高压锅酸甜排骨的做法 糖醋排骨蕃茄酱做法

高压锅酸甜排骨的做法 糖醋排骨蕃茄酱做法

食材：排骨500克，醋、姜、料酒、酱油、白糖、盐、油、番茄酱适量。

做法

1：买的排骨叫店家切小块一些，拿回来洗干净，沥干水分。

2：在排骨里面加入适量的盐（少放点）白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、白糖（代替味精）姜汁、用手抓2分钟放置20分钟入味。

3：在排骨里，加入一个鸡蛋抓匀，加入生粉一点点面粉用手搅拌均匀，粘稠就好不能太干了。

4：多倒一些食用油开中小火把排骨炸15分钟左右，排骨淡金黄色捞出晾凉后，把油再次烧热复炸呈金黄色捞出控油。

5：锅里留一些底油，倒入番茄酱，加适量白糖炒出香味，倒入一些淀粉水煮至浓稠，滴2滴白醋。

6：把炸好的排骨倒入锅中，跟番茄酱翻炒均匀的即可出锅。

7：家里有白芝麻也可以撒上，卖相更好哦。

糖醋排骨高压锅压几分钟 糖醋排骨用什么醋

推荐用米醋。

因为米醋是用大米酿造的，除了酸味还有一点点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最好，酸味纯正。

而陈醋的味道浓，浓稠度高，一般都用来做酸味比较重的菜肴；而市面上常见的白醋有的是用调配醋再制生产的，这样的白醋酸味冲鼻、还带有涩味，香气也不够浓郁，用来做糖醋排骨也不好。

糖醋排骨什么时间放盐

出锅前放。

糖醋排骨是一道酸甜口味的菜肴，制作糖醋排骨的时候一般是在菜肴烹饪的前半段时期放糖和醋来调节味道，然后在菜肴快要出锅的时候放盐，放盐可以增加糖醋排骨的味道，同时可以为糖醋排骨提鲜。

排骨汤熬多久营养最好

建议熬1~2小时。

排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，有较高的食用价值，红烧排骨、糖醋排骨、玉米排骨汤等都是生活中常见的菜肴，不仅味道鲜美，还含有多种营养物质，深受大家的喜爱。一般来说，排骨汤熬1~2个小时即可，若炖汤时间过长，会影响汤的口感，还可能会破坏其他营养物质。

糖醋排骨醋什么时候放 糖醋排骨为什么不放醋

常见的糖醋排骨做法是需要放醋的，但是不放醋也能够做出来好吃的糖醋排骨。

一些人觉得放醋的糖醋排骨酸味太重了，因此可以用其他的带有酸味的调味品或者食材来烹饪糖醋排骨，比如说番茄、蕃茄酱、苹果粉等等，也能够做出鲜嫩、酸甜的糖醋排骨。

糖醋排骨发苦怎么补救

水煮洗去糖色，再加工制作。

糖醋排骨发苦是因为炒糖色这一步没做好导致的，一方面可能是炒糖色技术不过关，另一方面是用错了糖导致的排骨发苦，建议将发苦的糖醋排骨放回锅里，然后倒入没过糖醋排骨的水，大火煮开，将发苦的糖醋汁溶解到水里，然后倒掉，再继续按照正确的方法炒糖色制作，就能吃到酸甜可口的糖醋排骨了。

家庭自制草莓酱的做法 草莓酱排骨

草莓酱除了可以用来抹面包之外，还能和排骨一起制作草莓酱排骨，味道酸甜，酱汁浓郁，有点类似于糖醋排骨的口感，以下是具体做法：

1、准备食材排骨500克、草莓酱3-5勺、番茄酱2-3勺、白糖一勺、盐、鸡精适量。

2、将排骨清洗干净，切成段状，焯水后捞出。

3、在锅中烧油，将草莓酱、番茄酱、白糖、盐放入，慢炒至粘稠汁液，然后放入排骨，继续翻炒。

4、排骨完全上色后，放入鸡精适量，翻炒均匀后即可装盘食用。

宫保鸡丁可以放木耳吗 宫保鸡丁可以放蕃茄酱吗

喜欢的可以放。

宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。而蕃茄酱是酸甜味，有提鲜、增味的作用，主要用在酸甜味的菜中，比如说糖醋排骨、西湖醋鱼等等，一般正宗的宫保鸡丁并不会加蕃茄酱，但是对于喜欢酸甜味道的人而言，在宫保鸡丁中加蕃茄酱。令鸡丁带有一丢酸味，吃起来也是比较鲜美的，只要自己喜欢就好。

糖醋排骨裹淀粉是干的还是湿的 裹面粉的糖醋排骨怎么做

糖醋排骨的做法

1、首先准备排骨500克，清洗干净后，剁成块状，用盐、料酒适量腌制15分钟。

2、然后将2个鸡蛋打散，放入排骨中，加入淀粉和面粉抓匀。

3、接着在排骨外裹上一层面粉。

4、在锅中炸至金黄色捞出。

5、再在锅中倒入油，用白糖、醋、温开水调配好酸甜汁。

6、再放入番茄酱炒至粘稠，下入排骨翻炒均匀。

7、最后撒上芝麻适量即可食用。

糖醋排骨裹淀粉是干的还是湿的

一般建议用湿淀粉，也是水淀粉。

糖醋排骨是一道用冰糖、醋、排骨为原材料制作的美食，味道酸甜、香味浓郁，深受人们的喜爱，而在用淀粉制作糖醋排骨时，有人疑惑用干淀粉好还是湿淀粉好呢？其实一般建议用湿淀粉好，能够有利于糖浆的制作，增加卤汁对排骨的附着力，起到勾芡的作用，这样制作的糖醋排骨酱汁浓稠、糖色均匀。

拌凉菜用米醋还是陈醋 米醋适合做什么菜

糖醋菜系。

米醋颜色是透明的，并且味道相对于其他的醋来说是比较清淡的，带有一定的酸味，但是同时也带有一定的甜味，所以米醋是非常适合用于制作糖醋菜系的，其可以使得糖醋菜系的菜品，酸甜口感更加自然，温和又美味。

而且米醋的营养价值也不低，其中含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸和多种维生素，与食物搭配可以起到提高营养价值的作用，例如制作糖醋排骨、糖醋鱼等，搭配米醋都是很好的。

糖醋排骨醋放多了怎么补救 糖醋排骨用米醋还是陈醋

推荐用米醋。

米醋是用大米酿造的，除了酸味还有一点点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最好，酸味纯正。而陈醋的味道浓，浓稠度高，一般都用来做酸味比较重的菜肴。

宫保鸡丁放番茄酱吗

喜欢的可以放。

宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。而蕃茄酱是酸甜味，有提鲜、增味的作用，主要用在酸甜味的菜中，比如说糖醋排骨、西湖醋鱼等等。

一般正宗的宫保鸡丁并不会加蕃茄酱，但是对于喜欢酸甜味道的人而言，在宫保鸡丁中加蕃茄酱。令鸡丁带有一丢酸味，吃起来也是比较鲜美的，只要自己喜欢就好。

用番茄酱做糖醋排骨

用番茄酱做糖醋排骨：

材料：蕃茄1颗，小排骨400公克，蒜末30公克，蛋1颗，鱼露1小匙，蕃茄酱1.5大匙，白醋1大匙，糖2大匙，水2大匙，白胡椒粉少许，20度米酒2小匙，太白粉2大匙。

做法：

1.将小排骨剁成4公分宽长段，放入容器中，加入鱼露、白胡椒粉、20度米酒、蛋搅拌混合，最后加入太白粉拌匀，腌约30钟。

2.蕃茄切对半，一半切成4片皮，另外将肉切丁状，皮备用。

3.取一炒锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃，放入作法1的排骨，以中火炸约5分钟至排骨浮起，捞出排骨，沥干油份备用。

4.作法3的炒锅留下少许的油，将蒜末放入爆香，再放入蕃茄酱以中火拌炒，炒至蕃茄酱中的茄红素显现。

5.将白醋、糖、水、白胡椒粉、作法2的蕃茄丁、作法3的排骨放入作法4的炒锅中拌炒数下即可。

6.作法5的排骨盛入容器中央，将蕃茄片摆在盘边装饰即成。