胡椒粉和花椒粉哪个常用
胡椒粉和花椒粉哪个常用
胡椒粉更加常用一些。
胡椒粉常用来在烹调食物时可以提味，适合烹调腥味比较重的食物，因此在烹饪很多肉类的时候都会用到，而且使用的地域范围比较广。
而花椒粉带有一些麻味，香味过于浓郁，人们的接受度不如胡椒粉那么广泛，常用于川菜中。
剩饺子皮的花样吃法 凉拌饺子皮
1、准备食材饺子皮、醋、生抽、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、油泼辣子、蒜末适量。
2、然后将饺子皮放入沸水中煮熟后，捞出过凉水。
3、将饺子皮切成丝，然后放入醋、生抽、盐、胡椒粉等调味品。
4、最后淋上适量的热油，搅拌均匀即可食用。
做霉豆腐放多少盐 霉豆腐怎么做才好吃
食材：老豆腐6斤、花椒面50克、白胡椒粉15克、辣椒面250克、盐250克、高度粮食白酒52度以上250克
方法：
一：买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。
二：豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳。盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。
三：将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮（我这次使用的是52度的红星二锅头，没买到四川的高度白酒。最好将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒均匀浇到豆腐外面上）
四：再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子舀到豆腐上，使其四面都均匀裹上调味料。
五：整齐地码入坛内。封好坛口，隔日即可食用。时间越久，香味越浓郁。保存一年没有问题。
花椒粉和胡椒粉的区别
1、胡椒粉和花椒粉的区别之本质不同
花椒粉也被大家称作为古月粉,胡椒粉的植物胡椒的果实说做成的,将胡椒的果实碾压成粉末,这就制成了大家平时经常用的胡椒粉。而花椒粉的原料是花椒,和胡椒粉有本质上面的区别。胡椒粉和花椒粉的本质不同,这就是它们最大的区别。
2、胡椒粉和花椒粉的区别之功效不同
胡椒粉是由胡椒研磨而成的,含有一定的胡椒碱,粗蛋白等物质,味道比较辛辣另外,胡椒粉是属于热性的食物,因此,胡椒粉虽有温中下气,消痰解毒的功效,但是食用过多则会上火。另外,它可以用来治疗慢性胃肠病。
花椒粉则是用花椒研磨而成的,也有温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥等功效。
3、胡椒粉和花椒粉的区别之用途不同
胡椒是海南最着名的特产之一,它既是一种很好的调味品,又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用,中医学称胡椒有温胃散寒之功能。胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种,胡椒粉又是世界上主要调味香料,而花椒粉是一种用花椒制成的香料。花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用。
4、胡椒粉和花椒粉的区别之制作方式不同
胡椒粉和花椒粉的制作方式也有区别。大家要制作胡椒粉的话,大家只需要将已经成熟的胡椒的果实磨碎就可以了,制作方法相对简单。大家要制作花椒粉的话,大家先要将干净的花椒放在炒锅置中,需要用文火来炒,制作方法比较麻烦。
耗儿鱼的家常做法 方法三
材料：耗儿鱼、青红小米椒、三明治、西芹、洋葱、香菜、姜、蒜、泡椒、葱、盐、啤酒、味精、鸡精、干辣椒粉、花椒粉、胡椒粉。
做法：
1、将青红小米椒切成小圈。
2、三明治、西芹、洋葱切成颗粒。
3、姜、蒜、泡椒剁茸。
4、将耗儿鱼解冻后置入盘中，用盐、味精、鸡精、干辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、姜、葱、香菜、啤酒腌制，入味后待用。
5、锅中下油烧至六成热，下鱼，炸熟，摆入盘中成型、
6、下红油入锅中。
7、加小米椒、姜、蒜、泡椒、三明治、西芹、洋葱，煽出香味。
8、放盐，味精调好味，即成。
包菜不能和什么一起吃 包菜炒肉的做法
材料：包菜、甘蓝、葱姜蒜、胡椒粉、花椒粉、食盐、味精、醋、食用油。
1、五花肉煮至七分熟。
2、捞出切片。
3、甘蓝切块。
4、大蒜切片。
5、葱切段。
6、热锅倒油。
7、放入肉片进行煸炒。
8、肉片出油后放一些酱油，慢慢煸炒。
9、放入葱姜蒜、甘蓝进行煸炒。
10、加入胡椒粉、花椒粉、盐继续炒。
11、临出锅时放几粒味精，淋少许醋，翻炒盛盘。
牛鞭要怎么炖
枸杞炖牛鞭的做法
原料：
罐装牛鞭1罐、枸杞25克、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、花椒、大葱、老姜、香菜、鲜汤各适量。
做法：
1、牛鞭剞上—卜字花刀，切段;枸杞洗净，用温水泡软：花椒用纱布包好;大葱洗净，挽成结;老姜洗净，用刀拍碎;香菜洗净，切细成粒;
2、锅置旺火上，烧鲜汤—f牛鞭、姜、葱、料酒、胡椒粉、花椒，至汤沸，用勺撇去浮沫，炖至牛鞭熟软，拣去姜、葱、花椒不用，投入枸杞，再煮一会儿，烹人味精、鸡精和匀，起锅盛人碗中，撒上香菜粒，上桌即成。
宝宝可以吃腐乳吗 宝宝吃的腐乳怎么做
材料：豆腐(老)，高度白酒，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，盐。
做法：
1、先将豆腐沥干水，再切成大概2厘米厚的方块。
2、将豆腐均匀的码在一个干净的发酵箱里，不能重叠，重叠会压坏的。
3、将发酵箱放在加盖阴凉地方发酵，以长出毛霉为准，注意豆腐乳在16度的环境中发酵的最快最好。
4、大概十天以后，就会开始长霉，12天到18天左右，毛霉基本长成，豆腐表面也变得松软，这时候可以开始制作豆腐乳。
5、将盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉放入盆内，按比例混合。
6、豆腐放高度白酒里浸泡半分钟，均匀裹上上一步做好的粉料。
7、再将裹好的豆腐整齐地放入玻璃瓶内，依然是不要重叠，装好后倒入香油，不用太多，盖过豆腐乳就可以了。
8、再发酵入味一天，第二天酒可以吃啦。