西餐牛排的做法有哪些呢

西餐牛排的做法有哪些呢

一、T骨牛排。

材料：T骨牛排，食盐，黑胡椒碎，鸡精，斧头食粉。

做法：

1、将盐，鸡精均匀的涂抹在解冻好的T骨牛排上，要适量。再抹一点食粉，再撒上少许黑胡椒碎，轻轻拍打数下，自然腌制片刻。

2、将平底锅烧热放入少许色拉油，将腌制好的牛排放上待一面煎出金黄色泽是翻面，根据自己的口感成熟度要把握好(6分熟带有血丝中间的肉还是红色、7分熟带少许血丝中间有一条红线、8分熟中间的肉食潜红色)。一般我们吃7-8成熟的就好。

做法：

1、将盐，鸡精均匀的涂抹在解冻好的T骨牛排上，要适量。再抹一点食粉，再撒上少许黑胡椒碎，轻轻拍打数下，自然腌制片刻。

2、将平底锅烧热放入少许色拉油，将腌制好的牛排放上待一面煎出金黄色泽是翻面，根据自己的口感成熟度要把握好(6分熟带有血丝中间的肉还是红色、7分熟带少许血丝中间有一条红线、8分熟中间的肉食潜红色)。一般我们吃7-8成熟的就好。

3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去;(5成熟了);再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯;(喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟)。

4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了;蔬菜搭配着牛排一起吃吧。

三、肉眼牛排。

做法：

1、一块好肉(可以是肉眼，菲力，上脑，西冷等，一般的超市切片2CM厚左右)。

2、一口好锅，愣纹铸铁锅最好，不然一般平底锅也可以，但是最好是厚底一点的肉眼牛排。

3、温度计是选配的，没有不用担心肉眼牛排。

4、首先牛排双面刷食用油。

5、入味。吃牛排，牛排的本味很重要，所以不需要太多调味。就是黑胡椒，和海盐就可以。

6、锅子烧热，要有多热呢?放一滴水，瞬间就蒸发掉的那种热度(不需要放油哦)。

7、然后把牛排放进锅子里，然后就不许动了。2分钟，放心不会焦掉的肉眼牛排。

8、翻个面，再煎2分钟，撒上新鲜迷迭香少量肉眼牛排。

9、放两片黄油(butteritup)。

10、黄油(butter)溶化了后，用测温器插进肉里，如果要五分熟的话是55摄氏度，今天我的是60摄氏度，7分熟。

做法四。

调料：盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，BBQ牛排汁制作。

方法：

1、买回来的牛排一般都冰冻的，所以先放微波炉解冻。

2、解冻好的牛排千万不好洗，一般牛排都会很干净的，把牛排2面均匀的撒上盐和胡椒粉，注意不要太多。

3、准备好个平底锅，最好平底铁锅，不平的千万不要用。锅烧热，加点油，不要多，把牛排平放在锅中，之后就不要动了，家里用煤气的一般中火(第一次做一定要中火)，熟悉了可以该大火!牛排在锅中平均2分钟换一面，没有事千万不要用什么锅铲去压，那样汁水会流失，每2分钟换次面，10分钟就可以达到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延长4到5分钟4、装盘，淋BBQ汁。

做法五。

原料：牛排一块、混合香料(海盐+红椒碎+粉红胡椒+香薄荷+迷迭香+百里香)、洋葱、西红柿、红酒、橄榄油、海盐。

做法：

1、牛排表面撒上少许海盐，浸泡在红酒中约10分钟。红酒不必没过牛排，牛排约浸在红酒中1半就好。

2、表面撒上混合香料浸泡。

3、浸泡好的牛排沥干。

4、锅中倒入少许橄榄油，放入洋葱翻炒，加入混合香料炒匀。

5、放入切好的番茄炒匀盛出，直接扑到加热的铁板上。

6、锅中倒入少许橄榄油，约7成热的时候，放入牛排，上面可以撒上少许混合香料，煎2分钟。2分钟后翻面继续煎约2分钟即可。视肉的厚度情况而决定具体时间。我的这块肉厚度约1cm左右。

六、芝加哥牛排。

做法：

1、将腌料稍微用水调和一下，直到均匀且有粘稠感为止。

2、牛排洗干净后用厨房纸巾吸干多余的水分，放入有腌料的盘子里面;鸡翅也使用同样的炮制方法，和牛排一起用腌料腌制。

3、将牛排和鸡翅均匀抹上腌料，然后放入保鲜盒，摆入冰箱1天，期间要翻面2次。

4、第二天，拿出保鲜盒，准备煎锅，放适量的橄榄油，将牛排和鸡翅一同放入煎锅，煎到双面有点黄色，香气浓郁。

5、洋葱出场，切取半个洋葱，放到刚才的煎锅稍微煎炒几下，起锅后垫在盘子的底下，上面摆上牛排和鸡翅就OK了。

七、日常居家美味牛排。

主料：牛排500克鸡蛋150克,面包150克,小麦面粉50克盐4克,胡椒粉3克。

做法：

1、鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。

2、牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。

3、烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。

4、食用时可配上辣酱油或番茄沙司。

什么是哥本哈根减肥法 哥本哈根减肥法要怎么做

由于哥本哈根减肥法就是需要按照13天的食谱进行才能有减重效果，所以哥本哈根减肥法具体的做法是按照13天食谱执行。

早餐：黑咖啡1杯+方糖1块

午餐：煮鸡蛋2个+西红柿1个+水煮菠菜(不限量)

晚餐：牛排200g（可以用橄榄油煎）+生菜沙拉（可以放柠檬汁调味，不限量）

早餐：黑咖啡1杯+方糖1块

午餐：低脂火腿200g+天然酸奶200g（无糖）

晚餐：牛排200g+生菜沙拉（可以放柠檬汁调味，不限量）

早餐：黑咖啡1杯+方糖1块+烤面包片1片

午餐：煮鸡蛋2个+火腿或午餐肉1片+生菜沙拉1份

晚餐：水煮芹菜+西红柿1个+新鲜水果1个

早餐：黑咖啡1杯+方糖1块+烤面包片1片

午餐：橙汁200ml+天然酸奶200g

晚餐：煮鸡蛋1个+一大根胡萝卜+白干酪200g

早餐：一大根胡萝卜（可以配柠檬汁）

午餐：熟鳕鱼200g(撒上柠檬水和1勺黄油)

晚餐：牛排200g+新鲜生菜沙拉1份+西芹块

早餐：黑咖啡1杯+方糖1块+烤面包片1片

午餐：煮鸡蛋2个+一大根胡萝卜

晚餐：鸡肉250g（烤鸡和煮鸡都可以）+生菜沙拉1份(拌橄榄油，撒上柠檬汁)

早餐：一杯茶(不加糖)

午餐：不吃，可以多喝水

晚餐：羊肉200g（可以吃羊排，有橄榄油煎）+苹果1个

早餐：黑咖啡1杯+方糖1块

午餐：煮鸡蛋2个+西红柿1个+水煮菠菜1份

晚餐：牛排200g+生菜沙拉（可以放柠檬汁调味，不限量）

早餐：黑咖啡1杯+方糖1块

午餐：低脂火腿200g+天然酸奶200g

晚餐：牛排200g+生菜沙拉（可以放柠檬汁调味，不限量）

早餐：黑咖啡1杯+方糖1块+烤面包片1片

午餐：煮鸡蛋2个+低脂火腿200g+生菜沙拉加柠檬

晚餐：水煮芹菜+西红柿1个+新鲜水果1个

早餐：黑咖啡1杯+方糖1块+烤面包片1片

午餐：橙汁200ml+天然酸奶200g

晚餐：煮鸡蛋1个+一大根胡萝卜+白干酪200g

早餐：一大根胡萝卜

午餐：熟鳕鱼200g(撒上柠檬水和1勺黄油)

晚餐：牛排200g+新鲜生菜沙拉1份+西芹块

早餐：黑咖啡1杯+方糖1块+烤面包片1片

午餐：煮鸡蛋2个+一大根胡萝卜

晚餐：鸡肉250g+生菜沙拉（可以放柠檬汁调味，不限量）

多宝鱼经济价值

胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神;经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。[4]

这种鱼对欧洲人来说并不新奇，中国引进的鱼种英、法、德均有。而古罗马人早就把它当作了美味，还给它起了个“海中雉鸡”的名字。在欧洲，由于它的肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料，大有挤占牛排市场的势头。

多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁，上碟时，每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上，上面淋满了红酒汁，拌上露笋等佐料摆设，精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒，另外特别配上一人一套刀叉，像在西餐厅“锯扒”一样地吃蒸多宝鱼，最好吃的是鱼鳍。[5]

当今著名菜肴有：剁椒豆豉蒸多宝鱼、清蒸多宝鱼等。

多宝鱼具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。[6]

水煮蛋减肥法半月瘦12斤不反弹 水煮蛋减肥法半月瘦12斤怎么吃

水煮蛋减肥在半月里瘦12斤，可以按照下面的食谱进行：

第一天

早餐：葡萄柚一个、水煮蛋一或二个、黑咖啡(没加糖与奶精之咖啡)

午餐：蛋二个、蕃茄、黑咖啡或茶

晚餐：蛋二个、沙拉、低卡路里吐司一片、葡萄柚一个

第二天

早餐：葡萄柚一个、水煮蛋一或二个、黑咖啡

午餐：蛋二个、菠菜、蕃茄、茶。

晚餐：牛排、蕃茄、生菜、芹菜、黄瓜。

第三天

早餐：葡萄柚一个、水煮蛋一或二个、黑咖啡

午餐：蛋二个、菠菜、蕃茄、茶

晚餐：蛋二个、生cheese、高丽菜、低卡路里吐司一片、黑咖啡。

第四天

早餐：葡萄柚一个、水煮蛋一或二个、黑咖啡

午餐：蛋二个、菠菜、茶

晚餐：羊排、芹菜、黄瓜、蕃茄

第五天

早餐：葡萄柚一个、水煮蛋一或二个、黑咖啡

午餐：蛋二个、菠菜、茶

晚餐：鱼、沙拉、低卡路里吐司一片、茶

第六天

早餐：葡萄柚一个、水煮蛋一或二个、黑咖啡

午餐：用喜好之水果做成水果沙拉

晚餐：牛排、芹菜、黄瓜、蕃茄、茶

第七天

早餐：葡萄柚一个、水煮蛋一或二个、黑咖啡

午餐：冰鸡肉、蕃茄、葡萄柚

晚餐：牛排、黄瓜、蕃茄、茶

第八天

早餐：黑咖啡或茶

午餐：水煮蛋二个、蕃茄、菠菜

晚餐：牛排一块、沙拉

第九天

早餐：黑咖啡、低卡路里饼干

午餐：牛排一块、沙拉、水果一个

晚餐：蒸鱼150克

第十天

早餐：黑咖啡、低卡路里饼干

午餐：水煮蛋二个、沙拉、火腿

晚餐：鱼、沙拉、低卡路里吐司一片、茶

第十一天

早餐：黑咖啡、低卡路里饼干一片

午餐：水煮蛋二个、红萝卜、硬的cheese

晚餐：水果沙拉、优酪乳。

第十二天

早餐：红萝卜切丝、可加柠檬一碗

午餐：鱼一条、蕃茄一个

晚餐：牛排一片、沙拉(芹菜沙拉等)

第十三天

早餐：黑咖啡或茶

午餐：水煮蛋二个、菠菜、蕃茄

晚餐：牛排一块、沙拉

第十四天

早餐：黑咖啡、低卡路里饼干一片

午餐：鸡肉沙拉

晚餐：水煮蛋二个、红萝卜一碗。

第十五天

早餐：茶

午餐：烤肉、水果

晚餐：经过长时间的饮食调整，现在可以吃自己喜欢的东西，但记住一定要适量。

冰冻牛排怎么解冻 为什么冷冻牛排煎出来有点酸

冷冻牛排有排酸的工序，是通过技术手段把牛肉中不好的成分排出，牛排煎出来有点酸的原因可能有以下两点原因：

1.牛排的存放时间过长，肉质出现了变质的情况，煎的时候没有发现，一般出现这种情况是不建议食用的，直接扔掉。

2.牛排在解冻的过程中，出现了失温的现象，肉质已经发生了改变，而肉眼无法分辨，煎好尝起来味道有点酸。

水煮蛋减肥法15天狂瘦八斤

第1天 早餐：葡萄柚一个、水煮蛋一或二个、黑咖啡(没加糖与奶精之咖啡)。午餐：蛋二个、蕃茄、黑咖啡或茶。晚餐： 蛋二个、沙拉、低卡路里吐司一片、葡萄柚一个。

第2天 早餐：葡萄柚一个、水煮蛋一或二个、黑咖啡。午餐：蛋二个、菠菜、蕃茄、茶。 晚餐：牛排、蕃茄、生菜、芹菜、黄瓜。

第3天 早餐：葡萄柚一个、水煮蛋一或二个、黑咖啡。午餐： 蛋二个、菠菜、蕃茄、茶。晚餐：蛋二个、生cheese、高丽菜、低卡路里吐司一片、黑咖啡。

第4天 早餐：葡萄柚一个、水煮蛋一或二个、黑咖啡。午餐：蛋二个、菠菜、茶。晚餐：羊排、芹菜、黄瓜、蕃茄。

第5天 早餐：葡萄柚一个、水煮蛋一或二个、黑咖啡。午餐：蛋二个、菠菜、茶。晚餐：鱼、沙拉、低卡路里吐司一片、茶。

第6天 早餐：葡萄柚一个、水煮蛋一或二个、黑咖啡。午餐：用喜好之水果做成水果沙拉。晚餐：牛排、芹菜、黄瓜、蕃茄、茶。

第7天 早餐：葡萄柚一个、水煮蛋一或二个、黑咖啡。午餐：冰鸡肉、蕃茄、葡萄柚。晚餐：牛排、黄瓜、蕃茄、茶。

第8天 早餐：黑咖啡或茶。午餐：水煮蛋二个、蕃茄、菠菜。晚餐：牛排一块、沙拉。

第9天 早餐：黑咖啡、低卡路里饼干。午餐：牛排一块、沙拉、水果一个。晚餐：鱼。

第10天 早餐：黑咖啡、低卡路里饼干。午餐：水煮蛋二个、沙拉、火腿。晚餐：鱼、沙拉、低卡路里吐司一片、茶。

第11天 早餐：黑咖啡、低卡路里饼干一片。午餐：水煮蛋二个、红萝卜、硬的cheese。 晚餐：水果沙拉、优酪乳。

第12天 早餐：红萝卜切丝、可加柠檬一碗。午餐：鱼一条、蕃茄一个。晚餐：牛排一片、沙拉(芹菜沙拉等)。

第13天 早餐：黑咖啡或茶。午餐：水煮蛋二个、菠菜、蕃茄。晚餐：牛排一块、沙拉。

第14天 早餐：黑咖啡、低卡路里饼干一片。午餐：鸡肉沙拉。晚餐：水煮蛋二个、红萝卜一碗。

第15天 早餐：茶 午餐：烤肉、水果。晚餐：可开始吃喜欢的东西，但请适量。

tips：平均约一次吃两周后大多数人的体重会下降6到8斤，第二次吃(即吃满了2周后休息再吃)，平均体重下降4到6斤，因此一般都规律地减重。

牛排的功效与作用 益气养胃

牛排是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛排,可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛排，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

电饼铛如何做牛排

煎牛排制作

1、超市购买切好的嫩牛排。

2.用少许料酒、依照个人口味添加黑胡椒面、辣椒面、盐、鸡精、白糖、酱油。腌制半个小时。(注：超市也有卖腌制好的牛排，这样最好，省事，直接煎烤就行了)3.电饼铛通电加热，然后选择烤肉功能。直接将牛排平铺到烤盘上，这时候，烤盘选择上下盘同时发热，这样可以煎的比较好。然后，烤盘上刷少量的食用油。然后，平铺牛排，盖上上盖。稍等两三分钟，等到盖子周围开始冒烟时，这时，时不常的看看，牛排是不是煎过了。当牛排颜色变色后，用筷子插一下牛排，如果很容易就插透了，那么就差不多了。直接装盘上桌就可以啦。当然了，这次主要是做的比较急，直接就是牛排，下次做时，一定再调个酱汁，还有要摆个造型啥的。弄个西兰花、煎鸡蛋啥的陪一下才好呢。

欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」(猪丁骨)，故名「排」。而在上海话里，「排」发[ba]音，广东又作牛扒

牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：

近生牛排(Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受

一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

三分熟牛排(medium rare)：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后

上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。(新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果)

五分熟牛排(medium)：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排(medium well)：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排(well done)：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

冰冻牛排怎么煎 冷冻牛排要煎多长时间

冷冻牛排需要煎多久取决于你需要几分熟。

从超市买回的冷冻牛排是比较适合家用的一种牛排，煎出来的牛排口感酥脆，味道鲜美，一般牛排有3、4、5、6、7等熟度，选择几分熟度决定了牛排煎的时间，以下有几种熟度下牛排煎的时间：

1.一般3分牛排带有血丝，有嚼劲，煎的时间大约1-2分钟。

2.五分牛排有些许的血丝，半熟的感觉，煎的时间大约2-3分钟。

3.7分牛排表面没有血丝，颜色比较暗沉，煎的时间大约3-4分钟。

4.全熟牛排的没有血丝，比较容易咀嚼，比较适合小孩子食用，一般煎的时间为5-7分钟。

注：根据自己的喜好选择合适的牛排熟度。

给力水煮蛋减肥食照做能瘦8斤

第1天

早餐：葡萄柚一个、水煮蛋一或二个、黑咖啡(没加糖与奶精之咖啡)。

午餐：蛋二个、蕃茄、黑咖啡或茶。

晚餐：蛋二个、沙拉、低卡路里吐司一片、葡萄柚一个。

第2天

早餐：葡萄柚一个、水煮蛋一或二个、黑咖啡。薄荷女人网 E aB)Z/K

午餐：蛋二个、菠菜、蕃茄、茶。薄荷女人网F%b6f)P#k

晚餐：牛排、蕃茄、生菜、芹菜、黄瓜。

第3天

早餐：葡萄柚一个、水煮蛋一或二个、黑咖啡。

午餐：蛋二个、菠菜、蕃茄、茶。

晚餐：蛋二个、生cheese、高丽菜、低卡路里吐司一片、黑咖啡。

第4天

早餐：葡萄柚一个、水煮蛋一或二个、黑咖啡。

午餐：蛋二个、菠菜、茶。

晚餐：羊排、芹菜、黄瓜、蕃茄。

第5天

早餐：葡萄柚一个、水煮蛋一或二个、黑咖啡。

午餐：蛋二个、菠菜、茶。

晚餐：鱼、沙拉、低卡路里吐司一片、茶。

第6天

早餐：葡萄柚一个、水煮蛋一或二个、黑咖啡。

午餐：用喜好之水果做成水果沙拉。

晚餐：牛排、芹菜、黄瓜、蕃茄、茶。

第7天

早餐：葡萄柚一个、水煮蛋一或二个、黑咖啡。

午餐：冰鸡肉、蕃茄、葡萄柚。

晚餐：牛排、黄瓜、蕃茄、茶。

第8天

早餐：黑咖啡或茶。

午餐：水煮蛋二个、蕃茄、菠菜。

晚餐：牛排一块、沙拉。

第9天

早餐：黑咖啡、低卡路里饼干。

午餐：牛排一块、沙拉、水果一个。

晚餐：鱼。

第10天

早餐：黑咖啡、低卡路里饼干。

午餐：水煮蛋二个、沙拉、火腿。

晚餐：鱼、沙拉、低卡路里吐司一片、茶。

第11天

早餐：黑咖啡、低卡路里饼干一片。

午餐：水煮蛋二个、红萝卜、硬的cheese。

晚餐：水果沙拉、优酪乳。

第12天

早餐：红萝卜切丝、可加柠檬一碗。

午餐：鱼一条、蕃茄一个。薄荷女人网a8P"P1[5n)N u-z&} F]s

晚餐：牛排一片、沙拉(芹菜沙拉等)。

第13天

早餐：黑咖啡或茶。

午餐：水煮蛋二个、菠菜、蕃茄。

晚餐：牛排一块、沙拉。

第14天

早餐：黑咖啡、低卡路里饼干一片。

午餐：鸡肉沙拉。

晚餐：水煮蛋二个、红萝卜一碗。

第15天

早餐：茶

午餐：烤肉、水果。

晚餐：可开始吃喜欢的东西，但请适量。