莲藕去皮好还是不去皮好 莲藕去皮了怎么保存
莲藕去皮好还是不去皮好 莲藕去皮了怎么保存
可以放在水里浸泡一下。
莲藕中含有较多的多酚类物质，在空气中放置时间过长的话很容易会与空气中的氧气发生反应，从而会生成深色的醌类物质，此时的莲藕就会出现发黑的情况，所以对于已经去了皮的莲藕来说，是需要尽快烹饪食用的。
如果暂时吃不完的话，那么建议可以将切好后的莲藕浸泡在水里，以减少莲藕与氧气接触的面积，这样可以在一定程度上延缓莲藕变黑的速度。
莲藕去皮好还是不去皮好
各有优点。
莲藕的外皮上也含有较多的营养物质，所以从营养角度上来看，连着皮一起吃的话营养价值也会更高一些，比较适合于大部分人群食用。
但是因为莲藕皮中也含有较多的纤维素，食用后会促进肠胃的蠕动，对肠胃会造成一定的刺激，因此对于一些肠胃功能比较虚弱的人群来说，建议最好是去掉皮后再吃，这样会更有利于肠胃的消化和吸收。
喉咙痛怎么办 莲藕章鱼猪腱汤
莲藕500克，干章鱼100克，猪腱肉500克。用水浸软干章鱼，并汆水洗干净，切条待用。猪腱肉汆水三分钟后，洗干净；莲藕去皮，整节洗干净，沥干水。将莲藕、章鱼、猪腱肉放入电子瓦甄中，加入适量水煲到食材酥烂，调入适当盐即可。
去黑眼圈最有效的方法 马蹄莲藕渣敷眼
先将马蹄莲藕去皮，洗净，再切碎。然后入榨汁机，再加2杯水搅拌，过滤取渣，用毛巾包住，敷眼。汁水可以用来饮用。莲藕中的粉质、铁质、蛋白质，具有散血去瘀的作用。
黑芝麻做什么好吃 黑芝麻莲藕汤
材料：莲藕300克，胡萝卜50克，熟黑芝麻30克。
调料：精盐，味精各1/2小匙，酱油1小匙，胡椒粉少许，猪骨高汤1500克。
做法： 1.莲藕去皮，洗净，切成薄片。
2.胡萝卜去皮，洗净，切成梅花片。
3.锅置旺火上，加入猪骨高汤烧沸，先下入莲藕片，胡萝卜片，精盐，酱油煮开，再转小火煮约30分钟。
4.放入味精，胡椒粉调味，出锅装碗，撒上熟黑芝麻即可。
莲藕章鱼猪脚粥怎么做
一、莲藕章鱼猪脚粥
材料：
猪脚2个，章鱼60克，莲藕500克，红豆50克，红枣5个。
制法：
1、把猪脚洗净，掰开，章鱼洗净，二者煮汤待用。
2、红枣(去核)、红豆洗净，切碎，二者入锅煮粥，待粥熟时，把莲藕去皮切碎成块，与猪脚、章鱼汤一并倒入粥锅内，上火煮沸即可食用。
功效：
补益气血，强身健体。
二、章鱼猪脚莲藕汤/更多做法
1.猪脚洗净，斩小块。
2.莲藕洗净，去皮，滚刀切块。
3.章鱼干洗净，用剪刀剪小块。
4.三种材料全部放入高压锅里，放入适量的水，盖上盖子压煮30分钟。
5.煮好后放入芹菜、盐、胡椒粉调味。
6.装碗。
小贴士
有些猪脚会有臊味，所以煮之前可以用开水灼一下。
三、章鱼猪蹄莲藕粥
主料:赤小豆50克章鱼50克猪蹄300克莲藕200克
辅料:枣(干)15克
调料:盐2克
1.把猪蹄洗净，剁成块;
2.章鱼洗净，二者煮汤备用;
3.红枣去核，洗净;
4.红豆洗净切碎，二者入锅，加入适量冷水，先以旺火煮开;
5.然后以小火慢慢熬煮;
6.待粥将熟时，把莲藕去皮，切碎成块;
7.莲藕与猪蹄、章鱼汤一并倒入粥锅内，上火煮沸后加入盐调味，即可盛起食用。
更年期盗汗吃什么好得快 银耳莲藕汤
银耳2朵，莲子15粒，莲藕半个，冰糖适量。银耳泡发，去蒂，撕成小朵，莲子泡软，莲藕去皮切片，把银耳和莲子煮沸，再放莲藕，煮熟，放冰糖，莲藕不需要煮得太熟，生一些效果会更好。
作用：滋阴清热，凉血排毒。
喝什么果汁养胃，什么果汁对胃好 雪梨莲藕汁
生藕有清热生津，凉血散瘀，补脾开胃的功效;雪梨具有生津润燥，清热化痰的功效，两者榨汁加冰糖饮用，具有健脾开胃，润肺生津，除烦解毒，降火利尿之功效。
做法：取雪梨500克，莲藕300克，冰糖5克。将莲藕去节，去皮，洗净，切成块状，雪梨去皮，去籽，切成块状，将莲藕块和雪梨一起放入榨汁机内榨成果汁，将果汁倒入杯中，加少量水和冰糖搅拌均匀即可饮用。
煮莲藕要削皮吗
一、莲藕炖汤时不需要去皮，如果莲藕去皮是为了口感和美观。要知道有很多蔬菜的皮和叶子比它的果实和根茎更有营养，比如芹菜和苹果。当然也有很多是不能吃的，比如：山药和荸荠。莲藕洗净就好，去不去皮不重要，备用用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片，不要用生铁的菜刀，不然藕很快就黑了。莲藕切好以后马上泡进清水里，清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化，这样还可以让藕更脆热锅凉油把藕片放入，加盐翻炒几下翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水，这样藕就不会变黑，如果想吃什么味的，就放一点你喜欢的酱进去，之后翻炒均匀就可以出锅了。
二、莲藕削皮的方法：先用清水把莲藕浸湿，再用金属丝的清洁球去摩擦。不但又快又薄，就连小凹处的皮都能去除，还能保持原来完整的形状，既白又圆。如果用刮皮器刮，凹进去的小坑就很难刮干净了。其实，莲藕不刮皮可以吃!煮藕切忌用铁锅。莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。
三、莲藕要削皮吗
洗净就好，去不去皮不重要，备用用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片，不要用生铁的菜刀，不然藕很快就黑了。
莲藕切好以后马上泡进清水里，清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化，这样还可以让藕更脆热锅凉油把藕片放入，加盐翻炒几下翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水，这样藕就不会变黑，如果想吃什么味的，就放一点你喜欢的酱进去，之后翻炒均匀就可以出锅了。
常吃莲藕的好处有哪些 莲藕发黑怎么变白
对于刚切好的莲藕如果有发黑的情况，一般只需要浸泡一下就可以，或者切好后直接用清水浸泡着。
切好后的新鲜莲藕，可使用清水浸泡，这样不仅能让炒出来的莲藕脆爽，同时也能减缓氧化变黑。可将浸泡的水中加点醋，有助于让莲藕味道更美，同时也能更好的延缓莲藕颜色变黑。
切莲藕去皮最好用不锈钢的刀去皮，切好后在浸泡水汇总滴几滴白醋，不仅能保持原来的色泽，还能让味道更甜美。
将去皮切好后的莲藕用淡盐水浸泡，这样能将其与空气隔绝，有助于防止氧化变色。
莲藕可以润肺止咳吗 莲藕怎么熬粥止咳
材料：藕、百合、枇杷、小米、水。
做法：
1.将莲藕、百合、枇杷洗净，莲藕去皮切片备用;枇杷去皮、核备用。
2.锅中加入适量清水，放入莲藕、小米一同熬煮。
3.待米将熟时放入百合、枇杷一起煮沸，然后转小火煮成羹即可。
材料：大米、莲藕、红枣、雪梨、蜂蜜。
做法：
1.雪梨削去外皮，切成片备用;红枣洗净，去核;莲藕去皮切片;大米洗净，清水浸泡半小时。
2.锅内加水煮沸，放入大米煮至米粒绽开，放入雪梨、红枣、莲藕，小火煮至粥熟。
3.待粥稍凉加适量蜂蜜拌匀。
菠菜莲藕汁怎么做 做法步骤
1.将菠菜择洗干净，切段，焯熟后晾凉。
2.莲藕去皮切片，洗净后煮熟，晾凉。
3.将焯熟的菠菜，莲藕放入果蔬机中，加适量清水打成汁。
4.无需过滤即可饮用。
莲藕味美还要巧吃
1、莲藕炒肉的做法：准备好莲藕、五花肉、生姜、玉米淀粉、生抽、五花肉、食用油。将五花肉洗净切块，加入适量的盐、玉米淀粉、生抽、食用油腌制10分钟;将莲藕去皮切成薄片，生姜去皮切丝，热锅倒油，放入莲藕翻炒几下，加点清水盖上盖子煮2分钟后，加入适量盐调味后起锅另起油锅，下姜丝爆香，倒入五花肉，变色后加点清水，盖盖煮开，加入刚炒好的莲藕，翻炒均匀即可。
2、莲藕排骨汤的做法：准备好莲藕、排骨、红枣、生姜、盐。将排骨洗净斩块，入开水焯掉血水，捞出后，用清水冲洗干净，将莲藕去皮，切成大块，然后，将切好的莲藕用开水焯;生姜去皮切片，红枣洗干净，将处理好的莲藕、排骨、生姜、红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后，转小火慢炖1个半小时左右，待排骨和莲藕熟透后，加入适量盐调味即可。
荸荠怎么煮 荸荠莲藕萝卜汤
材料：荸荠250克、莲藕150克、白萝卜100克，食盐适量。
做法：
1、将荸荠洗净，去皮，切成薄片。
2、莲藕去皮，注意中间的空隙要清洗干净，切片。
3、白萝卜洗净，去皮、去根须，切成片状。
4、将各种片放在锅中，大火煮开之后再煮15分钟即可。
排骨汤和什么炖最有营养 莲藕排骨汤
材料：莲藕、排骨各300克，姜3片，盐1小匙。
做法：
1、将排骨洗干净，放入滚水中汆烫，捞出。
2、莲藕去皮，切成约1厘米厚的片。
3、排骨、莲藕放入锅中，加入半锅冷水，大火煮开。
4、改小火慢熬1-1.5小时，熬煮至排骨熟烂，加入盐调匀即可。