养生健康

蚕豆粥怎么做好吃 蚕豆牛肉粥

蚕豆粥怎么做好吃 蚕豆牛肉粥

材料:新鲜蚕豆120克,牛肉60克,大米100克。

做法:

1.将牛肉洗净,放入沸水中焯掉血水,切成小块备用。

2.蚕豆洗净,切成两半。

3.大米淘洗干净备用。

4.锅中加水适量,放入牛肉块,蚕豆瓣和大米熬粥,熬至肉烂粥熟后加适量食盐调味即可。

好处:健脾祛湿,利尿消肿,益气补血,强筋健骨,凉血止血。适宜于慢性肾炎有蛋白尿者,肾虚,气虚自汗,血虚头晕者调理。

蚕豆和牛肉能一起吃吗 蚕豆牛肉怎么做好吃

材料:牛肉150克,蚕豆150克,食盐,香葱适量。

做法:

1.牛肉洗净,焯去血水,切成牛肉粒。

2.蚕豆洗净,与牛肉粒一同放入砂锅中,加清水适量。

3.开旺火煮沸后,改用小火熬煮3-4小时,至肉熟豆烂,加食盐和香葱调味。

好处:健脾消肿,适宜于消除水肿。

材料:牛肉500克,蚕豆250克,生姜10克,葱5克,精盐10克,味精8克,绍酒10克。

做法:

1.牛肉洗净切块。

2.蚕豆洗净;生姜切片,葱切段。

3.锅中加水烧开,放入牛肉稍煮片刻,去清水污,捞起待用。

4.取炖盅1个,将牛肉,蚕豆,姜片,葱段,绍酒放入,加清水用中火炖约3小时。

5.加食盐,味精调味即成。

好处:补虚健脾,化气行水, 适宜于改善虚性妊娠水肿。

蚕豆熬粥的功效 冬瓜蚕豆粥

材料:新鲜连皮冬瓜500克,粳米100克,蚕豆50克,麻油,味精适量。

做法:

1.冬瓜洗净,切小块备用。

2.蚕豆洗净,用清水浸泡4小时备用。

3.粳米淘洗干净,与粳米,蚕豆一起放入砂锅中,加清水适量。

4.开大火煮沸后转小火,煮至米开花豆烂时,加入麻油,味精调味即成。

好处:利小便,消水肿,清热毒,止烦渴。

吃蚕豆注意哪些事项

吃蚕豆注意以下几点

嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜,应趁早食用。剥壳后,如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,说明蚕豆很嫩,可以带壳吃;如果已经变黑,就说明老了,维生素C的含量会略有下降。

蚕豆鲜嫩度不同,吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟,或用少许油煸炒,鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥,或和鸡蛋等一起煮汤,入口润滑、细腻。在南方地区,还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统,这样能增加饭里的蛋白质含量,减少营养损失。

要想蚕豆可口,剥壳也很有讲究。剥出来的蚕豆不能用水洗,否则会影响其鲜嫩度。最好是把豆荚掰断后,再把豆子挤压出来。最后,蚕豆不可生吃,多吃会胀肚、伤脾胃。

蚕豆不能生吃。蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。

蚕豆没炒熟有毒吗

蚕豆半生不熟易中毒,易得蚕豆病。

春天蚕豆上市季营养丰富做菜也是相当好吃的,但是吃蚕豆要特别注意必需煮熟透后才能吃,半生不熟的蚕豆吃了会发生急性溶血性贫血,引起中毒事件。

夏季养生粥 营养瘦身有高招

1、空心菜粥

材料:空心菜200克、粳米100克。

配料:精盐少许。

做法:

①将空心菜择洗干净,切细;粳米淘洗干净。

②锅置火上,放适量清水、粳米,煮至粥将成时,加入空心菜、精盐,再续煮至粥成即可。

2、荷叶粥

材料:鲜荷叶1张、粳米100克。

做法:

①粳米淘洗净,加水煮粥。

②临熟时将鲜荷叶覆盖粥上,焖约15分钟,揭去荷叶,粥呈淡绿色,再煮沸片刻即可。

③食用时可加白糖(最好不要加),随时可食。

3、绿豆麦片粥

材料:绿豆100克、麦片80克、熟薏苡仁120克。

做法:

绿豆、麦片加8杯的水煮半小时后,加入熟惫鼓仁续煮成粥状即可。

4、薏苡仁糙米粥

材料:薏苡仁150克、糙米150克、猪肚100克。

做法:

①先将猪肚用水洗净,切成细丝。

②将猪肚、慧鼓仁和糙米一起放入锅中,水分则依个人喜爱的浓稠度增减,熬煮成粥。

5、枇杷粥

材料:枇杷肉250克、粳米50克、冰糖适量。

做法:用水煮冰糖,随后放入淘干净的粳米,煮至粥熟时加入已剥好的枇杷肉,煮10分钟即可。

6、粳米地瓜粥

材料:粳米20克、地瓜20克、青菜50克。

配料:白果、荸荠、栗子、蚕豆、黄豆各5克,精盐、味精各少许。

做法:

①蚕豆、黄豆浸泡10小时;地瓜、荸荠去皮,栗子去壳及外皮,切成小丁;白果去壳,剥去芯籽;青菜洗净切丝。

②粳米放锅内,加入蚕豆、黄豆、地瓜、荸荠、栗子、白果及清水,旺火烧开,微火熬40分钟左右,至米粒开花,加入菜丝,至米汤黏稠时,加入精盐、味精,搅拌即成。

7、牛肉粥

材料:白米150克、牛里脊150克。

配料:淀粉、芹菜末、牛骨高汤、盐、黑胡椒各适量。

做法:

①白米洗净沥干。

②牛骨高汤煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加盐调味。

③牛里脊洗净切细丝,加4大匙水拌抓,加入淀粉拌匀,放入碗内。

④将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。

8、排骨皮蛋粥

材料:粳米250克、猪排骨120克。

配料:皮蛋、花生仁、葱花、盐、鸡精、料酒、白糖、姜末各适量。

做法:

①将排骨洗净,放入器皿中加入料酒、盐、姜末、白糖腌渍30分钟;皮蛋去壳切成小丁;粳米淘洗干净。

②坐蒸锅点火倒入清水,放入腌渍好的排骨,开锅后撇去浮沫煮10分钟,再放入粳米、花生仁,大火开锅后改文火熬至粥成时,加入皮蛋丁、盐、葱花熬稠即可。

蚕豆怎么做好吃又简单

蚕豆鲜嫩度不同,吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟,或用少许油煸炒,鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥,或和鸡蛋等一起煮汤,入口润滑、细腻。在南方地区,还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统,蚕豆新鲜食用比较好,最好不要生吃,可以放入菜里面,这样食用的话可以减少食物营养的流失。

立夏养生吃什么

一、七家粥

说到立夏吃什么,首先当说“七家粥”。在江浙一带的农村,人们集左邻右舍七家的米,再加上五色豆和黄糖,熬煮一大锅粥,就成了“七家粥”。大家分食,意在增进左邻右舍的感情。当然,我们现在是在讲养生,这道粥的精华其实在五色豆之中。有行血补血、健脾祛湿、利水消肿之效,对水肿、脚气、泻痢、便血、高血压、肥胖等都有很好的辅助治疗作用。

二、立夏饭

立夏这一天,除了滋补的“七家粥”,很多地方还吃“立夏饭”,也就是倭豆肉煮糯米饭。倭豆,就是蚕豆。中医认为,蚕豆有健脾、补中、益气、利湿、止血之功。糯米味甘,性温,有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻消渴、解毒疗疮等功效,对人体有滋补作用。所以,平常煮点立夏饭来吃,也是很不错的。

取糯米500克,鲜蚕豆肉150克,咸肉、毛笋肉各25克。将糯米洗净,鲜蚕豆挖掉芽口,咸肉丁和笋肉切丁,将糯米、鲜蚕豆、咸肉和笋丁放入电饭煲内,放水量可比平常煮饭减少20%。煮熟后,把糯米饭舀松,拌入适量食盐和味精调味即可。

三、鸡蛋

民间还有立夏吃鸡蛋、竹笋、豌豆的说法。中医认为,鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,是扶助正气的常用食品。当然,这里讲多吃,也不是说每天吃好几个,每天吃一两个就够了。

四、竹笋

竹笋是我国的传统佳肴,自古就被当作“菜中珍品”。竹笋不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值。能化痰下气、清热除烦、益气和胃、通利二便,特别善于清化热痰。竹林丛生之地的人多长寿,而且极少患高血压,便与经常吃竹笋有一定关系。

蚕豆粥怎么做好吃 蚕豆大蒜鲫鱼粥

材料:蚕豆90克,大蒜30克,鲫鱼2条。

调料:生姜,食盐,植物油,粳米各适量。

做法:

1.将鲫鱼宰杀,去鳞,内脏,洗净。

2.热油下锅,下鲫鱼煎香,捞出备用。

3.蚕豆,姜,粳米洗净。

4.所有食材放入瓦煲中,开武火 煮沸后,再用文火煮1个小时。

5.再放入大蒜煮10分钟,加食盐调味即可食用。

好处:鲫鱼性温,味甘,具有活血通络,和中开胃,健脾利湿的功效;蚕豆性平,味甘,入脾,胃经,具有健脾利湿之功,二者搭配熬粥食用可健脾和胃,利水消肿。

春季最适合吃蚕豆

蚕豆是春天的季节菜,颗粒圆润鲜绿,十分好看,中医认为豌豆性平味甘,入脾、胃经。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效,主治脾虚气弱、呕吐及腹泻。蚕豆中的蛋白质含量丰富,胡萝卜素、粗纤维含量也不低,还富含维生素a,有护眼的食疗功效;另外,其维生素c的含量比干豆要高得多。

整天对着电脑的上班族可将蚕豆、胡萝卜、玉米一起炒着吃,味道鲜美。另外,推荐一款豌豆焖饭。米饭快煮好时加入豌豆,搅拌后继续烹煮,煮好后加入洋葱丝、肉丁,再焖一会就行。

蚕豆煮汤味道鲜美

蚕豆味甘性平,健脾养胃,还富含锌、磷脂和胆石碱,具有健脑作用,尤其适合脑力工作者食用。

蚕豆可以炒菜,可以熬粥,还可以做蚕豆粉丝蛋汤:先将鲜蚕豆炒至变色出香味,加适量清水,烧开后,待蚕豆煮到快烂熟时,下泡好的粉丝,煮一会后再冲入打散的鸡蛋,出锅前加少量的盐和葱花。

慢性肾炎饮食

1、原料:猪肾1个,党参、黄芪、芡实各20克

做法:应将猪肾剖开,去筋膜洗净,与药共煮汤食用。此方适用于慢性肾炎恢复期及脾肾气虚患者。

2、原料:糯米、芡实各30克,白果10枚(去壳)

做法,用糯米、芡实,白果等进行煮粥,其中每天服1次,10天为一疗程。此粥具有健脾补肾、固涩敛精之效。

3、原料:鲫鱼1条,大蒜,白纸

做法:剖腹去内脏洗净,装入大蒜末10克,外包干净白纸,用水湿透,放入谷糠内烧熟。鱼蒜全食,有条件者每日1条。适用于慢性肾炎及营养不良性水肿。

4、原料:鲜蚕豆或水发干蚕豆250克,瘦牛肉500克,盐少许

做法:将牛肉切块与蚕豆、盐同放砂锅内,煨炖熟烂即可食用,每日2次,随量食。

5、原料:青头雄鸭1只,粳米适量,葱白3茎

做法:将青头鸭肉切细煮至极烂,再加米、葱白煮粥,或用鸭汤煮粥,温热食,5~7日为一疗程。此方具有补益脾胃、利水消肿功效。适用于一切水肿病人。

禁忌刺激性食品:酒、茶、咖啡;各种辛辣调味品如葱、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒;各种香料及含挥发油多的蔬菜如韭菜、茴香、芹莱、小红萝卜等。

不宜食菠菜、竹笋、苋莱等,以及豆和豆制品、动物内脏和浓鸡汤、肉汤等。禁吃用油炸的食物。禁吃含核蛋白高的食物。

慢性肾炎病人不宜吃蛋。因发病期间肾脏功能和新陈代谢作用都明显下降,尿量减少,体内有的毒素也不能全部排出体外。

蚕豆牛肉怎么做好吃 蚕豆和牛肉一起吃的好处

1.蚕豆富含蛋白质,氨基酸,钾等物质,热量也低,能降低血压,血脂,清热解毒,而牛肉含有丰富的优质蛋白质,适量摄入有利于降低高血压的发病率;牛肉还含有锌元素,增加锌元素的寒冷能防止镉增高而诱发的高血压,所以,二者同时有利于高血压病调理。

2.蚕豆性味甘平,有健脾益气,利水消肿的作用,可用于调理因湿热内聚造成的脾胃运化失调问题;牛肉一样有健脾胃的功效,也有消水肿的作用,所以二者同食可以加强健脾胃的作用。

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