冬季5款暖胃美食
冬季5款暖胃美食
1、红糖姜肚煲
主材:猪肚一个,生姜四两,红糖二两(糖尿病患者不用)。
制法:将猪肚洗净,生姜切成丝,与红糖一道放入猪肚内,两头用棉线扎紧,加清水煮至肚烂,食肚喝汤。
功效:暖胃止痛,适用于脾胃虚寒,症见脘腹冷痛,遇寒加重,口泛清水等。
2、肉桂砂仁炖牛腩
主材:鲜牛脯250克,肉桂3克,砂仁6克,陈皮3克,生姜3片。
制法:将肉桂刮去粗皮,砂仁打碎,陈皮、生姜洗净。牛腩洗净切块,焯水去除膻味。把全部材料放人炖盅内,加凉开水适量隔水炖2小时,调味后食用。
功效:温中散寒,行气止痛。适用于胃寒气滞,症见脘腹冷胀疼痛者。
3、胡椒羊肉汤
主材:羊肉150克,胡椒10克,陈皮6克,生姜15克。
制法:将羊肉洗净切块,下锅爆香。把胡椒、陈皮、生姜洗净,与羊肉一同放入锅中,加适量水,大火煮沸后,改用文火煮1-2小时,调味后食用。
功效:温中助阳,散寒止痛。适用于脾胃虚寒的胃痛患者服食。
4、姜粥
主材:干姜10克,高良姜10克,大米50克。
制法:大米洗净后加水熬粥,快熟时加入高良姜和干姜,至米熟粥成(约5-10分钟)即可,趁热服食。
功效:温中散寒止痛。适用于脾胃虚寒、常有胃脘隐痛的患者服食。
5、玫瑰砂椒茶
每日取玫瑰花6克,砂仁6克(研碎),胡椒6粒(研碎)。三药放入壶中,用开水冲泡作茶饮服。
此方有温胃化湿行气止痛之功,适用于慢性胃炎、胃肠神经官能症等,出现胃痛嘈杂、胸腹胀闷等症状者。
什么食物止咳化痰 茼蒿
茼蒿可是能够有效化痰的食物,而且还能帮助人们在秋季暖胃、养肠。对于肠胃可是大有好处的食物。
秋季暖胃喝红茶
一、红茶可暖体抗寒
秋冬时节人体生理功能减退,阳气减弱,对能量与营养要求较高。在秋季泡上一杯暖暖的红茶,不但可以暖身体,还可以起到防病的作用。红茶甘温,可养人体阳气,且汤色胭红,能给人以温暖感觉。
红茶中含有丰富的蛋白质和糖,生热暖腹,能增强人体的抗寒能力。在我国一些地方,有将红茶加糖、奶饮用的习惯,这样既能生热暖腹,又可增加营养、强身健体。
二、红茶可养胃
茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用,对胃有一定的刺激作用,在空腹情况下刺激性更强,所以有时候空腹喝茶会感到不适。而红茶是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性也随之减小。
红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。红茶中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化,经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。
但红茶不宜放凉饮用,会影响养胃和暖胃效果,还可能因为放置时间过长而降低营养含量。
三、红茶可助消化
红茶可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲,并强壮心脏功能。日常饮食感到油腻和胃胀的时候,多喝红茶,可以减少油腻,促进消化。
大鱼大肉常常让人消化不良,此时喝红茶可消除油腻,并帮助肠胃消化,有助于身体健康。
四、红茶可预防感冒
天气渐凉,人体抵抗力下降,容易感冒,而红茶可以预防感冒。红茶的抗菌力强,用红茶漱口可过滤病毒防止感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。
红茶甘温,含有丰富的蛋白质和糖,能增强人体的抵抗力,常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用。由于红茶全发酵,刺激性弱,特别适合肠胃和身体比较虚弱的人饮用。
冬季暖胃的茶 老姜茶
材料:茶叶6克,老生姜10克,蜂蜜适量。
制作:将茶叶与老生姜加清水煎茶,待温时,调入蜜糖饮用,可以温中散寒,健胃消食。
冬季暖胃汤的七种做法
1、芋头羊肉汤
材料:羊肉500克,芋头150克,葱15克,姜10克,精盐8克,绍酒20克。
做法:羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,放入沸水锅内,焯去血水;葱、姜拍破备用;芋头洗净,切成2厘米厚的长块;芋头与羊肉一起放入锅内,加入适量清水、葱、姜、胡椒粉、绍酒,先用旺火烧沸,撇去浮沫;转用小火炖至熟烂,捞出羊肉晾凉;羊肉切成片,放入碗内,把原汤中的葱、姜除去,略加调味,连芋头一起倒入羊肉碗内即成。
功效:芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等多种成分,具有健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。与羊肉搭配,也是一道冬季养生良品。
2、白胡椒红萝卜牛腩汤
材料:白胡椒粉2茶匙、红萝卜1个、洋葱1个、牛腩300克、生姜3片。
做法:牛腩洗净,切块,放入沸水中稍滚片刻,捞出;各材料一起下瓦煲,加入清水,武火滚沸后,改文火煲约1个半小时,下盐,撒入胡椒粉便可。
功效:暖肠胃,除寒湿。白胡椒属于温中的药,又是食材,有祛寒、祛湿、开胃、健脾,还有除腥的作用,而红萝卜最大的特点是含红萝卜素,食后可增强体质。
3、淮山党参鹌鹑汤
材料:党参15克、淮山50克、鹌鹑2只、猪瘦肉250克、生姜3片。
做法:各材料洗净,稍浸泡;鹌鹑宰洗干净;猪瘦肉洗净,整块不刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲两个小时,调入适量的食盐便可。
功效:鹌鹑能补益脾胃、滋阴补肾、养筋骨,配上淮山、党参和猪瘦肉则更加补气补血,助消化系统的各脏腑功能,秋冬时节可作日常汤水饮用。
4、紫苏生姜红枣汤
材料:鲜紫苏叶10克,生姜3块,红枣15克。
做法:先将红枣洗净,去掉枣核,再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝,与姜片、红枣一起放入盛有温水的沙锅里用大火煮,锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来,继续用文火煮15分钟。
功效:此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。
5、熟田七胡椒根煲猪肚
材料:田七15克、胡椒根30~50克、猪肚500克、猪脊骨100克、生姜3片。
做法:微火热铁镬,下鸡膏,下田七炒至微黄,晾后打碎;胡椒根稍浸泡;用生盐洗净猪肚、再冲净;刀背敲裂猪脊骨。一起与生姜下瓦煲,加入2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。
功效:通经活络祛瘀的中药田七,经以鸡膏微火稍炒后为熟田七,田七“生用祛瘀,熟用补益”。胡椒根性温味甘、辛,能驱寒祛湿、暖胃消积,广东民间常用于煲或炖猪肚。现加入熟田七,其功效更好,煲后的汤香浓可口,能养心暖胃、驱寒祛湿。
6、二姜猪肚汤
材料:猪肚1个,干姜10克、良姜10克、草果3克,盐、油、葱姜适量。
做法:猪肚醋泡去腥洗净切丝。猪肚、干姜、良姜、草果四味,再加上葱姜,一起放入罐内煮熟,放入食盐3~5克,空腹食用。
功效:治疗胃寒腹冷,寒从中生,脾胃虚弱,饮食不化,慢性泄泻,面黄体瘦乏力等症状的患者。
7、胡椒猪肚汤
材料:胡椒20克、生姜3片,大枣6个,猪肚250克。
做法:切去猪肚脂肪,用食盐搓擦,用水洗净,去异味;红枣和生姜用水洗净,红枣去核;生姜去皮,切片。用适量水,猛火煲开,放入全部材料,待水再开后用中火煲3小时,以细盐调味,即可饮用。
功效:胡椒是养胃、暖胃的之佳品,此汤水可以调理胃寒的病症,具有健脾开胃、驱风散寒、温中止痛的作用。
冬季暖胃的茶 桂枣山药汤
红枣12粒,山药约300克,桂圆肉两大匙,砂糖1/2杯。
红枣泡软,山药去皮、切丁后,一同放入清水中烧开,煮至熟软,放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开,即可关火盛出食用。
功效:山药具有补脾和胃之功能;桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。
羊排炖山药的专家建议
国家一级营养师介绍天气愈加寒冷,本身胃不好的人易出现胃部寒凉,有时会隐隐作痛,尤其劳累或吃冷食后疼痛加剧。这里推荐一款冬季暖胃药膳——山药炖羊排,有温中散寒、补脾益气、健胃消食的功效。
“老胃病”多属于溃疡病,山药有助于胃黏膜修复,而且其中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等也有利于脾胃消化吸收。羊肉肉质细嫩,且蛋白质含量高,脂肪却比猪肉少,是冬季防寒温补的美味食材。
冬季暖胃的茶 萝卜羊肉汤
羊腩肉750克,白萝卜500克,香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。
将羊肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝。坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜,转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
功效:此汤补中益气,温胃散寒。
冬季学做几款暖胃汤
冬季暖胃汤之桂枣山药汤
红枣12粒,山药约300克,桂圆肉两大匙,砂糖1/2杯。
红枣泡软,山药去皮、切丁后,一同放入清水中烧开,煮至熟软,放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开,即可关火盛出食用。
功效:山药具有补脾和胃之功能;桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。
冬季暖胃汤之萝卜羊肉汤
羊腩肉750克,白萝卜500克,香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。
将羊肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝。坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜,转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
功效:此汤补中益气,温胃散寒。
冬季暖胃汤之紫苏生姜红枣汤
鲜紫苏叶10克,生姜3块,红枣15克。
先将红枣放在清水里洗净,然后去掉枣核,再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝,与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮,锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来,继续用文火煮15分钟。
止咳化痰的食物 茼蒿
茼蒿可是能够有效化痰的食物,而且还能帮助秋季暖胃、养肠。