西洋参颜色白的好还是黄的好
西洋参颜色白的好还是黄的好
建议购买偏黄的好。
经常吃西洋参的人会发现，西洋参是没有白色的，大部分都是偏黄色或者是褐色的，要是西洋参是纯白色的，那么需要注意，这样的西洋参是不正规的。
其次西洋参片的颜色偏黄，也就是略带蛋黄色，甚至有一点点浅褐色的颜色，其他颜色的都不建议购买。
西洋参泡水是什么颜色
正常情况是淡黄色的。
西洋参又被称作花旗参，味甘苦性寒，归心、肺、肾经，泡水喝具有一定滋阴补气、宁神益智及清热生津等作用。
正常情况下西洋参是偏黄色的，泡水后其水的颜色是淡黄色的，颜色会比较浅；要是西洋参泡水后颜色很黄，或者是出现了其他颜色，那么这样的西洋参是不好的，可能是劣质西洋参。
西洋参怎么辨别真假好坏 看颜色
西洋参表面呈浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，表面有横向的皮孔，粗壮且凸起。如果买到的西洋参颜色为土黄色或者是黄白色的话就要考虑其品质问题了。
怎么判断西洋参变质了没
1、看颜色
造成的西洋参表面一般呈浅黄色或黄白色，并且会泛油光，细腻、饱满，断面也是干净整洁，有很清晰的菊花样的纹理，而变质后的西洋参这样特征都会变模糊，不清晰。
2、闻味道
正常西洋参闻起来会有正常中药材的气味，并且还可能会带有苦味，而变质后的西洋参可能闻起来会有明显霉味、膏油味。
3、用手摸
好的西洋参摸起来会有粉质，而变质后的西洋参会摸出油状物，并且如果是干燥状态的西洋参能摸出水分也是不正常的，还可以掰开西洋参看内部结构来看是否发生变化。
西洋参泡水是什么颜色 西洋参怎么辨别真假
主要可以从以下几个方面辨别：
好的西洋参表面颜色是呈浅黄色或黄白色的，表面有横向的皮孔，粗壮且凸起；要是西洋参土黄色或者是黄白色的，那么不建议购买。
质量好的西洋参单支净重在10g以上，手感沉重而坚实；假冒或者劣质的西洋参放在手中会比较轻，且质地疏松。
西洋参作为一种中药材，具有自身特殊的气味，但这种气味不刺鼻，要是西洋参味道刺鼻，比较难闻的话，那么这样的西洋参多半是劣质西洋参。
如何挑选好的西洋参
质量好的西洋参一般整体的规格都比较大，并且它的纹路比较明显，而差的西洋参则与其相反。
好的西洋参一般呈现的是淡黄色和浅褐色，而质量不好的西洋参一般会呈现出纯白色或者偏白色的颜色，这种情况下最好不要购买。
质量好的西洋参从横切面切开之后一般会呈现出很多不规则的圆圈，而差的或者假的西洋参一般是不会呈现出不规则圆圈的。
如何挑选好的西洋参
体型
质量好的西洋参一般整体的规格都比较大，并且它的纹路比较明显，而差的西洋参则与其相反。
颜色
好的西洋参一般呈现的是淡黄色和浅褐色，而质量不好的西洋参一般会呈现出纯白色或者偏白色的颜色，这种情况下最好不要购买。
切面
质量好的西洋参从横切面切开之后一般会呈现出很多不规则的圆圈，而差的或者假的西洋参一般是不会呈现出不规则圆圈的。
蛋白好还是蛋黄好：
正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的.生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。鸡蛋的营养及吃法鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象A相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。
鹅蛋清好还是黄好 鹅蛋黄发白好还是黄好
主要是由喂养的饲料决定。
蛋黄的颜色主要由类胡萝卜素、核黄素、叶黄素等构成，主要跟鸡在饲养过程中所吃的饲料有关，一般来说如果饲料中含有玉米、绿叶，就能使蛋黄的颜色变深，
一般认为鹅蛋黄颜色深一点喂养的饲料较好，蛋黄中的营养物质也会稍高一些，所以发黄的鹅蛋黄要比发白的鹅蛋黄好一些。
但现在一些黑心养殖户为了给蛋黄上色也会在饲料中添加一些辣椒粉、苜蓿、加丽素红等添加剂，也可以使蛋黄颜色变黄，建议在选购的时候购买正规养殖场生产的鹅蛋。
宝宝吃蛋白好还是蛋黄好
专家表示，小宝宝吃蛋黄，大宝宝吃全蛋。鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，非常适合小宝宝吃。6个月以内的婴儿吃鸡蛋时可能会对蛋清蛋白过敏，因此小宝宝不要吃蛋清蛋白。
虽然鸡蛋的营养价值很高，但是小宝宝也不是吃得越多越好。吃鸡蛋过多，会增加消化道的负担，体内蛋白质含量过高，也会使血氨增高。而且蛋白质如果没有消化的话，会在肠道内腐败，产生有毒物质，造成腹部胀闷、头晕目眩、四肢无力等症状，这也被称之为蛋白质中毒综合症。
鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，在肠道中可以直接与生物素结合，从而阻止了生物素的吸收，导致宝宝患上生物素缺乏症以及消化不良、腹泻、皮疹等疾病，而且也会加重肾脏和肝脏的负担。所以小宝宝别过多地吃鸡蛋。
花胶颜色白的好还是黄的好
淡金黄色的好。
正常的花胶一般是呈偏金黄的琥珀色的，比较的通透，有半透明感，另外颜色越金黄代表年份越久、品质越好，所以在购买花胶的时候要进行选这种。
如果花胶的颜色比较实心，看不到透光的话就说明是假花胶；如果看到花胶中间呈黑色的话，说明花胶本身就有很多的杂质和淤血；要是花胶表面非常白的话就说明有经过漂白处理，这些花胶都是不建议选择的。
西洋参苦味大好吗 怎么知道西洋参变质了
一般来说可以用眼睛直接观察，变质了的西洋参颜色会变黑，而表面还会生出其他东西，比如；发霉、长菌斑等。
变质了的西洋参一般可以直接闻出霉味或者刺鼻的膏油味，而好的西洋参则具有很浓的西洋参特有的味道。
一般来说变质的西洋参会具有虫蛀粉并且出现粉质、走油等情况，其次变质的西洋参水分含量一般较少。
吃蛋黄好还是吃蛋白好
蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称)，特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。
1岁以内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从1/4个蛋黄开始，适应后逐 渐增加到1～1.5个蛋黄。五岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐 少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。但对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神 经系统的发育、增强智力都有好处，不可偏废，力求每天吃一个为宜。