菟丝子真伪鉴别

菟丝子真伪鉴别

菟丝子为旋花科植物菟丝子Cuscuta chinensis Lam.的干燥成熟种子，主产于江苏、辽宁、吉林等省。

正品 菟丝子呈类圆形或卵圆形，直径1～1.5mm，表面灰棕色或黄棕色，微粗糙。放大镜下观察表面有细密深色小点，一端有微凹的线形种脐。质坚硬。用开水浸泡，表面有粘性，加热煮至种皮破裂时露出白色卷旋状的胚，形如吐丝。无臭，味微苦、涩。以色灰黄、颗粒饱满者为佳。

伪品 据调查，全国尚有同属多种植物的种子在不同地区作菟丝子使用：

1.南方菟丝子Cuscuta australis R. Br.的种子是商品小粒菟丝子的主要品种之一，其性状特征与正品极为相似，难以区分。但二者种子横切面特征则有所差异，即不同品种的种皮两层栅栏细胞的长度比例不同，菟丝子栅栏细胞两列，外列细胞略短，壁木化，长15～20?滋m，内列细胞较长，壁非木化，长23～35?滋m，外侧近交界处有光辉带;南方菟丝子外列细胞壁木化，长15～20?滋m，内列细胞较长，壁非木化，长35～40?滋m。

2.日本菟丝子(金灯藤)Cuscuta Japonica Choisy的种子在黑龙江、吉林、甘肃等省使用，称大粒菟丝子，与菟丝子主要区别为：茎较粗壮，黄色带紫红色瘤状突起;花密集成短穗状花序，花柱长，合生为一，柱头2裂，药材种子较大，直径3～5mm。表面淡褐色或黄棕色，光滑，放大镜下观察，具不整齐的短线状斑纹。

菟丝子的鉴别

混乱品

“大粒菟丝子”为同属植物日本菟丝子(锦灯笼)的种子，在黑龙江、吉林、甘肃、四川、江西等地使用。其直径2～5mm，表面淡褐色或黄棕色，种皮剥去后胚不呈套状，用水浸泡后成胶状，光滑，放大镜下观察，具不整齐的短线状斑纹。

第2步劣品

在正品中掺杂一些未成熟的种子，其形状比正品稍小，颜色偏深，在沸水中不吐丝，正品菟丝子在沸水中很快会有“旋丝”吐出，而未成熟的种子无论煮多长时间只在颜色上发生改变(颜色变黄)，但还是很坚硬，即使用指甲按都不破裂。这种未成熟种子在正品中也总掺有，但用水煮时都会在烧杯底部出现，如果在烧杯中出现30%，那这种菟丝子就不能作为药用。

第3步假菟丝子

用青箱子作模子然后裹泥掺入菟丝子中充当菟丝子卖，其形状、大小、颜色几乎和菟丝子没什么区别，但用水泡后泥土就出来了。放入热水中不吐丝，没有丝状物出现，鉴别时应当注意。

“黄砂粒”，系在正品中掺入黄色均匀的小砂粒，其形状，大小与正品相似，在手上摊成一层时在放大镜下能分辨出沙粒的摸样。放入水中没有丝状物出现。

“作假菟丝子”，用水泥做成，其做法是，用水泥做成模子，上面滚上干水泥，其大小与菟丝子相似，并染成灰黄色或黄褐色。但大小很均匀，表面较光滑。质重，手感压手。无气，无味。经常掺在正品当中。如果放在水中会将水染成黄色，并沉在水底。水煮后不会有丝状物出现。undefined

麝香真伪鉴别

招数一——手捏法：用手压捏不带毛的囊皮，会有柔软的感觉，不应该有异物感。而且被压捏下陷后的皮囊，放手后可弹起，恢复原状。

招数二——手搓法：麝香仁外表多带有些脱落的内膜或皮毛，颜色偏棕色，且气味浓烈，带有特异的香气，颗粒自然疏松。可取麝香仁少许放在手心里加少量水润湿，然后用手捻搓。真正的麝香不粘手、不结块。搓成团状后，一放开手就立即散开，或弹之即散，而香味会在手上经久不散。

招数三——口尝法：取少许麝香放在舌尖与齿门之间，进行咬尝，若是正品，应感觉粘牙，但没有砂子类杂质等硌牙的感觉，味道微苦且麻辣，香气浓烈，扩散迅速，立即窜入鼻腔。

招数四——火烧法：取麝香放在金属片上，在下面用微火燃烧，开始时麝香会崩裂跳动，发出暴裂声，随之熔化膨胀，冒出黑色的油泡。而后麝香开始燃烧，香气四溢，烧尽后的灰呈白色或灰白色。如果是伪品或劣品，燃烧过程中会出现火焰、火星，并伴有烧焦的味道。

招数五——水溶法：将麝香放入盛有开水的杯中，可见水被染成淡黄色，水质清澈，若有沉淀物出现，说明有矿物掺杂;如果水质混浊，说明有淀粉类或植物类物质掺杂。

招数六——葱鉴法：取缝针1枚，穿上棉线，再将棉线浸入浓葱汁中，然后将葱汁线穿过麝香囊，来回穿过2～3次，如果葱气消失说明是正品。

怎样辨别鱼翅真假

真鱼翅

1、鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白，口感韧度好;

3、真正的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨，而鱼鳍的成末端形态，也就是说，真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗，另一端则是渐细的针状，翅针之间有翅肉相连。

2假鱼翅

1、合成粉丝颜色是金黄色 ，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡黄色或者黄褐色;

2、人工合成的粉丝十分脆;

3、人工合成的粉丝都是人为切出来的长短，不仅没有翅肉，两端也都是一般粗细的切面。

如何鉴别人造鱼翅

伪翅不耐火，虽成粗针状，但一下子便可煮软，吃起来像吃果冻，一咬即断;而真翅爽口且有弹性。

伪翅散条放在桌上，用手指搓，有米饭状物落下;而真翅有弹性纤维。

伪翅用手拉，易断;而真翅需用力才断。四、伪翅翅针浸水后，特别晶莹通透。

4真鱼翅美味可口，口感极佳，令人回味无穷;假鱼翅口感过烂，苍白无味，难怪有人说吃鱼翅就像吃粉丝一般，极有可能就是吃到了以假乱真的仿鱼翅了。

红花的真伪鉴别

正品为菊科植物红花的干燥花，主产于新疆，全国均有栽培，是我国传统常用中药材。

红花味辛，性温。归心、肝经。有活血通经，散瘀止疼等功能。

由于前几年价位较高，市场上出现假劣红花，现就市上一些掺假手段揭露如下：

伪品红花一般多以添加杂质来加重其份量，也有用其它花类染色后加工而掺入红花中的。

杂质类：用净红花加入细沙、滑石粉、玉米糖稀、红颜色及杏黄色加工而成。

伪品类：用陈菊花、黄连须等粉碎后染色加工而成。

鉴别方法：

1.从重量上进行鉴别：纯净红花(标准麻袋)每包20-23公斤，医学教|育网收集|整理伪品一般麻袋中加上塑料薄膜，装的较松，也会超过25公斤。

2.从颜色上进行鉴别：净品红花，颜色鲜艳。伪品红花，颜色较暗淡。

3.从手感上进行鉴别：净品红花，手感柔软，泡松。伪品手感，觉得有硬硬的感觉，较顶手，轻揉后手中留有细微杂物。

4.水鉴别：把本品放入水杯中，加入热水，轻轻搅拌，放置一会。把上半部分倒掉，这时水杯底如有杂物，系伪品或含杂。如用菊花染色者，上面颜色会洗掉，露出原形。

注：红花与菊花药性相反，误用伪品，非但不能治病，还会加重病情。

人参的真伪鉴别

商品人参主要有生晒参、红参和白参(糖参)三种。生晒参：取洗净的鲜参，除去支根，晒干。红参：取洗净的鲜 参，除去根茎部的不定根及支根，或仅除去细支根及须根， 蒸小时左右，取出晒干或烘干，剪下的支根及须根，用此 法加工者，称“红直须”。白参：取洗净的鲜参，置沸水中 烫3—7分钟，取出用针扎刺小孔，再浸于浓糖水2～3次， 每次10—12小时，取出干燥。人参通常呈长圆锥形，顶端 有芦头。主根下常有分枝，须根多者，可见须根上有瘤状突 起。去须根后，红参主根长约3-10厘米，外皮颜色棕红色 或红棕色;白参3～15厘米，白色或黄白色;生晒山参主根 粗短，多具2个支根而呈人字形或圆柱形，长2～10厘米， 表面灰黄色。人参质硬而脆，呈半透明，断面有圆心形纹 理。生晒参、红参、生晒山参均以条粗、质硬。完整者佳。白参以条粗、完整、皮较细、淡黄色为佳。易与人参混 淆的主要有以下几种：

野豇豆 呈圆柱形，顶端没有芦头，有残留的茎，主根 下分枝较多。外皮呈红棕色，布满斑点。质地坚韧而且不透 明，断面纤维有豆腥味。

白龙头 呈纺锤形，顶端有残留的茎，主根下常有分 枝。外皮呈红褐色，有较多的皱折。质地坚硬，微微透明， 断面平滑，中有白点。

土人参 呈圆锥形，顶端没有芦头，有残留的茎。主根下有时分枝较多。外皮呈黄棕色，有纵形分布的纹理。质地坚实，不透明，断面呈乳白色，微甘。

商陆 呈圆锥形，顶端残留有茎，主根下部粗壮且多分枝。外皮呈淡黄棕色。横断面呈明显的“罗盘纹”，味苦微甜，有麻舌感。

华山参 呈圆柱形，顶端常常带有残留的茎痕，主根上粗下细，有分枝。外皮呈棕褐色，有明显的横纹。质地坚硬， 呈半透明，断面黄白色。

桔梗 呈圆柱形或长圆锥形，或略呈形，较干瘪。芦头较长，表皮粉白色或浅黄白色。常伪充生晒参。味先甜而后略苦。

据一位从事人参销售多年的业内人士介绍，人参主根一般呈长圆柱形，顶端有芦头，上有芦碗数个。主根下多有支根2~3条，支根下部尚有须状根，上面可见到凸起。去掉须根后，长一般为5~15cm。人参的断面平坦，呈白色，有放射状裂隙。白参的颜色一般是灰黄或灰棕的，红参的颜色为棕红色，主根及支根上有纵向皱纹，近根头部有细横纹。高丽参常被加工成四棱形。此外，人参气香，味微苦而回甜。凡是无芦头或芦头较长，断面中央无髓或可见数层同心环，没有人参的特殊香气，用嘴舔一下没有黏滑、麻辣感的都是假冒人参。

怎样鉴别菟丝子的真假

真的菟丝子颜色是灰棕色或者黄褐色，表面光洁。假的菟丝子表面是土黄色，颜色晦暗不明，这样的菟丝子是比较劣质的。

取少量的菟丝子放入手掌心，用另一只手用力搓捻，不易捻碎者为佳;如掌心有碎末，则说明有掺假。

取少量的菟丝子放入水中浸泡一阵子，好的菟丝子会吸收水分，变得膨胀起来;不好的菟丝子会沉入水底，并且水也会变得浑浊。

取少量的菟丝子用沸水泡开，表面有粘性的菟丝子是比较优质的。

核桃粉的真伪鉴别

指标和颜色

看营养成分表：核桃的最主要营养在于核桃富含丰富的优质不饱和脂肪酸，因此核桃粉脂肪的含量往往能说明产品的营养价值。那些脂肪含量只有3%、4%甚至更低的核桃粉基本上不含核桃或核桃含量极低，如果蛋白质含量同时也仅有百分之三、四的话，这样的产品基本上没有营养价值的。造成大头儿童的劣质奶粉大部分也是这样低营养指标的产品。

看颜色：优质核桃粉的颜色应该呈核桃仁的自身颜色——黄褐色，而劣质核桃粉主要原料是大米粉或糊精加香精调配而成，所以颜色呈白色或乳白色。

闻产品气味

优质核桃粉不用添加任何香精，产品呈核桃粉特有的原生自然气味，无异味，无香精刺鼻味道。劣质核桃粉仅有香精味，开袋后2米开外就能闻到香精味道，近距离闻其味尖、浓、刺鼻，长期食用过多香精食品容易造成人的味觉弱化。

尝产品味道

优质核桃粉为天然核桃香味，味浓悠长，口感略带核桃苦涩味，味厚持久。劣质核桃粉只有香精味道和膨化大米味道，无核桃的天然味道，入口后淡而无味。

黄药子的真伪鉴别方法

黄药子性平，味苦，具有凉血、降火、消瘿、解毒的功效。用于治疗吐血、衄血、喉痹、瘿气、疮痈、瘰疬等症。市场上有以蓼科植物毛脉蓼及翼蓼(荞麦七)、虎耳草科植物鬼灯擎的块根冒充黄药子，使用时应注意鉴别。

正品黄药子与伪品鬼灯擎的鉴别方法如下：

一、从外形上区分：正品黄药子为圆形或类圆形的片，大小不等，直径约3～7厘米，片厚0.8～1.5厘米，表面棕黑色，有皱纹，密布短小的支根及黄白色圆形的支根痕，微突起，一部分栓皮脱落，脱落后显露淡黄色而光滑的中心柱;而鬼灯擎多斜切成长圆形或横切成圆形片状，直径约2.5～5厘米，厚约0.3～0.6厘米，相较正品，片小而薄。外皮灰褐色，边多卷曲，有时可见黄褐色的鳞片。

二、断面不同：正品断面淡黄色至黄棕色，断面平滑或有颗粒状的凹凸不平;而伪品断面为浅红棕色，可见众多的结晶，密布点状突起，近边缘处较明显。

三、正品质坚而脆，易折断;而伪品质地较为坚硬，不如正品易折断。

四、正品气微，尝之味苦;而伪品亦气微，口尝味苦略涩。

紫菜的真伪鉴别

紫草又名紫丹、地血，为紫草科植物硬紫草的根，多生于高山野草丛中或向阳坡地，每年四、五月份或九、十月间挖根采集，除去残茎及泥土，晒干或微火烘干即可入药。此药在采集加工时不可水洗，以防退色。其性寒，味苦，具有凉血活血、清热解毒的功效，常用于治疗温热斑疹、湿热黄疸、紫癜、吐血衄血、尿血、血痢、淋浊、热结便秘、烧伤、湿疹、丹毒、痈疡等症。市场上有以蔷薇科植物委陵菜(俗称北紫草)冒充硬紫草，使用时注意鉴别。

真品硬紫草：外观呈扭曲的圆柱形或呈纺锤形，长约7～15厘米，直径约0.7～2厘米，根头部具茎残基，常有侧根。表面暗紫色，粗糙，有纵沟，皮部薄，稍有鳞片;质硬而轻脆，易折断;断面呈片状，皮部深紫色，与木部之间有裂隙或呈小圆孔状，木部较明显，为黄白色;闻之有一股特殊的气味，口尝之味微甘而酸。

伪品北紫草：常用全草假冒，其根呈圆柱形，表面褐紫色，具纵沟及纵皱纹，有的具横裂纹，表皮无鳞状片;质坚硬，难折断;断面皮部为紫色，木部具紫色与灰紫色，有相同的放射状纹理;闻之气微，无硬紫草的特殊气味，口尝味苦。