冻过的鲈鱼为什么会变绿色 冻过的鲈鱼为啥一捏就碎

冻过的鲈鱼为什么会变绿色 冻过的鲈鱼为啥一捏就碎

冰冻的温度过低。

由于冷冻温度太低，把鱼肉纤维冻散了，而里面的水分凝结变硬，外力一捏就会弄断鱼肉纤维，所以导致鱼肉一捏就碎，所以下次在冷冻鲈鱼的时候需要注意，冷冻的时间不宜过长，温蒂不宜太低，也可以选择其他代谢冰冻的方法，如将鱼的内脏掏空，放在食盐水中浸泡，可保存一周，或者用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，放入冰箱冷藏可保证3天不变质不变味。

冰冻鲈鱼怎么快速解冻

1.温水快速解冻法

将冰冻鲈鱼拿出来，连着袋子一同浸泡入热水中，注意不要让水浸入袋子中，上面可以拿个碗压住，避免装鱼肉的袋子浮起来。这个方法一般半小时左右就能够解冻。

小贴士：这个方法虽然解冻快，但是解冻后鱼肉的口感会变差。

2.冷藏解冻法

将冷冻的鲈鱼拿出，连着袋子一同放入冰箱冷藏室中，这样鱼肉会慢慢解冻，一般需要2-4小时。

3.盐水解冻法

将冰冻保存的鲈鱼连着袋子放入盐水中浸泡，盐水比例为3:100，这个方法解冻需要2-4小时。

清蒸鲈鱼要几分钟才熟 冷冻鲈鱼能清蒸吗

能清蒸。

冷冻后的鲈鱼，也可以使用清蒸的方式，只不过冷冻后的鲈鱼相对于新鲜鲈鱼来说，肉质比较差，蒸出来的口感没有那么好。

因为鲈鱼在冷冻后，其中的水分都会凝结成冰晶，而冰晶的分子较大，会将肉质的组织结构撑大，导致肉质变的稀疏，没有那么紧实，因此在日常生活中，清蒸鲈鱼大多都是用新鲜的鲈鱼做。

鲈鱼放冰箱冷冻后还能清蒸吗 鲈鱼可以冷冻保存多久

建议不超过1个月。

虽然冰箱冷冻可以使鲈鱼保存的时间较长，但鲈鱼放置的时间越长，其中的营养物质及肉质改变的越多，而鲈鱼是一种肉质肥嫩、味极鲜美的食材，食用就是为了一个鲜字。

而在冰箱冷冻的低温环境下，即使鲈鱼能保持较长的新鲜度，但保存的时间不建议超过一个月，以免鲈鱼的口感发生改变。

鲈鱼冷冻后还能清蒸吗

可以清蒸的。

首先使冷冻的鲈鱼自然解冻，不要加水或加热来解冻，尽可能保持鲈鱼的原味。解冻后，在鲈鱼表面划花刀，再用盐，姜，葱等腌制5分钟之后，放入装有开水的锅里清蒸。

清蒸鲈鱼是最能保证鲈鱼中营养不被破坏的方法，营养健康又美味。

鲈鱼放冰箱冷冻后还能清蒸吗

还可以清蒸。

鲈鱼后只是延长了保存时间，但其肉质及营养成分与新鲜鲈鱼并无太大区别，因此鲈鱼在冷冻后，可以继续清蒸。

但冷冻的鲈鱼需要解冻，要是加水或者加热解冻，鲈鱼的肉质浸水过多，可能会导致鲈鱼的肉质变得松散，影响鲈鱼的口感，因此让鲈鱼自然解冻即可。

鲈鱼放冰箱冷冻一年还能吃吗 鲈鱼解冻后还能放冰箱吗

不建议放回冰箱。

由于鲈鱼在冷冻后，内部的细菌微生物都会受到抑制，在被解冻后，就会以比较快的速度生长繁殖，尤其是使用温水解冻的方式，会导致细菌滋生的速度高很多倍，因此解冻后的鲈鱼更适合尽快加熟食用，要是再放回冰箱，容易影响到鲈鱼的营养价值。

清蒸鲈鱼用海鲈鱼还是淡水鲈鱼 鲈鱼冷冻可以保存多久

15-25天左右。

冰箱的冷冻的环境温度很低，可以有效抑制各种细菌微生物和各种酶的活性，使食物的保存时间延长，因此鲈鱼在将鲈鱼内脏、鱼鳃、鱼鳞去除，洗净后冷冻保存的话，通常可以保存15-25天左右。

但需注意的是，随着冷冻时间延长，鲈鱼的食用口感和影响价值都会逐渐下降，因此还是建议将其尽快食用，避免长时间冷冻。

清蒸鲈鱼要开水蒸吗 鲈鱼要怎么保存

如果买回来是活的鲈鱼，建议用大小合适的盆装水，保存为活的鲈鱼，可以养3-7天，甚至更久。

若是菜市场处理过的鲈鱼，在短时间内食用的可以冷藏1-2天保鲜保存。

长时间才食用的建议冷冻保存，冷冻时间最好不超过1个月，冷冻时间过长也会影响鲈鱼的口感和营养。

新鲜的鲈鱼可以放几天

根据保存区域看。

冰箱分为冷藏和冷冻两个区域，其中冷藏区的温度一般在3-10度之间，只能够抑制部分细菌微生物的活性，所能放置的时间较短一些，要是鲈鱼放在冷藏区时，一般只能放2天左右。

而冷冻区的温度一般在零下18度左右，能够快速将鲈鱼凝结成冰，冻结鲈鱼的生命活动，抑制细菌微生物几乎不能生长繁殖，因此鲈鱼冷冻保存能放1个月左右。

但鲈鱼在冰鲜内存放的时间过长，会导致部分营养物质流失，失去新鲜鲈鱼鲜美的口感，食用价值下降，因此建议将鲈鱼尽快食用。

鲈鱼放冰箱冷冻一年还能吃吗

不建议吃。

虽然说或冰箱冷冻可以抑制细菌微生物的活性，延长鲈鱼的保存时间，但随着鲈鱼存放的时间过长，部分耐低温的细菌微生物会形成一定数量，开始分解鲈鱼中的营养物质，导致鲈鱼中的营养流失，肉质、气味、颜色都发生改变，

这样的鲈鱼食用价值和口感都大大下降，再食用的意义不大，并且还可能产生对人体健康有害的物质，食用后可能会引起食物中毒的情况，因此鲈鱼放冰箱冷冻一年后，为自身的健康着想，不建议再食用。

河鲈鱼和海鲈鱼的区别 鲈鱼死了能不能清蒸

鲈鱼死了只要没变质是可以清蒸的。

刚死不超过两个小时的鲈鱼的肉质和新鲜的肉质是没太大差别的，是可以清蒸的。若是鲈鱼死了之后立即冷冻保存的鲈鱼也是可以清蒸的，只是肉质不会那么新鲜。还有一种方法是用手轻轻按压鱼肉，看鱼肉是否紧实，若鱼肉变松软不紧实，说明鱼肉已经腐败变质了，是不能食用的。