胶进补要注意劣质阿胶竟不含驴皮

胶进补要注意劣质阿胶竟不含驴皮

阿胶是用驴皮熬制的，被认为是“中药三宝”之首，在市场上卖得很贵。但近日央视曝光称，记者抽检了市场上销售的12种阿胶，只有1种是用纯驴皮制成，其余或者掺了马皮、狗皮，或者根本没有用驴皮。有中医专家接受采访时称，掺杂马皮或狗皮等肯定不能叫阿胶，且危害不可估量。若产品中含马皮成分，对人的危害会更大，因阿胶是补血的，而马皮是下血的。

“补血”是什么意思呢?一种说法是用于治疗出血症，意思是如果受伤出血，吃阿胶就能帮助身体把血补回去。其实如果出血量不多，少掉的那点血对身体并无不良影响，身体自己会造血补充;如果出血量太多，那就要输血救命了。不管怎样，都不需要吃特殊的药品、食品来“补血”，也没有什么药品、食品能够加速身体补充损失的血液。所以吃阿胶是无助于治疗出血症的。

另一种说法是用于治疗贫血。导致贫血的因素很多，其中最常见的是缺铁性贫血。阿胶制品的宣传声称治疗缺铁性贫血效果良好。如果了解缺铁性贫血的病因，就知道这是无稽之谈。红细胞中的血红蛋白需要跟铁结合才能起到携带氧气的作用，如果体内缺铁，血红蛋白功能失灵，就会导致贫血。所以预防缺铁性贫血要吃富含铁的食物，治疗缺铁性贫血要吃铁制剂。但是阿胶中几乎不含铁，既不能治疗、也无法预防缺铁性贫血。

阿胶的主要成分是胶原蛋白。胶原蛋白是一种蛋白质，需要在消化道里被消化成各种氨基酸，才被人体吸收进体内。所以吃阿胶和吃其他蛋白质并没有什么差别，只是能起到补充氨基酸的营养作用。而且由于胶原蛋白缺乏人体必需的氨基酸，并不是优质蛋白质，吃它还不如吃富含优质蛋白质的鸡蛋、牛奶、肉类。有人会说，除了主要成分，还有次要成分啊，焉知阿胶的次要成分里没有能够“补血”的神奇物质?目前并没有发现动物皮里含有什么神奇物质，如果有的话，含量必定极低，在体内也不会起到作用——一种物质要在体内起作用，需要达到一定的浓度才行。如果你真的相信在动物皮里含有含量极低的神奇物质而且还能在体内起作用，那就直接吃动物皮好了，何必吃昂贵的阿胶?

有人可能会说，阿胶不是简单的动物皮，是经过熬制的，焉知在熬制过程中不会发生某种化学反应，产生原先没有的神奇物质?其实熬制阿胶只是普通的煎煮、浓缩，在这种温度条件下只是让胶原蛋白发生水解反应，变成比较短的多肽和氨基酸，是不可能出现神奇的化学反应产生神奇的物质的。对阿胶成分进行化学分析的结果也表明，它基本上就是由胶原蛋白及其部分水解产物组成，并没有任何特殊物质。

所有哺乳动物的皮的成分都相似，驴皮的成分马皮、猪皮、牛皮、狗皮都有，并不具有特殊性，吃驴皮与其他哺乳动物皮一样。尤其是马，与驴的亲缘关系很近，甚至彼此之间能够杂交产生后代，马皮与驴皮的成分更为接近，说吃驴皮做的阿胶能补血，吃马皮做的假阿胶危害很大，更是荒唐。市场上的假阿胶有的是用最常见的猪皮、牛皮冒充的，吃猪皮、牛皮本来无害，但不法厂家如果采用皮革下脚料作为原料来熬制，由于在皮革处理过程中会用到含重金属的物质，其残留就很可能有害健康了。总之，如果吃到真阿胶，对身体并没有特殊的滋补、治疗作用，只是在昂贵地补充劣质蛋白。而如果吃到用皮革下脚料熬制的假阿胶，反而对身体会有危害，那么又何必冒险吃阿胶?

阿胶糕不拉丝什么原因

阿胶糕较为劣质

买来的阿胶糕如果没有拉丝的情况的话，说明这种阿胶糕可能是用较为劣质的原材料制造而成的，并没有加入含有胶质的驴皮，像这种劣质的阿胶糕滋补效果也会大打折扣。

阿胶糕变质

阿胶糕存放时间过久或者是存放不当的话就会容易使得阿胶糕出现变质的情况，像这种变质的阿胶糕其中很多成分都会发生变化，所以这种变质的阿胶糕也可能会出现不拉丝的情况。并且像这种变质的阿胶糕通常还会伴有气味以及颜色外观上的改变。

阿胶价格猛涨 山寨阿胶层出不穷

阿胶作为“国药瑰宝”一直被港城市民视为滋补佳品。

然而，随着山东烟台市民对养生保健的日益关注，人们对阿胶不断上涨的需求与原料供应不足之间的矛盾也日渐凸显。

物以稀为贵，阿胶身价也逐渐被抬高。

尤其是今年以来，阿胶价格上涨迅猛，在短短一个多月的时间里一斤的价格上涨了130元，令人咋舌。

昨天，市民刘霞打算购买几盒阿胶做为庆祝好友出院的礼品。让她没想到的是，阿胶的价格却非常贵。“前两个月我还来购买了一斤阿胶，当时的价格是250元，而这次再来买竟然380元，这么短的时间里竟然涨了130元。”刘霞说。

面对刘霞的疑惑，一家药店的销售人员表示，药店销售阿胶的价格也是随行就市，他们的批发价也是在一个月之内连续上涨了两次。

记者在采访中了解到，阿胶的价格被抬高，和与日俱增的市场需求有关。

“如今，人们越来越注重养生。特别是阿胶的滋阴、补血的功效，成为病人和产妇们的首选。”孟艳艳说。她表示，阿胶也就是近两年才逐渐被人们重视起来，特别从去年开始，阿胶的销售量直线上升。阿胶比起海参、燕窝、野山参、鹿茸等高档滋补品，阿胶的价格还是比较“亲民”，进补阿胶的市民消费力也较强，因此，阿胶备受追捧也就在情理之中了。

不仅如此，原材料年年上涨，也抬高了阿胶的身价。 据了解，加工阿胶的主要原料是驴皮，驴皮占原料比例的98%以上。每1000克阿胶需要熬3000克的驴皮。然而，近年来农村饲养驴的养殖户越来越少。从上个世纪90年代起，国内家驴存栏量以年均26%速度递减，仅去年就减少了30万头，导致阿胶原料供应紧张。“我们原来销售三四个品牌的阿胶，但是现在仅仅剩下两盒阿胶了，因为现在很难进到货，我们也就很少引进了。”孟艳艳说。

每一种被人们追捧的商品，都成为不法商贩的制假对象，阿胶也不例外。

随着阿胶价格的上涨，山寨版阿胶层出不穷。据了解，随着驴皮产量的减少，一些商贩从制革厂回收了驴皮下脚料来熬胶，但这种胶含胶原蛋白量极低，无法达到国家药典标准。

因此，市民在选购阿胶时需要辨别真伪。有关专家表示，正宗阿胶外观光亮色如琥珀，有一股天然香味，一拍即碎。而劣质阿胶色乌黑有沉淀，泡在水里立刻散发出难闻的腥臭味，而且不易拍碎。为了降低购买假货的几率，市民最好去大型药店或阿胶专卖店购买，并索要好购物发票。

阿胶糕拉丝的好还是不拉丝的好

拉丝的比较好。

阿胶糕中的主要原材料就是阿胶，而阿胶是用驴皮去毛后熬制而成的，其中含有丰富的胶质，所以制作出来的阿胶糕就会有长而润的拉丝；如果阿胶糕没有拉丝的话，多考虑是有两个方面的原因，一是因为阿胶质量有问题，用的劣质或假的阿胶；二是因为阿胶糕熬制时间不够，没有挂旗导致，因此一般拉丝的阿胶糕会比较好。

驴肉的营养价值

1.驴肉中氨基酸构成十分全面

驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

2.驴肉的不饱和脂肪酸含量高

驴肉含有的蛋白质含量要比牛肉、猪肉高的多得多，但是脂肪含量却比牛肉、猪肉要低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，而且驴肉还含有动物胶和钙、硫等营养成分，体弱、病后调养的人经常食用可以有效地补充身体所需的营养元素。

据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。

驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。

3.驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类

每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素。

4.驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用

驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。

阿胶味甘性平，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

中医认为，阿胶是血肉有情之物，为滋补强壮剂。平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人，服阿胶可改善体质，增强抵抗力。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。

驴胶和阿胶两者有什么区别吗

阿胶与驴胶两者都是驴皮熬制成的胶块(颗粒或糖浆)，从物理上讲没什么两样,阿胶一词是以产地而命名，驴胶是以物命名。真正的正品阿胶在山东东阿，为传统地产药品。而其它地产的阿胶只是冒充名字而已。不论那里产的阿胶都是驴皮熬制成的胶块(颗粒或糖浆)。

阿胶对一切失血之症，均可应用，然以咯血、便血、崩漏等用之较为适宜。对出血而出现的血虚症候，应用阿胶既能止血，又能补血，有标本兼顾之效。临床上用于止血，常与生地黄、蒲黄、藕节等同用。 驴胶就是阿胶，驴胶补血颗粒，就是以阿胶为主原料，添加党参 、熟地黄、 白术、 当归 等制成，功能也是补血 二者没什么本质的区别

阿胶糕硬的好还是软的好 阿胶糕怎么判断好不好

品质好的阿胶糕其外观颜色多是棕黑色，表面光滑平整，没有明显杂质，对光时通透度较好；而劣质阿胶糕颜色一般偏灰色，对光看通透性不强，可能呈浑浊的状态。

好的阿胶糕闻起来有独特的甜香味或有些黄酒的味道，没有明显的怪味一味；而劣质阿胶糕可能是因为用劣质皮做的，味道闻着有冲鼻的皮质气味。

好的阿胶糕放热水泡的话会慢慢变软，等阿胶完全溶解后，里面添加的辅料也会逐渐散出来；而劣质阿胶糕用水泡不会溶解，而且用筷子搅拌可能都不会散。

驴胶和阿胶有什么区别

临近过年了，很多人在春节回家的时候，都会给家中的老年人或是父母带保健品。而补血产品，驴胶或是阿胶，就成为受到热捧的一类产品。但是很多消费者在购买的时候，却无法分清两则的区别。那么，驴胶和阿胶有什么区别呢?下面健康饮食专家为大家解释。

东阿阿胶是一种滋补品，在我国有2500多年的历史，我国最早的药学经典——东汉时期的《神农本草经》就把阿胶列为“上品”，就是说它是最好的滋补品之一。

驴皮胶是驴皮经过多道工序制作而成，主要的功效是补血止血，滋阴润肺。犹其适合女生服用，对增加体质有不错的效果，关键是经常服用驴皮胶，经期时痛苦小很多。早在东汉时期《神农本草经》就把它列为上品，认为：驴皮胶，主心腹内崩，劳极洒洒如疟，腰腹痛，四肢酸痛，女子各种出血及胎产病症，久服轻身益气耐老。后人将它与人参、鹿茸一起并称为冬令进补的“三宝”。

其实最早东阿阿胶是用驴皮加水熬成的胶，是一种滋补养血药。原产山东省 东阿县，故又称阿胶，后来人们发现只有东阿县熬出来的阿胶才有很好的药用和保健价值，其他地方的阿胶根本无法与东阿的相媲美。这是什么原因呢，原来是与东阿县的地下水质有关系。

东阿地下水是太行山、泰山两山脉交汇的地下潜流，水质“性趋下，清而重”，所以熬制过程中，杂质上浮，制作出的成品东阿阿胶质地纯粹。现代科学证明，东阿水相对密度为1.0038，富含多种矿物质和微量元素，大量矿物质可助药性发散，疗效迅速。

水是阿胶之魂，正是独特的水质条件决定了阿胶的品质。古往今来，无论是在民间还是中医药界的权威殿堂，都一致公认惟有东阿县出产的阿胶才是正宗地道阿胶。

晋唐时期，驴皮胶的显著疗效和“岁常煮胶以贡天府”的影响，对后世将其视为调补馈赠之品，起了一定作用。当然，魏晋至唐代，驴皮的运用均不外止血、安胎、治淋之功。兹后又有新的发展。宋元间，由于出现了我国历史上最早的国家医药编纂机构——校正医书局，大量方书的出现，对阿胶的认识更加深入，应用范围亦较前广泛。

自此以后人家就把东阿产的驴皮胶称之为东阿阿胶，把其他地方产的阿胶称之为驴皮胶或者阿胶。

其实阿胶就是驴皮熬制成的胶块，也就是说这两者是名字不同的问题，起到滋补保健效果是一样的，它可以有效的帮助补血止血，尤其对于女性而言，阿胶可以说是滋补养颜，保健身体健康的最佳保健品，但是应该注意不要服用太多。

阿胶怎么吃好

用阿胶同黄酒一起放入蒸锅中蒸，等阿胶融化之不可食用了。每天吃两次，每次以两汤匙为宜，可辅助治疗血虚症。

把阿胶放入黄酒中浸成泡沫状，加点水，人参，桂圆肉，冰糖搅拌均匀蒸一个小时，冷切就会变成冻膏，早晚各服用一汤匙，可辅助治疗心悸怕冷，提高免疫力，改善疲劳的问题。

先把阿胶炖化之后加入鸡蛋，然后加入蜂蜜，每天空腹的时候服用，对于久咳不止的人具有很好的辅助治疗的作用。

准备好开水，将阿胶研成粉末倒入热水之中，让其自然溶解5分钟之后，搅拌均匀就可以了。

用阿胶同红茶一起喝，这里的阿胶要先研成粉末状为宜，加入适量的红茶具有补气血的功效。

用热牛奶冲服阿胶，当然了如果买的阿胶是块状的话，要先磨成粉末，市面上也有阿胶粉可以买的，直接用阿胶粉冲牛奶，常喝具有补血补钙，促进美容的作用。

阿胶虽好，但是并不是每个人都适合用阿胶养生的。

1、平时爱上火的人不宜过多的用阿胶进补，盲目进补则会出现虚不受补的情况，会使得火气越来越大。

2、体内有淤血的人也不宜用阿胶进补。

3、湿邪体质的人也不宜用阿胶进补。

4、感冒人群禁忌食用阿胶，因此在流感季节如果平时有喉咙痛，呼吸不畅等问题者都不宜过多的食用阿胶。

5、脾胃虚寒的人不宜用阿胶保健。

6、正常女性在经期不可服用阿胶

7、阿胶不要和萝卜，浓茶一 起食用。

8、刚制成的阿胶不宜食用。

总之，阿胶虽好 ，但是也要注意适量，只有科学的服用才能另其发挥出最大的养生保健功效，才能有助于身体健康。最后提醒一下，因为阿胶是名贵的保健品，所以在购买的时候一定要确定所买到的阿胶是正品，要注意不要买到氯丁胶这种和阿胶相似度极高的东西。

阿胶糕越粘越好吗 假阿胶糕吃了的危害

视情况而定。

市面上所售的假阿胶糕一般包含阿胶含量不够、阿胶质量不好、以其它胶质来冒充阿胶等几种情况。

如果只是以一些牛马皮来冒充驴皮，或者阿胶糕中的阿胶含量不够的话那么对人体来说食用后并不会造成很大的影响，只是并不能起到想要的作用。

但是如果吃的使用了劣质阿胶或者以其它添加剂来冒充阿胶制作出来的阿胶糕，那么食用后就可能会对人体健康造成一定的危害，建议在购买阿胶糕的时候一定要去正规的药店购买正规厂家生产的商品。

驴胶是什么

阿胶又名盆覆胶、驴皮胶，为驴皮熬成的胶块。其制作方法是：先将驴皮刮去毛，切成小块，加水煎熬3昼夜，待液汁浓稠，取出驴皮块，再加水煎熬。如此反复5～6次后，再将熬出的阿胶汁滤去杂质，用火浓缩至稠膏状，冷凝，阴干结块，方成入药的阿胶。上等的阿胶以颜色乌黑、透明光亮、无腥臭气，经夏不湿软者为佳。阿胶主产于山东、浙江、北京、上海等地。而以山东平阴县东阿镇所产者最为著名。

中医学认为，阿胶性味甘、平，有滋阴补血、安胎的功效。据研究，阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。此外，阿胶还能升高血压，防止失血性休克，对动物实验进行性肌营养不良也有较好的预防作用。 在中药里，阿胶为妇科上等良药。临床上多用于治疗妇女胎、经、产病和一些内科疾病。阿胶与川芎、甘草、当归、熟地、艾叶、白芍同用，为《金匮要略》中“胶艾汤”，主治妊娠腹中冷痛或产后下血不止。阿胶配伍艾叶，可防治流产，腹痛出血。

阿胶加黄芪、大枣服用，可治因分娩出血过多或月经量过多引起的气短、乏力、头晕、心慌。阿胶配伍桑白皮、石膏、杏仁、甘草、生地、麦冬、麻仁、枇杷叶，为“清燥救肺汤”，可治口干、鼻燥、干咳、少痰。阿胶与蒲黄配伍，可治咳血、鼻出血。阿胶与好墨并用，可治尿血、大便出血。取阿胶配茯苓、猪苓、泽泻、滑石，可治泌尿系感染。取阿胶加葱、蜂蜜煎服，可治老人或体质虚弱者大便不通。取阿胶与黄连、黄芩、白芍、鸡子黄配伍，即为《伤寒论》中“黄连阿胶汤”，可治烦躁不安，失眠。 值得注意的是，因阿胶滋腻，有碍脾胃消化功能，因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香，属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶。此外，市面上常有用牛皮胶、杂皮胶冒充阿胶，但与真阿胶质硬易碎，加热后有麻油香味散出不同，这些伪劣品多粘性较强，不易破碎，遇热则散发出一股浓烈的腥味或臭味。购买者可凭此加以鉴别。