粽子和什么一起吃好 粽子不能和什么一起吃

粽子和什么一起吃好 粽子不能和什么一起吃

粽子不能和什么一起吃不能和寒性蔬菜一起吃粽子不要与含水分很多的寒性蔬果类一起食用，比如西瓜、冬瓜等，本身粽子中的糯米黏连，多吃不容易消化，在加上寒性的蔬菜，即使蔬菜中含有纤维成分，但是由于部分蔬菜性寒，也容易造成腹泻或腹痛。不能和寒冷的食物一起吃粽子不能和寒冷的食物一起吃与不能和寒性蔬菜一起吃的原理是一样的，寒冷的食物会导致胃肠功能减弱，影响食物消化，尤其对于吃粽子的人来说更容易导致消化不良。不能和油炸菜肴一起吃

粽子为什么要放碱 包粽子什么时候放碱

包粽子放碱有两种做法，一是糯米洗好后放入碱水充分拌均。

另一种是先包好粽子，再把生的粽子浸渍在碱水中，让粽子里的糯米吸收碱水后再来煮，后者一般是农家使用植物烧的碱水，这种粽子会更香。

吃粽子可以喝酸奶吗

吃粽子是可以喝酸奶的。

粽子最好不好多吃, 粽子易上火，还有可能消化不良，如果是在减肥期间可以吃，但不要吃太甜的粽子。

吃粽子后喝酸奶可以减轻肠胃的负担，因为粽子吃多容易消化不良，胃胀等等。同时食用酸奶有很好的养生作用和营养成分。

粽子一次没煮熟还能再煮熟吗 粽子第二天返生能解决吗

无法解决。

粽子的主要成分为淀粉，随着时间的延长淀粉就会发生返生，导致粽子吃起来不够软糯，口感变硬的现象，这种情况下无法通过蒸煮等方式使粽子回到最初的口感。

建议做好的粽子采取以下方法来保存，可避免返生现象：

1、能在在2-3天内将粽子吃完的，可以将粽子放进冷水里，隔几个小时就换一次水，以此来保存粽子，不仅粽子不会变质，而且口感也不会变。

2、把粽子放进干净的水中浸泡10分钟，让粽叶吸收水分，然后用保鲜膜将每一个吸饱水分的粽子包裹严实，进一步锁住粽子中的水分，同时也能够起到一个隔绝细菌的效果，最后准备一个大的干净的塑料袋，把粽子放进塑料袋，再次把袋口系紧，放进冰箱冷冻起来就可以了，这样保存的粽子可以放半年左右，而且吃的时候不要解冻，直接放到蒸锅里或是水煮，家里有微波炉的叮一下也行，这样吃的时候跟新鲜现包的一样，口感软糯，粽香浓郁。

煮粽子是冷水下锅还是热水下锅 煮粽子的小技巧

1.水要没过粽子：煮粽子的水一定要没过粽子，不然漏在水面外的粽角不容易被煮熟

2.煮好粽子焖一下：煮好的粽子一定要在锅中焖1小时后在出锅，这样焖一下可以让粽子的糯米和粽叶香更好的融合。

3.粽叶先煮：在包粽子之前粽叶需要煮熟消毒的，只需要小火慢煮10分钟消毒就好了。

如何防止粽子夹生

浸泡糯米

在包粽子之前要将糯米放入水中浸泡4-6小时左右，让粽子吸饱水分促进里面黏性成分析出，这样粽子在煮的时候更容易熟，从而不容易出现夹生情况，并且粽子吃起来口感也会更好。

摆好粽子再加冷水

在煮粽子的时候要将粽子均匀地摆在锅中，不要留一点空隙，然后再往锅中加入冷水，水要完全盖过粽子且超过粽子2-3cm，冷水煮粽子能让其更好的受热，且受热十分均匀，这样不容易出现粽子夹生的情况。且在煮粽子的过程中不宜再加入生水。

粽子为什么会粘在叶子上 如何让粽子不粘粽叶

需要提前处理好粽叶，具体做法如下：

1、锅里放开水，煮开。

2、水开之后，放入一斤粽叶，三指头捻一点碱面，淋一匙麻油，其中碱面可以软化粽叶纤维，提亮粽叶颜色，而麻油可让粽叶光滑，防止糯米粘在粽叶上。

3、大火煮15分钟，粽叶会变得比较软，用来包粽子也非常服帖。

4、关火把草绳（拴粽子的东西）放入煮好粽叶的锅中，放凉备用包粽子，煮出来的粽子就不会粘粽叶了。

包粽子的带子是什么植物 什么叶子包粽子最香

一般比较常见的包粽子的叶子有箬竹叶和芦苇叶，但其实用玉米叶包出来的粽子会更加香甜。

1、玉米叶：玉米叶包粽子是最为香甜的，一般在农村玉米叶是很常见的，会经常用来包粽子，用玉米叶包好的粽子带着玉米的香味，吃起来特别的香甜，别有一番的风味。

2、箬竹叶：这种竹叶韧性足，不会轻易折破，而且也非常的抗煮，用这种叶子包的粽子吃起来还有淡淡的竹香，用来包粽子是最适合不过了，是南方使用最多的一种材料。

3、芦苇叶：这种叶子在北方是很常见的用来包粽子的叶子，芦苇叶的叶子长，这样包出来的粽子不会露馅，适合新手使用，但是也会有一点的难度，芦苇叶包出来的粽子吃起来有一股粽子香。

粽子有哪些口味 北京粽子的种类和口味

北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。北京的粽子大约可分为三种：

第一种是纯用糯米制成的白粽子，吃时需沾白糖，并加上一点玫瑰汁木樨卤，味道香气宜人；第二种为在糯米中包入两三颗红枣，称小枣儿粽子，吃前需冷藏，吃时会有冰凉的快感；

第三种是豆沙粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之后，只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

包粽子黑米和糯米需要煮多久 粽子煮熟之后需要泡一夜吗

不需要。

一般来说粽子煮熟之后即可食用，是不需要浸泡一夜的，要是将熟粽子侵泡一夜，那么是很容易导致粽子变质的，其次就算是不变质，那么也很有可能会影响粽子的口感，因为粽子中侵入了水分，会使粽子吃起来口感不好。

粽子放碱和不放碱的区别 包粽子什么时候放碱

粽子放碱主要有两种方法，具体如下：

1、包粽子放碱，第一种方法就是取少量碱用温水化开，然后倒入浸泡糯米的水中，使其浸泡一个晚上，泡完后将水沥干即可包粽子。

2、第二种放法就是先包好粽子，再把生的粽子浸渍在碱水中，让粽子里的糯米吸收碱水后再来煮，后者一般是农家使用植物烧的碱水，这样的粽子会更香。

粽子有点苦怎么回事

碱放多了

在包碱水粽的时候需要放入适量食用碱，这样能增加粽子的色、香、味、形，从而提升粽子口感。但如果食用碱的量放的太多就会导致粽子吃起来带一股苦味，所以在包粽子放碱的时候一定要控制好碱的用量，一般一斤糯米放30g左右的食用碱即可。

粽子变质了

如果粽子不存在碱放多了的问题但吃起来带苦味，就要考虑粽子是不是出现了变质情况，这种变质的粽子出来口感发生变化之外，质地气味上也会发生改变，这样的粽子是不建议再继续吃的。

馅料原因

现在市面上粽子的种类非常多，其可以搭配各种馅料食用，如果是那种特殊馅料刚好带苦味的话，也会导致粽子吃起来发苦。