蚕豆怎么保存才新鲜 老年人蚕豆吃多了会怎么样
蚕豆怎么保存才新鲜 老年人蚕豆吃多了会怎么样
可能会消化不良。
蚕豆中含有较多的淀粉和蛋白质，食用之后会对肠胃造成较大的负担，并且还会在肠道内产生气体。
而对于大部分老年人来说，其本身肠胃消化功能就不是很好，如果吃多了蚕豆的话就有可能会出现腹痛、腹胀等消化不良的症状，所以老年人在吃蚕豆的时候一定要适量食用，以免出现身体不适的症状。
新鲜蚕豆如何保存
新鲜蚕豆去掉外面硬壳清洗干净。放冰箱冷冻保存随吃随取。
将新鲜蚕豆清洗干净放入开水煮熟，大概八分熟即可，然后捞出来，可以加入少许食盐，入味。放在容器如簸箕、食物盆里晾干然后放冰箱冷冻吃的时候再解解冻就可以加工啦。
来源自家的话等蚕豆长到成熟。购买的话，直接购买干货。晒干，晒到十分干，你懂的，湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变的清洗干净存储，将蚕豆晒干，放置到通风、干燥处或者放入皮不用全剥啊，一个小口子就行了。
如何挑选蚕豆
剥开看蚕豆新鲜度
“嫩蚕豆好吃但也要懂得挑选，如果见豆就买，买回去的不一定是最好吃的。”据市农业局农业站技术人员陈义重介绍，蚕豆分白皮豆和青皮豆。大多数人认为白皮豆好吃，细嫩有点甜，而青皮豆感觉要老一些还有点涩，“这是对于同样条件而言的，也就是与当天的蚕豆相比较。”但是也有人认为，青皮豆好吃有嚼劲。其实，各有所好。白皮豆偏小，粒数相对也较少;青皮豆外观大而粒数较多，故产量较白皮豆要高。
如何挑选蚕豆 蚕豆的挑选方法
“有些蔬菜隔一两天甚至更长些也无妨，但蚕豆就是不一样。不管是白皮豆还是青皮豆，当天豆与隔夜豆的味道，也相差很大。当天采摘的蚕豆比较好吃，隔夜豆就显得老涩。”陈义重介绍说，剥开时肉粒有将要弹出的感觉就是当天的新鲜豆;若剥开时需要挖出来，且豆壳里的毛毛干瘪的，则为隔夜采的豆。
蚕豆以新鲜剥皮、豆厚身坚为好。买新鲜蚕豆时，一定要剥开蚕豆看一下，要挑选筋是绿色的，那种蚕豆是新鲜的。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好。
如何储藏蚕豆
保存方法一：鲜物冷藏法。
新鲜蚕豆去掉外面硬壳，清洗干净。放冰箱冷冻保存随吃随取。
保存方法二：半熟冷藏法
将新鲜蚕豆清洗干净，放入开水煮熟，大概八分熟即可，然后捞出来，可以加入少许食盐，入味。放在容器如簸箕、食物盆里晾干，然后放冰箱冷冻，吃的时候再解解冻就可以加工啦。
保存方法三：干物存储法。
如何保存新鲜蚕豆 新鲜蚕豆的保存方法
晒干，晒到十分干，你懂的，湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变的，清洗干净存储。放置到通风、干燥处或者放入皮不用全剥啊，一个小口子就行了。
蚕豆保存方法技巧
1、蚕豆可以直接冷藏保存
大家平时购买了新鲜的蚕豆以后，可以去它外层上的硬壳去掉，然后用清水冼干净，控掉水分，然后装入保鲜袋或者保鲜盒中，存在冰箱的冷冻室中，这样可以让蚕豆保持长达几个月甚至更长的保鲜期，方便人们随吃随取。
2、蚕豆可以煮到半熟以后冷冻
这种蚕豆的储存方法是把新鲜蚕豆购买回来以后，用清水冼一下，然后再放在锅中加入清水煮制，当煮到蚕豆八分熟时，就可以关火，把里面的蚕豆挥出来，然后加入少量的盐，腌制入味，再把它们放在一个容器中，晾干水分，然后装入袋子中直接放进冰箱冷冻，在食用时，取出化开，特别方便。
3、蚕豆可以风干后储存
如果不是购买的新鲜蚕豆，而是自己家种植的，数量比较多，上面两种保存方法就是合适了，最好的方法就是把蚕豆风干以后储存。把收取的新鲜蚕豆晒干，然后存放到干燥、阴凉、通风的地方，可以存放一两年时间不变质，在食用以前的一两天，把干蚕豆取出，直接用清水泡开就可以了。
蚕豆怎么保存
蚕豆保存宝典一
要点：鲜物冷藏法。
新鲜蚕豆去掉外面硬壳
清洗干净。
放冰箱冷冻保存
随吃随取。
蚕豆保存宝典二
要点：半熟冷藏法
将新鲜蚕豆清洗干净
放入开水煮熟，大概八分熟即可，然后捞出来，可以加入少许食盐，入味。
放在容器如簸箕、食物盆里晾干
然后放冰箱冷冻
吃的时候再解解冻就可以加工啦。
蚕豆保存宝典三
要点：干物存储法。
来源
自家的话等蚕豆长到成熟。
购买的话，直接购买干货。
晒干，晒到十分干，你懂的，湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变的
清洗干净
存储
将蚕豆晒干，放置到通风、干燥处
或者放入皮不用全剥啊，一个小口子就行了。
注意事项
以上保存方法，均可存储大半年一年之久的。只要想吃，随时均可吃到新鲜蚕豆。
新鲜蚕豆的营养价值与功效
1、新鲜蚕豆能提高记忆力
新鲜的蚕豆中含有一些天然的胆石碱和磷脂，还外钙、锌以及锰等物质也是新鲜蚕豆中最重要的存在，平时人们食用以后可以健脑益智，促进智力发育，同时也能提高记忆力，减少老年痴呆的发生。
2、新鲜的蚕豆能补钙
新鲜的蚕豆中含有大量的天然的钙质，易于人体吸收和利用，可以促进人体骨骼的健康发育，同时也能增加骨密度，预防骨质疏松一些关节类疾病的发生。
3、新鲜蚕豆能保护心脑血管
新鲜的蚕豆含有大量的蛋白质，却不含胆固醇和脂肪，人们食用以后能清理血液中的胆固醇，加快血液流动，另外新鲜的蚕豆中还含有一些维生素C，这种物质能软化血管，预防动脉硬化，而蚕豆表皮中的膳食纤维也能清理人体内的胆固醇，因此平时多吃新鲜的蚕豆能保护心脑管，减少多种心脑血管疾病的发生。
如何储存蚕豆
一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。蚕豆一般认为起源于西南亚和北非。中国的蚕豆，相传为西汉张骞自西域引入。自热带至北纬63°地区均有种植。中国以四川最多，次为云南、贵州、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。蚕豆株高30～180厘米。茎直立，四棱，中空，四角上的维管束较大。羽状复叶。总状花序，花蝶形。荚果，种子扁平，略呈矩圆形或近于球形。蚕豆花期一般是3月~5月。蚕豆为长日照作物。喜温暖湿润气候和pH6.2～8的粘壤土。需水量较大，但土壤过湿易生立枯病和锈病。蚕豆可单作或间、套 作，忌连作。可点播、条播或撒播。以有机肥和磷、钾肥为主。根瘤菌能与其共生固氮。主要病害有锈病、赤斑病、立枯病。主要害虫是蚕豆象。蚕豆子粒蛋白质含量约25%～28%，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。
蚕豆保存方法一：
鲜物冷藏法。
新鲜蚕豆去掉外面硬壳，清洗干净。放冰箱冷冻保存随吃随取。
蚕豆保存方法二：
半熟冷藏法
将新鲜蚕豆清洗干净，放入开水煮熟，大概八分熟即可，然后捞出来，可以加入少许食盐，入味。放在容器如簸箕、食物盆里晾干，然后放冰箱冷冻，吃的时候再解解冻就可以加工啦。
蚕豆保存方法三：
干物存储法。
晒干，晒到十分干，你懂的，湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变的，清洗干净存储。放置到通风、干燥处或者放入皮不用全剥啊，一个小口子就行了。
蚕豆保鲜的方法还是比较多的，上述方法都还是比较简单实用的，夏天天气热，食物都不容易的储存，不妨试试小编的方法，绝对的有效。