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苤蓝的营养价值什么

苤蓝的营养价值什么

苤蓝的学名叫球茎甘蓝,是甘蓝的一种。苤蓝的营养价值很高,不仅含有丰富的维生素C,起到改善人的心肌功能的功效,有效地减低毛细血管的脆性,增加机体的抵抗力,苤蓝还含有丰富的维生素E,对女性朋友有很大的好处,能够延缓衰老,美容养颜。

据营养学家分析,每500g苤蓝中含蛋白质5.9g,糖11g,粗纤维4.1g,灰分3.3克,钙81mg,磷122mg,铁1.1mg,胡萝卜素微量,硫胺素0.19mg,核黄素0.07mg,尼克酸1.5mg,维生素C152mg。苤蓝的营养价值有:

1、富含蛋白质:每500g苤蓝中含蛋白质5.9g,蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。蛋白质进入人体,能够提供能量外,也能被分解为人体的生命活动提供能量。

2、富含维生素C:苤蓝的维生素含量十分丰富,每500g苤蓝中含维生素C152mg,其所含的维生素C营养素,能够止痛生肌,对胃与十二指肠溃疡的愈合起到促进作用。

3、苤蓝嫩叶含丰富的钙:苤蓝嫩叶营养丰富,含钙量很高,并具有消食积、去痰的保健功能,适宜凉拌、炒食和作汤等。

4、水分和膳食纤维:苤蓝内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。

5、含微量元素钼:苤蓝内所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

6、维生素E:苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。维生素E具有抗氧化的作用,对酸、热都很稳定,对碱不稳定,若在铁盐、铅盐或油脂酸拜的条件下,会加速其氧化而被破坏。

苤蓝的营养价值

实际上我们可以将苤蓝理解为吃球茎的甘蓝,用苤蓝做菜的话,营养价值是非常高的。

维生素

苤蓝的维生素含量是相当丰富的,尤其是如果将新鲜的苤蓝进行榨汁服用的话,对于有胃病的患者来说,可以舒缓胃痛。特别要指出的是,苤蓝中的维生素C的含量比较高,具有很好的生肌止痛的作用,可以促进一些溃疡的痊愈。另外,苤蓝中的维生素E可以增强人体的免疫功能。

膳食纤维

苤蓝中含有大量的水分以及膳食纤维,可以增加粪便的体积以及促进肠胃的快速蠕动,这样可以及时将体内的粪便排出体外,减少毒素在体内积累的可能。

微量元素

苤蓝中的微量元素含量以及种类在蔬菜中并不是佼佼者,不过值得一提的是,苤蓝中含有一种比较稀缺的元素——钼元素,这种元素能够抑制亚硝酸胺的合成,对预防癌症有一定的作用。

苤蓝的营养价值

苤蓝的学名叫球茎甘蓝,是甘蓝的一种。苤蓝实际上也被人们称呼为大菜头,是人们餐桌上常吃的蔬菜。苤蓝的外形有点像大头菜和包心菜,人们通常把它切丝炒肉,也可以拿它清蒸作为一道佳肴。苤蓝的营养价值很高,不仅含有丰富的维生素C,起到改善人的心肌功能的功效,有效地减低毛细血管的脆性,增加机体的抵抗力,苤蓝还含有丰富的维生素E,对女性朋友有很大的好处,能够延缓衰老,保养养颜。

据营养学家分析,每500g苤蓝中含蛋白质5.9g.糖11g,粗纤维4.1g,灰分3.3克,钙81mg,磷122mg,铁1.1mg,胡萝卜素微量,硫胺素0.19mg,核黄素0.07mg,尼克酸1.5mg,维生素C152mg。苤蓝的营养价值有:

1、富含蛋白质

每500g苤蓝中含蛋白质5.9g,蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。蛋白质进入人体,能够提供能量外,也能被分解为人体的生命活动提供能量。

2、富含维生素C

苤蓝的维生素含量十分丰富,每500g苤蓝中含维生素C152mg,其所含的维生素C营养素,能够止痛生肌,对胃与十二指肠溃疡的愈合起到促进作用。

3、苤蓝嫩叶含丰富的钙

苤蓝嫩叶营养丰富,含钙量很高,并具有消食积、去痰的保健功能,适宜凉拌、炒食和作汤等。

4、水分和膳食纤维

苤蓝内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。

5、含微量元素钼

苤蓝内所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

6、维生素E

苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。维生素E具有抗氧化的作用,对酸、热都很稳定,对碱不稳定,若在铁盐、铅盐或油脂酸拜的条件下,会加速其氧化而被破坏。

苤蓝的营养价值

苤蓝的营养价值

苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

苤蓝的使用效果

中医认为苤蓝味甘、性凉、辛,归大肠、膀胱经;

有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。

苤蓝的适用人群

一般人群均可食用。

适宜胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人。

春季生机饮食菜谱凉拌苤蓝

在西方,生机饮食(LivingFoodDiet)是指“能够提供生命能量,促进人体身心健康的一种饮食形态”,是一种能够让人体充满生机和活力的饮食方式。

无论狭义的生机饮食还是广义的生机饮食,都是在倡导食用新鲜的天然食材,减少加工程序,在烹调上注意健康和环保。在西方,生机饮食(LivingFoodDiet)是指“能够提供生命能量,促进人体身心健康的一种饮食形态”,是一种能够让人体充满生机和活力的饮食方式。

无论狭义的生机饮食还是广义的生机饮食,都是在倡导食用新鲜的天然食材,减少加工程序,在烹调上注意健康和环保。

在这里,向大家隆重推荐一款适合生机饮食的蔬菜:苤蓝。市场上的苤蓝往往长相普通、貌不惊人,但它却含有极丰富的维生素,生吃会最大限度的保留苤蓝的营养素不流失,而且非常帮助减肥哦!凉拌苤蓝的做法也极为简单:

原材料:苤蓝,红甜椒

制作步骤:

1.苤蓝洗净去皮,切成细丝。

2.红甜椒洗净切丝,和苤蓝拌在一起。红椒中也含极其丰富的维生素C,和苤蓝配在一起不仅颜色好看,营养价值更是强强联合。

3.加入调味用的盐和香油。

就这么简单,一道凉拌苤蓝就完成了!长期坚持生机饮食的人,最大的不同就是:看起来比同龄人年轻,身材更好,而且精神饱满,心情开朗:皮肤富有光泽和弹性;体态也会显现出年轻人的矫健、轻盈。

苤蓝的营养价值

1、据营养学家分析,每500克苤蓝中含蛋白质5.9克。糖11克,粗纤维4.1克,灰分3.3克,钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,维生素C152毫克。

2、苤蓝的维生素C含量极高,一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含有大量的钾,而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。

3、苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

4、苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

5、苤蓝内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。

6、苤蓝每市斤(市品)含蛋白质5.9克、糖11克、粗纤维4.1克、灰分3.3克、钙81毫克、磷122毫克、铁1.1毫克、胡萝卜素微量、硫胺素0.19毫克、核黄素0.07毫克、尼克酸1.5毫克、维生素C-152毫克。

苤蓝的营养价值

1.每500克苤蓝中含蛋白质5.9克。糖11克,粗纤维4.1克,灰分3.3克,钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,维生素C152毫克。

2.苤蓝的维生素C含量极高,一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。

3.苤蓝还含大量的钾,而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。

哪些人不宜食用酱苤蓝丝

多人为了能够拥有健康的身体,看到什么食物营养价值丰富就会不停的吃,其实有些食物并不适合每个人都吃的,否则也会对身体造成一定的伤害,下面一起看一下哪些人不适合吃酱苤蓝丝。

副作用

腌菜含硝酸盐成分是致癌物,高盐还极易导致高血压心脏病等。

禁忌人群

酱苤蓝丝不适宜胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人食用。

做好饮食的调整能让我们的身体变得更加的健康,上面就是对哪些人不适合吃酱苤蓝丝的介绍,希望我们及平时在吃酱苤蓝丝的时候能先考虑到身体的状况,多吃有助健康的食物。

苤蓝的副作用有哪些

苤蓝非常的受中老年人喜欢,他们总算有时间来好好制作苤蓝,做出来的苤蓝不仅好吃而且还很营养,苤蓝对于预防癌症有很重要的作用,大家应该多食用一些苤蓝,它对身体里的亚硝酸胺有着一定的抑制作用。

膳食价值

酱苤蓝(球茎甘蓝)丝

【质量标准】:色棕红,质脆嫩,味鲜略咸。

【配方】:咸苤蓝100公斤,酱油30公斤

【制作方法】:

1、选不糠不烂的大个咸苤蓝,冲洗干净后,切成3×3毫米见方的长丝。

2、用清水浸泡5小时,上榨压出30%的水分,再放入酱油内浸清,每天倒2次缸。2天后即为成品。

孕妇可以吃苤蓝吗

苤蓝

又称茄莲,球茎甘蓝,为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小,叶片少而小,定植后50-60天收获,代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强,叶片多而大,定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。

苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种,以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位,球茎脆嫩清香爽口,营养丰富,适宜凉拌鲜食;嫩叶营养丰富,含钙量很高,并具有消食积、去痰的保健功能,适宜凉拌、炒食和作汤等。

苤蓝的营养价值

苤蓝维生素C含量极高,一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含水量大量的钾,而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。

苤蓝每市斤(市品)含蛋白质5.9克,糖11克,粗纤维4.1克,灰分3.3克;钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,维生素C-152毫克。

苤蓝的功效与作用

苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

孕妇可以吃苤蓝吗?

可以吃。

但是气郁体质、痰湿体质、特禀体质的人不宜食用。妊娠糖尿病慎食。

产妇可以吃苤蓝吗?

可以吃。

但是气郁体质、痰湿体质、特禀体质的人不宜食用。

孕妇能不能吃苤蓝

苤蓝是属于蔬菜类的食物,我们知道只要是属于蔬菜类的食物都是可以有效的补充身体多需要的维生素含量。但是不是所有人都适宜去食用同一种食物,例如像孕妇这样的特殊群体饮食方面是非常注意的,因为关系到宝宝是否能够健康成长的因素之一。所有只有了解了食物才能够让孕妇们食用。

食物的营养价值不是绝对孕妇们是否能食用的标准,主要是要看这些食物的性质是否适宜孕妇们的体质食用。不过还需要注意的就是不同的孕妇体质还有生理反应都会出现差异。食用食物也有相同的道理,那么孕妇能吃苤蓝吗?

苤蓝是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当作小菜,或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高,一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含水量大量的钾,而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。

苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种,以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位,球茎脆嫩清香爽口,营养丰富,适宜凉拌鲜食;嫩叶营养丰富,含钙量很高,并具有消食积、去痰的保健功能,适宜凉拌、炒食和作汤等。在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。其生育期短,病害少,种植容易。

据营养学家分析,每500克苤蓝中含蛋白质5.9克.糖11克,粗纤维4.1克,灰分3.3克,钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,维生素C152毫克。

苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

孕妇是可以去吃苤蓝。但是对于一些气郁体质、特禀体质的孕妇是不宜食用。妊娠糖尿病的人也应该慎食。苤蓝的营养价值还是很高的,它还有比其他食物都要高的维生素C的含量。只要是体质相对来说好的孕妇都是可以去食用苤蓝这样蔬菜的,因为多食用蔬菜对宝宝的成长还是有作用的。

春季生机饮食菜谱凉拌苤蓝

无论狭义的生机饮食还是广义的生机饮食,都是在倡导食用新鲜的天然食材,减少加工程序,在烹调上注意健康和环保。在西方,生机饮食(LivingFoodDiet)是指“能够提供生命能量,促进人体身心健康的一种饮食形态”,是一种能够让人体充满生机和活力的饮食方式。

无论狭义的生机饮食还是广义的生机饮食,都是在倡导食用新鲜的天然食材,减少加工程序,在烹调上注意健康和环保。

在这里,向大家隆重推荐一款适合生机饮食的蔬菜:苤蓝。市场上的苤蓝往往长相普通、貌不惊人,但它却含有极丰富的维生素,生吃会最大限度的保留苤蓝的营养素不流失,而且非常帮助减肥哦!凉拌苤蓝的做法也极为简单:

原材料:苤蓝,红甜椒

制作步骤:

1.苤蓝洗净去皮,切成细丝。

2.红甜椒洗净切丝,和苤蓝拌在一起。红椒中也含极其丰富的维生素C,和苤蓝配在一起不仅颜色好看,营养价值更是强强联合。

3.加入调味用的盐和香油。

就这么简单,一道凉拌苤蓝就完成了!长期坚持生机饮食的人,最大的不同就是:看起来比同龄人年轻,身材更好,而且精神饱满,心情开朗:皮肤富有光泽和弹性;体态也会显现出年轻人的矫健、轻盈。

相关推荐

苤蓝的作用功效

1、促进胃肠蠕动 苤蓝含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。 2、防癌抗癌 苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。 3、缓解胃病 苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。 4、止咳化痰 苤蓝还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。

苤蓝知识介绍

苤蓝为十字花科草本植物甘蓝的茎叶,形状如球,是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当做小菜,或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高,还含有大量的钾,而维生素E的含量非常丰富。苤蓝营养分析:苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合

苤蓝的药用作用

1、润肠 将苤蓝去皮切成细丝,然后再将辣椒切丝。将苤蓝丝在沸水中烫一下人啊后捞出放进冷水里冷却。在用辣椒丝炸好辣椒油,然后把辣椒油,生抽,醋和香油依次放入苤蓝丝里搅拌均匀,然后装盘配搭香菜即可食用。 2、养胃 将苤蓝去皮后切成细丝,再把甜椒切丝并和切好的苤蓝丝拌在一起,加入香油,调味料调好后即可食用。 3、明目 酱苤蓝去皮后切成粗丝,然后再将生抽,糖,等调味料(根据个人口味)放到一起调好,再把苤蓝丝放入拌匀,这样浸泡一天以后就可以食用了。 4、止咳化痰 将青椒切成粗丝,再把苤蓝去皮切成粗丝,然后吧苤蓝丝撒

苤蓝的功效与作用

①《滇南本草》:“治脾虚火盛,中膈存痰,腹内冷疼,小便淋浊;又治大麻风疥癞之疾;生食止渴化痰,煎服治大肠下血,烧灰为末,治脑漏;吹鼻治中风不语。皮能止渴淋。” ②《纲目拾遗》:“解煤毒。” ③《本草求原》:“宽胸,解酒。” ④《四川中药志》:“利水消肿,和脾。治热毒风肿;外用涂肿毒。” ⑤《中国高等植物图鉴》:“治疗十二指肠溃疡。” 苤蓝营养价值 苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤

苤蓝简介

水果苤蓝是20世纪90年代末从欧洲引进的特菜新品种,水果型苤蓝是十字花科芸苔属甘蓝种的一个变种,为二年生草本植物。以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位,球茎脆嫩清香爽口、营养丰富,嫩叶中营养也很丰富,特别是含钙量很高;经常食用能增强人体的免疫能力,对脾虚、火盛和腹痛等症有一定的辅助疗效,并具有消食积、去痰的保健功能。因此非常受消费者欢迎。 另外,食用方法以生食为主,还可以沾酱生吃、凉拌、做沙拉、爆炒和作汤等几种食用方法,最适宜鲜食和凉拌。水果苤蓝生育期短,病害少,种植容易。苤蓝维生素含量十分丰富,内含大量水分

紫甘蓝营养价值

紫甘蓝的营养价值大家一起来了解一下吧!紫甘蓝含在丰富的维生素,对皮肤瘙痒及湿疹有很好的疗效。吃紫甘蓝能强身健体,那么具体的紫甘蓝的营养价值有哪些? 紫甘蓝具有重要的医学保健作用,是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C,维生素E,维生素U,胡萝卜素,钙、锰,钼以及纤维素。在国际医学领域,甘蓝是一种重要的护肝药品,主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白,这都是协助肝脏解毒的重要元素。 甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中,甘蓝在防

苤蓝的医用价值

苤蓝是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当作小菜,或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高,一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含大量的钾,而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。 苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种,以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位,球茎脆嫩清香爽口,营养丰富,适宜凉拌鲜食;嫩叶营养丰富,含钙量很高,并具有消食积、去痰的保健功能,适宜凉拌、炒食和作汤等。在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。其生育期短,病害少,种植容易。 据营养学家

紫甘蓝营养价值

紫甘蓝的营养丰富,主要营养成分与结球甘蓝(就是你说的绿甘蓝)差不多,每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克,其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。 紫甘蓝不仅营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,抗寒。耐热,产量高,耐贮运,是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用,可用于生食、汤食、炒食。 紫甘蓝食用方法既可生食,也可炒食。但为了保持营养,以生食为好。如炒食的,要急火重油,煽炒后迅速起锅。 每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪

苤蓝的药用作用

1.润肠:将苤蓝去皮切成细丝,然后再将辣椒切丝。将苤蓝丝在沸水中烫一下人啊后捞出放进冷水里冷却。在用辣椒丝炸好辣椒油,然后把辣椒油,生抽,醋和香油依次放入苤蓝丝里搅拌均匀,然后装盘配搭香菜即可食用。 2.养胃:将苤蓝去皮后切成细丝,再把甜椒切丝并和切好的苤蓝丝拌在一起,加入香油,调味料调好后即可食用。 3.明目:酱苤蓝去皮后切成粗丝,然后再将生抽,糖,等调味料(根据个人口味)放到一起调好,再把苤蓝丝放入拌匀,这样浸泡一天以后就可以食用了。 4.止咳化痰:将青椒切成粗丝,再把苤蓝去皮切成粗丝,然后吧苤蓝丝撒

苤蓝的食用价值

营养含量 每100克苤蓝球茎可食部分含蛋白质5.9克,糖11克,租纤维4.1克,钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,还含胡萝卜素、维生素B1;B2、C、尼克酸等成分。性味甘辛凉,有助于治脾火盛、中膈有痰、腹内冷痛,小便淋浊等毛病。 食用方法 紫苤蓝可以生吃,洗净去皮,切丝,用少许盐稍腌一下,加上调味料即可食。也可炒,切丝与肉丝炒。用虾米烧苤蓝,风味更鲜美。苤蓝切片煮汤等。 成分 紫苤蓝的嫩叶也可食,营养成分更丰富。每100克苤蓝嫩叶中含水分88克, 紫苤蓝食用方法 蛋白质3.7克,脂肪0.6克,碳水化