粗纤维食物对人体的好处
粗纤维食物对人体的好处
粗纤维中营养含量较少，而且不易消化，很长时间以来，人们都认为它对健康没什么作用。但随着生活水平越来越高，人们的膳食结构日趋“西化”，肉越吃越多，粮食和蔬菜却越吃越少，膳食纤维的摄入也就越来越少，出现了很多与生活方式有关的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。这时候，人们才发现，粗纤维能够对这些病起到一定的预防和治疗作用。
现代营养学的研究表明，多吃粗纤维食物有4大好处：
一、能够促进肠蠕动，帮助身体加速新陈代谢，改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌;
二、改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病;
三、降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病;
四、控制体重，减少肥胖病的发生。原标题:粗纤维食物对人体的好处
粗纤维食物有哪些功效
1、富含纤维素，肠道内最好的垃圾清洁工
粗纤维中含有大量纤维素，而纤维素是肠道内最好的垃圾清洁工，具有良好的消化和排泄固体废物的作用。年过三十的人，新陈代谢趋缓，或多或少会出现便秘，是导致体重直线上升的主要因素。因此，适量补充纤维素可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，加快排便速度，对便秘和肥胖起到很好的抵御效用。而且，便秘还会大大增加肠癌的发病率，多吃粗纤维可以预防和阻止肠癌的发病风险医学|教育网搜集整理。
2、阻止脂肪吸收，有效控制体重
纤维素的另一效用就是可以减少人体在消化过程中对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，有效地控制体重上升。
3、阻碍胆固醇吸收，降脂降糖
粗纤维具有阻碍胆固醇吸收、稀释血液的功能，可以抑制血小板凝聚，防止血栓形成，从而降低体内的血脂、血糖指数，所以对高血压、糖尿病能起到一定的预防和治疗作用。
粗纤维食物都有哪些
纤维素含量：
谷物：4-10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。
麦片：8-9%;燕麦片：5-6%
马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。
豆类： 6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆
无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。
蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜
菌类(干)：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%
坚果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁;10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁
水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。
各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素;各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低
去痘痘的食物有哪些 粗纤维食物
比如：玉米、全麦面包、大豆竹笋等等。粗纤维食物可以促进肠胃蠕动，加快身体的代谢速度，排出体内多余的油脂。
节后吃粗纤维食物健胃
过节聚会多，很多人都会出现腹胀、呃逆、口苦等脂肪摄入过量的症状。可以利用两三天时间，多食用素食及蔬菜来解油腻，如生菜、芥菜、胡萝卜、芹菜等新鲜蔬菜。这是因为叶绿素、胡萝卜素、维生素和纤维多的蔬菜能和肉、鱼、蛋类取得营养的均衡，还具有调理肠胃的功效。青菜最好不要切得很碎，吃的时候一定要细嚼慢咽，这样可以让唾液自然分泌来帮助胃肠消化。
节日期间，饮食不注意，有些人出现了脾胃热滞，导致便秘或腹胀。这个时候，建议大家多食入一些粗纤维的“多渣食品”。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等。膳食纤维具有很强的持水性，促进排泄，对清肠胃很有益处。 柳 扬
农家贴饼
材料：玉米面100克、黄豆面50克、奶粉30克、白糖10克、酵母1克、牛奶100克(可用清水代替)、清水50ml、桂花酒适量、葡萄干适量。
做法：1、酵母粉用50ml30℃以下的温水溶开，慢慢加入玉米面中，再加入牛奶搅拌均匀;2、拌匀的玉米糊静置2个小时;3、用桂花酒浸泡葡萄干15分钟;4、静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉，加入白糖调味，最后搅拌均匀;5、浸泡好的葡萄干吸干水分，放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀;6、不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热;取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚;当一面可以轻松晃动，再翻面贴另外一面即可。
感冒了不能吃什么 粗纤维食物
感冒时消化功能变弱，不适合吃太多粗纤维含量高的食物，如芹菜、韭菜等。可以吃一些低纤维的瓜果蔬菜，如茄子、番茄、冬瓜、黄瓜等。
粗纤维食物的科学食用
消费群
粗纤维食品的主要消费群应该是成年人和老年人，吃的时候也要根据营养学上对于粗纤维的推荐摄入量为准，每人每天20-35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率。另外，粗纤维能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快。因此，孩子和胃肠功能很差、经常腹泻的人不要多吃。
作用
粗纤维中营养含量较少，而且不易消化，很长时间以来，人们都认为它对健康没什么作用。但随着生活水平越来越高，人们的膳食结构日趋“西化”，肉越吃越多，粮食和蔬菜却越吃越少，膳食纤维的摄入也就越来越少，出现了很多与生活方式有关的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。这时候，人们才发现，粗纤维能够对这些病起到一定的预防和治疗作用。
现代营养学的研究表明，多吃粗纤维食物有4大好处：一是能够促进肠蠕动，帮助身体加速新陈代谢，改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌;二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病;三是降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病;四是控制体重，减少肥胖病的发生。
每天20克就够了，此类食物对人类健康有利。
春笋等粗纤维食物易致胃穿孔
近日，嘉兴曙光医院的外科门诊患者中就有不少因为过量食用春笋等食物引发胃肠道疾病的患者，严重的甚至引发了胃穿孔。
来禾打工的小秦，平日饮食没有规律，腹部不适也从来没当回事。近日，春笋价格便宜，小秦就多买了几斤回家食用，结果一次食用过多，突发上腹部绞痛，家人急忙将他送往医院，经确诊，为急性胃穿孔，幸而及时手术，才转危为安。
对此，某医院外科主任钱俭副主任医师说，大量食物在短时间里进入胃肠，使胃极度膨胀，胃壁肌肉失去弹性而不能蠕动，即为急性胃扩张，患者会感觉上腹部膨胀、恶心，出现反射性呕吐，开始为深绿色的混浊液，后呈咖啡样，全腹压痛。如原先患有胃及十二指肠溃疡病的患者，就可能发生急性胃穿孔。
胃穿孔是溃疡病患者最严重的并发症之一，胃穿孔的症状一般为腹痛，为突发性腹痛，疼痛剧烈，多在上腹部和右上腹部，可逐渐波及全腹，变动体位时疼痛加剧;患者有恶心、呕吐、烦躁不安、脉搏加快、血压下降等症状。腹壁硬似板样，临床上称“板样腹”，是腹肌紧张引起;胃穿孔后，胃内的气体和液体溢入腹腔。它的严重之处在于穿孔之后大量胃肠液流入腹腔，引起化学性或细菌性腹膜炎以及中毒性休克等，如不及时抢救可危及生命。胃穿孔一旦确诊，大多须立即手术，特别是饱餐后的穿孔，常合并有弥漫性腹膜炎，需在6至12小时内进行急诊手术。
钱主任还提醒，胃穿孔的患者不要捂着肚子乱打滚，尽可能左侧卧位，因为穿孔部位大多位于胃部右侧。左侧卧位能有效防止胃内容物进一步流入腹腔以致病情加剧。
胃肠道疾病患者平时进食不能过快，要细嚼慢咽，按时就餐。不能过饱也不能过饥。市面上的春笋等粗纤维食物要少吃，以及避免食用过冷、过热和刺激性大的食品如辣椒、胡椒、浓茶等，同时还要戒烟、戒酒。一旦出现上腹部疼痛等不适，要及时就诊，千万不能胡乱服药，延误治疗。
多吃粗纤维食物保护牙齿
粗纤维主要有几点作用：
(1)能锻炼咀嚼肌，增进胃肠道的消化功能。
(2)能促进肠蠕动，从而防止小儿便秘。
(3)减少蛋糕、饼干、奶糖等细腻食品，对牙齿及牙周的粘着，从而防止龋齿的发生。
(4)增加粪便量，改变肠道菌丛，稀释粪便中的致癌物质，并减少致癌物质与肠粘膜的接触，有预防大肠癌的作用，因此，小儿应经常吃一些粗纤维含量丰富的食物(这些食物应尽量做到细、软、烂等)。
一般来讲，含粗纤维的粮食有玉米、豆类等。含粗纤维数量较多的蔬菜有：油菜、韭菜、芹菜、荠菜等。粗纤维的含量较丰富的还有花生、核桃、桃、柿、枣、橄榄。避免在同一餐中吃两种坚硬的食物。同时多吃一些含粗纤维多的食物，如玉米、小米、芹菜、韭菜等，粗纤维通过对牙面的机械性摩擦清洗，可以擦去黏附在牙齿表面的细菌，有助于保持口腔清洁。
粗纤维食物的禁忌
女性朋友由于月经、妊娠、生育等生理因素，对铁的需要量是同龄男性的2~4倍。如果不注意膳食结构，吃过多的粗纤维食物，会患上缺铁性贫血。研究表明，我们的饮食中如果有太多的纤维物质，粪便中铁的排泄量就会增加，血液中铁的含量也会下降。此外，吃太多的粗纤维食物还会引起萎缩性鼻炎、口腔炎及萎缩性胃炎等疾病。因此，女性朋友，特别是胃肠功能不好以及处于孕产期的女性，更应该限制饮食中粗纤维的摄入。
什么是粗纤维食物
粗纤维(Crude Fiber，缩写CF)是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。常规饲料分析方法测定的粗纤维，是将饲料样品经1.25%稀酸、稀碱各煮沸30分钟后，所剩余的不溶解碳水化合物。其中纤维素是由β-1，4葡萄糖聚合而成的同质多糖;半纤维素是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的异质多糖;木质素则是一种苯丙基衍生物的聚合物，它是动物利用各种养分的主要限制因子。该方法在分析过程中，有部分半纤维素、纤维素和木质素溶解于酸、碱中，使测定的粗纤维含量偏低，同时又增加了无氮浸出物的计算误差。为了改进粗纤维分析方案，Van Soest(1976)提出了用中性洗涤纤维(Neutral Detergent Fiber,缩写NDF)、酸性洗涤纤维(Acid Detergent Fiber,缩写ADF)、酸性洗涤木质素(Acid Detergent Lignin,缩写ADL)作为评定饲草中纤维类物质的指标，同时将饲料粗纤维中的半纤维素、纤维素和木质素全部分离出来，能更好地评定饲料粗纤维的营养价值。
吃什么牙齿更坚固 粗纤维食物
韭菜、芹菜等粗纤维食物对于美白牙齿同样有效。原因其实很简单:咀嚼粗纤维食物时，粗纤维能够摩擦牙齿，从而清除牙齿上残留的食物和滋生在牙齿表面的细菌，减少蛀牙。