虽然韭菜有着强精作用对于壮阳效果非常好,但也不要天天吃韭菜,因为过量食用韭菜会败肾、流眼屎等情况反而对于身体不利!
关于韭菜的饮食禁忌就是这么多了,再吃韭菜的时候只要避免这些饮食禁忌,韭菜对于我们身体健康还是非常有作用的,并且韭菜中丰富的维生素跟矿物质对于我们的营养平衡很有帮助,所以只要避免这些问题我们还是建议您在平时生活中可以适量的多摄入一些韭菜哦!
韭菜炒鲜贝的做法
韭菜炒鲜贝的做法
韭菜炒鲜贝是一款十几分钟就可成就,因为营养价值高,受到很多人的喜爱。
韭菜炒鲜贝的做法一:
菜品口味:香辣
食材:韭菜、鲜贝
调料:油,盐,红椒
做法:
1、将韭菜洗净沥干水份切成段。
2、鲜贝解冻去除泥肠等脏物,用水洗后沥干。
3、锅内倒油后放入红椒爆香。
4、倒入洗净的鲜贝翻炒。
5、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。
6、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅。
韭菜炒鲜贝的做法二:
菜品口味:咸鲜
食材:韭菜、鲜贝
调料:花生油、盐、料酒
做法:
1、将鲜贝解冻后去除泥肠等脏物,水洗后清水加料酒浸泡一小时。
2、韭菜水洗沥干,切成段。
3、花生油倒入锅中烧一小会儿,放入鲜贝翻炒。
4、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。
5、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅。
烹饪小贴士
1、韭菜易熟所以炒的时候和大火快炒,炒的时间不用太长,否则口感易老。
2、鲜贝本身极富鲜味,烹制时不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。
3、韭菜含水量比较大所以炒的过程不用加水。
4、因为韭菜和葱同属一科,炒这道菜不用放葱。
韭菜炒鲜贝的营养价值
韭菜有长生草、洗肠草等名字,具有健胃,提神,止汗,固涩等功效。是最适宜在早春入馔的蔬菜。韭菜的营养价值颇高,除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,韭菜的胡萝卜素与维生素C含量在蔬菜中处于领先地位,此外,还有钙、磷、铁等矿物质。现代医学研究证明,韭菜除了含较多的纤维素,能增强肠胃蠕动,对预防肠癌有极好的效果外,也含有挥发性精油及含硫化合物,更具降低血脂的作用,所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好。韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。
鲜贝是新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉,兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳。对久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦的人,鲜贝可作为食疗补品,而对健康的人可健身强力。
可见韭菜和鲜贝本身都具有很高的营养价值,两者搭配非常适宜,是一款健康不失美味的佳肴。
韭菜炒鲜贝的食用禁忌
韭菜炒鲜贝的确是有保健的功效,但是美食当前也不能忽略食用禁忌。
1、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。
2、《本草纲目》记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。
3、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。
4、韭菜中含有草酸,容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应,影响这些矿物质和微量元素的吸收。老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。
5、韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,因此食用要适量。否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。每人每次食用100克~200克,每周一两次即可。
6、有宿疾者要慎食鲜贝。
7、贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
哪些人适宜食用韭菜炒鲜贝
韭菜炒鲜贝是广泛受人喜爱的健康美食,对久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦的人,可作为食疗补品,而对健康的人可健身强力。所以一般人都可以放心食用。
1、鲜贝含有较多蛋白质和矿物质,常食能对身体虚弱的人群有很好的滋补效果,能起到强身健体的作用。
2、鲜贝用酒浸泡后炒食可以治疗肾虚,起到补肾壮阳的功效。
3、历二月所生长的韭菜,由于气候佳,土壤适中,种植出来的韭菜是营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜。除了品质好,其性味也很适合冬春季节的人体。
4、冬春气温较低,而韭菜性温,可以补益肾气,旺盛精力。冬天人体贮藏阳气,韭菜温补肾阳,最宜人体阳气收藏。
5、春天人体肝气偏盛,木克脾土,因此,会影响脾胃的运化功能,食用韭菜刚好可以增强脾胃之气。韭
6、菜具有温阳透窍的作用,可以袪散初春的寒气。春天保养阳气的方法之一,就是多吃韭菜。
7、体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食。夜盲症、干眼病的人也适宜食用,因为韭菜中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常功能。