油麦菜的营养价值
油麦菜的营养价值
很多女性爱吃油麦菜，但女性们也知道经期要特别注意饮食，因此有人问经期可以吃油麦菜吗?答案是肯定的，因为油麦菜含有丰富的营养价值，以下为大家介绍油麦菜的营养价值，供大家参考。
1、每100克油麦菜含热量13.00大卡(54千焦)。
2、油麦菜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素。
3、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。
4、油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。
莴笋叶和油麦菜的区别 吃油麦菜的注意事项
1、患有眼部疾病的人不宜常吃。患有眼部疾病的人经常食用油麦菜容易加重眼部的不适。
2、脾胃虚寒的人应少吃。油麦菜性凉，属于凉性蔬菜，易加重脾胃虚寒的症状，引起身体的不适。
3、大便稀溏、腹胀的人不宜多吃。油麦菜性凉，膳食纤维含量丰富，对于大便稀薄、身体腹胀的人群而言，食用油麦菜易加重身体不适的症状。
4、油麦菜应趁新鲜食用，不宜与苹果、梨、香蕉等释放乙烯的水果放到一起，不然会引起氧化作用，使油麦菜叶子出现斑点，降低油麦菜的食用价值。
5、炒制时间不宜过长。油麦菜中的营养成分丰富，长时间高温烹煮，易造成营养元素的损失，降低油麦菜的营养价值。
油麦菜和莴笋叶有什么区别
首先，从外形上来说，油麦菜和莴笋叶还是很不一样的。油麦菜的叶子比较细长而且表面是比较光滑的，而莴笋叶则比较宽大，而且表面也有许多经脉突出来，是比较不平的，而且莴笋叶没有油麦菜长。
虽然油麦菜和莴笋叶都是莴苣属植物，但是油麦菜却是叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣，它的营养价值比茎用莴苣是要高的；而莴笋叶则是茎用莴苣的叶子，所以说莴笋叶只是茎用莴苣的一个组成部分。
油麦菜吃起来口感比较细腻脆爽，而莴笋叶吃起来则没有那么爽口，可能会有有一点涩，口感没有油麦菜好。
油麦菜和莴笋叶在营养价值方面也有区别。油麦菜所含的膳食纤维和维生素比较多，对于润肠通便排毒养颜具有不错的功效；而莴笋叶则含有大量的胡萝卜素，对于缓解眼睛疲劳，防止夜盲症是很有好处的。
油麦菜营养价值
油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
3、减肥。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
4、降低胆固醇。现代营养学研究则发现油麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。
怎样吃最科学?
1、油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会破坏营养成分，影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2、油麦菜还是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
3、油麦菜怕成，酱油、生抽、盐要少放才好吃，否则成菜会失去清淡的口味。还要特别提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。
油麦菜不能和什么食物一起吃
油麦菜+南瓜：油麦菜和南瓜一起吃容易导致腹胀、腹泻以及引起其他肠胃不适的症状。
油麦菜+胡萝卜：油麦菜和胡萝卜一起吃其中的物质联合起来会造成肠胃不适。
油麦菜+豆腐：油麦菜和豆腐不宜一起吃，容易影响睡眠质量，严重可导致失眠。
油麦菜+黄瓜：油麦菜和黄瓜一起食用会影响维生素C的吸收，从而降低营养价值。
油麦菜和莴笋叶的区别
油麦菜有“凤尾”之称，口感脆嫩清香，更像平时吃的生菜。在营养上，油麦菜优于莴笋。同莴笋相比，油麦菜胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，硒含量高1.8倍。
莴笋丝爽口促消化，油麦菜营养好，生吃，焯水后加酱料吃都可以。、
油麦菜和莴笋叶的区别
1、油麦菜和莴笋叶品种不同
油麦菜是和莴笋叶都是莴苣的一种，但是油麦菜属于叶用莴苣，而莴笋的叶则是茎用莴笋的叶子，这就是它们之间最大的区别，另外莴笋叶子有多个不同的品种，像圆叶莴笋、尖叶笋以及紫叶笋就都是它的重要组成，但是油麦菜却没有这些品种存在。
2、油麦菜与莴笋叶外形不同
油麦菜与莴笋的叶子外形是有很大不同的，油麦菜多是蔬菜的嫩梢，与莴笋尖叶的梢部相似，是一种披针状的存在，又细又长是油麦菜最大的特点，而莴笋叶只是比较细，长度却比油麦菜短很多。
3、油麦菜与莴笋叶的营养价值不同
油麦菜的口感比莴笋叶子要好，质地脆嫩，口感清爽，含有大量的膳食纤维和水分，而莴笋的叶子虽然口感不如油麦菜出色，但它的营养价值却很高，有大量胡萝卜素，也有钙和铁等多种微量坞登经，人们食用以后能清热去火，提高身体的抗病能力，经常食用还能预防视力下降和一些眼科疾病的发生。
油麦菜怎么做好吃 油麦菜的营养价值
油麦菜的营养价值和生菜相近，比莴苣的营养价值高，油麦菜的蛋白质的含量比莴笋高出40%，胡萝卜素的含量也是莴笋的1.5倍，钙是2倍，铁高达33%，油麦菜不但含有维生素A和钙，铁等，其维生素C和B族的含量也不低，因此油麦菜是生食蔬菜之上品。
油麦菜糖尿病人能吃吗 油麦菜糖尿病可以多吃吗
油麦菜糖尿病不可以多吃。
虽然油麦菜营养丰富，并且对于糖尿病的并发症有预防的效用，但是油麦菜性质寒凉，吃多了会导致胃寒。因此如果糖尿病患者本身就脾胃虚寒，吃太多油麦菜反而对身体不好。
莴笋的叶子是油麦菜吗 莴笋叶和油麦菜哪个更好
油麦菜。
油麦菜中含有丰富的膳食纤维、甘露醇、维生素A、维生素B1、莴笋素以及钙、铁、钾、钠、磷等营养元素，营养价值远远高于莴笋叶，因此，油麦菜的营养价值更高，食用口感也更好，与莴笋叶相比较而言，油麦菜更好。