腊肉有点臭还能吃吗

腊肉有点臭还能吃吗

可以吃，前提是霉变的不会很严重，不然还是不建议吃的，会有食品安全问题。之后可能会引起食物中毒或者是其他病症。

在日常的饮食上面也是需要注意的，不能吃很脏的食物，腌制品也是有保质期的，还是在适当的时间内吃是最好的。在平时的饮食上一定要注意卫生，不能吃过期的和有臭味的食品，多吃一些新鲜的蔬菜水果，观察自己的身体情况，现在要以身体为主，以免之后造成任何的后果。

冬腊肉要风干到什么程度

冬腊肉风干的程度要满足以下四个标准：

1、表面干燥，无水分、出油。

2、手捏质感硬，不发软。

3、猪肉皮起皮皱缩，不顺畅。

4、颜色灰棕色，不带有异味，具有猪肉香味。

小贴士：如冬腊肉发臭有酸味属于变质现象，如没有收缩、没有皱纹、捏起来软绵绵的，那么这样是冬腊肉说明风干不彻底，品质不好，最好是不要再吃。

腊肉有点臭还能吃吗 腊肉要怎么保存

短期内的保存只需要放在通风的地方进行自然的风干，寒冷的环境下就是不会坏掉的，及时吃完就是最好的。如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。

肉有点臭味能做腊肉吗

不建议做。

制作腊肉时尽量选择新鲜的猪肉，这样才能保证腊肉的品质，不建议使用出现发酸发臭现象的猪肉来制作，因为这样做出来的腊肉口感并不是很好。且腊肉有臭味就说明开始变质的，再继续使用这种发臭的肉制作腊肉，晾晒过程中就容易出现发霉变质情况，再继续食用对健康不利，还会有导致食物中毒的风险。

肉有点臭味能做腊肉吗 腌制腊肉需要多少盐

一斤肉放15g左右盐。

腌制腊肉时放盐能起到杀菌防腐的作用，能延长腊肉的保质期，避免其在腌制晾晒的时候出现发臭、发霉等情况。同时用盐腌制能够让盐更好的渗透入猪肉中间，让腊肉吃起来更加有风味。但制作腊肉对盐的用量非常有讲究，一般一斤猪肉放15g左右食盐即可，用量过多会导致做出来的腊肉发咸，盐用量过少也不行，这样不能起到很好的杀菌防腐作用，腊肉在腌制晾晒过程中就很容易变质。

腊肉有点臭还能吃吗

可以吃。

前提是霉变的不会很严重，不然还是不建议吃的，会有食品安全问题。之后可能会引起食物中毒或者是其他病症。

腊肉怎样算变质

新鲜正常的腊肉表面都是十分的完整的，但如果是变质了的腊肉的话表面就会出现发霉或者是长虫子的情况。

新鲜的腊肉闻起来只会有油味以及一种烟熏味道，但如果腊肉开始闻起来有臭味的话就说明腊肉已经变质了，像这种腊肉也不建议再继续食用。

外阴白斑不能吃什么食物 忌霉变腌制食物

霉豆腐、臭豆腐、腊鱼、腊肉等食品虽然风味独特，但是都含有致癌物质，为避免诱发外阴白斑癌变，尽量少吃这些或者不吃这些。

腌制腊肉一般晒几天好 什么时候晒腊肉最好

冬至前后，就是腌腊肉的好时机。如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭。冬至前的太阳辣辣的带着毒气，不象冬至后的日头，温暖而和气。冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。吃腊肉的时候我会多放水，多煮，因为水煮能让腊肉中的亚硝酸盐、过多的盐和脂肪等溶于水中。而且我煮的时间会长一点，每次都不会低于30分钟。

腊肉发臭是什么原因

制作腊肉首先就是需要用盐腌制，这样能让腊肉更加有风味，同时盐还具有杀菌反腐的作用，能够延长腊肉的保质期，避免腊肉在腌制或者晾晒过程中出现发臭、有异味等变质现象。如果腊肉发臭的话，很容易是盐用来不够导致的。

晾晒腊肉时需要将其挂在通风阴凉处风干，如果通风性不好就容易导致腊肉发酵，从而就会出现臭味。

晾晒腊肉时注意不要让腊肉沾水，下雨时尽量将腊肉收进室内，否则腊肉淋雨之后也很容易发臭。