黑芝麻如何挑选 黑芝麻保存多长时间
黑芝麻如何挑选 黑芝麻保存多长时间
炒熟的黑芝麻在保存得当的情况下,保质期大概在一年左右。如果是称的散装的黑芝麻,最好在半个月之内吃完。
怎样选黑芝麻 黑芝麻桑葚糊
准备50克黑芝麻、50克桑葚、50克大米和10克白糖,首先把黑芝麻、桑葚和大米用清水洗净放入罐子里捣烂,然后起锅加适量清水煮开后放入白糖,等白糖融化了慢慢放入捣烂的黑芝麻、桑葚和大米一边煮一边搅拌,最后到煮成糊状时就能吃了。黑芝麻桑葚糊能滋阴清热,有效降血脂。
如何挑选黑芝麻
吃黑芝麻好处很多,但是不得不说,市场上一些无良商人,为了谋取暴利,将一些白芝麻利用化学染剂染成黑芝麻,而长期过量摄入染色的黑芝麻,一定会危害健康。所以笔者也为想尝试黑芝麻的读者,谈关于鉴别染色黑芝麻的小方法。
一般来说,正常没染过色的黑芝麻在经过水浸泡后,会出现轻微的掉色,颜色不会很深。所以在市场上购买黑芝麻以后,如果你不放心,可以把黑芝麻放进冷水中进行浸泡,如果发现掉色很快,那么很有可能就是被染色。此外,黑芝麻的里面是白色的,可以用刀把黑芝麻切开看看。
当然,黑芝麻不是人人都可以食用的,如果你有肠胃炎、或者拉肚子,那么要尽量少吃。同时,每天吃黑芝麻也是有限制的,不要太多,大概一个小汤勺就够了,要不然吃多了会掉头发。
怎样选黑芝麻
挑选黑芝麻的时候,要注意辨别变质产品和染色冒充品,一般经过闻,查,看,搓4种方法鉴别,用鼻子闻到霉味的,则为变质的黑芝麻,多为陈年,受潮或虫蚀过;看则看黑芝麻表面,乌黑发亮但无反光者为正品,乌黑光泽的就要小心是用白芝麻染色而成;最后用手搓一些,黑芝麻种皮厚,容易被搓成片状脱落,而白芝麻的种皮则呈原形脱落。
黑芝麻的挑选方法技巧
、挑选黑芝麻看外观
平时挑选黑芝麻时可以看它们的外观,质量好的黑芝麻外观有光泽,而且颗粒大小均匀,很少有破碎的芝麻粒。质量差的黑芝麻则外表色泽比较暗,而且大小也不均匀,饱满度很差,而且碎米也比较多,有些还会生虫或者出现结块。
2、挑选黑芝麻可以品尝
平时购买黑芝麻时可以先取少量的黑芝麻放入到嘴里慢慢细嚼,品尝它的味道,质量好的黑芝麻味道很香,而且略甜,并且没有异味。如果在品尝时的时候,尝到酸味或者苦味,就说明这些黑麻的质量不好,有可能是质量差也有可能是掺假的黑芝麻。
3、黑芝麻要去正规商场购买
平时购买黑芝麻时不能图便宜,应该去正规的商场或者大型超市去购买,因为这些地方的经营比较正规,黑芝麻的质量也有保障,出现掺假黑芝麻的机率会比较小。
如何挑选黑芝麻
性状
本品扁卵圆形,长2.5 ~ 4 毫米,宽1.5 ~ 2 毫米,一端钝圆,另端尖,厚约1 毫米,表面黑色,有网状皱纹或不明显,扩大镜下可见细小疣状突起,边缘平滑或有2 圈凸起的棱线,尖端有圆点状棕色的种脐,种皮膜质。胚乳白色,肉质,包于胚外成1 薄层。胚直生,有2 片大形白色的子叶,油性。气微弱,味淡,压碎后有麻油香气。
显微镜下形态
种子横切面:种皮部分最外为1 列栅状排列的圆柱形细胞,外壁略向外凸出呈圆头状,细胞中充满黑色素,并含一枚大型的球状草酸钙结晶团,系由大量小柱晶结合而成,向内为一列扁形细胞,壁薄,细胞腔内常见分散的小柱晶,再向内可见数层颓废的压扁的外胚乳细胞,内胚乳为3 ~ 4 层薄壁细胞,多角形。子叶呈双面型,上表皮之下为圆柱形的栅栏细胞。胚乳与胚的细胞内均充满淀粉粒和脂肪油。
粉末
黑灰色,油性,具香气。外种皮细胞表面观呈多角形,细胞内充满黑色素,并含一枚大型的球状草酸钙结晶团,直径25 ~ 48 微米。子叶及胚乳细胞类圆形,含大量糊粉粒。游离
糊粉粒卵圆形,长3 ~7 微米,内含一个球晶体及一个方形或多角形的拟晶体。脂肪油滴散在。
如何挑选黑芝麻
1、看黑芝麻的表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象,但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程,因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色。因此将生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色了。
2、找出一个断口的黑芝麻,看断口部分的颜色,如果断口部分也是黑色的,那就说明是染色的;如果断口部分是白色的,说明这种黑芝麻是真的。
3、买黑芝麻时,可用打湿的手绢或纸巾辨真伪,在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货,否则可能是假货。
买来的芝麻要用密封性好的容器来储存,并存放在阴凉干燥的地方,避免阳光直射。如果将芝麻炒熟晾干则更加利于存放。
优质芝麻怎么挑选 优质芝麻怎么挑选
1、看芝麻的表象
一般黑色的芝麻在经过清水浸泡以后,会出现轻微掉色的情况,但并不会造成非常深颜色出现,因为芝麻里面会有一些天然的色素溶到水里面,因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色。因此将生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色了。
2、查看芝麻断口部位
可以找一个断口的黑芝麻观看断口地方的颜色,如果断口的地方也是黑色的,就证明这种黑芝麻是经过染色处理的,如果断口部分是白色的,说明这种黑芝麻是真的。
3、用湿纸巾擦拭
在挑选黑芝麻的时候,大家也可以准备一个湿的纸巾或者手绢,然后搓揉芝麻,如果擦完以后芝麻并没有出现严重掉色的情况,就证明芝麻是货真价实的,如果出现了很严重掉色情况,那么芝麻就是假冒伪劣产品,一定不要购买。
黑芝麻如何挑选
辨别外观
挑选优质黑芝麻可以直接从外观上加以辨别,优质的芝麻粒饱满整齐,种皮薄,无灰尘,沙粒等杂质和虫蛀现象,无霉变和异味。
品尝味道
优质的黑芝麻吃起来味道有点甜甜的,并且散发出一股清香味,没有其他异味;而劣质的黑芝麻吃起来会散发出一股类似机油的味道,并且吃起来感觉有苦味。
芝麻如何挑选 芝麻怎么保存好
严格控制水分。
芝麻子粒较小,含油星高,加之除杂较难,极易酸败变质,因此贮藏芝麻应严格控制水、杂含量,水分、杂质含量在安全标准以内的芝麻,以采取散装密闭为宜。
怎样挑选优质芝麻
一般黑色的芝麻在经过清水浸泡以后,会出现轻微掉色的情况,但并不会造成非常深颜色出现,因为芝麻里面会有一些天然的色素溶到水里面,因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色。因此将生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色了。
可以找一个断口的黑芝麻观看断口地方的颜色,如果断口的地方也是黑色的,就证明这种黑芝麻是经过染色处理的,如果断口部分是白色的,说明这种黑芝麻是真的。
在挑选黑芝麻的时候,也可以准备一个湿的纸巾或者手绢,然后搓揉芝麻,如果擦完以后芝麻并没有出现严重掉色的情况,就证明芝麻是货真价实的,如果出现了很严重掉色情况,那么芝麻就是假冒伪劣产品,一定不要购买,买来的芝麻要用密封性好的容器来储存,并存放在阴凉干燥的地方,避免阳光直射。如果将芝麻炒熟晾干则更加利于存放。
怎么挑选黑芝麻
1、可以看黑芝麻的表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象,但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程,因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色,但陈年黑芝麻除外。因此将生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色了。此外,由于黑芝麻只有种皮是黑的,胚乳部分仍是白的,可以用刀切开黑芝麻,看看里面是不是白色的。也可以将黑芝麻放在手心,如果手心很快出现黑色,说明黑芝麻可能是被染色了。
2、可以找出一个断口的黑芝麻,看断口部分的颜色,如果断口部分也是黑色的,那就说明是染色的;如果断口部分是白色的,说明这种黑芝麻是真的。
3、大家在买黑芝麻时,可用打湿的手绢或纸巾辨真伪,在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货,否则可能是假货。
4、品尝味道也可以鉴别真假,真正的黑芝麻吃起来不苦,反而有点轻微的甜感,有芝麻香味,不会有任何异味;而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味,或者说有除了芝麻香味之外的不正常味道,而且发苦。
如何挑选黑芝麻
黑芝麻的选购方法
正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象,但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程,因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色,但陈年黑芝麻除外。
将生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色。此外,由于黑芝麻只有种皮是黑的,胚乳部分仍是白的,可以用刀切开黑芝麻,看看里面是不是白色的。也可以将黑芝麻放在手心,如果手心很快出现黑色,说明黑芝麻很有可能是被染色了。避免染色的黑芝麻,要谨记以上两点哦。
黑芝麻保存多长时间 黑芝麻怎么保存
黑芝麻应该保存在阴凉通风干燥的地方。
黑芝麻所含的脂肪酸多以不饱和脂肪酸为主,如果保存不当,在温度太高的环境下,黑芝麻是容易变质的。所以黑芝麻在保存的时候要注意,放在玻璃罐中密封起来,放进冰箱中保存,需要食用的时候拿出一部分来就可以了。
黑芝麻可以生吃吗 怎么挑选黑芝麻
1.看表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象,但颜色过深。这是因为黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程,不会立刻掉色,但是陈年黑芝麻除外。如果你购买的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的话,很可能你购买的是被染色的黑芝麻。
2.用刀切。由于黑芝麻只是种皮是黑色的,它的胚乳部分仍是白色,所以你可以用刀把黑芝麻切开,如果里面是白色的,就说明是真正的黑芝麻,否则就是染色黑芝麻。
3.放手心。抓一小把黑芝麻放到手心里,如果手心很快变黑,则说明是染色黑芝麻。
4.看断口。在需购买的黑芝麻里找出一个断口的黑芝麻,看其断口部分的颜色,如果断口部分也是黑色的,则证明是经过染色处理的黑芝麻。
5.用手绢或纸巾辨真伪。抓少许黑芝麻放在湿手绢或湿纸巾上揉搓不掉色的为真正的黑芝麻。
6.尝味道。真正的黑芝麻吃起来不苦,有轻微甜感,有香味。如果是染色的黑芝麻会有一种怪怪的机油味或不正常的味道,而且发苦。