红薯和紫薯的区别
红薯和紫薯的区别
红薯和紫薯颜色不同，营养价值不同，糖分含量不同。
1、紫薯跟红薯颜色不同。紫薯是紫色的，红薯是黄色的。
2、紫薯跟红薯营养价值不同。紫薯营养价值高。 紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，防老化。
3、紫薯跟红薯糖含量不同。红薯糖含量较高，甜度大。因为糖分高，烤红薯口感就较甜，使得烤出来的甘薯香气浓郁，散发着迷人的焦香气。
紫薯发芽能吃吗 怎么防止紫薯发芽
红薯、紫薯、马铃薯、山药等块茎植物在保存时都需要避光、干燥的环境，在湿润阴暗的环境中很容易就会发芽，因此，买回来的紫薯先晒半天太阳，去去紫薯块茎中的水分，再用干燥的纸箱子存放在阴暗的干燥的地方，可缓解紫薯的发芽，当然放在冰箱中效果更好。
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准备好芋头285克、红薯260克、紫薯290克。
首先要把红薯淀粉和马铃薯淀粉全部都准备好，然后把红薯、紫薯、芋头分别的切片，之后装盘蒸熟备用。由于紫薯的颜色是非常不稳定的，所以容易出现染色的情况，因此一定要分开才行，然后把蒸好后把红薯压成泥，同时在其中加入30克白砂糖，还需要加入120克红薯淀粉，加入30克马铃薯淀粉。然后揉成面团状，慢慢的加水，然后揉好红薯团。之后就可以依次去揉好紫薯团和芋头团。然后需要取一小坨红薯团，揉成细长条形之后再切成小段。依次把三种颜色分别切好之后，等到水开之后就可以放入红薯圆，转中火，煮到圆子浮起的时候，再煮上一两分钟就可以，然后分别煮好紫薯圆和芋圆，再把龟苓膏切小块，和三种圆子放在一起，倒入椰奶就可以了。
十个发芽的食物不能吃
常见十种发芽食物为：姜、蒜、洋葱、土豆、红薯、紫薯、花生、芋头、绿豆、黄豆，其中姜、蒜、洋葱、绿豆、黄豆、芋头等发芽是可以吃的，但发芽发霉的花生、红薯、紫薯、土豆是不能吃的，如：
花生发芽一般会伴随着发霉，表皮变成黄色或褐色，且吃起来有异味，带有一定的毒性不能吃。
红薯也是，发芽的时候还可能伴随发霉，不过正常发芽的红薯是可以吃的，但是水分流失严重，营养成为遭破坏，不大好吃，但若发现表皮长出黑斑或褐色斑，则是红薯已经发生霉变，是不能吃的。
紫薯在发芽的过程中，也常有发霉的现象，其块茎会变软，且易霉变、腐烂，若不小心食用了发芽发霉的紫薯，可能出现腹痛、腹泻等不适。
正常的成熟土豆中龙葵碱含量极低，对人体无害，但当土豆开始发芽、变绿，就会产生大量龙葵碱，其含量是正常土豆的50倍，这时的土豆是有剧毒的，千万不能吃。
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土豆会更有优势，含糖量很低，是一道非常适合减肥者食用的蔬菜
土豆的烹饪方式有很多，土豆泥、土豆饼也很好做；一餐的食用量，和红薯紫薯相似
薯类当主食的好处 润肠通便
薯类食物含有大量的膳食纤维，比如；红薯、紫薯、土豆等薯类食物，适量食用可以帮助促进人体肠道蠕动，和促进人体对食物的消化吸收代谢，从而达到一定润肠通便的作用。
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薯类食品当中有一种美美的食材，它叫做紫薯，紫薯当中同样含有丰富的膳食纤维，食用之后可以提供很强的饱腹感，另外紫薯本身还要比红薯等薯类食品富含花青素，对于皮肤、抵抗能力方面也有积极的作用。
孕妇长期便秘怎么调理 摄入富含纤维素的食物
各种新鲜的蔬菜和水果，以及一些粗杂粮，如玉米，红薯，紫薯，土豆，山药，燕麦，小麦，豆类，小米等等，纤维素可以有效促进肠道中毒素的排出，调整肠道的微环境。
紫薯的功效与作用
1、紫薯有抗癌作用：饮食中最富抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而紫薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯.紫薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、1 / 3量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
2、紫薯有益于心脏：紫薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，而这5种成分均有助于预防心血管疾病。此外，钾还有维系人体细胞液体和电解质平衡，保持正常血压和心脏功能的作用。
3、紫薯有瘦身美容功效：紫薯的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯.紫薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。此外，红薯.紫薯中含有一种类似雌性激素的物质，可有效保护人体皮肤，延缓容颜衰老。因而，国外许多女性将红薯，紫薯当作驻颜美容食品。
4、增强免疫力：有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。
5、防止糖尿病：硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。
6、防止白内障：硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。
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配料：紫薯、紫米、薏米、糖桂花
做法：先将薏米、紫米淘洗干净用凉水泡好2小时，紫薯去皮切小块。然后先将紫米和薏米倒入砂锅加水大火煮开后加入紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加入糖桂花，煮开2分钟即可。
养生功效：这款味道非常香甜，有红薯的甘甜，糖桂花的清香，很是入口。紫薯营养价值高，含有丰富的抗氧化物质花青素，可帮助延缓衰老，加入紫米、薏米等材料烹煮有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。
减肥吃红薯还是紫薯 红薯和紫薯怎么吃
材料：红薯、紫薯、坚果仁、酸奶、草莓。
做法：
1、红薯、紫薯洗净蒸熟，去掉外皮。
2、将去皮的红薯和紫薯分别装入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。
3、取圆形的模具一个，先平整的铺上一层红薯泥，然后撒上坚果碎。
4、再把紫薯泥铺在上面，抹平整。
5、将双泥从模具中倒出，放在盘中，浇上一层酸奶。
6、最后撒些坚果碎和草莓即可食用。
花心薯和紫薯的区别
品种不同。
花心薯又称花心红薯、花心王紫薯等，呈纺锤形，薯肉是紫、红、白等颜色相间，将其切开，可以看到曲线形花纹，熟食清香甜软，而紫薯又称黑薯、紫心甘薯，薯形呈长纺锤，薯肉是紫色，熟食肉质细腻，两者都富含硒元素和花青素，有较高的营养价值，均为保健型红薯品种。
紫薯和红薯有什么区别
红薯：红薯的甜味相较于紫薯较淡，红薯蒸熟之后含水量更高，口感较稀
紫薯：紫薯味道较甜，口感较红薯更面，食用起来口感较好。
红薯：红薯的淀粉含量更高，并且维生素A和胡萝卜素的含量更高，纤维素含量和紫薯相差不多，只低0.1%.
紫薯：紫薯的微量元素硒、锌、钾、铁的含量更高，还含有红薯中不存在的花青素，淀粉较红薯更低。
红薯：红薯更偏向通便润肠和保护眼睛的功效。
紫薯：紫薯更偏向补充微量元素，补硒等方面，并且还有花青素的抗氧化的作用。
红薯：红薯的抗性较强，因此种植难度低，生长较容易。
紫薯：紫薯对于土壤有一定的要求，土壤需要一定的硒含量，并且生长难度更大，
红薯：红薯产量高，种植难度低，因此价格较便宜。
紫薯：紫薯对生产条件有需求，并且产量相对不高，因此紫薯价格较高。