清炒秋葵怎么做 做法步骤

清炒秋葵怎么做 做法步骤

1.秋葵切斜段，红椒切片状。

2.锅中倒油，下入蒜末爆香。

3.将秋葵和红椒一起倒入锅中翻炒至稍软。

4.分别下入适量的盐、生抽和糖翻炒均匀即可。

黄秋葵怎么吃

1) 清炒秋葵

『主料』

黄秋葵250克。

『辅料』

精盐、植物油、葱末、香油、酱油。

『制作』

将速冻黄秋葵从冰柜拿出，待其稍软后(如气温较低可用温水冲一遍)将其斜切成薄片，炒锅上火，加入植物油，下葱末煸出香味，然后倒入黄秋葵翻炒，加精盐和少量水，根据个人喜好加入适量香油和酱油，拌匀，熟后出锅。

『特点』

绿如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑润，汁液饱满，有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。喜欢辣味的朋友，可以将辣椒切碎或切条后黄秋葵一并下锅炒食。

2) 肉丝炒秋葵

『主料』

黄秋葵250克，猪肉100克。

『辅料』

精盐、料酒、植物油、酱油、姜末、淀粉。

『制作』

① 将速冻黄秋葵从冰柜拿出，待其稍软后将其切成寸段再纵切成丝，待用。

② 将猪肉切成丝，加料酒、酱油、精盐、姜末、淀粉拌匀，腌片刻待用。

③ 烧热炒锅，放油，放入腌好的肉丝，炒至散开、转色即盛出待用。

④ 油锅加热，放入黄秋葵，放少许水、精盐，炒至其转色后放入肉丝炒匀即可。

『功效』

滋阴润燥、健脾整肠。特别适合病后体虚及老人食疗之用。

3) 凉拌秋葵

『主料』

黄秋葵20个(约250克)。

『辅料』

酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面酱或其它各种调味酱。

秋葵为什么要焯水 秋葵怎么焯水

秋葵个头不是特别大，一个秋葵的大小跟中指一般大小，一般焯水最好采取整段焯水，不要切段，以免影响秋葵的营养和口感，其焯水的具体方法步骤如下：

1、将秋葵整根洗净，用淡盐水浸泡15分钟就更好了，可以有效的去除秋葵表面的农药残留和脏东西。

2、泡好的秋葵切去蒂把，切的位置不要过多，保证不露出里面的籽，避免秋葵的营养流失。

3、烧一锅水并在水里加少许盐，水烧开之后再下入秋葵。

4、下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀。

5、焯烫至秋葵的颜色变深就赶紧捞出秋葵，否则焯烫时间太久会让秋葵变软，影响口感。

6、秋葵捞出后需立马浸入冷水中降温，如果有冰水会更好，这样的秋葵做出来十分脆爽好吃。

7、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，用来制作各种菜肴了。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水。如果打算用秋葵制作凉拌菜，做好以后建议放入冰箱冷藏一段时间，吃起来更爽。

红秋葵怎么做好吃

食材：红秋葵300克，大蒜5克，小米椒5克，盐、生抽、蚝油、醋、白砂糖、食用油适量。

做法步骤：

1.将红秋葵洗净，切掉头部，然后在水中加入少许食盐，烧开之后放入秋葵，焯水1分钟，捞出。

2.将砧板和刀具洗净，将红秋葵从中间剖开，装盘。

3.将大蒜子和小米椒洗净后切碎，放入碗中，加入生抽、蚝油、醋、白砂糖搅拌均匀。

4.然后用烧一点热油，淋在调味汁中，这样会更香。

5.将调味汁淋在焯水后的红秋葵上，即可端上桌。

食材：红秋葵200克，鸡蛋2个，食用油、食盐、红辣椒。

做法步骤

1、烧锅开水，放入适量的盐和油，将秋葵焯水；

2、焯过水的黄秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；

3、鸡蛋加入适量的盐打散；

4、烧热锅，加入适量的油，将打散的鸡蛋放入；待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中；

5、再将锅烧热，放入少量的油，下入秋葵和红辣椒圈一起翻炒；

6、翻炒两下后加入适量的盐调味；再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

食材：已泡发的海参2只，红秋葵4根，红椒1个，葱、花生油、食盐、鸡精适量。

做法步骤

1.海参切段、红秋葵切成小块。

2.锅中放入水，加入少许食盐和食用油，烧开后放入秋葵焯水1分钟。

3.捞出秋葵，冲水。

4.红椒洗净，切块，下油锅翻炒。

5.辣椒炒至断生，放海参和秋葵翻炒。

6.最后加入食盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

秋葵炒肉片怎么做

一、秋葵炒肉片的做法

食材

秋葵，胡萝卜，里脊肉

1.里脊肉切成丝片，用一点料酒，盐和生粉抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。胡萝卜切成片。

2.秋葵开水焯二分钟捞起切成小段备用。

3.锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉片煸炒至表面变色。

4.倒入胡萝卜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿。

5.倒入步骤2焯好切成小段的秋葵稍加翻炒，加盐和鸡精调好味，即可出锅。

二、秋葵炒肉片/更多做法

1.绿秋葵三个，胡萝卜少许

2.瘦猪肉(纯精肉)一块

3.猪肉切片后加淀粉和料酒适量

4.加植物油一勺拌匀备用

5.秋葵切片成五角星，胡萝卜切成小花状

6.坐锅热油少许，先下胡萝卜小花过油

7.再下肉片滑开

8.倒入秋葵拌炒

9.加食盐适量

10.加生抽适量

11.略加开始少许煮开即可关火。

三、肉片炒秋葵

材料

净肉片50克，黄秋葵10根。

做法

1.黄秋葵洗净切片备用。

2.锅内放入适量的食油，开中火。

3.锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。

4.加入适量的盐、黄酒继续炒。

5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

四、秋葵炒肉的做法

1、瘦肉切片提前用姜蒜末、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和香油拌匀腌制半小时

2、热油下入瘦肉炒至变色

3、加入秋葵同炒

4、加入盐

5、淋入少许生抽

6、起锅前加入朝天椒炒均匀即可。

蟹黄的烹饪食谱

【蟹黄豆腐】

蟹黄的营养价值_蟹黄的食用方法_食用禁忌_烹饪食谱

食材用料：内酯豆腐1块;咸蛋黄3个;虾仁适量;鸡精适量;高汤(没有可用清水代替)适量;水和淀粉少许;油少许;小葱少许

做法步骤

第1步豆腐稍稍冲洗后切块、虾仁洗净后切丁备用

第2步咸蛋黄，我买的是超市里熟的咸蛋，所以蛋黄也是熟的，如果是生的需要蒸熟。已经是熟的直接研碎备用

第3步高汤烧开，没有高汤用清水即可。放进豆腐和虾仁，稍稍放一些鸡精(咸蛋黄本身已经有咸味儿，不需要加太多盐和鸡精)，加水淀粉勾芡，煮熟后盛出备用

第4步锅中加适量油，热锅，下咸蛋黄，用小火炒出香味

第5步将刚煮好的豆腐羹倒入拌均，撒上葱末即可

【蟹黄蒸蛋】

蟹黄的营养价值_蟹黄的食用方法_食用禁忌_烹饪食谱

食用材料：蟹黄适量;鸡蛋2个;食盐少许

做法步骤

第1步蟹黄加蛋混合，加少量盐调味

第2步装入盘中，水开后大火蒸10分钟至熟，即可食用

【秋葵蟹黄蛋】

蟹黄的营养价值_蟹黄的食用方法_食用禁忌_烹饪食谱

食用材料：鸡蛋2个;蟹黄若干;秋葵4个;香肠1根;腌萝卜条30克;食盐3克;韩式辣酱1小勺;牛奶100毫升;白醋1小勺;植物油10克

做法步骤

第1步提前将腌好的萝卜条放在清水中浸泡半小时;

第2步将秋葵洗净切段、萝卜条与香肠切丁待用

第3步将牛奶倒入碗中，再添入一勺辣酱

第4步用勺子充分地搅拌，使辣椒完全溶于牛奶

第5步打散的鸡蛋再与蟹黄搅拌之后，倒入牛奶中，滴入3滴白醋继续搅拌待用

第6步锅中放少量油，倒入香肠与萝卜条翻炒，直至香肠中的肥肉变成半透明，萝卜条外皮明显转浅

第7步将炒好的香肠与萝卜条倒进事先准备好待用的蟹黄鸡蛋中，利用锅中的余油略略翻炒秋葵然后汇合在一起，继续翻炒熟了之后，即可装盘食用。

红秋葵怎么做好吃

除了凉拌红秋葵之外，还可以做成红秋葵炒鸡蛋、红秋葵炒肉丝、辣椒炒红秋葵、红秋葵炒海参等等。

红秋葵炒鸡蛋的做法

食材：红秋葵200克，鸡蛋2个，食用油、食盐、红辣椒。

做法步骤

1、烧锅开水，放入适量的盐和油，将秋葵焯水；

2、焯过水的黄秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；

3、鸡蛋加入适量的盐打散；

4、烧热锅，加入适量的油，将打散的鸡蛋放入；待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中；

5、再将锅烧热，放入少量的油，下入秋葵和红辣椒圈一起翻炒；

6、翻炒两下后加入适量的盐调味；再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

红秋葵炒海参的做法

食材：已泡发的海参2只，红秋葵4根，红椒1个，葱、花生油、食盐、鸡精适量。

做法步骤

1.海参切段、红秋葵切成小块。

2.锅中放入水，加入少许食盐和食用油，烧开后放入秋葵焯水1分钟。

3.捞出秋葵，冲水。

4.红椒洗净，切块，下油锅翻炒。

5.辣椒炒至断生，放海参和秋葵翻炒。

6.最后加入食盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

素炒秋葵可以吃吗

素炒秋葵可以吃。

明天就是二十四节气之一的大暑了，大暑是一年中气温最高的时候，很多人吃饭没有食欲，而秋葵的口感清脆，吃一些素炒秋葵可以促进消化、提高食欲。

做凉拌菜可以放蚝油吗 尖椒蚝油秋葵

原料：

秋葵、青尖椒、红尖椒、蒜瓣、白糖、生抽、蚝油、盐各适量。

准备工作：

1、秋葵整根洗净，用盐搓掉上面的绒毛后再切去蒂部，斜刀切片。

2、青尖椒和红尖椒切成尖椒圈，蒜瓣切碎粒。

做法步骤：

1、起炒锅，油热后先把蒜粒煸炒出香味，然后再放入青红尖椒圈煸炒均匀。

2、倒入秋葵翻炒均匀，并加入少量白糖和生抽，再加适量蚝油翻炒均匀，最后加盐调匀，起锅。

贴心提示：

1、秋葵表面的绒毛会影响口感，洗净后再撒点细盐，就可以把绒毛搓洗干净了。

2、秋葵是富含粘液的食材，下锅以后需要急火快炒，防止糊锅。

3、蚝油本身的咸味就比较重，而且这道菜需要多放点蚝油，所以最后加盐的时候必须慎重。

秋葵炒肉怎么做 做法步骤

1.秋葵洗净，斜着切块，瘦肉切片。

2.热锅放油，下葱姜蒜，炒香。

3.下瘦肉，翻炒片刻。

4.倒入料酒，生抽，酱油，耗油，继续翻炒。

5.倒入秋葵，翻炒至熟，调入盐拌匀，即可出锅。

蒜末秋葵怎么做好吃

制作蒜末秋葵的材料

平时做蒜末秋葵时，准备二十根秋葵，两头大蒜，白糖和盐都适量，另外再准备适量的味极鲜酱油，红辣椒一个，花椒适量，食用油适量。

蒜末秋葵的做法步骤

1、把准备好的大蒜去掉外皮以后，制成蒜末，把红椒用清水洗一下，再切成小丁的样子。

2、在炒锅中放油加热以后把花椒放入炒出香气，然后取出不要，再把蒜末和红椒丁一起放入锅中炒出香气。

3、把蒜末和红椒炒香以后取出放入一个碗中再加入适量的酱油和食用盐与白糖进行调制，调成料汁放在一边备用。

4、把秋葵去掉蒂部，然后放在沸水中焯烫一分钟左右，水中可以加少量食用油，这样会让秋葵在焯烫以后不变色。把秋葵焯好以后取出，降温再从中间切成两半，然后摆放在盘子中，把调好的料汁均匀的浇在秋葵上面，然后就能上桌食用了。