儿童挑食可能是自我保护

儿童挑食可能是自我保护

孩子挑食是困扰着大多数家长的一个“老大难”问题。然而，英国科学家的最新研究显示，挑食可能并不是孩子“调皮捣蛋”故意刁难大人，而是一种人类使自身免受伤害的进化特征。

婴儿几乎口不择食，什么东西都往嘴里放，但随着年龄的增长，他们对食物则变得越来越挑剔，特别是那些以前从未接触过的食物，这其中又以绿色蔬菜和肉类为主。

英国一个慈善癌症研究机构的科学家们研究指出，几千年前，植物中的毒素可能伤害到儿童，某些肉类也极有可能引发食物中毒，“因此人类在幼年时对某些种类的食物产生怀疑，这一特征可能是进化的结果。”研究负责人露西·库克解释说。

研究人员认为，人类的这一特性是在儿童变得更加独立后逐渐形成的一种保护机制。

中国六成儿童挑食

孩子挑食带来的直接问题是营养不平衡，人类是杂食动物，单一的饮食结构必然会带来营养不平衡，造成孩子营养不良或过剩的疾病。

挑食、偏食的习惯表现在孩子的身上，但责任却在父母。任何一种习惯都不是一时养成的，它与家庭的饮食结构、家长处理孩子进食的态度以及家长自身的挑食、偏食行为有密切的关系。

挑食偏食在儿童不良饮食行为中最为常见，不仅容易造成孩子营养不良、发育迟缓，还会致使孩子普遍缺乏B族维生素。为此，中国医师协会营养医师专业委员会正式启动“儿童不良饮食行为改善计划”。

调查：不良饮食行为很普遍

据中国青少年研究中心少年儿童研究所所长孙宏艳介绍，数据统计显示，目前中国有40%~60%左右的孩子存在挑偏食等不良饮食行为。

2005年，中国青少年研究中心曾经与日本青少年研究所、韩国青少年开发院合作调查了中国、日本、韩国三国小学生的生活习惯，也单独在中国进行过城市小学生饮食习惯调查。“我们的研究和调查发现，中国的儿童在饮食方面存在一些不良饮食习惯，尤其以挑食、偏食最为典型。”

后果：偏食、挑食会让人脾气变坏

有研究发现，某些异常情绪或行为，除了与疾病、遗传和环境等因素有关外，还可能是营养缺乏所致。特别是女性和儿童，由于偏食或挑食，体内某些营养成分过多或不足，最后可能导致他们生理或心理出现异常。

缺乏B族维生素会让人脾气由好变坏。B族维生素主要有维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素B12等，它们通过对神经系统的调控间接影响人的情绪。其中，维生素B1被称为精神性维生素，它对人的神经系统和精神状态有一定影响;维生素B6参与色氨酸、糖和雌激素代谢;B12负责核酸和氨基酸代谢，同时也管理着人体神经系统的完整性。

一些孩子常哭闹、躁动不安且任性，除了家长的娇惯、溺爱和教育方式不当外，还与平时吃甜食过多有关。大量的糖在体内代谢，需要消耗大量的维生素B1。体内一旦缺乏维生素B1，会使丙酮酸、乳酸等代谢产物蓄积，当它们在脑组织内蓄积过多时，就会使人脾气暴躁，困倦乏力，神经过敏，喜怒无常。因此，平时不要总吃细粮，应调剂着吃点粗粮，如燕麦、小米、苦荞、全麦面包等等，这些都是富含维生素B1的食物。

，从而间接造成孩子的偏食。

其次，很多孩子从幼儿时就喜欢看电视广告，广告里有什么新食品、新饮料，孩子们比大人清楚。因此，父母应学会指导孩子看广告及选择食物。

把“话事权”交给孩子

此外，什么时间吃饭、吃什么饭的决定权在父母，但吃多少的“话事权”应交给孩子。孙宏艳指出，父母喂养孩子时往往喜欢划定一个“任务量”，如果孩子每顿没吃够那个量，父母就觉得孩子没吃饱，有时甚至硬“塞”到孩子嘴里，这是个喂养误区。实际上，有没有吃饱最清楚的是孩子自己，家长不应过于强迫。

家长怎么判断孩子是吃饱了不想再吃，还是食欲不佳呢?孙宏艳说，家长可以定期评估孩子的生长指标，如果小孩的体重、身高增长都在正常范围，就说明小孩饮食量达到标准。

儿童挑食厌食的原因是什么

(一)发病原因

1.全身性疾病的影响 许多急、慢性感染性疾病都有厌食的表现，其中消化道疾病尤为明显，如消化性溃疡、急慢性肝炎、急慢性肠炎、长期便秘等都可引起厌食。

2.药物影响 许多药物尤其是抗生素容易引起恶心、呕吐，如红霉素、氯霉素、磺胺类药物等也可导致厌食。维生素A或维生素D中毒也表现有厌食。一些抗癌药物更容易引起厌食。

3.微量元素缺乏及某些内分泌素不足 锌缺乏常表现有厌食，某些内分泌素如甲状腺功能低下、肾上腺皮质激素相对不足也可表现厌食。

4.气候影响 如夏天炎热也是引起厌食的原因。

5.喂养不当 这是当前最突出的原因，城市尤为明显。原因是家庭经济改善、市场儿童食品供应增多，独生子女娇生惯养，家长缺乏科学喂养知识，乱吃零食，过食冷饮，乱给“营养食品”，一些高蛋白、高糖食品(如巧克力等)，反使食欲下降。

6.神经性厌食(anorexia nervosa) 仅指由于精神因素引起的一类厌食。发病因素与临床表现如下：

(1)急性精神刺激：如小儿受到强烈惊吓之后，精神萎靡、活动受抑制，食欲降低。这种厌食，往往时间不会太长，恐吓心理过去食欲也就会恢复。

(2)亚急性或慢性精神刺激：离开亲人及熟悉的环境进入托儿所或其他新环境时，对新环境不适应，情绪低落，食欲降低，有时饭后出现呕吐。家庭不幸或父母离异等。

(3)错误教育的影响：

①家长对儿童要求过高，限制自由，阻止与其他儿童玩耍，或限制他想去的地方，影响其情绪，使食欲降低。

②家长过分注意儿童进食，反复诱导或以威胁手段致反感而厌食。

(4)顽固性神经性厌食：个别女孩神经性厌食可十分严重，病人极度消瘦，无力，与严重营养不良有类似之处。如体温偏低，怕冷，心率减慢，血压偏低，肢端发绀，年长女孩有闭经，贫血，并有维生素、蛋白质缺乏的特征。

(二)发病机制

1.疾病影响 急慢性疾病可导致胃肠动力不足(功能性消化不良)引起的厌食,当今已受到重视。几乎所有抗生素长期应用都会引起肠道菌群紊乱，微生态失衡，造成腹胀、恶心与厌食。

2.气候 气温高、湿度大，可影响胃肠功能，降低消化液分泌、消化酶活性降低、胃酸减少等,致消化功能下降引起厌食。

3.喂养不当 正常儿童每隔3～4h胃内容物排空、血糖下降，就会产生食欲。喂养不当或饮食习惯不良，如吃饭不定时，饭前吃零食或糖果，胃内总有东西、血糖不下降，就不会有食欲。

4.情绪因素 强迫喂食，引起儿童反感，各种影响儿童情绪的因素，均可导致厌食。

5.顽固性神经厌食 患儿内分泌检查,尿内17-羟类固醇排出低于正常，血浆皮质醇的含量正常或偏高，下丘脑-垂体-肾上腺系统对地塞米松的反应受到抑制。这些变化亦可见于重度营养不良。有人提出此类病人可能有间脑-神经内分泌功能缺陷，是为病理基础。此外神经性厌食时，血浆生长激素对低血糖反应减弱，而其他营养不良则正常或加强。厌食患儿对左旋多巴的反应亦受损害。这两种反应与边缘系统下丘脑的功能有密切关系。有的作者怀疑与下丘脑调节食欲的整合中枢功能紊乱有关。

孩子挑食的危害

挑食偏食的危害非常的大，挑食偏食会导致人体出现了营养不良的情况，并且会导致人体的免疫功能下降，挑食偏食还会导致出现食欲下降以及出现多种疾病。

营养专家指出，儿童挑食厌食是造成贫血、软骨症、坏血病、免疫力低下、口角炎、多动症、手足抽搐、脾气暴躁、爱哭闹的原因之一，挑食高热量食物的儿童容易肥胖，不爱吃蔬菜水果的儿童容易便秘，具体产生的危害如下：

1、人体所需的营养物质有许多，如蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等等，而这些物质在一种或几种食物中是不可能全部含有的，因此挑食不能满足孩子成长所需要的所有营养素，导致营养失衡，孩子不能健康快速的生长发育。研究表明，营养不良、进食较少或排除量较多，挑食最容易导致钾缺乏症。

2、挑食孩子往往边吃边玩，吃一顿饭常常超过一小时，不仅影响营养的摄入，甚至会造成胃肠道功能紊乱，影响消化吸收，若不纠正，可使孩子生长发育迟缓，甚至停滞。

3、孩子体内碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养摄入不足，体重偏轻，长高速度也减慢。研究发现，挑食孩子的低体重发生率是饮食正常宝宝的2倍。

4、挑食可使孩子食欲减退，久之可致营养不良及营养性贫血，抗病能力下降，容易患感染性疾病和消化道疾病。

5、挑食还能引起各种维生素缺乏性疾病。如不吃全脂乳品、蛋黄、豆类、肝等食物，或不吃胡萝卜、西红柿、绿色蔬菜等，可因维生素A缺乏而致夜盲症，严重者可引起角膜浑浊、软化、溃疡甚至穿孔，最终导致失明，锌、铬、铜、硒等微量元素缺乏可能造成儿童视力障碍和近视。

6、爱吃荤菜而不吃新鲜的绿叶菜、西红柿及水果，缺乏维生素A、维生素B、维生素C可能引起儿童皮肤病，也可因体内严重缺乏维生素C而致坏血病，轻者牙龈出血，重者引起骨膜下、关节腔内及肌肉内出血，孩子肢体疼痛、拒抱，影响肢体活动，严重时可引起骨折。

7、不吃鱼、虾、蛋黄、香菇等富含维生素D的食物，可致维生素D缺乏，如不及时补充与治疗，轻者多汗，夜啼，重者可抽风，并引起骨骼畸形，如"鸡胸"、"O"型或"X"型腿等。

8、挑食影响孩子智力发育，正常孩子的智力发育指数要比挑食孩子高14分，挑食孩子还容易出现注意力不集中的现象。

9、各类食物在孩子的性格发展中也扮演着重要角色，营养不平衡很可能促使孩子形成极端性格。研究表明，酸性食物的过度摄取会影响儿童的性格和心理发育，导致其患儿童孤独症，幼儿时期营养不良的孩子与营养良好的孩子比较，更容易出现攻击性行为。

此外，家长经常用威胁、责骂等方法逼迫孩子吃东西，这样不仅不能纠正孩子挑食，还会使宝宝产生逆反心理，长此以往使亲子关系变得紧张。

儿童挑食怎么办

1、首先孩子吃饭的地方要固定，吃饭前，父母尽量不要安排孩子进行看电视、听广播、看书、玩玩具等活动，应将电视等关掉，玩具、书籍收起来放好。

2、父母要和孩子一起吃饭，研究表明，经常没有父母等亲人陪伴吃饭的孩子会滋生出孤独和被遗弃的感觉，以至影响其性格的健康发展。而且一个人吃饭的孩子由于没有父母的管教和指点，一般都会按照自己的喜好选择食物，自己认为好吃的多吃一点，其他的饭菜动也不动，而和父母等亲人一起吃饭的孩子不仅会养成良好的卫生习惯，看到别人吃得津津有味也能促进自己的食欲，不知不觉就会多吃些食物。

3、应该给孩子创造一个安静、轻松的就餐环境，父母可以要求孩子遵守必要的用餐规矩，并且做到以身作则。父母不要在吃饭时争吵，把餐桌变成战场;不要采用激烈的手段(如训斥、打骂、恐吓)强迫孩子吃某些食物，以免造成他们的沮丧情绪，影响食欲。事实证明，和谐、安详的用餐气氛可以减少孩子的紧张情绪和反抗心理，促进孩子的食欲。

4、大人要起到表率作用，不挑食厌食，其中包括孕妇以及哺乳期的妈妈为了下一代的健康，要尽量做到科学选择食品、做到食品多样化，保证其营养均衡全面。

5、饭菜的花色品种要多样化，注意食物种类、花色、口味、形状和搭配，培养孩子良好的进食行为。

6、食物新鲜、制作卫生、现做现吃、不吃剩食。多选择一些易消化的食物、多选择一些鱼虾、蔬菜和水果不能互替，多选择一些深绿色、红黄色的蔬菜和水果。

儿童挑食是什么原因 儿童偏食挑食有什么纠正办法

红萝卜、青椒，这些挑食排行榜上永远名列前茅的食材共同点就是气味都很重!因此，解决方案就是改变、覆盖掉这些特殊气味，可以将食材煮成香味浓厚的咖喱，或是搭配肉类做成炖菜、汉堡排，接受度都会立刻大增。

黏呼呼的秋葵、山药或是软烂的丝瓜、冬瓜，常因咬起来「不干脆」所以被列为拒绝往来户，这时只要改变烹调方法就能轻松改善口感，例如使用烘烤、气炸方式，都可以让食材变得酥脆爽口，或是乾脆将食材用食物调理机剁碎，化入浓汤中，不知不觉吃下肚。

自己一个人吃饭配电视总觉得孤单、寂寞、冷，连食物也变得没什么味道，不喜欢的食物更不可能吃下肚了，研究显示，享受用餐过程，能够大大改善挑食行为，可以听点音乐取代电视，聊聊一整天发生的事情，让吃饭气氛轻松愉快，食欲大开自然什么都愿意吃了。今天晚餐就等全家人都就座后，再一起开动吧!

除此之外，面对挑食的小孩也不建议打骂责罚，否则往后孩子一看到这个食物，就会联想到负面的回忆，想要再说服他吃下肚也就难上加难，不妨换个大家心情都很好的时候再试试看。

讨厌一个人常常是因为我们不够了解他(但更多情况是因为太了解才发现不适合…)，面对食物同样是如此，可以选个周末全家一起去逛超市、菜市场，或是让孩子当你的副厨，参与料理过程，一边认识食物的原貌、优点，一边提升对食物的兴趣，就能提高对食物的接受度。

如果说用了前面四招，孩子仍然犹豫该不该把恐怖的花椰菜、红萝卜吃下肚，就该拿出最后一点终结挑食的压箱宝，那就是树立好榜样说服孩子吃下去。孩子的行为大多透过观察和模仿而来，模仿的对象除了父母，也可以是兄弟姊妹或其他小朋友，可以在孩子面前表现出吃得津津有味的模样，一口接着一口，基本上孩子都会愿意吃吃看原本害怕的食物。

对付儿童挑食的原则

第一，家长要让孩子体验饥饿，而后获得饱腹感。一般要求两餐的间隔时间是2个半小时到3个小时，在这期间，一定要限制零食或高热量的东西。

第二，进餐时间要保证在25分钟以下。这跟儿童的注意力、饮食习惯、行为都有一定关系。一般来说，家长可以等15分钟，如果他还是不吃，就把菜拿走。如果他想要吃了，就从此刻开始计时，限制在25分钟左右，过了这个时间，即使吃不完，家长也要把饭拿走。

因为两三岁孩子集中注意力的时间是有限的，他不可能在一个多小时里把心都用在吃上。提前把饭菜挪开，或许他在吃下一餐时，反而有胃口了。

第三，每一种新食物喂20次以上。克服对新食物的恐惧，需要早早引入，从4—6个月开始，循序渐进，并保证一定的喂食次数。新食物添加通常要15次以上，但对独生子女来说，还要更多，比如20次。

第四，喜欢的和不喜欢的食物掺着喂。把孩子不喜欢的东西和喜欢的东西放在一起，循序渐进地喂。开始时，以孩子喜欢的东西为主，不让他感觉到吃的食物当中，有他不喜欢的，慢慢再把他不喜欢的食物加量，使他耐受。

第五，常带孩子到超市或菜市场采购食品。让他对食品产生兴趣，这会促使孩子勇于对新食物进行多次尝试。

治疗儿童挑食十条小贴士

1：父母情绪要放松，1～3岁的宝宝饮食量不是很稳定，父母可以经过多日的观察发现宝宝的日均进食量，如果宝宝这两天不好好吃东西，不要着急，后两天他自己就会多吃补回来。

2：如果孩子因为饭菜不合胃口而不吃，父母可以把饭菜拿走，要态度坚决而不强迫孩子继续吃，让他等下一顿，两餐之间不要给零食，让他明白只有好好吃饭才能填饱肚子。在孩子表现好时，要表扬和鼓励他，慢慢地，孩子就会逐渐养成饮食的好习惯。

3：大家一起吃饭的气氛很有感染力，你吃得津津有味他也会嘴谗，开始的时候餐桌上要有一两样他爱吃的食物，渐渐地，孩子就会接受多种食物了。

4：孩子每天只吃一种他喜爱的食物，会造成营养不良，我们需要培养他新的食物兴趣。可以在三餐中选一餐做他最喜欢的食物，而其他的两餐则另选其他食物，一方面，孩子的习惯已经得到满足，在两个都不喜欢的食物中选一个，不会引起他的反感，不论选哪一个，都是一种新的尝试，就是可喜的进步。

5：巧妙地做个游戏，比一比看谁吃得快?把小饼咬成一个月牙，看谁盘子里的豆豆少得快，虽然都是用滥的招数，可却很管用，尤其是对付三岁以下的宝宝，他们就吃这一套。

6：将宝宝喜欢和不喜欢的食物混在一起，比如，不吃蔬菜，可是爱吃饺子，就把蔬菜包进饺子里吧。爱喝汤，那就煮进汤里吧。不爱吃水果，可是爱喝酸奶，就把水果和酸奶拌在一起做成沙拉。记住，开始时，不爱吃的食物可以放得少一点，然后逐渐增加。

7：孩子的胃容量很小，满满一盘子的食物，看着就饱了，不要给太多食物，确保他们的量够吃就可以了。

8：准备饭菜时，让孩子做你的小助手(一定要确保没有危险的情况下)，给你帮点小忙，这也是培养他们对食物产生兴趣的一种方式。

9：爱吃甜食怎么办?虽然甜食会影响到孩子的健康，但孩子就是喜欢吃。你要做的首先是减少购买甜食，并尽量购买健康的甜食。其次，给孩子规定甜食的份量，告诉他们一天能吃几块点心，给他们安排合理的时间吃。

10：父母要记住三个不要：食物块不要太大，最好能让宝宝一口吞下去;不要催促，有些孩子吃饭就是慢吞吞;不要给孩子喝太多的牛奶和果汁，否则不用吃饭就饱了。

如何纠正儿童挑食行为

很多时候，我们会在公共场合看到这样一些带着孩子的父母：当孩子表现出不喜欢某种食品时，家长并不是劝说或讲道理，而是一味地迁就;当孩子表现出喜欢吃某一种食品时，父母就会让孩子多吃。

这些家长认为，随着年龄的增长，孩子会改掉这种挑食毛病。但事实并非如此。专家提醒，孩子的过分挑食会导致某些营养的摄入不足或过量，孩子容易生病或是过度肥胖，严重影响他们的生长和发育。

父母纵容促成孩子挑食

医学专家告诉记者，婴儿时期的孩子只有单味觉，没有分辨复合味道的能力，此时母亲尽量采取母乳喂养或者给孩子喝的牛奶中不加糖、辅食果汁选择原汁原味，这样孩子的味觉记忆中没有口味过重的东西，长大后就不容易挑食。

孩子在成长过程中出现挑食的现象，这与父母的态度很有关系。比如孩子这一餐某种食品多吃一点，那一餐另一种食品多吃一点，此时，若家长过于纵容就会促成孩子吃饭挑食的坏习惯。吃自己喜爱和可口的食物是人的天性，家长一味地满足孩子这种“天性”，就可能使孩子得不到平衡的膳食，从而导致孩子发生食物富足型的营养不良。此外，专家建议，家长要想丰富孩子们的口味，必须首先端正自己的饮食态度，需让孩子看到父母在食用多种健康食物。推荐专辑：合理安排宝宝的饮食

强制进食导致逆反心理

家长追着孩子喂食的情形经常都会见到，为了孩子能得到合理均衡的饮食，做妈妈的往往使尽浑身解数，可孩子依然我行我素，弄得又累又急的妈妈火冒三丈，两个巴掌上去，眼泪汪汪的孩子把饭吃下去了。

妈妈喂孩子吃饭的这个架势就像一场战争，专门对儿童挑食行为进行研究的专家认为，家长用强制或粗暴的手段逼孩子吃东西，会使他产生逆反心理。因为不愉快情绪不仅会降低食欲、影响消化，而且会让孩子产生对立情绪或恐惧心理，这种强制进食往往会增加儿童挑食的可能性。推荐专辑：厌食与偏食

妙招纠正挑食行为

家长的责任是将合适的饭菜在合适的时间提供给孩子，许多儿童在成长期中都会有一些正常的“挑食”行为，这与他们独有的个性和个人喜好密切相关，而这类问题随着年龄的增长是能够纠正的。如果孩子挑食已经影响到正常的生长发育，那么不妨试试以下几招：

▲要了解孩子偏食的原因。例如，有的孩子只吃某种食物，可以用变换花样的方法，改进烹调技术，引起孩子的食欲。

▲用生动形象的教育方法，诱导孩子懂得吃各种食物的好处。如对男孩，家长可诱导孩子说要好好吃饭.吃各种菜，这样可以长得快、跳得高、力气大。对女孩，家长则可以说好好吃饭，长大才能聪明和漂亮。父母对食物发表的评论的推荐很容易吸引孩子。

▲注意情绪、情感作用。孩子喜欢得到别人的赞许，可以在吃饭时适当鼓励，使其有一个良好的进食环境，促进孩子的食欲。

▲不要操之过急，注意方法。当孩子不喜欢吃青菜时，家长可以采用迂回战术，借助他喜欢吃的“绿色外表”的水果入手，给他讲青菜与水果一样都好吃。