鹅蛋羹蒸不凝固的原因

鹅蛋羹蒸不凝固的原因

若是蒸出的鹅蛋羹没有完全凝固，可能有以下几种原因：

1、在蒸鹅蛋时，水加入的量过多，从而蛋液无法完全凝固，进而出现稀稀的口感。

2、蒸鹅蛋的时间不够或火候不够，这样蛋液中蛋白质无法完全凝固，一般建议中大火蒸8-10分钟。

3、在蒸鹅蛋的过程中没有加食用盐，因为没有盐分的话，蛋白质不能较好的凝固，一般建议加入1-2小勺食用盐搅拌均匀。

蒸鸡蛋羹为什么不凝固

蒸鸡蛋羹的时候出现不凝固的现象的话，影响的情况还是比较多的，主要有以下几点：

在蒸鸡蛋羹的时候，若是水和鸡蛋的比例没有掌控好，加入的水比较多的话，鸡蛋液是比较稀的，这样蒸出来的鸡蛋羹是不能凝固的。鸡蛋和水的比例一般是在1:2，但是并不用严格按照1:2比例，只要鸡蛋和水混合之后呈现出淡黄色和质地不稀的状态即可。

其次就可能是蒸制的时间问题，鸡蛋羹虽然比较容易熟，但是蒸制的时间也是需要15-20分钟的，若是蒸出来发现其还未完全凝固的话，可以增加蒸制的时间，一般也可以采用余温闷蒸，这样制作出来的鸡蛋羹会比较嫩。

蒸鸡蛋羹的时候若是没有将鸡蛋和水充分的混合均匀的话，也有可能会造成不凝固的现象，所以在蒸鸡蛋羹的时候建议是将其充分搅拌均匀后再烹饪。

鹅蛋羹和鸡蛋羹的区别 鹅蛋羹蒸不凝固的原因

鹅蛋羹出现蒸不凝固的原因可能是因为蒸制的时间不够，鹅蛋羹没有出现凝固的情况，建议是可以进行多蒸制一段时间，其就会慢慢凝固。

鹅蛋羹若是一直蒸制都不凝固的话，那么其很有可能是水太多了，其鹅蛋不能够与水充分的混合，从而就会出现不能凝固的状态。

鹅蛋羹蒸不凝固的原因 过滤蛋液

鹅蛋加温水搅拌好之后最好能用滤网过滤掉表面的泡沫，这样能让蒸出来的鹅蛋羹表面更加平滑，口感也更加细腻。

蒸鸡蛋羹成粥状什么原因 加的水太热了

如果鸡蛋羹蒸过之后不成形，看起来更像蛋花汤，稀粥一样的状态，那么主要原因就是打鸡蛋的时候加的水太热了，直接把鸡蛋烫到半熟了，已经烫熟的蛋白会凝结，不会和剩余的蛋液凝固。

鸡蛋液中请加温水或是凉白开水，不要加开水或生水，开水会烫熟蛋液变成蛋花，而生水里有空气，烧沸后会形成气泡，鸡蛋羹易成蜂窝状。

鸡蛋羹蒸出来是稀的怎么补救

如果羹蒸了10分钟还是稀的可以增加蒸制时间来增加水分蒸发，进而帮助鸡蛋液凝固，但也有可能会出现水和鸡蛋分离的现象，这时候可以将多余的水分倒掉，然后食用蒸熟的鸡蛋羹。

食盐能改变蛋白质的结构，帮助凝固，所以鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的话可以适量加点盐来帮助鸡蛋液凝固在一起，但注意不要加多了，以免鸡蛋羹过咸。

鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的，这种情况鸡蛋羹是可以吃，只是口感不怎么好，下次蒸鸡蛋羹时注意把握好水和蛋液的比例即可。

鸡蛋羹像豆腐渣一样能吃吗 鸡蛋羹没熟可以回锅吗

可以。

没熟的鸡蛋羹继续回锅蒸3-5分钟后，观察其形态，如果表面还是水状，可能是蒸鸡蛋羹调蛋液的时候放的水太多了导致的，若是表面已经凝固，则说明鸡蛋羹蒸熟了；另外还可以用一根筷子插入鸡蛋羹中，如插入后拔出表面没有蛋羹块结在上面，则说明蛋羹没熟，反之则是熟了。

男孩发育吃鹅蛋好吗 鹅蛋怎么给小孩吃最好

建议将鹅蛋做成蛋羹蒸熟了吃。

因为小孩子的消化能力比较弱，胃也不太强健，而鹅蛋的口感其实是比较粗糙的，因此最好将鹅蛋做成蛋羹蒸熟，这样吃起来就会比较细腻，也更容易消化。

鹅蛋羹要蒸多久 鹅蛋羹有营养吗

有。

鹅蛋羹是有营养的，鹅蛋羹中也是富含蛋白质以及其他的微量元素的，经过蒸制之后其中的营养损失也不大，非常适合需要滋补的人群食用。

鸡蛋羹蒸制出来之后口感相对会细嫩滑腻一些，更加利于人体吸收营养，所以鹅蛋羹也是非常适合孕妇等人群进补的。