苹果变色还能吃吗

苹果变色还能吃吗

苹果变色后可以吃，但是要区别于腐烂的苹果。

苹果切开几分钟后，虽然外层的营养成分经过氧化后会有所降低，但是其他的营养成分并没有损失，所以吃氧化的苹果依旧可以吸收其中的营养成分，补充丰富的维生素C。但如果苹果削皮后放置的时间较长,果肉已经出现了松散、变色、变味，就不能再进食了。

没有被切开的苹果发生变色后能不能食用，取决于变色范围的大小。如果苹果只有拇指大小的变色或者软烂，那么切除苹果的三分之一或一半，是可以继续吃的。对于已经变色三分之一以上的苹果，是不能进食的，如果进食可能发生腹泻等情况。

苹果去皮后变色能吃吗

这要根据时间来判断，一般来说，在切开后，苹果体内内存在着酚类化合物，易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，如果在切开之后半个小时食用还是很安全的，里面的果肉并没有被腐蚀感染，可以清洗一下继续食用，也可以把发黄的一面切掉再吃。当然如果存放时间长，超过了一个小时甚至是半天，那就不要吃了。

苹果常温一般能放多久

苹果在常温下冬天可以存放40天左右。夏天正常情况下可以放10天左右。

冬天会比放夏天得久，放久了营养会流失一些，另外也会变色。苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。会与削苹果的刀接触，生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面。苹果里面还含有一种氧化酶，当空气遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有机物质就被氧化。但是变色后的苹果肉不影响食用。其他的营养成分并不会在空气中氧化，还是可以被人体利用的。另外用维生素C可以防止苹果变色。

蔬菜水果保鲜技巧

1、水果削了皮之后很容易氧化变黑，可以在水果变色之前把它全部浸入凉开水里面保存，在凉开水里加一点食盐效果更好，能保存一段时间不变色，吃起来和刚削开差不多。

2、不要把刚买来的蔬菜水果混成一堆摆放，容易腐烂，要把每一种水果蔬菜分开来摆放，最好是不要有挤压，自然摆放就行。

3、在蔬菜的叶面上洒点水，然后用纸包起来把它冻在冰箱里，保险的时间比较长，效果不错。

4、有些水果蔬菜不适合在冰箱冷藏，比如西红柿、香蕉、柿子、芒果、荔枝等等，冷藏了更容易变坏，所以要把这些果蔬类用报纸包着存放在阴凉通风干燥的地方。

5、准备一个水盆，把刚买来的新鲜韭菜、芹菜、葱等蔬菜，用小绳子束成一捆，然后把它们根部浸入水盆中摆放，能保鲜一段时间。

6、如果是运输的过程中，在蔬菜表面撒一点水，然后放入塑料袋或则塑料网袋中保存运输。

7、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

8、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

9、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜

苹果切开后为什么会变色 苹果怎么保存不变色

有时候你把切下的苹果用保鲜膜包裹着，害怕其发生氧化，但是考虑空气的酶无处不在还是不要这样做，更不用说保鲜膜还可能是不合格的材质制作而成对健康影响更大。不妨这样保存切下来没有吃完的苹果。

1.把切下来一次吃不完的苹果在淡盐水中蘸一下，会使得苹果不会变黄。

2.在盆里打上半盆清水，随后滴几滴柠檬汁，把切下来的苹果放在里面浸泡一会儿也不会出现变色。

切开的苹果隔夜能吃吗 苹果切开没吃完怎么保存

1.将切开的苹果裹上一层保鲜膜，阻止其中的易氧化物志被空气氧化，在放置阴凉处可以有效的阻止变黄恻然达到保鲜的作用。

2.将切开的苹果放进真空袋中，隔绝空气，放进冰箱里。这样就能延长保鲜时间。制作真空环境可以选择吸尘器或者用嘴吸。

3.苹果切开后，由于其中的铁离子被氧化所以变黄，应该先在凉水里面加点食盐，再把水淋到苹果的切面上，这样就可以有效的阻止苹果变黄达到保鲜的作用。

4.在苹果的切面上滴加几滴柠檬水，这样既能阻止苹果切面变黄还能使苹果保持原来的口感，吃的时候也不洗进行清洗，方便有效。

5.将切开之后的苹果放进凉水里面浸泡，这样既可以防止变色还能是苹果更加的清脆香甜，更加的爽口。

苹果切开多久不能吃 苹果变色了还能吃吗

没变质的话，将表层变色部分削掉就能吃。

切开的苹果发生酶促褐变反应后表面会变成褐色，影响食物的外观，表层的部分营养成分有所降低，但是对身体基本没有什么作用，所以短时间内切开的苹果，被氧化的部分是可以食用的，不会对人体有影响，只是口感不好。但是如果苹果放置在空气中的时间较长，表面的氧化分解作用加剧，果胶和营养物质进一步分解，容易使果肉变质，产生对身体有害的物质，所以较长时间氧化的苹果不能吃。所以切开的苹果，被氧化的部分短时间内可以吃，时间长的尽量不要吃。

花菜变色了还能吃吗

不能吃。

常见的花菜颜色为白色和绿色两种，如果发现花菜变黄色、变黑色，带有腐烂味，或是白的特别鲜艳的都不要吃，这样的花菜一是放久了营养流失、口感不好，二是可能用硫磺熏制过，三是花菜存放不当遭受细菌侵袭导致其腐坏变质，上述三种原因引起的花菜变色吃了都可能危害身体健康，因此对于变色的花菜最好是扔了，重新买新的花菜吃为宜。

苹果发黄还能吃吗

苹果变化黄了是可以吃的。

苹果确实容易变黄，很多人边吃就会发现有些地方已经开始发黄了，苹果发黄是因为苹果中的氧化酶和空气中氧气发生的氧化反应，所以才会变色，但是此时的苹果并没有产生有毒的物质。

苹果榨汁后怎么变色了 苹果榨汁变色还能吃吗

苹果榨汁变色还能吃。

苹果很容易被氧化，打好的苹果汁更容易被氧化，很多朋友觉得苹果汁氧化了就不能喝了，其实被氧化了的苹果汁只是苹果中的多酚类物质减少了，膳食纤维、矿物质都不会有多大的变化，就是颜色难看了，营养降低了一点，但是还是可以喝的。