发面久了酸了能吃了吗 发面不起来什么原因

发面久了酸了能吃了吗 发面不起来什么原因

发酵对温度很有讲究，温度太低的话面团就不宜发起来，而温度太高的话会导致酵母失活也会影响发酵，所以我们在发面的时候要尽量将面团放置在较为温暖的地方。

面团发酵不起来的话还可能是酵母的原因，酵母失活或者是酵母数量太少同样都会影响发酵过程。

发酵是需要一定时间的，并不是一加入酵母就可以发酵的，所以有时候认为的发酵不起来可能是由于发酵时间不够。

发面久了酸了能吃了吗

不建议再吃。

1.发酵过头的面团味道比较酸，吃起来口感不是很好，用来做面食的话也会影响面食的味道，因此一般不建议再继续食用。

2.面团发酵过头了的话，里面产生的细菌也会很多，所以为了健康着想的话，不宜再继续食用这种发酵过头的面团。

酵母烫死了怎么补救 酵母发面不发怎么补救

导致酵母发面不发的原因有很多，要怎么补救视具体情况而定。

1、酵母放少了或是环境温度太低了也会导致酵母发面的速度很慢，这种情况可以尽量调整酵母发酵的环境温度，但是温度也不宜太高。

2、若是因为温度太高了，把酵母烫死了或是把面直接烫熟了，也是发不起来的，这样只能用来做成其他美食了，所以在发面的过程中要注意环境和水的温度。

3、发酵时间太短，面团发酵至少需要半小时以上，温度较低的时候发酵时间需要更长，所以若是面团发不起来，可以适量延长其发酵的时间。

泡打粉可以做包子吗 泡打粉发面怎么不起

泡打粉发面不起的原因有很多。

1、泡打粉的用量过少，一般用泡打粉发面是有一定的比例的，若是泡打粉加的量太少了，可能会造成发面发不起的情况。

2、面团中加的水太少，泡打粉需要充分接触水分后才能充分发生反应，释放大量的二氧化碳，若是水放少了不仅泡打粉无法充分反应，而且面团很硬也很难发起来。

3、泡打粉选择错误，泡打粉根据其反应速度，分为慢速、快速和双侧反应泡打粉，一般建议选择双侧反应泡打粉，这样面团会发得又快又蓬松。

减肥吃发面还是死面 血糖高吃发面还是死面

建议吃死面。

对于血糖高的人群来说，一般建议吃死面比较好，因为死面相对来说难以消化，血糖水平升高的速度较慢，对血糖高患者来说，影响较小，且可以增加饱腹感，但是需要注意不宜多吃，因为死面和发面中都含有一定的淀粉含量，过多会使人体血糖水平升高，对健康不利。

面包二发发不起来原因

温度不适合

面团发酵对环境要求是很严格的，温度太高使会容易得面团内酵母菌失活，从而无法进行发酵。同样，温度太低，酵母菌发酵的活性又不够，这样也会导致面团发酵不起来。一般发酵时将温度控制在35-45摄氏度为宜。

酵母的选择

酵母的品质直接影响了发酵结果，如果使用了劣质的或是已经失活的酵母来和面的话，面团就很难发起来。所以在和面时一定要选用活性高的酵母，这样才能保证发酵顺利进行。

过期酸奶的11个妙用

网上有很多文章写过期酸奶的妙用，说是有11种之多，如利用过期酸奶做手膜、面膜、洗浴、发膜、发面、做菜、擦地板、清洁皮鞋、清洁皮家具、洗衣服上的墨迹、浇花，但其中像做手膜、面膜、发面、做菜、浇花等这些用于肌肤或二次食用的做法都是不可取的，存在可能引发皮肤过敏、食物中毒、植物腐烂等风险，建议大家在使用过期酸奶时，如只是过期5天以内的，可以用一下方法避免浪费：

酸奶中含有蛋白质成分，用其擦拭皮革用品可防止皮面干裂，如过期几天内的酸奶不能喝，但扔了又十分浪费的情况下，可用纱布或平时用的软毛巾醮取过期酸奶均匀的涂抹在鞋面上，等1—2分钟，再用干布擦拭，鞋面基本光亮如新了。

用过期酸奶制作成的饵食是鱼儿们的最爱，很多资深钓鱼爱好者都知道，因为过期酸奶散发出的味道以及其中含有的变质养分和拉丝粉适当调配后制成鱼饵，只要一放入水中，就会吸引大批的鱼儿过来觅食咬钩。

馅饼用凉水还是热水 和面都有什么方法

1、烫面：烫面是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。

2、死面：死面，就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，死面和烫面这两种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。

3、发面：发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发面的馅饼口感软，蓬松。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。

4、半发面：即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。著名的天津狗不理的包子就是用的半发面。

面包二发发不起来的原因

面包二发发不起来一般是：发酵温度、发酵湿度和酵母品质这三个原因导致的。

面包发酵，和馒头、包子发酵是一个原理，是将酵母菌放在面团中，然后将面团放在温度高的地方，再配合适宜的湿度，使酵母菌繁殖，同时，好的酵母发酵的效果也会比较好，会让面团更好的进行发酵。

包子生冻好还是熟冻好

如果是发面包子的话熟冻好，小笼包的话生冻好。

发面包子中含有酵母，因此如果要冻发面包子的话最好先将发面包子蒸熟之后再冻，如果直接将发面包子生冻的话，里面的酵母成分很容易被冻失活，这样的包子吃起来口感就会不好。

而小笼包的皮属于死面皮，这就会导致小笼包在蒸熟后很容易变形，如果将小笼包先蒸再冻的话会使得包子皮特别粘。所以一般建议直接将小笼包生冻。

过期的老酸奶有什么用

发面

老酸奶本身含有丰富的乳酸，含有发酵的作用。用老酸奶作为酵母蒸出的馒头、包子香甜可口，比普通的酵母更加优质。

做面膜

老酸奶中有丰富的乳酸，在刚刚过期的时候扔了可惜，不如拿来敷面膜，和没过期的酸奶效果是差不多的，可以放心使用。

面包二发多久时间 面包二发发不起来原因

面团发酵对环境要求是很严格的，温度太高使会容易得面团内酵母菌失活，从而无法进行发酵。同样，温度太低，酵母菌发酵的活性又不够，这样也会导致面团发酵不起来。一般发酵时将温度控制在35-45摄氏度为宜。

酵母的品质直接影响了发酵结果，如果使用了劣质的或是已经失活的酵母来和面的话，面团就很难发起来。所以在和面时一定要选用活性高的酵母，这样才能保证发酵顺利进行。