煮玉米香甜可能添加甜蜜素
煮玉米香甜可能添加甜蜜素
煮玉米香甜可能添加甜蜜素
现在正是处于各个地方新鲜玉米上市的季节，并且有一大部分人都是很喜欢吃煮玉米，感觉煮出来的玉米嫩嫩甜甜的，而且闻着也是香香的。
专家表示，有些吃起来甜丝丝、满口飘香的煮玉米，很可能添加了甜蜜素或玉米香精。
2014年6月19日，记者在东直门地铁附近，发现不少卖煮玉米的摊位。
其中路边的一位摊主看到记者走到他的摊位面前连忙的推销他的玉米说，“我卖的新鲜的玉米又香又甜，赶快来尝尝哦。”。
摊主告诉记者，玉米的品种不一样，煮出来的玉米有的甜，有的不甜。
不过一位业内人士透露，为了让煮熟的玉米吃起来又香又甜，不少摊主加入糖，甚至加入甜蜜素或玉米香精。
记者了解到，根据我国2011年卫生部新发布的《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)的规定，“甜蜜素”可以作为甜味剂，其使用范围如饼干、面包、雪糕饮料等，其最大使用量为0.65g/kg;陈皮、话梅等最大使用量为8.0g/kg。
但在各个商贩在煮玉米或者烤玉米的过程中能否使用添加剂以及添加剂的用量是多少缺失没有相关明确的规定法文。
朝阳食品协会副会长鲍新春介绍，甜蜜素属于非营养型的合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍。
食品生产中要加入糖，成本会比较高，生产企业往往出于降低成本考虑，使用少量的甜蜜素，以制造出“甜蜜”效果。
虽然甜蜜素是一种食品添加剂，但国家对它的使用范围和用量都有非常严格的规定，如果滥用或超标使用，会对人体造成很大危害。
本来玉米自身的营养价值非常高，但如果加入超标、超剂量的甜蜜素或其它食品添加剂，不但会损坏原有的营养价值，还会给人体带来一定危害。
比如对肝脏的损伤、对神经系统的影响，特别是对老年人、孕妇、小孩、婴幼儿，影响都比较大。
鲍新春提醒，如果煮玉米甜味儿过重，吃完的玉米棒都能吸出甜味儿，很可能就是被添加了甜蜜素。
珍珠奶茶的危害 可能损害肝脏
珍珠奶茶会添加甜蜜素作为甜味剂，这是一种无营养的化学合成物，甜度是蔗糖的40-50倍。食用甜蜜素超标的食物，可能会损害肝脏和神经系统，但珍珠奶茶中甜蜜素含量很低，每天大约喝100杯才会超过安全量。
玉米特别甜是打了甜蜜素吗
不是。
甜蜜素即环己基氨基磺酸钠无臭，味甜，不溶于乙醇等有机溶剂，对热、酸、碱稳定，是一种常见的食品添加剂，被广泛应用于食品加工行业，但种植农业是不允许打甜蜜素的，而且种出来的玉米若是打了甜蜜素会影响保存时间，反而导致玉米容易腐坏变质，得不偿失，因此新鲜的玉米特别甜不存在打甜蜜素的现象。
平时路边摊煮出来的玉米特别甜，而且甜的口感久久不散，过后还带有苦味的话，可能是煮的水里加了甜蜜素，按国家标准严格控制甜蜜素的使用量，对人体是无害的，但如果甜蜜素超标，不仅会破坏食物本身的营养，还会给人体带来一定伤害，不建议多吃。
玉米是冷水煮还是热水煮 煮玉米为什么要放盐
增加甜味。
人的味觉对于甜味其实并不敏感，但如果加入了咸味，就可以越发的突出甜味，如南方地区吃芒果，其味道酸甜，但为了突出芒果的甜味，就会放入酱油蘸着吃，而酱油的咸味就能让舌尖感受到更甜的味道，同理煮玉米加盐也是如此，不过加的盐并不多，只有少量的咸味和玉米的香甜结合，才会促使玉米变得更甜。
街头玉米不变色不坏的秘密
街头玉米还敢吃不?
近日，一则“你还敢吃街头煮玉米吗?”的微博在网上疯传。
网友向街头摊贩请教玉米“久煮不坏、越煮越香”的原因时，得到“放香精来让玉米增加香味和色泽”的法子。
昨日，为了求证这个说法的真实性，记者走访贵阳食品添加剂市场，并购买一瓶“甜玉米香精”，用来进行对比实验。
店家：月售香精500瓶
昨日下午，记者以煮玉米摊主的身份，走访了花香村一带几家食品添加剂店铺，在说明来意后，店主立刻推荐货架上摆着的瓶装“甜玉米香精”。
记者看到，该香精产地为广东省阳江市，属于食品添加剂。包装上标注成分为：食用香料、食用香精辅料，但看不到具体成分。在它的产品说明及用途中写道：“具有清甜的玉米香气，饼干、各类食品加工”，并标明一般使用量“0.2%—1% ”。
用它煮过的玉米，不但香浓味美，而且对没熟透的玉米还有一定催熟作用。”店主说，一瓶500g的香精，可以兑500斤水煮玉米，相当于25桶桶装水的分量。而这瓶香精的价格仅为45元，批发还能更便宜。
当记者追问此香精是否有害健康时，店主摆手保证绝无问题。她透露，每月店里都要卖出500余瓶香精，一般是附近煮玉米的摊主购买。
“有摊主为了不被自己的帮工发现这一‘秘方’，还会把香精灌入矿泉水瓶子里带走。”店主说。
贵州省理化分析测试研究中心的谢工程师指出，食品添加剂可以使用，但需严格遵守规定。根据该款“甜玉米香精”的执行标准和使用说明来看，在缺乏工艺的情况下，直接用来煮玉米属违规行为，食用会有害健康。从用量上说，一旦超标就可能对身体造成很大伤害。
甜蜜素对人体有害吗 添加甜蜜素的食品能吃吗
添加甜蜜素的食品能吃。我们日常食用的饼干、面包及糕点中，国家允许添加的最大量为650 mg/kg，即使我们每天摄入一公斤这些食物也不会超过安全量。奶茶中的甜蜜素含量也不高，每天大约要喝100杯，甜蜜素的摄入量才可能超过安全摄入量。
玉米榨汁要煮熟吗 玉米汁怎么榨得稠稠的
想要做出一杯香浓好喝的玉米汁，关键在于添加一小把大米。如果单纯用甜玉米榨出来的玉米汁口感比较稀薄，但添加一把大米可起画龙点睛的作用，它可以使玉米汁的口感更香浓醇厚。
食材：新鲜甜玉米1.5根，大米1小把（不要太多）糖适量
做法：
1、新鲜玉米削下玉米粒，大米淘洗干净。
3、启动玉米汁功能，自动加热煮熟。
4、用细筛网过掉玉米渣，加糖调味即可。
路边玉米不变色不要买
街头出售的水煮甜玉米很受欢迎.但这些玉米和自家锅中煮的玉米味道不一样,不仅特别甜,且久煮不坏,这是何故?合肥一个化工商店老板称,"用玉米香精,不管煮多久,玉米都会保持明黄色!"这种香精长期食用，会损害肝脏!!街头玉米还敢吃不?
近日，一则“你还敢吃街头煮玉米吗?”的微博在网上疯传。
网友向街头摊贩请教玉米“久煮不坏、越煮越香”的原因时，得到“放香精来让玉米增加香味和色泽”的法子。
昨日，为了求证这个说法的真实性，记者走访贵阳食品添加剂市场，并购买一瓶“甜玉米香精”，用来进行对比实验。
店家：月售香精500瓶
昨日下午，记者以煮玉米摊主的身份，走访了花香村一带几家食品添加剂店铺，在说明来意后，店主立刻推荐货架上摆着的瓶装“甜玉米香精”。
记者看到，该香精产地为广东省阳江市，属于食品添加剂。包装上标注成分为：食用香料、食用香精辅料，但看不到具体成分。在它的产品说明及用途中写道：“具有清甜的玉米香气，饼干、各类食品加工”，并标明一般使用量“0.2%—1% ”。
用它煮过的玉米，不但香浓味美，而且对没熟透的玉米还有一定催熟作用。”店主说，一瓶500g的香精，可以兑500斤水煮玉米，相当于25桶桶装水的分量。而这瓶香精的价格仅为45元，批发还能更便宜。
当记者追问此香精是否有害健康时，店主摆手保证绝无问题。她透露，每月店里都要卖出500余瓶香精，一般是附近煮玉米的摊主购买。
“有摊主为了不被自己的帮工发现这一‘秘方’，还会把香精灌入矿泉水瓶子里带走。”店主说。
贵州省理化分析测试研究中心的谢工程师指出，食品添加剂可以使用，但需严格遵守规定。根据该款“甜玉米香精”的执行标准和使用说明来看，在缺乏工艺的情况下，直接用来煮玉米属违规行为，食用会有害健康。从用量上说，一旦超标就可能对身体造成很大伤害。
西瓜注射甜蜜素口感才会变甜对吗
不一定。
甜蜜素是食品生产中常用的添加剂，口感甘甜，甜度是甘蔗的30-40倍，因此一些商家会打在水果上增加甜味，在吃西瓜的季节，一些西瓜是可能打了甜蜜素的。
但不是说西瓜甜的就是打了甜蜜素，西瓜本身含糖量就比较高，口感是很甘甜的，甜度不高可能是没有成熟，成熟后的西瓜多半不会不甜，这时候也没有必要打甜蜜素，所以说西瓜不一定打甜蜜素才会变甜，这种说法比较片面。
街边水煮玉米为什么更加香甜
街边水煮玉米需仔细辨别
据新闻报道，很多外面卖的水煮玉米为了让玉米更甜，煮的时候加了甜蜜素，吃着当然甜了。玉米甜不甜不光是品种的原因，用甜蜜素水把玉米泡上一宿，再煮当然甜了。
买水煮玉米的时候需要注意，正常煮制的玉米颜色自然，黄玉米呈淡黄色，玉米粒表面有时会出现细小褶皱，闻起来清香，甜玉米粒表面没有明显甜味，吃起来爽口。添加甜蜜素、香料煮制的玉米颜色明显变亮，黄玉米呈亮黄色，玉米粒看上去很饱满，甜玉米粒表面有明显的甜味，吃起来口感非常一般。
其实，想要吃水煮玉米，在家做起来并没有那么难。
一周减肥食谱吃糖也狂瘦
这个食谱可以帮助你保持每天摄入1500卡的热量以及不超过36克的糖，而且在执行这份食谱的同时，做一点点运动，你就能够很安全地每周减掉1斤的重量。
更重要的是，这份食谱能够帮助你戒掉对糖的过量需求。因为这份食谱是专门为真正爱糖的甜心美眉设计的，其中包含了大量有天然甜味的食物，比如水果、奶制品、以及胡萝卜等“甜味”蔬菜。另外，这份菜谱中有一些小技巧，帮助你感受更浓郁的甜蜜。
周日：添加糖总量15克
早餐：香蕉玉米薄饼、一杯卡布奇诺，可以加脱脂牛奶、撒上少许肉桂和代糖
Tips：肉桂有一种淡淡的甜味，可以带出脱脂牛奶中的天然糖分，香草也有同样的作用
午餐：拌入花生酱、蜂蜜的杂粮饭、1根胡萝卜
下午茶：1杯鲜榨木瓜橙汁
晚餐：1小碗鸡肉胡萝卜汤，配以1汤匙新鲜姜末、1份蔬菜沙拉
Tips:生姜(或者浓缩橙汁)能够加强胡萝卜中天然糖的甜味
周一：添加糖总量19克
早餐：1杯麦片、2/3杯脱脂牛奶、1杯添加钙和维生素D的橙汁
午餐：烤鸡胸肉拌生菜沙拉，加入洋葱和1/3杯玉米粒或青豆，加入2汤匙低脂调料、1杯绿茶
下午茶：几块哈密瓜
Tips:成熟的水果中，淀粉能够更多地转化成天然果糖，所以你的每一口都能有更多的甜蜜感受
晚餐：1份蒸花椰菜
周二：添加糖总量20克
早餐：1片法式烤面包，抹上2/3杯草莓果酱，再拌一点柠檬调料和1茶匙枫糖蜜汁、1杯脱脂牛奶，加一点肉蔻和香草，如果需要加一点代糖
Tips:枫糖蜜汁比餐桌糖的甜味浓，所以在菜肴中不需要使用那么多
午餐：鸡蛋沙拉三明治、1根胡萝卜
下午茶：半个蜜瓜
晚餐：1份甜玉米卷心菜沙拉，加入3汤匙低脂调料
周三：添加糖总量11克
早餐：1碗香滑热牛奶冲麦片
午餐：鸡肉三明治：50克鸡胸肉、西红柿片、生菜叶、1汤匙蛋黄酱、全麦吐司、1份菠菜沙拉
下午茶：2杯爆玉米花
Tips:爆玉米花中的碳水化合物和甜食一样能够激发血液复合胺和大脑快乐物质的释放
晚餐：1片全麦面包、1份蔬菜(生的或者稍微蒸一下)，加半杯你喜欢的脱脂沙司
周四：添加糖总量35克
早餐：用脱脂牛奶煮1小碗麦片粥，加一点甜杏仁和香蕉。
午餐：配西红柿片的金枪鱼、2片全麦曲奇
下午茶：1杯加热的脱脂牛奶，加入杏仁、肉豆蔻和代糖
晚餐：1小碗紫米饭、1个洋蓟加1汤匙蛋黄酱
周五：添加糖总量34克
早餐：1个全麦烤面包圈，加1汤匙天然花生酱和1片新鲜菠萝、杏仁咖啡latte，加1杯脱脂牛奶，1/2茶匙杏仁和代糖
午餐：青豆和干酪煎玉米饼
下午茶：1个芒果
晚餐：1小碗糙米饭，1份蒸蔬菜
周六：添加糖总量7克
早餐：单面煎鸡蛋1个、1小块玉米饼、1杯加钙和维生素D的橙汁
午餐：1/3杯扁豆、1片荞麦面条、1杯绿茶、1个橙子
下午茶：2/3杯柑橘蜜饯加一点生姜末
晚餐：加2茶匙橄榄油和2汤匙红酒制作的香甜蔬菜沙拉。 按照这一周减肥食谱吃，甜甜蜜蜜也能瘦下来。