家庭怎么做烤大蒜

家庭怎么做烤大蒜

1主料：大蒜3头配料：香葱末、黄油调料：蒜香调味酱、黑胡椒

2大蒜将外面的厚皮去掉，留下里面的嫩的表皮，将大蒜顶端切去约5mm，露出蒜肉

3将大蒜放入烤盘中，磨上黑胡椒粉

4再放上黄油和香葱末

5置入烤箱上火200度，下火230度，烤制15分钟取出，食用时配上蒜香调味酱即可

小窍门

1、做这道菜，大蒜要选用组织紧密，含水量大，烤完之后的口感很好;

2、尽量选择形状好，蒜瓣长的差不多高的蒜，这样切完以后可以保证每瓣蒜都露出蒜肉，卖相会比较好看;

3、烤制时间不用放盐，因为蒜香调味酱本身带有咸味。

使用的厨具：电烤箱

菠萝蜜糕家庭做法

菠萝蜜糕要想做得非常好的话，是一个非常麻烦且复杂的制作过程，但是若是家庭版的菠萝蜜糕的话，做法则会简单很多。

做法：

1.先将菠萝蜜准备好，将其中的核给取出，留下果肉。

2.将果肉放入榨汁机中，加入适量的白糖。（菠萝蜜本身就比较甜，可以根据自己的口味调节白糖的量。）

3.然后再加入一杯水，开始榨汁，榨至比较细腻的状态。

4.将其倒入不粘锅内，小火煮，一边煮一遍用勺子搅拌，煮沸20秒左右关火。

5.将其晾凉倒入干净的盒子中，然后盖上盖子放置到冰箱冷藏5小时左右。

6.取出后的菠萝蜜糕即完成。

家庭做馒头简单做法

材料：面粉500克、温水（25-35摄氏度）250毫升、酵母粉2-3克。

做法

1、用125毫升温水将酵母粉化开。

2、将面粉倒入面盆，中间挖个坑，将酵母水倒入面中，然后将剩余的125毫升水也倒进去。如果面团硬，可以再加点水。

3、揉成均匀光滑的面团。

4、面团盖好发酵。检验面团是否发酵好有两个标准：一是体积变大一倍左右。二是扒开面团中间能看到里面已经成为了蜂窝状。

5、在面板上撒些干面粉，手上也沾些干面粉，然后把面团放到面板上，用力反复揉压。

6、用刀切开面团，看不到明显蜂窝状，就说明面团揉好了。

7、面团揉好以后，擀成长条，用刀切成相同大小面块。

8、切完之后，快速把面团分开，防止粘连。

9、馒头在常温下放一会，使面团松弛。期间找东西盖好馒头防止表皮发硬。一般室温下静置15-20分钟就可以了。蒸锅烧水，蒸屉上用刷子刷上一层油，或将笼布打湿放在上面。

10、把馒头放到蒸屉上，每个馒头之间要留出半个馒头的距离。锅中加温水或凉水，先小火蒸5分钟，开最大火力蒸。

11、开锅后蒸约15-25分钟就熟了。

樱桃酒的家庭做法

1、破碎。将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒的容器里，用手挤碎或捣碎，在捣碎樱桃的过程中，就可以撒入安琪甜酒曲。操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器。

2、发酵。将捣碎的樱桃连皮带汁一起倒入发酵的容器中，开始发酵过程。发酵的容器事先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，最后控干水分。在倒入樱桃汁的时候，必须保证发酵容器干净无水。

3、压榨。发酵结束后，将酒液用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。此时得到的元酒仍然是比较混浊的，还需要进行澄清处理，进一步去除酒液中的细微杂质。

4、澄清。每30毫升樱桃元酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。

5、调配。在发酵过程中，糖分基本上被消耗掉了，如果你希望做出的樱桃酒带点甜味，此时应该加糖调配，加糖量约12～14%，搅拌至溶解即可。

烤大蒜的做法

烤好的大蒜可以和面包一起上桌，用烤蒜涂抹在面包上为面包增添风味，是西餐中常见的餐前小吃的吃法。当然，你也可以用来抹在很“中国”的馒头、烧饼上试试，一定别有一番风味。

材料

大蒜 5头，黑胡椒碎 2茶匙，盐 1茶匙，油 2汤匙

做法

整头的大蒜剥去表面1到2层干皮，在距顶端1/3的部分用刀切下，留下2/3的部分。

大火烧开蒸锅中的水，放入切好的大蒜，加盖蒸20分钟。

蒸好的大蒜码入铺好锡纸的烤盘中，在切面上均匀地撒上盐和黑胡椒碎，淋上油。

烤箱用200℃预热10分钟，放入码好的蒜用上下火烤10分钟，取出烤盘。

将蒜上流下来的油用小刷子再刷在蒜上，放回烤箱继续烘烤10分钟，直到蒜表面呈金黄色，截面开始有金黄色的泡泡鼓起。

怎样吃大蒜才有杀菌作用

大蒜是古老的药食俩用珍品，在国外称作：健康保护神，有句话说：大蒜上市，药店关门的说法。大蒜是细菌的杀手，对葡萄球菌，大肠杆菌有杀灭作用，可以防御细菌和百日咳嗽等疾病。

1大蒜含有蒜氧酸和蒜酶这两种有效物质。把大蒜捣碎他们互相接触形成大蒜素。大蒜有杀菌作用大蒜一但遇热就很快失去作用所以吃生蒜要比吃熟蒜更好。

2把大蒜捣成泥而不是用刀切成沫，而且要先放置10—15分钟让蒜氧酸和蒜酶在空气中结合在食用，家庭里用蒜生拌凉菜吃饺子时要醋和少量芝麻油都是很健康的吃法。

3烤蒜：对于体质虚弱和肠胃病衰弱的人可以适当吃些熟蒜夏季吃烤蒜的大部分人都把大蒜放在烤炉上烤一下趁热吃。烧出的大蒜几乎没有臭味，吃起来像白果一样。这样的大蒜杀菌作用很小。

罗宋汤的家庭做法

牛腩洗净。

把牛腩切成块。

放入凉水锅内大火烧开，煮至血末浮起捞出洗净。

把各种蔬菜都洗净。

胡萝卜土豆去皮切小块，洋葱切指甲大小的片。

包菜也切成片。

番茄去皮后切小粒。

锅烧热，放入面粉小火炒至面粉微黄。

炒好的面粉盛出晾凉。

准备好番茄酱。

把焯好的牛肉放入高压锅内，再放入切成片的姜。

放入红酒。

再放入适量的水。

高压锅加盖放到火上，大火烧开上汽后转小火煮30分钟。

锅内放入1汤匙植物油，在放入黄油烧热。

先放入洋葱和番茄酱炒出香味。

再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。

翻炒片刻。

放入煮好的牛肉和牛肉汤。

再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。

用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。

把包菜放入锅内煮1分钟。

把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内。

迅速搅匀，锅内再次烧开时关火即可装盘。

蒜头的功效 蒜头怎么保存不发芽

1、很多家庭喜欢把买回来的蒜头打开包装袋，随便往厨房的角落等处一扔了事，这样的做法不可取。厨房里空气湿度比较大，一旦把蒜头裸露在空气里，很容易让蒜头吸水，加快蒜头发芽速度，因此，蒜头买回来后，最好扎紧塑料袋的口子，防止蒜头吸潮。

2、也可以把蒜头装到有密封盖的空瓶子或是空罐子里，这样既能防潮，又能在平时降低存放环境里的氧气浓度，提高二氧化碳浓度，抑制蒜头发芽。

3、低温能抑制蒜头发芽，因此，可以把蒜头放到冰箱的冷藏室里保存，这是很多家庭现在采用的防萌芽方法。注意，蒜头不要存放在零度以下，更不能把蒜头进行冰冻，那样容易导致蒜头营养损失。

4、高温也能抑制蒜头发芽，家里有微波炉的情况下，把蒜头放到微波炉里加热，时间大概一分钟即可，视各个微波炉的具体参数而定。加热到蒜头摸起来稍稍烫手即可，不要过热了，否则就把蒜头全烤熟了，一次吃不完。如果把握不了，可以先用一颗蒜瓣进行试验，从而确定合适的时间。经过这样高温处理的蒜头，就可以随意放置而不容易发芽，当然，也不能扔在潮湿的地方。

5、如果家里有能控温调温的烤箱，则用烤箱来进行高温抑制发芽，是最好不过的了。把温度设在45摄氏度左右，在烤箱里烤十五分钟左右。经过高温处理后，一般在厨房里随意放置十天半月都不容易发芽。

6、有的蒜头，购买的时候，就已经快要萌发了，因此，低温或是高温都难以抑制其发芽。对于这样的蒜头，我们可以剥掉其外皮，切掉蒜瓣的胚芽，已经萌发的，再抽调芽尖，这样蒜头就无法再抽芽长苗啦。最后，我们把处理掉了胚芽的蒜瓣放冰箱里冷藏即可，或是随便放置也可以，只是时间长了可能会存在失水干瘪的情况。