高压锅猪蹄放多少水 高压锅炖猪蹄注意事项

高压锅猪蹄放多少水 高压锅炖猪蹄注意事项

（1）冰糖尽可能先弄碎，帮助融化，不然容易把糖炒老。

（2）高压锅开锅后不宜大火炖煮太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险。

（3）水适量，一般刚没过猪蹄即可。锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一。

（4）关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压。

黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄一：猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精各适量。需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄剁块，洗净焯水2～3分后冲洗干净。锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟这样。加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。然后放入味精，葱花，出锅即可。

黄豆炖猪蹄二：猪蹄、黄豆、红糖、炖肉老抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、盐、鸡精各适量。黄豆泡发5小时。猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。高压锅大火煮开，小火20分钟左右。开盖放入鸡精，大火收汁。

黄豆炖猪蹄三：猪蹄、黄豆、生姜、八角、醋、酱油、料酒、食盐各适量。黄豆前一天晚上就开始泡。有利于熬出黄豆的味道，也有利于除去豆腥。用旺火把水烧制沸腾时，把猪蹄放入，待水再次沸腾时捞起猪蹄，倒掉水，同时用冷水冲洗，这叫过冷河，其目的是去掉猪蹄上的血泡和臊腥味。加上足量冷水，放入焯好的猪蹄、姜片、八角，旺火烧之，直到沸腾。

高压锅炖猪蹄的做法

一、黄豆炖猪蹄

用料：

猪蹄、黄豆、葱、姜、盐、料酒、老抽、胡椒粉

做法：

1.先把猪蹄洗净，用刀剁开。

2.葱切段，姜拍碎。

3.锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下(去浮沫去腥)。

4.黄豆洗净，用水浸泡6小时。

5.淖好的猪蹄放入锅中。

6.倒入黄豆。

7.先放入葱段和姜。

8.放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。

9.放入适量水。

10.盖上盖，按下肉类排骨键就行了。做好后自动跳到保温功能。

11.盛到盘中，就可以吃了。

二、炖猪蹄

用料：

猪蹄、盐、桂皮、蒜末、辣椒粉、香辣油、酱油、鸡精、葱花

做法：

1.猪蹄一只收拾干净斩块，下油锅爆到猪皮起泡，倒出多余的油

2.高压锅加水没过猪蹄多一些，烧开加盐，加少许桂皮开始炖

3.炖18分钟就可以出锅了

4.做酱汁，热锅烧油撒蒜末和辣椒粉熬成香辣油，加盐，酱油，鸡精调好味出锅撒葱花

5.没有其他步骤了，开吃

三、腐乳炖猪蹄

用料：

猪蹄、玫瑰腐乳、葱姜、八角、桂皮、干红辣椒、冰糖、盐

做法：

1.猪蹄处理干净，剁成小块(请师傅代劳)

2.玫瑰腐乳添加两匙腐乳汁，捣碎备用

3.温水中添加葱姜，下入猪蹄，大火煮开

4.添加料酒，继续滚煮10分钟

5.捞出，冲洗干净，沥干水分备用

6.起油锅，下入冰糖小火慢炒至冰糖全部融化

7.下入干红辣椒、葱姜和八角桂皮小火炒香，至冰糖成褐色

8.下入猪蹄翻炒上色

9.添加腐乳、生抽和糖继续翻炒

10.添加没过的热水，大火煮开

11.转至高压锅，根据咸淡口味添加适量盐，上汽后中火压20分钟

12.自然排气后，倒入炒锅，大火收汁即可

小贴士：

1、可以省略第六步炒制上色这个过程，直接把焯水并洗净的猪蹄添加各种调味入高压锅压制，最后再用炒锅大火收汁;如果用砂锅和其他锅具炖制，需要适当延长炖制时间;

2、腐乳和腐乳汁的用量随猪蹄的多少变化。腐乳足够咸，盐的添加要注意控制，口味轻的可以省略盐。

夏天吃莲子有什么好处 番茄莲子炖猪蹄

番茄酸甜的口感，猪蹄满满的胶原蛋白，莲子清火养颜。这道番茄莲子炖猪蹄，绝对是一道女神最爱的”美颜菜“！

功效：

现代药理研究证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。在菜里加入莲子作为配料，不仅不会喧宾夺主，还能化腐朽为神奇，将一道普通的菜变为食疗佳品。

猪蹄两只、莲子150g、番茄四个、葱段适量、姜适量

1、准备好各种材料，将猪蹄洗净，加入葱段焯水。

2、热锅下油，加入葱段翻炒，炒出香味后加入两个切碎的番茄。

3、将番茄翻炒出汁后加入猪蹄，继续翻炒，使猪蹄均匀地裹上番茄汁。

4、把炒好的猪蹄放入高压锅，加开水没过猪蹄，再加入泡好的莲子。

5、高压至蒸汽散去后，再压10分钟。将猪蹄盛出，放入锅中，挑出葱段。

6、继续用大火煮开，加入番茄沙司后，把剩下的两个番茄加入翻炒。

7、再翻炒一会后，加入盐、胡椒等调味品，即可出锅。

一道美容养颜的下饭菜，就做好啦！

高压锅炖猪蹄大火小火好

上汽之前用大火，上汽之后用小火。

高压锅开锅后不宜大火炖煮太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险，最好用小火慢慢的炖，这样比较入味，会很好吃，也更加安全。

高压锅炖猪蹄

高压锅炖猪蹄

一、高压锅炖猪蹄

猪蹄子是老少皆宜、男女都爱吃的东西，含有丰富的胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。

原料：猪蹄、酱油、放入葱姜、盐、花椒、大料。

做法：

1、炖猪蹄的做法很简单，买来剁好的猪蹄。

2、凉水下锅，焯出血水。

3、放入高压锅内，倒入酱油，放入葱姜、盐、花椒、大料，腌制15分钟。

4、然后加水没过猪蹄，喷气后大火15分钟、改小火10分钟。

5、再焖20分钟，一锅香喷喷的猪蹄就可以出炉了。

二、高压锅萝卜炖猪蹄

提到猪蹄，大家都知道是美容补充胶原蛋白的佳品，也是很多爱美的女孩们爱啃的肉食，而白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效。

食材

主料：白萝卜，猪蹄，蒜，姜，葱各适量。

配料：酱油、盐、味精等适量。

厨具：高压锅、盆子等。

方法/步骤

1.葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

2.白萝卜去根和头后洗净，切成小块。

3.猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。

4.在炒锅注入冷水，大火烧开，将猪蹄放入，加少许料酒，烫熟后捞出。

5.将高压锅洗净后，放入煮熟的猪蹄、白萝卜、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。

6.等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

腊猪脚怎么做好吃 卤藕焖腊猪蹄

用料：腊猪蹄、熟卤藕、卤料包、花椒、干辣椒、姜猪蹄

处理方法：将腊猪蹄斩成块

制作方法：

1）高压锅内倒入清水，没过猪蹄就可以了，加卤料包、花椒、干辣椒、姜片、老抽、1小勺子香醋、广东米酒，在高压锅内炖25分钟左右猪蹄就软烂了。

2）卤藕切块，放入锅内同猪蹄一块焖，焖的同时加适量盐、冰糖，鸡精、胡椒粉，煮到汤汁有点浓稠就OK了。（如果没买到卤藕，用新鲜的也是一样的，就在炖猪蹄的时候一块放进高压锅里炖就行了！）

高压锅炖猪蹄多长时间 高压锅猪蹄多长时间

高压锅炖猪蹄需要多长时间一般来说，把猪蹄用水冲洗干净后，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右即可，又或是在高压锅呲气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。

猪爪怎么做好吃

猪蹄剁成块，锅中烧水，水烧开把猪蹄放进沸水煮2到3分钟,然后将猪蹄捞上来,倒掉血水。

将猪蹄放入高压锅中同时把八角、十三香、生姜、料酒、盐、酱油放入。

在加一小碗清水放入高压锅煮熟，记住别煮的太烂了。煮的时候高压锅出气了就可以把火关掉。

压好之后，把猪蹄倒入锅中用大火收汁。

收汁后在翻炒同时放入白糖、鸡精调味之后装盘即可。

炖猪蹄时间多长

对于猪蹄要炖多久，与炖猪蹄的厨具有着很大的关系，炖猪蹄就可以选择用砂锅炖，也可以用高压锅炖，用哪个工具就看你的选择了!

1.砂锅炖猪蹄：将腌制的好的猪蹄(含腌料)一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和黄豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖2—3小时就可以了!

2.高压锅：锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就15—20分钟。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好。

卤猪蹄需要多长时间 卤猪蹄怎么做熟得快

将卤好的猪蹄放在高压锅里面熟的快，以下是制作方法：

主料：白萝卜，猪蹄，蒜，姜，葱各适量。

配料：酱油、盐、味精等适量。

厨具：高压锅、盆子等。

步骤：

1.葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

2.白萝卜去根和头后洗净，切成小块。

3.猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。

4.在炒锅注入冷水，大火烧开，将猪蹄放入，加少许料酒，烫熟后捞出。

5.将高压锅洗净后，放入煮熟的猪蹄、白萝卜、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。

6.等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

高压锅猪蹄放多少水 高压锅猪蹄的做法

准备猪脚半个，花生70g，枸杞适量，姜2片，料酒少许，盐2汤匙。碗里倒入切好的猪脚，倒入清水，抓洗几遍，花生里倒入清水泡发半小时，锅里倒入清水烧开，倒入猪脚，放入两片姜，倒入少许料酒烧开，撇去浮沫，捞出备用，锅里倒入焯水过的猪脚，倒入花生，倒入枸杞，再倒入两倍的清水，转到煲蹄筋，时间到即可，烧好后加入2汤匙盐，稍微搅拌入味即可。

炖猪蹄用什么锅好

那高压锅呢?猪蹄比较难炖烂，用高压锅能解决这个烦恼，高压的蒸汽配合滚烫的汤水将猪蹄炖烂，很管用。有用过高压锅煲莲藕汤的筒子们都清楚，那莲藕真是一个粉嫩，好好吃。同样的道理，猪蹄会炖得比较烂的，但是炖出来的猪蹄汤就不如砂锅炖出来的口感好。仔细想想，还是用砂锅比较好，砂锅胜出!

如果不嫌麻烦的话，还有一个折中的办法，就是将猪蹄放入高压锅中炖30分钟后，接着移入砂锅中继续炖1个半小时或者2个小时，这样既能保证炖烂猪蹄，也能保证猪蹄的口感，不过就是麻烦了点

猪脚上的瘦肉热量高吗 猪脚要炖多久才会烂

2小时左右。

猪蹄一般需要2小时左右才能完全炖烂，这样炖出来的猪脚口感才会比较好。如果想缩短炖煮时间的话，建议可以使用高压锅炖，还可以将猪脚切成小块，这样也能更好受热。另外在炖猪脚之后还可以先将其焯一下水，这样能不仅能去除猪脚中的血水和脏东西，同时还能缩短炖猪脚的时间。